Risotto de setas y manzana
 
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Delicioso risotto con sabor a setas y manzana, con el rico gusto que aporta el caldo de carne y el toque crujiente de las nueces. Muy sencillo de preparar y realmente bueno.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Personas: 3
Ingredientes
  • 320 g de arroz redondo
  • 250 de setas variadas
  • 1 manzana golden
  • 30 g de nueces peladas
  • 50 de vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de cebolla
  • 1 pasta de caldo de carne
  • Perejil fresco
  • Pimienta
Elaboración
  1. Pela y corta en dados la manzana, trocea en dados las setas. Reserva.
  2. Echa 50 g cebolla cortada en cuartos en el vaso de tu thermomix junto con 30 g de mantequilla en trozos y trocea 5 sg / vel 5.
  3. Baja los restos de las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1.
  4. Incorpora las setas y la mitad de la manzana y cocina 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  5. Añade 320 g de arroz y sofríe 3 min / 120ºC / Giro izq. / vel 1.
  6. Echa 50 g de vino blanco y cocina 1 min / Varoma / Giro izq. / vel 1 sin poner el cubilete.
  7. Pon 800 g de agua caliente, la pastilla de caldo de carne y cocina 8 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  8. Añade la manzana que queda y cocina 6 min / 100ºC / Giro izq. / vel 1.
  9. Sirve en los platos elegidos y echa por encima las nueces troceadas, un poco de perejil picado y un poco de pimienta.
Recipe by MundoRecetas at https://www.mundorecetas.com/risotto-de-setas-y-manzana-receta-th/