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Estan buenisimos, lo hice el otro dia y me que daron de vicio:

Calamares con cebolla

Ingredientes:
- 1kg de anillas de calamar
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo,
- perejil,
- un chorrito de aceite
- sal
- huevo cocido (parte de adaptación, mi madre lo hace con pan frito)
Preparación:
Se ponen en una cazuela el chorrito de aceite y la cebolla cortada finita. Se deja a fuego lento hasta que se poche la cebolla. Cuando se queda blandita, se añaden las anillas decalamar y se dejan un ratín a fuego un poco más rápido hasta que se ve que hay una salsa como amarilla que es de la cebolla y el agua que sueltan los calamares.
Entonces en el mortero (o almidez o como se llame..) se machacan los ajos con el perejil y yo le pongo también la yema del huevo cocido (mi madre pondría el pan tostado), se machaca todo junto y se añade a las anillas con un poquitín de agua. Se parte la clara del huevo cocido en trocitos y también se añade. Se deja un poquillo más al fuego y ya está.


espero que os guste.

muy rica queda apuntada!


KEnty

tiene muy buena pinta, queda apuntada para hacer

ender

¡Gracias!

Con toda la humildad del mundo te recomendaría que comprases un calamar entero de buena calidad y despues de limpiarlo cortases tú las anillas. No hay color con las anillas de calamar(suponiendo que sean de calamar, pero como no lo vemos no lo sabemos) que venden en las pescaderías y tiendas de congelados).

También te diría que probases a saltear el calamar por separado y luego lo incorpores al sofrito !veras que diferencia¡. Hay que sofreirlo a fuego muy fuerte hasta que se tueste, le echas un poco de brandy esperas a que se evapore y a la cazuela.

me la apunto, m encantan los calamares, sea como sea

Eso tiene que estar bueno, la probaré y ya te diré algo