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Encontramos 598 resultados

  1. El otro día revisando la carpeta de fotos, me he dado cuenta que hay un montón que no he subido y aprovechando que V se está echando una buena siesta aprovecho y pongo la receta de las tortitas que he puesto en el desayuno. Con las tortitas me pasaba con el arroz blanco, nunca utilizaba thermomix, pero vi esta receta en el libro Cocina fácil y saludable y ya son las que hago de forma habitual, al igual que el arroz blanco que desde que lo probé, no lo hago sin thermomix... Según el número de niños, hago la receta completa o la mitad y aprovechando un día que estaba mi sobri mayor en casa, hice también la salsa de chocolate caliente que es pero con V no puedo porque él siempre las toma con sirope de arce... Tortitas americanas (12 unidades de 12-14 cm de diámetro) Libro Cocina fácil y saludable Tm5 Ingredientes: - 50 g de mantequilla y algo más para cocinar las tortitas. - 300 g de leche. - 2 huevos. - 30 g de azúcar. - 200 g de harina. - 5 g de levadura química (receta original 15 g). - Media cucharadita de sal. Elaboración: 1.- Pon el vaso la mantequilla y derrítela 2 min / 70ºC / Vel 1. 2.- Añade la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química y la sal. Mezcla 10 seg / Vel 5. 3.- Para hacer las tortitas calienta 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjala durante 1-2 minutos hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dá la vuelta a la tortita y deja que se haga 1 minuto más. Pon la tortita en un plato y cúbrela para mantenerla caliente. Repite esta operación con el resto de la masa y sírvelas calientes. Sugerencia: - Sirve las tortitas con jarabe de arce, nata montada, chocolate fundido, caramelo o mermelada. Variantes: - Puedes utilizar aceite en lugar de mantequilla, en ese caso, omite el paso 1 y agrega 50 g de aceite junto con los demás ingredientes en el paso 2. Utiliza aceite en lugar de mantequilla también para cocinar las tortitas. - Tortitas de arándanos o de frambuesas: reparte 1 cucharada de frutas sobre cada tortita una vez que hayas vertido la masa en la sartén, justo antes de que empiecen a formarse burbujas. - Tortitas de chocolate: añade 2 cucharaditas de cacao en polvo en el paso 2. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Salsa de chocolate Mechthild Hellermann - Alemania Libro lo mejor de nuestros recetarios Ingredientes: 250 g de agua 250 g. de azúcar 1 pellizco de sal 1 cucharadita de vainilla molida o las semillas de 1 vaina de vainilla (corta la vaina a lo largo y extrae las semillas) 100 g. de cacao en polvo Elaboración: 1. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la sal y programa 9 min / Varoma / Vel. 3,5 pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras: 2. Agrega la vainilla molida o las semillas y el cacao y mezcla 3 seg / Vel 5 con el cubilete en su posición. 3. Programa otros 4 min / Varoma / Vel 4 con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Sugerencias: - Vierte la salsa de chocolate en una jarra pequeña y sírvela caliente o fría con postres como helado, pudín de sémola, crepes, pudín de vainilla, fruta fresca, etc. - Muchas de las personas que padecen alergías toleran bien esta salsa ya que no contiene lácteos, ni frutos secos. - Esta salsa de chocolate se conservará durante semanas. - Añade 200 g de leche en el vaso con los restos de la salsa de chocolate y programa 3 min / 80ºC / Vel 2. Obtendrás un delicioso chocolate a la taza (nota mía: más bien un batido). Variante: - Para preparar una crema de chocolate para untar, sólo tienes que reducir la salsa programando 2-3 min / Varoma / Vel 3. Pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar posibles salpicaduras. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Ya está la receta completa
  2. Me he basado en la receta de canelona, aquí su receta http://www.recetariocanecositas.com/croquetas-de-bacalao/ En casa nos gustan con mucho sabor a bacalao, así que yo siempre pongo el mismo peso de patatas que de bacalao (el peso del bacalao antes de desalarlo, es decir, de cuando lo compro, este es bacalao de labrador, pero podéis usar otro). Si os gustan con menos sabor pues ponéis el doble de patata que de bacalao, pero tened en cuenta que el bacalao, una vez quitadas las espinas, piel etc pierde..) Yo hago mucha cantidad, por eso cuando lo mezclo todo lo pongo en dos capas, patatas bacalao patatas bacalao, pero si hacéis la mitad no hace falta. Ingredientes: 500 gr de patatas en trozos 500 gr de bacalao (pesado al comprar, es decir, antes de desalarlo, con espinas y todo) perejil 2 o 3 dientes de ajo piñones canela en polvo 2 huevos (separadas las claras de las yemas) yo no le pongo sal, pero como veais Antes de nada, desalar el bacalao cambiando el agua tres veces en 24 h Ponemos las patatas en el cestillo. Ponemos 500 gr de agua. 30m varoma vel 2. A los 20min, se pone el bacalao sobre las patatas, a mi como era más cantidad, lo puse en el varoma. Cuando acabe, sacamos el cestillo y el varoma, echamos el agua y reservamos las patatas, yo las tape con aluminio para que no se enfriaran mientras el bacalao enfriaba un poco para poder quitarle las espinas y la piel (ahí teneis una foto como se queda desmenuzado) Ponemos en el vaso el ajo y el perejil 10segundos vel. 8. Ponemos la mariposa y echamos la mitad de patata, la mitad el bacalao, espolvoreamos canela y echamos una yema de huevo y otra vez con el resto de la patata, bacalao, canela y la otra yema (si hacéis la mitad de cantidad que yo ponéis todo a la vez) mezclar 2 segundos vel 4 sacamos la mezcla, echamos los piñones y con las manos mezclamos y si quedara algún trozo de patata entero lo aplastamos, probar de sal y rectificar. Guardar la masa en la nevera una vez enfriada mínimo un par de horas para poder manipular bien. Formamos las albóndigas (primero una bola y luego la estiramos un poco, con las manos humedas se hace mejor). Se supone que se pasan por la clara antes de freirlas, pero en casa nos gustan mas tal cual, directamente a freir por quedan mas sequitas por fuera... así que como más os guste... Acompañadas de ajoaceite estan de muerte (el ajoaceite de en la thermo es una maravilla y muy facil) Espero que os gusten Enviado desde mi SM-G900F mediante Tapatalk
