MundoRecetas.com

Hola!!!!!!!!
Os sigo desde hace tiempo y al final me he lanzado. No se, necesito unas ayuditas...
Me encanta la cocina y cocino mucho pero tengo una espinita clavada: no consigo hacer una espuma de aguacate con el sifón. Alguien lo ha probado? Me podeis ayudar?

Gracias

Bienvenida!

Creo que habia un post por ahí donde salia una recta.. creo que para el caso de lo aguacates tendrias que aligerar con algun caldo, o algo así...Algo parecido a lo que se hace con la crema de patatas... nose... hay muchos expertos en sifones que seguro te ayudan!

K.

Gracias Kenty.........Intentaré buscar ese "post"( a ver si lo se hacer) y sino esperaré a ver si alguno de los expertos me dice algo!!!!
Tengo un montón de recetas del sifón pero ninguna para aguacate.

Pero, mil gracias, de verdad

Bienvenida... ;)
Aqui hay algunos expertos con el sifon, seguro que te ayudan

Wenas retales

Bienvenid@ al foro.

Te pongo lo que Bocousse dio en su dia, no he sido capaz de encontrar el enlace

Espuma de aguacates

Limpiar tres aguacates , triturar , añadir aceite de oliva + zumo de un limón + cilantro fresco + pimienta negra + sal , añadir un poco de nata para aligerar , meter en sifón ..etc..No ha de quedar demasiado espeso.

Yo no lo he probado, pero viniendo la receta de quien viene, seguro que esta bueno

Un saludo.

Gracias CharTres!!!!!!!

Este fin de semana lo pruebo y el lunes os cuento. De todas formas intentaré buscar el enlace!!!!!!!!

Aún no la he podido probar. Este fin de semana tampoco podré asi que me voy a tener que esperar hasta el siguiente

De todas formas, igual un día entre semana me animo y lo pruebo pero una va ya tan cansada..........

La receta con la que yo hago la espuma de aguacate es basicamente similar a la de Bocouse, asi que no se puede añadir mas al respecto. En particular recordar que dependiendo del sifon seran una o dos cargas (ateniendonos tambien al espesor de la salsa de aguacate), agitar 15-20 segundos y que deberemos dejar enfriar para que el conjunto amalgame convenientemente, ya sea en la nevera o en un cuenco con agua fria y hielos.

Mil gracias!!!!!!!!

Ayer la probé y me salió fantástica asi que ahora a por otras recetillas.

Gracias a todos.....