Jamón de Jabugo "lustre"
Publicado: Lun 07 Abr 2008 03:33
Con que aparato rudimentario y/o casero puedo llegar a hacer un polvo de jamón de jabugo como el azúcar lustre?
Por si acaso ya digo que... He hecho crujiente el jamón, lo he secado, lo he triturado, lo he vuelto a secar y lo he vuelto a triturar, en la thermomix a 10. Pero no se llega a quedar la textura como si fuese pimentón. Esque lo quiero para una recetilla, y ya he hecho tres pruebas "lógicas" y si, se queda muy muy triturado, pero ni por asomo se queda como el pimentón/paprika.
Alguien sugiere algo?
Por si acaso ya digo que... He hecho crujiente el jamón, lo he secado, lo he triturado, lo he vuelto a secar y lo he vuelto a triturar, en la thermomix a 10. Pero no se llega a quedar la textura como si fuese pimentón. Esque lo quiero para una recetilla, y ya he hecho tres pruebas "lógicas" y si, se queda muy muy triturado, pero ni por asomo se queda como el pimentón/paprika.
Alguien sugiere algo?