No se cayó nada al darle la vuelta
De todos modos, este era así como de batalla, yo para quedar bien o para regalar, optaría por el horno tradicional, queda más uniforme, peor vamos que los resultados son buenos
Os voy a poner la receta que yo hago todos los años y que sale estupenda, (es para Chefo, pero se puede hacer con amasadora o Th o a manita):
ROSCÓN DE REYES de Matajary (en rojo mis variaciones)
Ingredientes:
80 g leche
1 sobre de levadura seca maizena
20 g ron
50 g agua azahar (o 30 gr de zumo de naranja y 20 de agua de azahar) yo le pongo esto último, 50 g me parece demasiada agua de azahar.
70 g mantequilla
2 huevos batidos yo no los bato
Piel de 1 naranja y 1 limón
380 g harina de fuerza (le puse 380 gr de harina del lidl + 15 gr de gluten) yo le tengo que poner bastante más harina, calculo que unos 500 g en total, pero voy añadiendo poco a poco. Le pongo 2 cdas de gluten.
80 g azúcar
20 g miel le pongo azúcar invertido
Para adornar:
Huevo batido
Azúcar con un poquito de agua
Frutas escarchadas
Adorno alternativo: es el que yo hago porque no nos gustan mucho las frutas escarchadas y son carillas para tirarlas, aunque le pongo tb unas cerezas escarchadas.
Huevo batido
1 naranja
Azúcar
Almendras en escamas.
Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el micro para templarlo (15" a 750W) (yo no lo templo, lo echo tal cual, porque la Breadman lo calienta para fermentar la masa) y poner en la cubeta, añadirle los huevos, miel, azúcar, pieles ralladas, mantequilla derretida, la harina y por último el sobre de levadura. Meter en la chefo y poner programa de masas (13 en la Breadman) y esperar a que acabe.
Mientras si vamos a hacer el adorno alternativo, cortamos una naranja en rodajitas finas y éstas en dos, ponemos en un bol una capa gruesa de azúcar, encima 1 rodaja de naranja y otra capa de azúcar, otra rodaja y así sucesivamente hasta que no tengamos más rodajas de naranja, acabando con una capa de azúcar.
Cuando acabe la máquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que está pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos.
Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el juguito de la naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscón, decoramos con el azúcar humedecido de naranja y con las almendras (yo tb pongo unas cerezas). Dejamos que doble volumen, lejos de corrientes y tapado con un paño limpio, y cuando haya doblado volvemos a pintar con huevo batido (sin apretar con la brocha o se desinfla) y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos hasta que veamos que está doradito.
Yo lo puse 30 minutos en el horno de convección y luego le dí la vuelta y lo tuve unos 7 minutos más.
Aguanta tierno por lo menos hasta el día siguiente, más no sé porque nunca ha durado tanto.
Con estas cantidades salen 2 roscones de medida apta para el hornito de convección data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
y eso que el pollo relleno que echo se ha echo muy bien no lo entiendo 
y mi hija cuando no esta no me puede ayudar y yo estoy fatañ con la mierda medicacion, con perdon pero es una m....da , me deja echa polvo 