  3. Coca de chocolate de CANELONA

    Esta vez, he seguido la receta de CANELONA. Sale una coca muy grande que da para muchos comensales. Muy muy sabrosa. La lleve a casa de unos amigos y duro un suspiro. vamos con la receta : COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE Ingredientes: 320gr de harina 320gr de chocolate valor a la taza 280gr de azúcar 380gr de leche 250gr de aceite 4 sobres de gasificantes (4 azules y 4 blancos) 4 huevos grandes Preparación: Precalentamos el horno a 180º. Pesamos en el vaso la harina y el chocolate. Lo tamizamos para que no hayan grumitos, programando 15 segundos al 6. Reservamos en un bol. Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso. 3 minutos, temp. 37º, velocidad tres y medio. Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar la temperatura. (aunque veremos la lucecita encendida, por el calor residual que tiene la máquina) Añadimos el aceite y la leche. Programamos 10 segundos al 3. Incorporamos la harina y chocolate reservado y los gasificantes. (Estará la th casi a tope de llena). Colocamos el selector en vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función Turbo. Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear. Horneamos de 30 a 45 minutos, según hornos. Y A COMER.....
  4. ROLLITOS DE CANELA. UN POSTRE EXQUISITO Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas. La receta la publicó Atina hace muchos años y la hemos hecho en casa unas cuantas veces ya, por lo rico que salen los rollitos, por lo sencilla que es la receta y por lo que cunde ROLLITOS DE CANELA. UN POSTRE EXQUISITO IMPRIMIR Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas. Autor: Nacho Tipo de receta: Postres Personas: 6 INGREDIENTES 550 g de harina 25 g de levadura fresca 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 75 g de azúcar 300 ml de leche ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de cardomono en polvo 1 huevo batido Para el relleno: Mantequilla Canela molida Azúcar ELABORACIÓN Echa 300 ml de leche en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 min / 40º / vel 2. Si cuando termine ves que la mantequilla no se ha fundido, ponle más tiempo. Pon 25 g de levadura fresca y mezcla 5 sg / vel 5. Añade 550 g de harina, ½ cucharadita de sal, 75 g de azúcar, 1 cucharadita de cardamomo en polvo y mezcla 5 sg / vel 5. Después programa 4 min / función amasar (espiga). Saca la masa a un bol y déjala reposar durante 30 minutos. Pon la masa en una superficie lisa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta hacer una lámina con forma de rectángulo. Unta una capa generosa de mantequilla y espolvorea con azúcar y canela, también de forma generosa. Enrolla la masa como si fuera un brazo gitano y córtalo en rodajas de un dedo de anchas. Coloca las rodajas en moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja de horno. Tápalas con un trapo de cocina y deja que leve otros 30 minutos. Pinta los rollitos con el huevo batido y mételos en el horno precalentado a 250ºC durante 8 minutos aproximadamente, hasta que tengan un bonito color dorado. Déjalos enfriar en una rejilla tapados con un trapo de cocina. NOTAS Los que no vayas a comer el mismo día congélalos y cuando los quieras usar sólo tienes que descongelarlos en el microondas. (Las fotos de la preparación son de Atina)
  5. Hola, en primer lugar felices fiestas, que hace mucho que no entraba, por aquí. Últimamente hago muchas leches vegetales con mi thx-31, salen fantásticas, y ahora, también las uso para hacer yogures con esas leches, replicando los yogures que hago a través de probióticos que compro en farmacia. Un frasco de probióticos, y sus replicas a través del último yogur de cada hornada que se hace nos puede dar un total de 240 yogures, es decir, una barbaridad. Esta receta que os traigo hoy parte de una base de leche de almendras, y uso como réplica el último yogur de soja de mi última hornada de leche de soja. Os dejo el proceso, que os aconsejo hacer pues estas leches vegetales salen muy bien en esta máquina. Yogur de leche de almendras, casero y muy rico. Uso almendra cruda, sin pelar, ya que como luego veréis se cuela todo por una bolsa de leches vegetales.hago con 200 gr de almendra como litro y 3/4 de leche, de la que retiro un litro para los yogures, el resto lo dejo en la nevera para usarlo como base para batidos vegetales, ya pondré otro día.Uso la thermomix para hacer la leche, pero podéis usar otro tipo de procesadores y licuadoras. Tengo previamente remojadas las almendras unas 15-20 horas, luego lavamos y escurrimos y ponemos en el vaso con vaso y medio de agua. Trituramos durante un minuto a velocidad creciente 6-7-8 hasta 10. Abrimos el vaso y añadimos hasta un total de un litro de agua, y yo añado media vainilla fresca entera, luego no pasa piel en el colado con la bolsa. Cerramos vaso y trituramos un minuto a velocidad 8. Terminamos, abrimos el vaso y colamos en una bolsa de leches vegetales, lo que queda en la bolsa lo volvemos a meter en el vaso con 3 vasos de agua y volvemos a poner velocidad 8 un minuto. Abrimos vaso y colamos. Separamos un litro y después de enjuagar el vaso echamos ese litro de leche, yo he añadido un yogur de los que hago con leche de soja, y una cucharada y media de leche de almendra en polvo, cierro el vaso y pongo 3 minutos a 50 grados velocidad 3. Saco y meto en los vasos de yogur y pongo la yogurtera 8 horas. Pasado ese tiempo enrosco las tapas a los vasitos y a la nevera. Yogur delicioso, cero calorias. Saludos.Feliz año nuevo a tod@s.
