Helado de Pimiento Eléctrico ®
Publicado: Mar 26 Feb 2008 00:30
Ahí vaaa ! Esta receta esta no es muy fiable, es un poco de cosecha propia, y yo no soy un maestro heladero
HELADO DE PIMIENTO ELÉCTRICO ®
Se limpian los pimientos, se trituran en un triturador o en la licuadora (también se pueden pasar por el pasapurés y después por un chino) y se les añade unas gotillas de limón
Se pone a calentar la nata y se baten las yemas con el azúcar. Cuando la nata vaya a hervir se le mezclan las yemas. Se pone de nuevo al fuego, muy suave, y se sigue moviendo con una espátula de madera, con paciencia, hasta que empiece a espesar. Se retira la crema a un recipiente sobre hielo y se deja enfriar.
Cuando la crema esté fría, se le mezcla el puré de pimientos y se vierte sobre un recipiente frío (se enfría previamente en el frigorífico). Se guarda en el congelador durante una hora, aproximadamente, hasta que adquiera consistencia. Es en ese preciso momento cuando se les añadae las bolitas que forman la flor de sechuan button
Se retira del congelador y se bate la mezcla fuertemente, para igualar el espesor del helado. Se introduce de nuevo en el congelador. Transcurridas dos horas, se repite la operación.
Es en ese preciso momento cuando se les añadae las bolitas que forman la flor de sechuan button
Para conservar el helado durante más de un día, conviene depositarlo en recipientes cerrados en el congelador. Media hora antes de su consumo se pasan al frigorífico, para evitar que el helado quede excesivamente duro.
Ingredientes para cuatro personas:
* 750 g de fresas
* 1/2 limón
* 3 yemas de huevo
* 75 g de azúcar
* 6 flores sechuan button
PD- Si no encuentras las flores de sechuan button ( no confundir con la pimienta) pues lo haces sin ellas, pero se supone que en hervoristerias debe de haber
HELADO DE PIMIENTO ELÉCTRICO ®
Se limpian los pimientos, se trituran en un triturador o en la licuadora (también se pueden pasar por el pasapurés y después por un chino) y se les añade unas gotillas de limón
Se pone a calentar la nata y se baten las yemas con el azúcar. Cuando la nata vaya a hervir se le mezclan las yemas. Se pone de nuevo al fuego, muy suave, y se sigue moviendo con una espátula de madera, con paciencia, hasta que empiece a espesar. Se retira la crema a un recipiente sobre hielo y se deja enfriar.
Cuando la crema esté fría, se le mezcla el puré de pimientos y se vierte sobre un recipiente frío (se enfría previamente en el frigorífico). Se guarda en el congelador durante una hora, aproximadamente, hasta que adquiera consistencia. Es en ese preciso momento cuando se les añadae las bolitas que forman la flor de sechuan button
Se retira del congelador y se bate la mezcla fuertemente, para igualar el espesor del helado. Se introduce de nuevo en el congelador. Transcurridas dos horas, se repite la operación.
Es en ese preciso momento cuando se les añadae las bolitas que forman la flor de sechuan button
Para conservar el helado durante más de un día, conviene depositarlo en recipientes cerrados en el congelador. Media hora antes de su consumo se pasan al frigorífico, para evitar que el helado quede excesivamente duro.
Ingredientes para cuatro personas:
* 750 g de fresas
* 1/2 limón
* 3 yemas de huevo
* 75 g de azúcar
* 6 flores sechuan button
PD- Si no encuentras las flores de sechuan button ( no confundir con la pimienta) pues lo haces sin ellas, pero se supone que en hervoristerias debe de haber