bacalao frito con tomate:
- LETICIA7
- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:405
- Registrado:Mié 20 Dic 2006 02:00
- marsupilami
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:15377
- Registrado:Mié 28 Nov 2007 02:00
- Ubicación:Marbella
Re: bacalao frito con tomate
En casa siempre se ha hecho así:
- Desalar el bacalao en agua fría, cambiando el agua cada 6-8 horas durante 24-48 horas (dependerá del grosor del bacalao y la calidad)
- Una vez desalado y muy bien escurrido lo pasamos por harina y freímos ligeramente (lo terminamos de hacer junto con el tomate).
- Se prepara un "pedaso" de tomate frito casero y una vez esté listo se le incorpora el bacalao para que termine de hacerse, que es muy rápido.
Como todo esto se hace en sartén, no tienes más que hacerlo en la Fussi igual. Y te dejo la receta de Auro del Tomate frito en FC
- Desalar el bacalao en agua fría, cambiando el agua cada 6-8 horas durante 24-48 horas (dependerá del grosor del bacalao y la calidad)
- Una vez desalado y muy bien escurrido lo pasamos por harina y freímos ligeramente (lo terminamos de hacer junto con el tomate).
- Se prepara un "pedaso" de tomate frito casero y una vez esté listo se le incorpora el bacalao para que termine de hacerse, que es muy rápido.
Como todo esto se hace en sartén, no tienes más que hacerlo en la Fussi igual. Y te dejo la receta de Auro del Tomate frito en FC
TOMATE FRITO
Ingredientes:
- 1 Lata de tomate triturado de 1 kg.
- 1 Cebolla.
- Azúcar.
- 1 Pastilla de caldo concentrado.
- Aceite de Oliva.
Elaboración:
Echamos un chorro de aceite en la cubeta. Picamos la cebolla finita y cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, se añade el tomate junto a una cucharadita de azúcar y 1 pastilla de caldo concentrado. dejamos damos unas vueltas y cuando empiece a hervir, tapamos la FussionCook y seleccionamos menú manual 10 m. dejamos que pierda presión, abrimos y ponemos unos minutos manual con una tapa cualquiera medio abierta para que evapore (si hace falta) hasta que tenga el espesor adecuado.
¿Quién está conectado?
Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro