Natillas LRCCM
Publicado: Dom 09 Nov 2008 20:52
receta sacada del libro de repostería completa con microondas
INGREDIENTES
1 taza y media de leche semi desnatada (330 gramos) y 25 gramos a parte para disolver la maicena,
2 yemas,
3 cucharadas soperas de maicena (yo no las eché generosas unos 35 gramos),
un chorrito de esencia de vainilla me fue imposible echar las dos gotas del libro,
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
ELABORACION
en un recipiente grande (para evitar que se derrame al hervir) se echa la taza y media de leche al micro 100%. Yo lo puse 1 minuto a 800W y solamente empezó a "humear".
En una cuenco o taza diluir la maicena en los 25 gramos de leche removiendo con una cuchara , después incorporarles las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla. batir y nos queda esto:
Me quedaron grumitos trasparentes del huevo como se ve en la foto, por eso una vez disuelto el azúcar moreno lo colé antes de añadírselo a la leche que tenía calentando en el microondas.
Incorporar a la leche caliente y mezclar todo. Aquí está todo mezclado:
El libro pone: Cocinar a máxima potencia durante 4 minutos removiendo cada minuto. Yo por si acaso trabaje con menos potencia (mi máxima potencia es de 800) y me llevó 5 minutos a 600W removiendo cada minuto. A partir del cuarto empezó a espesar y a aparecer "grumitos por zonas" pero que al batir se van. Con 5 minutos me quedaron natillas espesitas.
Y aquí después de enfriarse un poquito:
Si os gusta menos espesitas dejarlo menos tiempo.
El dulzor y la esencia a lo mejor la tendreís que retocar a vuestro gusto pero quedaron bien de sabor
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Edito.........
Unos comentarios para el postre :
- Una vez que enfrió del todo espesó un poquito mas así que.....mínimo de 4 minutos en adelante parando cuando os convezca y teniendo en cuenta que espesará un poquito mas al enfriar
- Encontré algún grumito pequeñin supongo que por la maicena y que no lo he batido enérgicamente al final de la cocción como ponía en la receta . Le di unas vueltitas hasta que vi que parecía homogeneo
. Osea que ya sabeis, batirlas enérgicamente y digo yo, no sería mejor una batidora a mínima velocidad??? 
.
Sólo aviso por si haceis el postre para alguna persona que sea muy titismiquis para estas cosas..... para que lo tengais en cuenta
- Por lo demás ha resultado un postre de textura agradable y no quedó dulce
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Otra para la colección
INGREDIENTES
1 taza y media de leche semi desnatada (330 gramos) y 25 gramos a parte para disolver la maicena,
2 yemas,
3 cucharadas soperas de maicena (yo no las eché generosas unos 35 gramos),
un chorrito de esencia de vainilla me fue imposible echar las dos gotas del libro,
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
ELABORACION
en un recipiente grande (para evitar que se derrame al hervir) se echa la taza y media de leche al micro 100%. Yo lo puse 1 minuto a 800W y solamente empezó a "humear".
En una cuenco o taza diluir la maicena en los 25 gramos de leche removiendo con una cuchara , después incorporarles las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla. batir y nos queda esto:
Me quedaron grumitos trasparentes del huevo como se ve en la foto, por eso una vez disuelto el azúcar moreno lo colé antes de añadírselo a la leche que tenía calentando en el microondas.
Incorporar a la leche caliente y mezclar todo. Aquí está todo mezclado:
El libro pone: Cocinar a máxima potencia durante 4 minutos removiendo cada minuto. Yo por si acaso trabaje con menos potencia (mi máxima potencia es de 800) y me llevó 5 minutos a 600W removiendo cada minuto. A partir del cuarto empezó a espesar y a aparecer "grumitos por zonas" pero que al batir se van. Con 5 minutos me quedaron natillas espesitas.
Y aquí después de enfriarse un poquito:
Si os gusta menos espesitas dejarlo menos tiempo.
El dulzor y la esencia a lo mejor la tendreís que retocar a vuestro gusto pero quedaron bien de sabor
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Edito.........
Unos comentarios para el postre :
- Una vez que enfrió del todo espesó un poquito mas así que.....mínimo de 4 minutos en adelante parando cuando os convezca y teniendo en cuenta que espesará un poquito mas al enfriar
- Encontré algún grumito pequeñin supongo que por la maicena y que no lo he batido enérgicamente al final de la cocción como ponía en la receta . Le di unas vueltitas hasta que vi que parecía homogeneo
. Osea que ya sabeis, batirlas enérgicamente y digo yo, no sería mejor una batidora a mínima velocidad??? . Sólo aviso por si haceis el postre para alguna persona que sea muy titismiquis para estas cosas..... para que lo tengais en cuenta
- Por lo demás ha resultado un postre de textura agradable y no quedó dulce
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Otra para la colección
