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Me gustaría montar un centro de entrantes en la mesa de nochevieja en brochetas de madera(tipo chupa-chups o piruletas)pero no sé que poner para que no se estropee hasta que lleguen los comensales ,ayudarme porfa,un abrazo

Hace un par de años puse 'chupa chups' de sandía con las pepitas del tomate y cebollino por encima. Luego una vinagreta a última hora y queda estupendo. Es una receta que saqué del libro de Jose Andrés y que parece ser que el sacó de Ferràn Adrià.

Como se puede tomar a temperatura natural se pueden hacer antes.

con tomates cherry, mozallera y anchoas te quedan unasa banderillas muy ricas

Yo suelo hacer estas brochetas de cherry + anchoa + atún + feta. La última vez las hice 2 horas antes de sentarnos a comer y las guardé en la nevera en un tupper largo con un chorrito de aceite por encima. Luego,justo antes comer, saqué las brochetas y las puse en la mesa pinchadas en una manzana cubierta de albal (como ves en la foto)