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LAMPREA ESCABECHADA CON PIL-PIL DE SU ESCABECHE, MIGAS DE PAN DE BRONA Y ARROZ AROMÁTICO.

Si ese plato es tuyo..... te Felicito de verdad ¡¡¡¡¡

NOOOOO!! es de mi novio que es del gremio!!!

y la recetilla!!??

Bueno, bueno.

Pon la receta y se copia.

lo siento pero en el ordenador solo tiene fotos (que por cierto no sabe que las estoy publicando ) y no hay ninguna receta de este plato, pero no sé si se podrá hacer bien en casa porque el lo hizo en el restaurante y la lamprea tiene que estar viva (ujjjjj) y utilizar maquinas como la "roner" para cocinar a baja temperatura, en fin este plato fue para un concurso y es muy laborioso.

Muy cierto , este plato no se puede hacer en casa o al menos no con esta receta , esto es cocina a baja temperatura , hace falta una máquina de vacío y una ronner , horno a vapor con temperatura o mucha paciencia y un termómetro de infrarojos.

Y por supuesto la Lamprea ha de estar vivita y coleando.

Espero que tu novio quedara en un buen puesto con esta adaptación de un famoso plato de la Edad Media.


Sdls,

con ese plato ganó una pacojet!!!!

allaaa una pacojet como mola!!!!!os habreis puesto finos de helado granizados etc etc!!

Kenty