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Esta receta la descubrí en el blog de CANECOSITAS. Tiene unas ideas reposteras refrescantes y que decir de lsa presentaciones y decoraciones de sus platos. Fue un regalo encontrarme con su blog. Gracias.
Aquí os dejo la receta "veganizada" y con un pequeño toque muy mio. jijiji



INGREDIENTES

1 lt.. de leche de soja
65 gr. de fructosa
1/2 piel de un limón
1/2 palo de canela
unos granos de matalauva (opcional)
1/4 de vaina de vainilla
3 cucharaditas de agar-agar

PREPARACIÓN

1. Disponer en nuestro molde elegido un poco de caramelo en el fondo. Meter en el congelador mientras hacemos el flan.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso menos la fructosa y el agar-agar. Programar 6 min. 90º vel. 3.
3. Añadir el agar-agar y la fructosa, programar 6 min. 90º vel. 3.
4. Sacar el molde del congelador.
5. Dejar que se temple el flan. Una vez templado pasar a nuestro molde colando los resto de las especias.
6. Dejar que se enfrié y luego a la nevera. Utilizar unas horas después.



TIPS

-- Esta mejor cuando se hace de un día para otro.
-- Otro día podemos cambiar el sabor por batido de fresa, caramelo, chocolate, natillas... según nos pida el cuerpo.
-- El agar-agar que utilizo es el que pulverizo, del alga en hilos, por tanto es menos concentrado que el que ya viene en polvo o en copos.
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Se podrá cambiar la vaina de vainilla por una cucharadita de azúcar vainillada?
A cuánta azúcar equivalen los 65 g de fructosa?
Gracias.

Pilarcica escribió:Se podrá cambiar la vaina de vainilla por una cucharadita de azúcar vainillada?
A cuánta azúcar equivalen los 65 g de fructosa?
Gracias.

Claro que se puede cambiar por azucar vainillada.
Los 65 gr. de fructosa son, mas o menos 130 gr. de azucar blanca, 150 gr. de azucar morena.

saludinessssss