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Hola a todos!
Me gustaría que alguien me dijera dónde conseguir serrín compacto de cerezo para ahumar chocolate.
Muchísimas gracias!!!
Saludos, Gema

Hace un par de años que tengo contacto con esta gente, pero son virutas de cerezo.No compacto.

Los Yankees las usan como complemento a la barbacoa. Humedeces los chips y los echas al final de cocción. Es todo un mundo.

Un saludo

http://www.kalamazoogourmet.com/woods.php

Roble?

http://www.cocineros.info/tienda/index. ... ts_id=5005