SOS ROSCON DE REYES:

[chonchon]

Nunca he hecho el Roscon,este año he decicido liarme la manta a la cabeza y probar.
Creo que hare el de Mafalda.
Tengo una gran duda.¿Se puede dejar ya preparado toda la noche en el horno,para poder hacerlo el mismo dia por la mañana?
¿Vosotras como lo organizais para que este listo el fia 6 para comer?
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[PrunusDulcis]

Hay quien hace el tercer levado por la noche en la nevera, ya decorado.
Luego lo sacas unas horas a temperatura ambiente y lo horneas.
Yo el año pasado lo hice y

[IABARONI]

Pues....si y no... te explico como te ha dicho prunusdulcis hay quien lo deja levando en el frio el mio enfria demasiado y apenas me leva, pero yo como mi cocina es muy fria lo dejo dentro del horno apagado durante toda la noche y a la mañana siguiente está perfeceto para hornear pero mi cocina es muy fria (no tanto como el frigo pero muy fria)

El de mafalda queda estupendo ya lo hice hace tiempo.






Por cierto yo para tenerlo listo el 6 por la mañana empiezo el 5 por la mañana

no tengas miedo veras como te sale perfecto ten paciencia y olvidate de el dejandolo levar bien tienes el exito asegurado

[DMORA2]

Yo estoy igual este año lo quiero hacer porque hice una prueb y me salio perfecto, asi asi que lo voy acer yo par el dia 6, pero no se como hacer, si dejarlo levar toda la noche y levantarme en la mañana y meterlo al horno y la duda e nole pasa nada dejandolo toda la noche fuera.
O es mejor dejarlo en el frigo.
O como lo haceis, porque la verdad esta mas bueno recien horneado.
La gente quie lo ha hace todos los años que nos cuente las experiencias.

[Atina]

En el foro de recopilaciones hay un hilo antiguo hablando de los roscónes http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... &sk=t&sd=a" onclick="window.open(this.href);return false;

[Unodedos]

Han preguntado lo mismo en el foro general : )

Es una opción esa, sí. Aunque nada de poner eso de los 50º jeje. Si lo dejas así que no esté muy cálido el ambiente, eso dependerá de como sea tu cocina de cálida ; ).
Puedes dejarlo en la nevera para que no sea una fermentación excesiva.
Si no, la otra opción sería hornearlo la noche anterior y para que se conserve bien(aunque por unas horas no debería ponerse malo) puedes guardarlo en la nevera; es más, debería guardarse en ella aunque no esté relleno de nata, se conserva muy bien así la bollería, y para degustarlo, lo sacas 20 minutos antes más o menos : )

[Bravomar]

Ya te han dicho las compañeras. Puedes dejarlo levar toda la noche en la cocina siempre que no tengas la cale fuerte. Si la tienes lo normal que suele ser por la noche entre 19 y 20 grados, bien. O puedes hacer lo que te dice unodedos que lo que hago yo. Lo dejo ya hecho por la noche y fuera nervios. Si has hecho bien el roscón, bien amasado y con paciencia en los levados anteriores, te aseguro que el día siguiente está tierno y hasta para desayunar al otro día también.
El relleno logicamente se lo pondría al día siguiente. Sin miedo que yo lo hago así siempre.

[chonchon]

Muchas gracias a todas
Cruzaremos los dedos para que salga perfecto.

[anitamor]

Yo también me voy a lanzar este año con el roscón y tenía pensado empezar el 5 por la mañana porque nosotros lo tomamos en el desayuno del día 6, después de abrir los regalos.
El tercer levado lo dejaré para la tarde mientras vemos la cabalgata y lo hornearé por la noche para que el 6 por la mañana la pueda rellenarla con lanata y no se me desmonte porestar la masa templada.