Re: RECOPILACION DE RECETAS SALADAS DE NAVIDAD {NO ESCRIBIR}
Publicado: Dom 29 Nov 2009 21:29
![Imagen](http://i46.tinypic.com/2mnr52a.jpg)
Una entrada ligera , fácil y rápida de preparar.
![Imagen](http://i50.tinypic.com/bl7vt.jpg)
Con unos langostinos, aguacate, huevo cocido , aceite y vinagre tenemos el plato listo.
![Imagen](http://i47.tinypic.com/4ijujk.jpg)
Los podemos servir con un fondo de lechuga cortada en juliana o con unas patatas hervidas.
Para cocer los langostinos, se pone una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir, echamos los langostinos bien lavados al grifo. En cuanto vuelva a hervir el agua contamos 1-2 minutos (según tamaño) y los langostinos empiezan a flotar,los sacamos a un bol con agua y hielo.
![Imagen](http://i50.tinypic.com/107rjax.jpg)
Escurrimos y pelamos los langostinos.
![Imagen](http://i45.tinypic.com/m9vpfr.jpg)
Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en rodajas o con un cortapastas a nuestro gusto.
![Imagen](http://i48.tinypic.com/x1deux.jpg)
Pelamos y picamos el aguacate, y lo mismo con el huevo cocido.
Batimos tres partes de aceite por una de vinagre hasta que emulsionen y forme una “crema”.
![Imagen](http://i47.tinypic.com/24def6p.jpg)
la echamos sobre el huevo y el aguacate, ponemos sal y removemos , sin batir. (esta vinagreta admite unas alcaparras, no le puse por mi padre que las detesta)
![Imagen](http://i48.tinypic.com/10ft98m.jpg)
En el plato o en la fuente si lo hacemos sin emplatar ponemos las patatas o la lechuga ( yo puse patata, para que no
quedase la lechuga fea porque lo hice con un poco de antelación.
![Imagen](http://i47.tinypic.com/2drz7ut.jpg)
Ponemos los langostinos encima, y les echamos un poco de la vinagreta. El resto de salsa lo ponemos en la salsera.
![Imagen](http://i48.tinypic.com/2uzuw7o.jpg)
Con esta misma ensalada preparé unas cucharillas de aperitivo. Las pondré con alguna otra idea para los aperitivos de Navidad data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">