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pues me gusta mucho la cocina, y siempre entro en el foro de cocina, pero el otro dia mirando por aqui me parecio muy interesante... pero... ¿que es la cocina deconstructiva?? se que soy un poco ignorante, pero soy nueva nueva en esto!

gracias!!

NO PUES MARTA COMO QUIEN DICE YA ME DIJISTE IGNORANTE JAJAJAJJAJAJAJ YO TAMPOCO TENGO IDEA ...POR UN MOMENTO PENSE QUE ERA MANIPULAR LA RECETA ...ES DECIR CAMBIARLE ALGUNAS COSITAS!!! PERO ESTOY COMO TU

ABRAZOS

Es un concepto un tanto extraño
en vez de construir un plato lo deconstrulles es decir lo desmontas de tal modo que ni su padre lo conozcate pongo un ejemplo:
- la tortilla siglo XXI es una copa en la baselleva cebolla pochada, encima una espuma caliente de yema de huevo, encima una espuma tambien caliente de patata y encima un chorro de aceite
espero que te haya quedado claro

gracias

Y lo bueno del plato es que:

sabe a tortilla de patatas!

Rizar el rizo. Pero Adrias tiene la Iglesia...

dimelo a mi que hace dos dias la tuve que hacer para 150 personas hay veces que pienso que no les pasria nada si se estuvieran quietecitos un rato
pero estas cosas son lo divertido de la cocina

Akloss escribió:dimelo a mi que hace dos dias la tuve que hacer para 150 personas hay veces que pienso que no les pasria nada si se estuvieran quietecitos un rato
pero estas cosas son lo divertido de la cocina

¡En serio que hiciste esa tortilla para 150 personas! Y claro, las hariáis de una en una, ¿no?

Lo que llama la atención, vamos la gracia del plato, es que realmente sepa a tortilla en este caso, o al original que se deconstruye.., ¿verdad?

fue horrible el tener que montar las copas por que tienes que ir a toda lexe para que la espuma no se baje. la gracia consiste en tener una nueva textura de lo que se conoce como tortilla de patatas
pero nos coronamos