Marmitako "desestructurado" ( FOTO)
Publicado: Mar 11 Jul 2006 16:48
Weno, pues esta puede ser una versión mas veraniega para un marmitako.... a ver que os parece..... que cambiariais....
El bonito lo he hecho en tataki.
La cebolla y el pimiento van caramelizados como cama del tataki.
Las patatas las he cambiado por gnocchi.
Y con los choriceros, el tomate, cebolla, ajo,vino blanco he hecho una salsa , sobre la que he colocado los gnocchi.
Y este seria el emplatado:
El bonito lo he hecho en tataki.
La cebolla y el pimiento van caramelizados como cama del tataki.
Las patatas las he cambiado por gnocchi.
Y con los choriceros, el tomate, cebolla, ajo,vino blanco he hecho una salsa , sobre la que he colocado los gnocchi.
Y este seria el emplatado:
