Mi aventura con los GERMINADOS
Publicado: Mié 08 Abr 2009 20:41
Hola a tod@s soy compañera del foro de dietas y he puesto este post por si os gustaria ver el proceso de los germinados, he decidido embarcarme en esta aventura 
. Ademas ya para aprovechar y preguntaros en que recetas los puedo utilizar, se que en ensaladas, pero en que otras los puesto añadir y que no pierdan sus propiedades ? , gracias anticipadas y espero que os guste
Aqui teneis el germinador, se pueden colocar todas las bandejas como veis aqui
O segun necesitemos
Como veis tienen unos agujeros en forma de surcos
Y cada bandeja esta dividida en 4 compartimentos
Os pongo las instrucciones que trae:
Dejar las semillas en agua toda la noche (8-10 horas). Al día siguiente enjuagar las semillas bajo el agua corriente y disponerlas en las bandejas. Colocar las semillas de forma bastante regular sobre toda la superficie, ayudandose también con las manos.
Mojar las semillas con un vaso de agua al menos dos veces al día (1 por la mañana y 1 por la tarde); aumentar la frecuencia en caso de temperaturas especialmente calurosas para evitar que las semillas se sequen.
Si se pone a germinar una gran cantidad de semillas, es conveniente moverlas en los días sucesivos, de manera que el agua las humedezca a todas por igual.
Mantener el germinador en un sitio a temperatura ambiente, evitando el contacto directo con la luz.
La germinación se completa a los 3-5 días, según la variedad y la temperatura.
Los brotes se conservan una o dos semanas en la nevera.
Propiedades de las semillas (explicacion en los envases):
Alfalfa:
Los brotes de alfalfa son uno de los alimentos más ricos y completos. Contienen una gama completa de vitaminas y sales mirenales, además de una elevadisima cantidad de proteinas. Contiene ademas todos los aminoácidos esenciales y ocho enzimas esenciales para la digestión.
Vitaminas y Sales Minerales: A, B, C, D, E, K, U - Ca, K, Mg, P, Fe, Zn, Se.
Alholva:
Los brotes de alholva tienen un elevado contenido de proteinas y sales minerales. Por su capacidad de favorecer la digestión, se consumen solos o junto con otros brotes. Además, asumen distintos sabores según se hagan crecer expuestos a la luz directa o no.
Vitaminas y Sales Minerales: A, B, D - Ca, Fe, K, P , Mg, Na, S.
Col:
Los brotes de col son muy ricos en principios nutritivos, en particular contienen sustancias sulfuradas, en concentraciones 50 veces superiores a las del vegetal maduro, que despliegan una intensa acción quimioprotectora de las células.
Vitaminas y Sales Minerales: A, B1, B2, C, U - Ca, S, Se, I.
Despues de las instruciones y propiedades aqui viene el proceso visual, os pondre el paso a paso diariamente:
- Aqui estan las semillas que voy a utilizar:
- Primero poner las semillas en remojo toda la noche:
- A la mañana siguiente remojarlas y escurrirlas, ponerlas en el germinador y luego a un lugar oscuro:
Aqui todas juntas
Primer día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Segundo día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Tercer día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Cuarto día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Creo que he tenido un problema con las semillas de col, son la ultima foto color marron burdeos, parece que al ser mas pequeñas y remojarlas dos veces al dia se estan pudriendo, le ha salido como una especie de moho, la proxima vez no las remojare tanto.
Quinto y último día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Aqui estan listos los germinados para guardar en el frigorifico, duran aproximadamente 1 semana.
Un saludo
. Ademas ya para aprovechar y preguntaros en que recetas los puedo utilizar, se que en ensaladas, pero en que otras los puesto añadir y que no pierdan sus propiedades ? , gracias anticipadas y espero que os guste Aqui teneis el germinador, se pueden colocar todas las bandejas como veis aqui
O segun necesitemos
Como veis tienen unos agujeros en forma de surcos
Y cada bandeja esta dividida en 4 compartimentos
Os pongo las instrucciones que trae:
Dejar las semillas en agua toda la noche (8-10 horas). Al día siguiente enjuagar las semillas bajo el agua corriente y disponerlas en las bandejas. Colocar las semillas de forma bastante regular sobre toda la superficie, ayudandose también con las manos.
Mojar las semillas con un vaso de agua al menos dos veces al día (1 por la mañana y 1 por la tarde); aumentar la frecuencia en caso de temperaturas especialmente calurosas para evitar que las semillas se sequen.
Si se pone a germinar una gran cantidad de semillas, es conveniente moverlas en los días sucesivos, de manera que el agua las humedezca a todas por igual.
Mantener el germinador en un sitio a temperatura ambiente, evitando el contacto directo con la luz.
La germinación se completa a los 3-5 días, según la variedad y la temperatura.
Los brotes se conservan una o dos semanas en la nevera.
Propiedades de las semillas (explicacion en los envases):
Alfalfa:
Los brotes de alfalfa son uno de los alimentos más ricos y completos. Contienen una gama completa de vitaminas y sales mirenales, además de una elevadisima cantidad de proteinas. Contiene ademas todos los aminoácidos esenciales y ocho enzimas esenciales para la digestión.
Vitaminas y Sales Minerales: A, B, C, D, E, K, U - Ca, K, Mg, P, Fe, Zn, Se.
Alholva:
Los brotes de alholva tienen un elevado contenido de proteinas y sales minerales. Por su capacidad de favorecer la digestión, se consumen solos o junto con otros brotes. Además, asumen distintos sabores según se hagan crecer expuestos a la luz directa o no.
Vitaminas y Sales Minerales: A, B, D - Ca, Fe, K, P , Mg, Na, S.
Col:
Los brotes de col son muy ricos en principios nutritivos, en particular contienen sustancias sulfuradas, en concentraciones 50 veces superiores a las del vegetal maduro, que despliegan una intensa acción quimioprotectora de las células.
Vitaminas y Sales Minerales: A, B1, B2, C, U - Ca, S, Se, I.
Despues de las instruciones y propiedades aqui viene el proceso visual, os pondre el paso a paso diariamente:
- Aqui estan las semillas que voy a utilizar:
- Primero poner las semillas en remojo toda la noche:
- A la mañana siguiente remojarlas y escurrirlas, ponerlas en el germinador y luego a un lugar oscuro:
Aqui todas juntas
Primer día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Segundo día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Tercer día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Cuarto día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Creo que he tenido un problema con las semillas de col, son la ultima foto color marron burdeos, parece que al ser mas pequeñas y remojarlas dos veces al dia se estan pudriendo, le ha salido como una especie de moho, la proxima vez no las remojare tanto.
Quinto y último día:
Remojar dos veces al dia, mañana y tarde.
Aqui estan listos los germinados para guardar en el frigorifico, duran aproximadamente 1 semana.
Un saludo
Muchas gracias por este maravilloso reportaje. ¿Dónde compraste el germinador? Yo cuando voy a un italiano de aquí siempre pido una ensalada con brotes de alfalfa porque están muy ricos (me recuerdan al sabor de las pipas de girasol) Que disfrutes de tus germinados y esperaremos más avances con ellos. 