  6. Por fin pongo una recetuki de las que tengo pendientes Yo siempre he hecho el flan de café con nata, flan Royal y café... pero una tarde en el cumple de un amigo de V, una mamá, Marisol, preparó este flan y V me dijo: "mamá este flan es más delicioso que el tuyo" y, como sabemos que los niños dicen la verdad, le pedí la receta He probado solamente un poquito por la dieta, pero me ha parecido mucho más cremoso y suave El Flan Royal ya lleva azúcar y aunque de primeras parezca que va a ser muy empalagoso con la leche condensada, no lo es para nada, aunque claro que aquí entra en juego lo que nos guste el dulce... Desde que me dio la receta, lo he preparado muchas veces, sobre todo cuando hay alguna cena, como el sábado, y me pilla el toro sin postre.... Os dejo la receta, si queréis podéis dividir en dos los ingredientes Flan de café con leche condensada de Marisol Ingredientes para 14 vasitos: - 1 litro de nata para montar - 1 vaso de leche condensada (220 ml.) - 1 vaso de leche (220 ml.) - 1 paquete de Flan Royal de 8 porciones - 1 sobre de Nescafé descafeinado (2 g.) Elaboración de forma tradicional: Repartimos el caramelo en los vasitos y reservamos. En cuenco echamos la leche y la leche condensada, removemos bien hasta que quede homogéneo y añadimos poco a poco el preparado de Flan Royal sin dejar de remover. Seguidamente aplastamos el sobre de café e integramos. Ponemos un cazo al fuego con la nata y añadimos la mezcla anterior, removiendo hasta que hierva (No dejar que hierva mucho tiempo porque nos saldría más compacto). Retiramos del fuego y vertemos en los vasitos. Dejamos enfriar. Una vez frío, lo conservamos en la nevera por lo menos cuatro horas antes de servir. Elaboración con Thermomix: Repartimos el caramelo en los vasitos y reservamos. Poner todos los ingredientes en la cubeta y programar 7 minutos, Velocidad 3, Temperatura 100º. Verter la mezcla en los vasitos y dejar enfriar. Una vez frío, lo conservamos en la nevera por lo menos cuatro horas antes de servir. Espero que os guste!
  7. thermomix Merengue

    Hola. El mes q viene es el cumple de mi hijo y quiero hacer merengue en la tmx. Siempre q he probado a hacerlo nunca me ha salido: se me baja, suelta líquido . . . La única vez q me salió fue haciendo el italiano q cuesta media vida de hacer y mi marido se cargó la batidora así q paso de hacerlo , Pues eso, si alguna tiene una receta de merengue en la tmx, q no se baje, no suelte líquido y sobre todo q no tenga q hornearlo. Muchas gracias chicas
  8. Pues esta es nuestra cena de hoy. La receta de la sepia la vi en el blog de canecositas http://www.recetariocanecositas.com/sepia-al-ajillo/#comment-68662 y en el de thermorecetas http://www.thermorecetas.com/sepia-al-ajillo/. Son lo más sencillo del mundo! Eso es lo bueno de la thermomix no? La sèpia estaba super tierna y buenísima y el Ajoaceite uff que ganas tenía mi padre de un Ajoaceite como el tradicional de mortero! Ajo y aceite! Sin huevo @Vicky esta si es una salsa potente para untar pan ehh SEPIA AL AJILLO - 4 dientes de ajo - las hojas de 5 ramitas de perejil (yo puse del fresco y que no estén humedas) -50 gr de aceite - sepia a trozos (yo puse 600 gr ). Le dije al pescatero que la limpiara. - 1 pizca de sal - 1 chorrito de limon (opcional) Ponemos en el vaso los ajos y el perejil 5seg/vel5 Bajamos los restos del vaso, añadir el aceite y sofreir 5min/varoma/vel.1 Añadimos la sepia, un poco de sal, 20min/varoma/giro/vel. cuchara con el cubilete puesto (cuando queden 7 o 8 minuntos destapar, echar un chorrito de limon, remover porque las sepias prácticamente estarán en el mismo sitio donde estaban y terminar el tiempo sin el cubilete. Listo! ALLIOLI AUTENTICO (del libro cocina facil y saludable) -250 gr de aceite de oliva suave 0.4 (el libro pone de girasol) -20 g de zumo de limón, yo puse 2 cucharaditas de postre. Mejor esprimir aparte, no encima del vaso, por si os cae algún hueso del limón -50 gr de aceite de oliva virgen extra -50 gr de ajos pelados - cucharadita de sal Colocar una jarra sobre la tapa y pesar los 250gr de aceite suave. Reservar Colocar en el vaso el zumo de limón, los ajos, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Poner el cubilete y Triturar 3 min/vel.5 (bajar los ingredientes al fondo y comprobar que el ajo esta totalmente triturado, debe quedar como una pasta, sino esta así poner 1m/vel 7. Si ya estaba omitir este paso) Poner la mariposa. Cerrar el vaso y poner el cubilete.Poner 4min/vel 3 e ir echado el aceite de la jarra sobre la tapa poco a poco. Irá entrando como un hilito por el huequecito del cubilete. Cuando termine, bajar todo con la expatula hasta el fondo y poner 10 segundos/vel.2.5 Y listo!!! Podéis guardar el el frigo, como no lleva huevo, aguanta bien el el frigo.. es solo aceite, ajo y sal.
