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Muy buenas a todos.....
Os leo amenudo....y no participo .....de forma escrita.....pero me encanta aprender con vosotros

Vereis....yo hago amenudo crema catalana....para la familia y emppleo la tipica plancha de hierro fundido que pongo directamente al fuego...pero la verdad es que tardo mucho en quemar toda la fuente

Este fin de semana nos vamos al campo como 15 personas....de buen comer y quieren que les haga la crema catatalana....como son muy comilones...quiero hartarles...y pensaba en 3 fuentes

Siempre he dudado con el soplete que venden en los comercios...en el corte ingles vi uno....pero me surge la duda.....tiene tanta capacidad de gas? para 3 fuentes?

y debo poner una capa mas fina de azucar? o como cuando empleaba la plancha?

Muchisimas gracias.....

Jeje, cambio truco por receta...jajaja

Si, lo que se hace es quemarlo en dos veces.

Pones azúcar, quemas, pones azúcar, quemas.

Así es desde luego como lo hacemos Anie y yo y queda muy muy rico ;-)

Ah, y no te preocupes. Esos sopletes van realmente bien.


Un saludito,
Emilio.

Gracias milu.....lo del truco...que quieres decir? que como hago la crema catalana?....no tiene secretos......

Yo empleo
1 sobre se flan potax, o flan chino.....en lugar de emplear la maicena directamente

3 yemas de huevo por 3/4 l. de leche, 8 cucharadas colmadas de azucar.

La leche a calentar con la piel de limon y canela en rama, separas un poco de leche y disuelves el sobre y la yemas

Mientras se calienta la leche y va cogiendo el sabor , añado la mezcla anterior pasada por un colador y a dara vueltas continuamente para que no se pegue.....cuando empieza a espesar se saca la piel del limon y la canela.... y a la bandeja...a dejar enfriar...un poco asi se hace la capita encima....y a quemar el azucar

a mi me interesa lo del soplete ,pero pregunto¿no servirian la plancha electrica?

el soplete es mas cómodo , limpio , rápido y ademas nos sirve para muchas mas cosas...


Slds,

¿Para qué más usais el soplete???

caramelizar en vez de plancha y cuando sale bien para qumarnos los dedos, jeje

Que peligro, cuidado con los flequillos, las cejas y las pestañas!!!!!!!!!

Y todo hay que decirlo, para cargarte recipientes si no son adecuados para aguantar la temperatura.

sincero escribió:Y todo hay que decirlo, para cargarte recipientes si no son adecuados para aguantar la temperatura.

Exacto!