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es que no tengo ni idea
una vez hecha cuanto tiempo aguanta??
ademas de compañar a un micuit ¿para que mas se utiliza?

Espero que podais ayudarme,
gracias

Hola cantinerita, cuanto tiempo!!!!!

Sobre el caramelo de modena, te pongo una receta que cogí de charTres, luego la vas adaptando a tu gusto, yo no le suelo poner agua.

Caramelo ligero de Modena.

1 dl. de Vinagre de Modena
2 cucharas de azucar moreno de caña
3 cucharas de agua

Poner en un cazo a reducir al fuego, hasta que tenga el punto que te guste, aproximadamente tiene que reducir 2/3 de su volumen. Se conserva muy bien en un biberon y en el frigorifico.


Efectivamente lo tengo en un biberon el la nevera y me aguanta meses, y lo uso para muchisimas cosas, carnes, pescados, verduras, ensaladas, revueltos, etc....., suelo poner hilos sobre la comida emplatada, para que de vez en cuando tengas ese gustillo al caramelo, y te puedo decir que está buenisimo.

Espero haberte ayudado y muchos besitossssssssssssssss.

gracias majiiiiiiiiiiiisima. Sabiendo que dura meses, entonces una vez que vea que me queda rico haré en grandes cantidades.!!!

Yo generalmente reduzco el vinagre sin agregar azúcar, tarda más tiempo pero creo vale la pena, como dicen en mi pueblo, cada quien tiene su manera de matar pulgas.

ya lo he hecho, y está en la nevera metido en un biberón. Al final le puse como una cucharadita de moka de azucar pq eso evaporaba y no espesaba y se me ha quedado gordito casi como caramelo. Tiene buena pinta!!!! Ahora tengo que utilizarlo con algo. ¿sugerencias?

Puedes servir una espuma de espárrago y chorrearle encima este vinagre o un hongo de portobello con queso fresco de cabra asado y encima le pones el vinagre.

airun7 escribió:Hola cantinerita, cuanto tiempo!!!!!

Sobre el caramelo de modena, te pongo una receta que cogí de charTres, luego la vas adaptando a tu gusto, yo no le suelo poner agua.

Caramelo ligero de Modena.

1 dl. de Vinagre de Modena
2 cucharas de azucar moreno de caña
3 cucharas de agua

Poner en un cazo a reducir al fuego, hasta que tenga el punto que te guste, aproximadamente tiene que reducir 2/3 de su volumen. Se conserva muy bien en un biberon y en el frigorifico.


Efectivamente lo tengo en un biberon el la nevera y me aguanta meses, y lo uso para muchisimas cosas, carnes, pescados, verduras, ensaladas, revueltos, etc....., suelo poner hilos sobre la comida emplatada, para que de vez en cuando tengas ese gustillo al caramelo, y te puedo decir que está buenisimo.

Espero haberte ayudado y muchos besitossssssssssssssss.

Muy buena pero busco una con Pedro Ximenez ...

Le puedes añadir al helado de nata o vainilla. Le modifica el sabor de una manera espectacular!!

mabel107 escribió:

airun7 escribió:Hola cantinerita, cuanto tiempo!!!!!

Sobre el caramelo de modena, te pongo una receta que cogí de charTres, luego la vas adaptando a tu gusto, yo no le suelo poner agua.

Caramelo ligero de Modena.

1 dl. de Vinagre de Modena
2 cucharas de azucar moreno de caña
3 cucharas de agua

Poner en un cazo a reducir al fuego, hasta que tenga el punto que te guste, aproximadamente tiene que reducir 2/3 de su volumen. Se conserva muy bien en un biberon y en el frigorifico.


Efectivamente lo tengo en un biberon el la nevera y me aguanta meses, y lo uso para muchisimas cosas, carnes, pescados, verduras, ensaladas, revueltos, etc....., suelo poner hilos sobre la comida emplatada, para que de vez en cuando tengas ese gustillo al caramelo, y te puedo decir que está buenisimo.

Espero haberte ayudado y muchos besitossssssssssssssss.

Muy buena pero busco una con Pedro Ximenez ...

Aquì te pongo la de Pedro Ximenez

http://www.thermomixmj.com/recetas-de-c ... MENEZ.html

antonia escribió:

mabel107 escribió:

airun7 escribió:Hola cantinerita, cuanto tiempo!!!!!

Sobre el caramelo de modena, te pongo una receta que cogí de charTres, luego la vas adaptando a tu gusto, yo no le suelo poner agua.

Caramelo ligero de Modena.

1 dl. de Vinagre de Modena
2 cucharas de azucar moreno de caña
3 cucharas de agua

Poner en un cazo a reducir al fuego, hasta que tenga el punto que te guste, aproximadamente tiene que reducir 2/3 de su volumen. Se conserva muy bien en un biberon y en el frigorifico.


Efectivamente lo tengo en un biberon el la nevera y me aguanta meses, y lo uso para muchisimas cosas, carnes, pescados, verduras, ensaladas, revueltos, etc....., suelo poner hilos sobre la comida emplatada, para que de vez en cuando tengas ese gustillo al caramelo, y te puedo decir que está buenisimo.

Espero haberte ayudado y muchos besitossssssssssssssss.

Muy buena pero busco una con Pedro Ximenez ...

Aquì te pongo la de Pedro Ximenez

http://www.thermomixmj.com/recetas-de-c ... MENEZ.html

GRACIAS