  9. SOFRITO DE CEBOLLA en Thermomix Es un sofrito muy práctico porque se tiene en la nevera y ahorra el tener que estar pelando y picando cada vez que necesitemos una cebolla y sofreírla. Como os comenté, buscaba una receta con menos aceite que la de abajo y ahora sólo falta comprobar cómo se conserva, de sabor es igual. He hecho triple cantidad y me ha salido un tarro (que he cerrado como si fuera en conserva) y un tupper que voy utilizando. Receta 1: Ingredientes: 200 gr. de cebolla en cuartos 50 gr. de aceite - Echar la cebolla en el Vaso: 2 Seg. Vel. 5 - Echar el aceite: 100°, 10 Min. Vel 1 Receta 2 (es la que utilizaba y se conserva muy bien en un frasco en la nevera) Ingredientes: 500 gr. de cebolla 250 gr. de aceite. - Echar la cebolla en el Vaso: 4-6 Seg. en Vel. 5 - Echar el aceite: 100 °, 12-13 Min. Vel 1 giro a la izda. Cerrado en un tarro y en la nevera, dura varias semanas. Se puede untar, poner en vinagretas, en dips, yo personalmente, sólo lo utilizo para cocinar. A mí me encanta tenerlo siempre a mano porque utilizo mucha cebolla y con el concentrado o la pasta de ajo, me ahorro tiempo de preparación y tiempo de cocción. Fuente: traducción de las recetas de Ankasan y Madammim en Rezeptwelt.de
  10. thermomix ¿Esta bien mi MyCook?

    Recientemente, me he comprado una MyCook. El caso es que aunque parece que todo venía bien, no se si era un producto remanufacturado (es decir que lo hubieran devuelto por cualquier fallo, lo hayan arreglado, colocado todo bien, reempaquetado y enviado). En principio cuando lo compre, no ponía que fuera remanufacturado, pero nunca se sabe con estas tiendas de hoy en día que hacen ya chanchullos, con tantas devoluciones que hay. Lo primero que no me gusto, es que al abrirla, la pantalla no traía los plasticos protectores (Es la versión normal, no la Mycook Touch, pero aun así generalmente las pantallas siempre suelen venir con un plastico antiralladuras de fábrica) Pero lo que más mosqueado me tiene es que cuando encajo el vaso en posición de cerrado, esta como un poco inclinado. Esta un poco inclinada hacia la izquierda como puede ver en la foto que adjunto ¿Es esto normal?
  11. Buenas tardes, vendo Robot de cocina Moulinex Cuisine Companion, es de Reyes de 2017, tiene muy poco uso, en perfecto estado y en garantía, sin embalaje original. Con todos los accesorios en perfecto estado, peso de cocina, los 2 recetarios y molde de silicona. El robot está en Valencia.Mando fotos por WhatsApp o correo electrónico. En principio preferiría entregarla en persona, pero podríamos hablar de envío si el comprador se hace cargo del coste y previa transferencia bancaria.375€. (Nueva ahora está en El Corte Inglés, que es donde la compraron, por 659€.)Mi teléfono es 616732298. Saludos.
  12. Es la segunda vez, que hago el ajo colorao, hacía 7 años que no lo comía es un plato que mi madre preparaba muy a menudo, y hasta hace dos semanas, no me atreví a hacerlo,es impresionante lo rico que está, para mojar "amos para dipear"donde se ponga el ajo colorao, que se quite para mi el hummus, el comino le da ese aire oriental, como al hummus.Vamos con la receta para hacerlo en la thermomix1kg 11/2 de patatas2 pimientos choricerosuna cebolla no muy grandey 2 tomates hermosos,bacalao deshalado, 100,Previo a poner todos los ingredientes en la cubeta,pondremos los pimientos choriceros y los tomates con agua hirviendo y los dejaremos reposar.después quitaremos las pepitas de los tomates y la piel, con una cuchara limpiaremos tambiénlos pimientos choriceros, y cortaremos las patatas, todo a la thermomix, incluida el agua donde estaban los tomates y los pimientos, temperatura varoma 30 minutos giro a la izquierda.Cuando esté, quitaremos parte del líquido, que reservaremos,y un mortero, majaremos 3 ajos, le pondremos comino molido, pimentón de la vera, y añadiremos un poco del caldo reservado.todo otra vez a la thermo y triturar velocidad de 5, progresiva unos minutos, añadiendo aceite de oliva virgen, hasta que tenga la textura que deseemos, es como hummus.podemos comerlo con huevo duro, se puede hacer vegano, sin el bacalao, también queda muy rico.probadlo, ya veréis que plato andaluz-murciano, riquísimo que me lleva a mi infancia, pero sobre todo a la cocina de mi madre.
