Sepia con habas y guisantes en salsa en Thermomix TM5
 
Prep.
Cocción
Tiempo total
 
Las habas y judías aportan mucho sabor al plato y tiene una salsa espesa de vino, cebolla y pan frito que te gustará.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Personas: 2
Ingredientes
  • 500 g de sepia
  • 150 g de habas congeladas
  • 150 g de guisantes congelados
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de vino blanco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 1 rebanada de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimienta molida
Elaboración
  1. Limpia y corta la sepia en trozos, trocea la rebanada de pan en dados y corta la cebolla en cuartos.
  2. Echa 40 g de aceite de oliva virgen extra en el vaso de tu Thermomix junto con la cebolla y 2 dientes de ajo. Pica 4 sg / vel 4.
  3. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
  4. Añade los dados de pan y sofríe 7 min / 120ºC / vel 1.
  5. Incorpora ½ cucharada de pimentón dulce, ½ cucharadita de comino molido, la hoja de laurel, una pizca de pimienta molida y pica 15 sg / vel 6.
  6. Pon la sepia en el vaso y sofríe 15 min / 120ºC / giro izq / vel 1.
  7. Echa 100 g de vino blanco y ½ cucharadita de sal. Pon las habas en la parte de abajo del Varoma y en la bandeja los guisantes. Coloca el Varoma encima de la tapa y cocina 10 min / Varoma / giro izq / vel 1.
  8. Mete las habas y los guisantes dentro del vaso y cocina 2 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara.
Notas
Para hacer la receta en Thermomix TM31 utiliza temperatura Varoma cuando indique 120ºC.
Recipe by MundoRecetas at https://www.mundorecetas.com/sepia-con-habas-y-guisantes-en-salsa-receta-th/