receta de DAVID DE JORGE, TARTA TATÍN DE MANZANA
Bizcocho “tatin” de manzanas
INGREDIENTES
6 manzanas reinetas.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de azúcar.
Para la masa de bizcocho:
3 huevos pequeños.
175 g. de azúcar.
75 g. de nata líquida.
1 pizca de sal.
135 g. de harina tamizada.
1 pizca de levadura en polvo.
La ralladura de 1 limón.
50 g. de mantequilla derretida.
Horno a 180ºc.
Pelar las manzanas y cortarlas en dos, retirar el corazón.
Untar de mantequilla un molde y espolvorear de harina.
Caramelizar cucharada de azúcar + 2 cucharadas de mantequilla.
Añadir medias manzanas y soasarlas 5 minutos, rociándolas todo el rato.
Colocarlas en el molde, tapizando el fondo, con la parte abombada hacia abajo.
Para la masa de bizocho:
Batir los 3 huevos + azúcar + nata + sal en Kenwood o en una batidora de varillas durante unos 5 minutos.
Añadir harina + levadura + ralladura de limón + mantequilla derretida en microondas.
Mezcla bien la masa durante 1 minuto y cubrir las manzanas en el molde.
Hornearlo 40 minutos aprox. a 185º C, si la superficie toma mucho color, cubrir con papel de aluminio.
Servir con un poco de crema inglesa por encima.
AQUÍ PUEDES VER EL VÍDEO DE COMO SE HACE, TE VA A GUSTAR, porque tb está el escabeche de merluza en microondas
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