Ensalada de patatas con tempura de verduras:

Responder
Avatar de Usuario
magari
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 540
Registrado: Lun 25 Jul 2005 02:00
Ubicación: badajoz
Contactar:

Ensalada de patatas con tempura de verduras

Mensaje por magari » Dom 21 Sep 2008 16:43

ENSALADA DE PATATAS CON TEMPURA DE VERDURAS

Siempre me llevo una alegría cuando encuentro recetas completamente vegetarianas (veganas) en webs tan populares como la de hoycocinastu.com . Más aún, cuando se trata de un plato tan rico y variado como una tempura: http://es.wikipedia.org/wiki/Tempura
Imagen
Ingredientes
2 patatas
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 cebolleta
1 calabacín
100 g de harina
Pimienta negra molida
Perejil fresco
Laurel
Zumo de limón
Salsa de soja
3 vasos de agua muy fría
Aceite de oliva
Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
En una cacuela con abundante agua, cuece las patatas peladas y troceadas. A ese agua, añade los ajos machados con sal, perejil y tres hojas de laurel. Deja a fuego medio-alto hasta que las patatas estén cocidas, entonces escurre y reserva.
Tamiza la harina sobre un bol, con ayuda de un colador fino, y agrega el agua muy, muy fría, casi helada. Remueve con unas varillas, hasta que quede una masa fina. Corta las verduras en pequeños trozos, pasa por la harina, que empape bien, y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando tomen color dorado, saca y escurre en papel absorbente.
Mezcla el zumo de medio limón con unas cucharadas de aceite, un chorrito de salsa de soja, perejil fino picado, pimienta y sal. Coloca las patatas al fondo del plato y riega con esta salsa. Encima, dispón las verduras fritas y sirve enseguida. eldelantalverde.wordpress.com

Variedades
Para este plato, puedes usar toda la variedad de verduras que te apetezca y se te pueda ocurrir, estando más buenas y baratas las de temporada.eldelantalverde.wordpress.com

Responder
  • Temas similares
    Respuestas
    Vistas
    Último mensaje

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro