Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos en Thermomix TM5
 
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 500 g de bacalao desalado
  • 300 g de arroz largo
  • 1.200 g de agua
  • 50 g de pimientos del piquillo
  • 50 g de zumo de naranja o mandarina
  • Los gajos de 1 o 2 naranjas o mandarinas
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 trocito de guindilla
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 aguacate
  • 1 bolsa de asar
Elaboración
  1. Echa 2 dientes de ajo en el vaso de tu Thermomix junto con 40 g de aceite de oliva y pica 3 sg / vel 7
  2. Añade un trocito pequeño de guindilla y una hoja de laurel y sofríe 4 min / 120ºC / Giro Izq. / vel. cuchara.
  3. Mete el bacalao desalado en una bola de asar, echa dentro el sofrito del vaso y cierra sacando todo el aire que puedas. Coloca la bolsa en el Varoma y reserva.
  4. Echa en el vaso 1.200 g de agua y 1 cucharadita de sal. Pon el cestillo y añade 300 g de arroz. Coloca el Varoma encima de la tapa y cocina 20 min / Varoma / vel 2
  5. Quita el Varoma, saca el cestillo y enfría el arroz bajo el grifo. Ponlo en una fuente y mézclalo con una cucharadita de ceboliino picado. Vacía el vaso.
  6. Con cuidado, corta la esquina inferior de la bolsa y vierte el caldo en el vaso. Pon 50 g de pimientos del piquillo, 50 g de zumo de naranja o mandarina, 1 cucharada de vinagre y 20 g de aceite de oliva. Tritura 15 sg / vel 8.
  7. Echa en la fuente del arroz, los gajos de 1 o 2 naranjas o mandarinas troceados, el aguacate en dados y el bacalao. Vierte el aliño del vaso por encima y remueve.
Recipe by MundoRecetas at https://www.mundorecetas.com/ensalada-de-arroz-con-bacalao-y-vinagreta-de-piquillos-en-tm5-receta-th/