Salmón al vapor con salsa champiñones en Thermomix
 
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Un rica receta de salmón al vapor con salsa nata, quesitos y champiñones, muy sencilla de preparar.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Personas: 4
Ingredientes
  • 4 lomos de salmón fresco sin espinas ni piel
  • 300 g de champiñones en láminas
  • 1 limón (rallado y exprimido)
  • Mantequilla
  • 100 gr de chalotas
  • 50 g de vino blanco
  • 50 g de nata para cocinar
  • 200 gr de quesitos o queso crema
  • 500 g de agua
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal
Elaboración
  1. Echa en el vaso de tu Thermomix 500 g de agua, unta con mantequilla la bandeja del Varoma y mete dentro los lomos de salmón sazonados con el zumo del limón y salpimentados.
  2. Coloca el Varoma encima de la tapa del vaso y cocina 20 min / Varoma / vel 1.
  3. Retira el Varoma y reserva el salmón.
  4. Vacía el vaso y pon dentro 100 g de chalota cortada en cuartos. Pica 5 sg/ vel 5.
  5. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso, añade 10 g de mantequilla y sofríe 2 min / 120ºC / vel 1.
  6. Incorpora 150 g de champiñones, 50 g de vino blanco, 50 g de nata para cocinar y 200 g de quesitos. Cocina 5 min / 90ºC / vel 2.
  7. Pon los 150 g de champiñones que quedan, 1 cucharadita colmada de ralladura de limón, 2 pizcas de nuez moscada, 1 pizca de sal y otra de pimienta negra. Cocina 5 min / 90ºC / giro izq. / vel 1.
  8. Sirve el salmón en los platos y echa por encima la salsa.
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