coge dos latas de pimientos del piquillo, abrelas, escúrrelas y lávalos bien.
para el relleno:
setas (de las que vienen en bandeja)
harina/ leche/ aceite para besamel.
queso azul (cabrales) o si quieres a la crema: quesitos o tranchetes
un chorro de nata o leche
aceite
sal.
troceas las setas y las salteas en un poco de aceite. las reservas.
haces una besamel gorda con el aceite, la harina y la leche y la sazonas.
deshaces el queso o quesitos en leche o nata y se lo añades a la besamel y remueves bien.
luego añades las setas y que te quede todo bien unido.
rellenas los pimientos con una cucharilla y los presentas en la fuente.
por encima puedes poner queso rallado, o tamibién puedes reservar un poco de la besamel con queso y ponerla por encima.
es muy facilito y salen muy ricos
Edito: que no te quede la salsa muy líquida que luego se desparrama todo
