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HACE DOS DIAS QUE HE COMPRADO LA THERMO WHIP Y ESTOI INVESTIGANDO AUN ,PERO HE LEIDO QUE PARA DEJARLA REPOSAR HA DE ESTAR ABIERTA (SIN GAS)Y POR OTRO LADO HE LEIDO QUE EL GAS TIENE QUE ETAR MEZCLADO VARIAS HORAS ANTES.QUE QUIERE DECIR QUE TENGO QUE ESPERAR EL DOBLE,PRIMERO A QUE SE ENFRIE Y LUEGO CON EL GAS,NO SE ALGUIEN QUE TENGA EL THERMO QUE ME DIGA ALGO.
GRACIAS ANTICIPADAS TAMBIEN ES LA PRIMERA VEZ QUE UTILUZO EL FORO ASI QUE HOLA A TODOS Y ESPERO SER DE UTILIDAD EN TODO LO QUE PUEDA

Te pongo este librito que explica como hay que hacer las espumas salsas

etc . http://www.cookingconcepts.com/PDF/Espumas_elBulli.pdf

Yo tengo este mismo sifon y lo dejo reposar con el gas , cerrado y bien

agitado siempre ya sean recetas calientes o frias .

gracias por tu respuesta lo pondre en practica aun no lo tengo muy practico

Mira , en el foro general de cocina pone esta página Martulis , y esta muy

bien , yo la tenia y al formatear la perdí , vienen montones de recetas de

espumas . No le tengas miedo , es fácil y el secreto esta en agitar bien el

sifón nada mas meterle la carga y si quieres las espumas frias enfria

el producto antes de meterlo en el sifón , por ejemplo metiendo el

recipiente donde lo hiciste en otro con agua con hielo , asi enfria mucho

mas rápido , luego al frigorifico unas 5 o 6 horas , y para caliente

nada , lo puedes servir rápido o te aguanta caliente tiempo , al ser el

sifón thermo . Tanto en un caso como en otro con la carga ya puesta y el

sifón cerrado agítalo fuerte durante un minuto , es importantisimo .


Ya me contarás

Te recomiendo te pases para el otro foro de cocina general , te leerá mas

gente , pues entra mucha mas , y puedes consultar lo mismo .

Edito que se me olvido ponerte la página

http://www.mundogar.com/ideas/comer/sub ... A1_ID=1060

GRACIAS ES QUE SOY NUEVO EN ESTO