  13. MASA PARA PIZZA en Thermomix Es una receta muy conocida, muy sencilla de hacer y a parte muy muy económica). Es del libro "Imprescindible en su cocina" de Tmix 31 con algunas variaciones: - la harina es normal (aquí no tenemos de fuerza) - y cambian algo los tiempos. La pongo aquí porque una forera alemana, Pipilota, que hizo masa para mucha gente y le sobró algo, la metió en la nevera y la utilizó días más tarde por no tirarla, sin saber que le estaba dando ese sabor tan italiano. Desde entonces, la hace siempre así. Y yo desde que lo probé tb. Eso de tener la masa ya preparada y levada es un puntazo. (A partir del 6° o 7° día pierde fuerza ..... pero hasta el 5° genial) Ingredientes: - 200 gr. de agua - 20 gr. de levadura fresca (me figuro que con seca da el mismo resultado) - 50 gr. de aceite - 1 cta. de sal - 400 gr. de harina Ponemos: el agua, la levadura, el aceite y la sal en el Vaso: 15 Seg. Vel 4 Echamos la harina: 1 Min. Vel espiga (Hay quien pone todo junto 2 Minutos) Se puede dejar levar normalmente y utilizarla el mismo día, pero la gracia consiste en ponerla en un tupper y tenerla varios días en la nevera. Se recomienda sacarla de la nevera dos horas antes pero si es una decisión rápida, se puede utilizar perfectamente tal cual. Salen aproximadamente 660 gr. de masa y yo la pongo en tres tuppers con unos 220 gr. cada uno. Así vamos sacando cuando vamos a hacerla. (Tengo un horno de mesa y esta cantidad va perfecta para la bandeja) Como se ve en la foto, la masa leva a pesar de estar en la nevera. La masa es de ayer. De verdad que merece la pena probarla porque este tipo de levado marca la diferencia.
  14. Aquí os dejo mi primera recetita en la Thermomix del Lidl, alias Thermolidl, Moncu, Monchu... o la Menchu, como queráis llamarla Es una receta que siempre hago en la amasadora, pero que nunca había conseguido que la miga me quedara tan tierna ...hasta ahora BOLLOS DE PASAS (Krentenbollen) EN MCPLUS Ingredientes: - Leche - 250 ml - Mantequilla - 50 gr - Azúcar - 75 gr - 1 cucharadita de sal - 10-15 gr levadura fresca (o una bolsita de levadura seca de unos 7 gr) - Harina de fuerza - 490 gr-500 (yo con 490 tuve bastante, no todas las harinas necesitan la misma cantidad de líquido) - Uvas pasas - 100 gr Preparación: - Echamos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y ponemos 2 min, 37º, vel 2 - Agregamos la levadura desmenuzada e integramos 25 seg, vel 4 - Añadimos el huevo, 30 seg, vel 3 - Incorporamos la harina y la sal, y le damos al botón de amasar, que dura 1,30 min, yo le di otra vez, en total, 3 min de amasado (en la tmx 31 sería 2-3 min, vel espiga) - Añadimos las pasas y pulsamos otra vez el botón de amasar, 1,30 min. Si os gusta que las pasas os queden más enteras, dadle al botón de marcha atrás (lo que en tmx 31 sería giro inverso o algo así), de ese modo no rasgará tanto la masa... ni las pasas - Dejamos levar, ya con la máquina apagada, en el vaso, tapado con el cubilete, yo tb le puse un paño encima, como a la hora y media, dos horas ya estaba rebosando. - Sacamos la masa del vaso y desgasificamos un poco con las manos aceitadas. - Precalentamos el horno a 50º y mientras vamos boleando (dando forma de bolitas a nuestra masa) - Una vez formadas, y con el horno ya apagado, las metemos para que las bolitas leven otra hora por lo menos (pincelamos d eleche o huevo para que no nos quede costra) - Cuando han doblado su volumen, horneamos a 200º unos 15 min - A disfrutar!!! - Para limpiar el vaso y quitar los restos de masa: - echamos un poquitín de harina y damos unos golpes de turbo, la masa se desprenderá de las cuchillas, la sacamos. - Cubrimos de agua las cuchillas, le damos otro par de golpes de trubo. - Echamos un chorritín, no mucho de lavaplatos, fairy, mistol... el que sea, unos 20 seg vel 4-8 progresiva, o tb le podéis poner 2 min a 37º vel 3 (porque esta maquinita no deja poner más velocidad a partir de esa temperatura ) - Enjuagáis el vaso y ya está - ... o podéis saltaros todos estos pasos y meter el vaso, el cubilete y la tapa directamente al lavaplatos Aquí las pruebas del delito, las fotos no son muy allá (sorry), pero de verdad que a mi me encantan mis Krentenbollen
  15. thermomix Cookies tripe chips

    ¡Que ricas, por Dios! una galletas que tienen un sabor super rico, tanto por el azúcar moreno, como por las chips de chocolate. La receta es del blog de Bakerella, sencillamente genial. 2 3/4 taza de harina 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1/2 cucharadita de sal 1 taza de mantequilla (200 gr.) 3/4 taza de azúcar 1 taza de azúcar morena dark brown 2 cucharaditas de vainilla 2 huevos 1 1/2 tazas de chips de chocolate negro 1 1/2 tazas de chips de dulces de caramelo 1 1/2 tazas de chips de chocolate blanco 1. Precaliente el horno a 180 grados. 2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal, y reserve. 3. Usando una batidora, mezcle la mantequilla y las dos azucares durante unos 2 minutos hasta que esté suave y esponjosa (yo lo he hecho en el vaso de la Thermomix, he ido mezclado a velocidad 3, unos segundos, hasta que veáis que la mezcla está esponjosa). 4. Agregar los huevos y la vainilla, y mezclar hasta que esté bien incorporado (he programado, en la Thermomix, unos segundo a velocidad 3). 5. Agregue la harina en dos veces, mezclando hasta que esté todo bien incorporado (en la Thermomix he ido mezclado de la velocidad 3 a 4 durante unos segundo, hasta que era una mezcla homogénea). 6. Sacar la mezcla a un bol y añadir los tres tipos de chips, removemos hasta mezclar bien. 7. Cubrir una bandeja grande para hornear con papel vegetal y con la ayuda de un sacabolas para helado de 1,5 pulgadas vamos colocando la masa en la bandeja a distancia para que no se junten al hornearse, ya que aumentan de tamaño. 8. Hornear durante unos 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Pequeños paso a paso: Espero que os guste. Besos bombones.
