Página 1 de 1

Dos rece tas de postres

Publicado: Lun 15 Ago 2005 11:38
por enderthorne
Acaban de pasarme estas dos recetas de postres y la comprto con vosotr@s :wink:

Flan de Philadelphia yogur con regaliz, vainilla y azafrán
¿Te has aficionado ya a la cocina de diseño? Pues te proponemos una nueva forma de hacer flanes. Los ingredientes para seis personas son:
- 250g de Philadelphia Yogur
- 300g de leche desnatada
- 3g de agar-agar
- 3 hebras de azafrán
- 20g de azúcar moreno
- 5g de regaliz
- 3g de vainilla

Comenzamos mezclando en un cazo el Philadelphia Yogur, la leche desnatada, el agar-agar, la regaliz, la vainilla y el azafrán. Ponemos la mezcla en el fuego y dejamos que llegue a la ebullición. Luego lo retiramos y lo colocamos en los moldes para el flan (redondos y de flexipan).

Hace falta dejarlo reposar durante una hora en el frigorífico para después desmoldarlo y añadirle el azúcar moreno. Caramelizamos la superficie y distribuimos las porciones en platos pequeños.

Para presentarlo se coloca el flan en un plato y se espolvorea el azúcar por encima


Cuajada de Philadelphia Yogur con pipas de girasol, hinojo y miel

Ingredientes para 6 personas:
250g de Philadephia Yogur
250g de leche de oveja
25g de pipas peladas
5g de hinojo en polvo
20g de miel
6 gotas de cuajo natural de oveja

Elaboración
Mezclamos en un bol la leche con el Philadelphia Yogur; le añadimos el hinojo y las pipas peladas. Ponemos la mezcla en un cazo y la calentamos hasta una temperatura de 65º. En ese punto, le añadimos el cuajo.
Una vez ligeramente fría, distribuimos la cuajada en copas de cristal y lo dejamos reposar en nevera durante 1h.

Montaje
Servir en las copas enfriadas adornándola con una cucharadita de miel.


a ver si os gustan

:beso: :beso: ender

Publicado: Lun 15 Ago 2005 17:24
por lely
Gracias, Ender
Pregunta: ¿Como comprass el regaliz?

Publicado: Jue 18 Ago 2005 12:18
por ninaj
Eso te iba a preguntar... si era regaliz de "palo"... o dulce del negro... o negro pero del amarguito duro (tipo Zara) Por que supongo que no será rojo :lol: