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El otro día fuí al mercado de la Boquería y vendían mermelada de café y de té. Agradecería mucho si alguién tiene la receta para poder hacerlo.Gracias

a mi tb me interesa, tiene muy buena pinta y es muy original. No tengo ni idea d cómo se hará pero imagino q será algo como un almibar espeso d cafe y azúcar y luego gelatina, pero no lo se, ni lo he visto hecho ni se como se hace, pero me encantaria conseguir la receta. Saludos!!!!!

Hola crussant sigo pensado en tu mermelada, la verdad es q no me la he podido quitar d la cabeza, pienso q será cuestión d probar no? Hacemos primero un almibar espeso y cuando ya esté mas o menos espeso le echamos el cafe para q no esté tanto rato en el fuego y pierda el aroma y unas gotitas d brandy, dejamos mas rato en el fuego yle añadimos la gelatina, servirá? si encuentras algo avisa

En el foro de thermomix, Meri me ha indicado que mire en www.afuegolento.com hay una receta de foie con mermelada de café.Mermerlada: 20 gr de azucar, mezclar con el café y unas gotitas de brandy y en caliente mezclar con el agar-agar disuelto en agua. Esto tiene más pinta de gelatina de café que de marmelada, no?