  16. thermomix Muffins de los cinco

    Hace ya bastante tiempo ví esta estupenda y super chocolateada receta, a una compañera forera llamada Tiramisusa, a la que aprovecho desde aquí para darle las gracias por compartir la receta. 230 gr. harina 50 gr. cacao sin azúcar 2 yogures griegos 150 gr. azúcar 80 gr. aceite de girasol 2 huevos 1 sobre de levadura 4 cucharadas de leche 100 gr. gotas de chocolate 1. Vamos precalentando el horno a 180 grados. 2. Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, velocidad 6, y lo reservamos en un cuenco. 3. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los griegos y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante un minuto. 4. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos a velocidad 3, durante 1 minuto. 5. Añadimos las gotas de chocolate y terminamos de envolver con la espátula, las gotas con la masa. 6. Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras duras. Como la masa es espesa, vamos llenando las cápsulas casi hasta arriba con la cuchara. Decoramos con gotas de chocolate por encima y los horneamos durante unos 25 minutos. Espero que os gusten. Besos bombones.
  17. La semana pasada Maqui puso la receta de gazpacho y me recordó que tenía que buscar la receta de mi madre para empezar ya a hacerlo... A mi me gusta el gazpacho de mi madre y el de la madre de una amiga, como me pilla más a mano mi madre el año pasado vino un día a casa y pesé las cantidades, ella lo hace a ojo pero yo todavía no tengo tan buen ojo Lo bueno del gazpacho es que te permite ir variando las cantidades hasta que salga a tu gusto Este lo hice el sábado que teníamos barbacoa Gazpacho de mi madre 1 Kg. de tomates muy maduros, lavados y sin el tallo. 60 g. de cebolla (yo prefiero cebolleta). 75 g. de pimiento rojo. 60 g. de pimiento verde. 190 g. de pepino pelado. 1 ajo pequeño. 50 g. de aceite. 25 g. de vinagre. 10 g. de sal (una cucharada sopera). 2 toques de comino molido. Opcional: Podéis servirlo con daditos de pimiento verde, tomate y cebolleta. Elaboración: Poner los tomates en el vaso, programar 30 segundos a Velocidad 5. Añadimos la cebolleta, el pimiento rojo y verde, el ajo y el pepino y programamos 3 minutos a Velocidad 10. Por último, bajamos los restos de las paredes y de la tapa y añadimos el aceite, el vinagre, la sal y el comino. Tapamos y programamos 2 minutos a Velocidad 10. Dependiendo de la dureza de los tomates puede ser necesario programar algún minuto más a Velocidad 10. Yo lo hago con la Thermomix pero ella no tiene, cuando tenía una batidora normalita, pelaba los tomates, ahora tiene una batidora de vaso más potente en la que no hace falta pelarlos.
  18. SALSA DE TOMATE para pizza en Tmix Encontré esta receta con muchos comentarios positivos y la he probado. Nos ha gustado mucho. Ingredientes: - 2 cebollas - 1-2 dientes de ajo - 20 gr. de aceite - 1 lata de tomate (400 gr) - 140 gr. de tomate concentrado - 1 cta. de pimienta - 1 cta de pimentón de la Vera - 2 cdas de azúcar morena - 3 ctas. de hierbas para pizza* - 2 cdas de vinagre balsámico Ponemos las cebollas y el ajo en el Vaso: 5 seg. Vel 5 Ponemos el aceite: 100 ° 2 Min. Vel 2 Ahora el resto: 100° 15 Min. Vel 1 (sin cubilete) Al terminar: 15 Seg. Vel 8 Directamente a un tarro esterilizado y cerramos. Notas: Poned el cestillo porque salpicaría bastante al alcanzar los 100° * El mío lleva: orégano, albahaca, ajo, .... Si no tenéis se puede hacer. Hay mezclas en internet con orégano, albahaca, romero..... Yo puse el sofrito de cebolla, el concentrado de ajo y no puse aceite que el sofrito ya lleva. Tb. quité el azúcar que nosotros estamos acostumbrados al tomate sin azúcar. Con ésto quiero decir que cada un@ adapte la salsa a su gusto. El resultado es más una pasta que una salsa, creo que por el concentrado de tomate. Y está muy rica tal cual! Se puede incluso untar, está buenísima! Hoy la voy a poner como dip para unos pepinos holandeses cortados en tiras alargadas. . Receta de Thermomädel en Rezeptwelt.de
  19. thermomix Klarstein Food Circus

    Hola!!! Hace un par de semanas que compré la Klarstein Food Circus. De momento he hecho algunas recetas cogidas de thermomix y todo perfecto pero me gustaria saber si alguien más la tiene para intercambiar impresiones. Ya me diréis... Gracias!
  20. AYRÀN A mi marido le gusta mucho esta bebida y no se encuentra en todos los supermercados, así que otra cosa que hago con Tx. Es muy sencillita de hacer además de refrescante (y sale bastante más barata que las compradas) Ingrdientes: - 500 gr. de yogurt natural - 700 gr. de agua - 1/2 cta. de sal (en realidad puede ser entr 1/2 y 3/4 dependiendo de lo salado que os guste, pero mejor empezar con menos) - Echamos los ingredientes en el Vaso: 15 seg. Vel. 4 - Ponemos la mariposa: 30-40 seg. Vel 4 Notas: Tapado en la nevera dura 2 o 3 días. Es del libro "A la turca", una de las colecciones del cookkey. Espero que os guste!
