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Feliz navidad a todos ante todo!!

quiero hacerme mi propio regalo d reyes y...tengo dudas de comprarme un kit u otro,o los ingredientes por separado... cual m recomendais?tb e vistoq dependiendo dond lo compres t sale mas economico..aunq teniendo en cuenta los gastos d envio,iva...etc t acabas haciendo la picha un lio...en cocineros.info taria bien?ya m direis q es lo mejor qm conviene...

besos a todos y FELIZ NAVIDAD!!!

mm pero con el de falsas yemas no puedes hacer caviar, sabes? Yo lo compre en cocineros.info. Pille el kit de esferificacion inverso. esta muy bien.

caviar se puede hacer hasta con kappa. con cualquier gelificante puedes hacer caviar, pero ahora lo que se esta poniendo de moda, son los mimetismos, pasando de moda las esferas.

los mimetismos? mas dejao igual...jejj a ver sim informo..

Ya e visto dq va...pero m siguen llamando mas la atencion las esferas....entoces kit de esferificacion inversa?aver si consigo recetas..

mira alguna recetas si quieres, pero hay algo muy util. Inventatelas. Seguro que estara bien, y si no pues se mejora para la proxima. Para mi gusto es la mejor forma de aprender, yo hago eso xDD

por cierto la esferas se pueden mantener conservadas en agua o aceite varios dias en la camara?

Hombre pro poder supongo que si, pero si lo haces de la forma basica, se te acabara gelificando el interior. Si lo haces d ela inversa, el agua o acetite que le pongas para conservarlo, acabara formando parte de la esferificacion.
Lo que si he hecho yo es guardar el zumo y el baño de calcic o algin, y hacerlas al dia siguiente.

ya, pero yo queria dejarlas echas listas para la hora de emplatar sacar dla camara y al plato...supongo q fuera del liquido se secaran,no?al final m decidido por el kit dla inversa....igual pruebo a dejarlas fuera dl liquido..