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90 gr. aceite
1 cebolla
180 gr. harina
1 pastilla Avecrem
perejil
nuez moscada a gusto
pimienta molida a gusto
800 gr leche (que no esté fría, si no añadir un par de minutos más)
pollo y jamón o pollo y huevo duro o jamón y huevo duro, restos de pescado o marisco cocido, restos de un asado, de un guiso, unas latas de atún, chorizo picadito, bacalao, salmón ahumado.....

poner en un bol de cristal el aceite y la cebolla troceada
(toda la receta es sin tapar), 3 minutos a 850W
añadir la harina y mezclar con una cuchara, 3 minutos a 850W
añadir la pastilla, el perejil, las especias y la leche, sin remover, 5 minutos a 850W
mezclar con ayuda de la batidora de mano, 7 minutos a 850W
mezclar con la batidora y añadir el relleno, remover con una cuchara, 7 minutos a 850W
Listo. Dejar enfriar y meter en la nevera unas horas. Luego dar forma y rebozar en huevo y pan rallado antes de freir.

Si véis que la textura de la bechamel es algo líquida siempre podéis poner la masa unos minutos más. Esta masa también sirve para hacer el pollo a la Villeroy o los huevos Villeroy o lo que queráis a la Villeroy.

Eso sí, una vez que probeis con el microondas nunca más las hareis al fuego dando vueltas con la cuchara.

Espero que os guste

Otra recetilla de croquetas
Hoy por la noche pienso hacerlas y dejarlas preparadas para freirlas mañana, ya te diré que tal

Edito otra vez...que se me olvida dar las gracias por la recetilla.
Gracias!!!!

Muchas gracias NikeSamo por tu receta.

Lo acabo de subir al Indice con el nombre de Croquetas -masa con aceite de oliva- así cuando alguien no quiera hacer la masa con mantequilla la puede localizar mejor.

Pues las hice como te comenté. Salieron ricas, tiene otro gusto diferente con el aceite y la cebollita. El tiempo me llevó lo mismo que pusistes aunque trabajé con la mitad...Sólo el último paso le acorté a 3 minutines porque parecía que ya estaba luego a enfriar bien durante unas horitas y a freirlas.

Resultado:

uhmmm, que pinta más buena....

dime, dime, ¿a que no te dió trabajo? ¿a que són muy facilitas?

y si encima ya, metes la masa aún caliente en una bolsa de congelación y la dejas enfriar en ella para luego usarla de manga para formar las croquetas.....

no sé si conoceis esta técnica, la he visto en el foro de las máquinas (Chefo-GM-FussionCook), os pongo el enlace al blog de encarnasao que es una maestra en esto de las croquetas y lo explica con un paso a paso:

http://encarnasao.blogspot.com/2008/04/ ... -paso.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Pues no lo sabía. Es una idea muy buena y muy práctica. Como me he estado complicando la vida
Gracias por poner el enlace con el paso a paso. Ahora si que me quedaran con formita como las del restaurante

nemimc escribió:
Pues no lo sabía. Es una idea muy buena y muy práctica. Como me he estado complicando la vida
Gracias por poner el enlace con el paso a paso. Ahora si que me quedaran con formita como las del restaurante

Este truco es muy antiguo, las mejores bolsas si no tienes manga pastelera son las de congelar que venden en el LIDL resisten desde -40ºC hasta +115ºC.

lolian64
Yo siempre he comprado bolsas de congelar del día (no veo por ningun lado la temperatura que resisten, cachis)
es que me pilla mas lejos el lidl (voy muy de ciento en viento) y el día le tengo aquí al lado. Pero es bueno saberlo para cuando vaya tendré apuntadas mas de una cosilla y aprovecharé el paseo

nemimc escribió:lolian64
Yo siempre he comprado bolsas de congelar del día (no veo por ningun lado la temperatura que resisten, cachis)
es que me pilla mas lejos el lidl (voy muy de ciento en viento) y el día le tengo aquí al lado. Pero es bueno saberlo para cuando vaya tendré apuntadas mas de una cosilla y aprovecharé el paseo

Lo que puedes hacer es dejar enfriar la masa y cuando veas que esta caliente pero que no quema pasala a la bolsa del dia.

que pinta más buena.... Mañana ya no tengo que pensar en la cena