  21. thermomix KIMCHI en Thermomix

    KIMCHI de China col en Thermomix El Kimchi es la comida coreana por excelencia. Es una receta que probé por primera vez de unos amigos coreanos y que repetía tal como éllos me enseñaron. Cada familia tiene su propia receta por así decir. Hace poco descubrí esta con Tmix y es mucho más rápida y sencilla, así que ahora la hago así. Suelo hacer de china col o de rábano (en cuadritos). Esta receta la he traducido de: http://forkingfoodie.blogspot.de/2014/08/easy-homemade-kimchi-includes-thermomix.html y tiene un paso a paso tan detallado, que no merece la pena que lo haga yo, (especialmente porque mis fotos quedan muy grandes, éso sí, la foto de arriba es el kimchi que he hecho hoy por la mañana y que tengo "reposando"). La receta parece larga y complicada pero realmente no lo es. Además el kimchi es un aliemento muy sano, os recomiendo probarlo, especialmente si os gusta el picante. Ingredientes: (Las medidas son en cucharas, inches y gr. espero haberlo traducido bien) 1.7 Kg de china col (unos 1.500 después de haberla quitado alguna hoja y el tronco) (Yo no la he pesado, me figuro que es para referencia) 80 gr. de sal 2 ctas. de 15 ml de harina de arroz. (Harina de arroz dulce pero con normal tb. funciona) 1 cta de 15ml de azúcar (yo he puesto la mitad) 60 ml de salsa de pescado. Se puede sustituir por salsa de soja light (para los veganaos) o salsa de tamari para que sea sin gluten o mezclar kombu(?) con agua para dar un sabor a mar. 6 dientes de ajos grandecitos. 1 inche de jengibre fresco (2.54 cm) Yo he puesto en polvo porque no tenía fresco. 1/2 cebolla (40g) 75g Korean red pepper powder/flakes* (gochugaru) Yo lo compro en el supermercado asiático. 1 zanahoria mediana. (50 gr) Yo he puesto más, me gusta encontrárla. 3 cebolletas (yo he puesto más porque no tengo los dos ingredientes siguientes) 100g daikon/mooli/Japanese white radish (about half of one) Es una especie de rábano. Yo no he puesto 1 small leek (or 4 baby leeks, 80g) Yo no he puesto 1 - Cortar la col y salarla. Lavar la col y quitar las hojas exteriores si fuera necesario, cortar y quitar el tronco. Yo suelo hacer dos o tres coles al mismo tiempo y por éso las pongo en un cubo grande y voy salando: una capa de col, echo sal, la siguiente y vuelvo a echar sal y así sucesivamente. Al principio ocupa mucho pero luego reduce bastante. La chica lo hace en el Varoma. Hay que tenerla "sudando" dos horas y hay que remover cada media hora. Utilizando el Varoma como un colador! Mientras que la col está sudando, se preparan los otros ingredientes. 2- Papilla de arroz: 180 gr de agua fría, las dos cucharadas de harina de arroz (procurad que no caiga sobre las cuchillas) mezclar durante 15 seg. Vel 3 Bajamos si es necesario y Varoma, 2 Min. 30 seg. Vel 2 Echamos la cta. de azúcar y Varoma, 2 Min. 30 seg. Vel 2 dejar enfríar 3- Picar las verduras. En Thermomix: 4 seg. Vel 4 (puede necesitar 1 o dos seg. más) (Tb. se puede raspar la zanahoria y cortar la cebolleta normal. No cambia el sabor.) 4- Hacer la salsa kimchi. Cuando la papilla de arroz esté fría: - se añade el ajo, el jengibre, la media cebolla, los 60 ml de la salsa de pescado: 30 seg. Vel. 7 - y ahora el chilli: 15 seg. Vel 4 5- Enjuagar la col Ahora hay que lavar bien la col. Se recomienda cambiar el agua tres veces. Escurrimos. 6- Mezclar todo Mezclamos la verdura con la pasta que tenemos. Se recomienda utilizar guantes pero no es necesario Notas: A temperatura ambiente comienza a fermentar a las 36 horas. En la nevera tarda algo más. Se nota porque si removéis, se ven pequeñas burbujas, y es un poco gaseoso, tiene más líquidos en la parte superior o huele un poco diferente (agria). Se puede ver en el vídeo. Se recomienda presionar un poco la col para que quede en el líquido. Os dejo un vídeo con la receta de forma tradicional y así podéis ver como son las verduras que se utilizan y tb. la forma tradicional de conservarla antes de que existieran los frigoríficos. Y lo que se aprende: yo no sabía que la tapa de Tmix sirve para rellenar tarros. He ido a comprobarlo y en los tarros pequeños, es la medida idónea!!!
  22. La receta del libro "Imprescindible" de Thermomix en la Thermolidl o Monsieur Cuisine Plus se hace IGUAL,... con un par de retoques, pero es que yo siempre tuneo las cosas a mi gusto. BIZCOCHO DE NARANJA en la Thermolidl INGREDIENTES - 1 naranja cortada a cuartos - 3 huevos - 250 gr azúcar - 100 gr de mantequilla o aceite (yo aceite de oliva) - 130 de nata líquida o un yogurt natural (yo yogur) - 250 gr harina (yo bizcochona de mercadona, me ahorro el sobrecito de levadura ) - Una pizca de sal - 1 sobre de levadura si ponéis harina de trigo normal PREPARACIÓN - Ir precalentando el horno a 180º, yo como lo horneé en la olla GM D, pues no hace falta precalentar y gasta mucho menos - Poner en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja (así, a lo bruto, sin compasión). Programar 3 min, 37º, vel 5 (eso para la Thermomix original, yo para la Thermolidl, como no te deja poner una velocidad más alta que el 3 cuando le das temperatura, le di primero un par de golpes de turbo, luego los 3 min, 37º, vel 3 y unos 30 seg más ya a vel 5, y niquelao ) - Añadir el aceite y el yogurt, 5 segundos, vel 4. - Incorporar la harina (levadura y sal), 15 seg, vel 3, parece mentira, pero se integra a la perfección, sin mariposa ni ná, sólo con las cuchillas - Yo lo horneé unos 40 min en la olla GMD, sin precalentar ni ná, de la Thermolidl a la GM, a la que sólo le puse un tapete de silicona para que no se agarrase al fondo, pincelada de aceite y ya está - Para lavar el vaso, cubrir las cuchillas con agua, un chorritín de fairy y unos golpes de turbo, enjuagar y listo, queda reluciente y como nuevo, si acaso la tapa y el cubilete un poquito a mano y ya está... o tb puede ir todo al lavaplatos, pero no hace falta, mira que el engorro de la limpieza era una de las cosas que me frenaba a mí de este tipo de cacharros, acostumbrada al bol mondo y lirondo de la batidora amasadora, pero en un par de veces se le coge el tranquillo - Deciros que una vez intenté esta receta con una batidora de mano... y mejor no hablar del desastre, ja,ja,ja, pero la Thermolidl es igual de potente que su prima "la pija"
  23. SAL DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO (con restos de verduras) Esta receta ya la había hecho varias veces en forma de concentrado de verduras pero tenía pendiente hacerla en tipo sal. Como su propio nombre dice, es de restos de verdura, esos restos que en ocasiones se tiran. Yo suelo utilizar los restos en caldos pero ahora los congelo para este tipo de concentrado. En este caso he utilizado troncos de brócoli, tronco de coliflor, hojas de puerro ....... y como no me llegaba a un kilo, fuí cogiendo alguna cosilla que tenía en la nevera: algún tallo de champiñon, algo de zanahoria, algo de cebolla, cebolleta......... La idea es ir congelando los restos que no se utilicen y cuando tengamos cantidad suficiente, hacerlo. Se puede poner los tallos del perejil, las hojas verdes de la coliflor............ (Si las verduras son eco, se puede utilizar la peladura de zanahoria ........) Si alguna se anima, que nos cuente lo que ha utilizado. Ingredientes: - 1 kilo de verdura (puede ser congelada, fresca o mixta) - 150 gr. de sal Si están congeladas, se hace en tres veces: 10 Seg. Vel 8. Echamos la sal: Varoma, 25 Min. Vel 2 Estiramos la masa en una o dos bandejas de horno. Sobre papel de horno y delgaditas. 70°, Aire, 2 horas. Cuando esté seca la masa: 10 Seg. Vel 10 Notas: La he tenido que tener más de dos horas, me figuro que depende del tipo de verduras y de lo delgada que hagamos la masa. (Hay quien la seca al sol unas horas y quien utiliza un deshidratador, creo que se llama) Es ideal para cualquier guiso, sopa, consomé, vinagretas....... (yo tb. se la he puesto a pescado, vamos para lo que queráis) Hay varias recetas de este tipo en internet pero ésta en concreto es de: Steffiengel en Rezepwelt. de
  24. CONCENTRADO O PASTA DE AJO con Thermomix Llevo tiempo haciendo este concentrado, de hecho ya lo he puesto en alguna otra ocasión pero dentro de algún hilo y lo encuentro tan práctico, que me gustaría compartirlo. Solía hacer la receta con 300 gr. pero como me dura poco, ya puesta hago 400 gr. y me salen dos tarros. Ingrdientes: 400 gr. de ajos pelados 200 gr. de sal 75 gr. de perejil (puede ser tb. algo menos, yo lo hago con perejil seco y echo 3 o 4 de cucharadas) 100 gr. de aceite de oliva. - Se echa todo en el Vaso - Unos 30 Seg. en Vel 10. Hasta que quede como una masa o una pasta uniforme. - Si no queda del todo hecha, se baja lo de los laterales y se vuelve a poner unos segundos. Notas: El perejil puede ser congelado o seco (como aquí es lo habitual) y la proporción del seco sería aprox. de un tercio. Yo le he puesto un par de cucharadas, Una cucharita equivale a 1 diente de ajo. En la nevera bien cerrado, dura semanas. Receta de Thermielfe en Rezeptwelt.de
  25. LAVAR Y TROCEAR LECHUGA CON THERMOMIX (Y otras verduras) Muchas veces se pregunta en el foro o nos preguntan amig@s, si compensa comprar una Thermomix. En mi opinión, la respuesta muy muy personal: - si la vas a tener en la encimera adornando, NOOOOOOO! no te compensa - si la vas a hacer trabajar, sí. Y si puedes, ya mismo! Este es uno de los usos diarios que más me gusta de Tmix, te ahorra tiempo y tb. dinero. Al menos a mí! El lavar y trocear lechuga es una labor que y con Tmix se hace en un santiamén. Y no sólo sirve para lechuga, tb. para otras verduras. Pensaba subir algún tema antiguo pero al final he decidido explicar como lo hago yo. Tenemos dos técnicas: 1- Lavar verdura muy sucia (por ej. berros directamente de la huerta o muy sucios) Se ponen los berros hasta arriba Echas agua en el Vaso, (máximo 1 litro) Vel. 2-3, 30 Seg. Giro a la izda Si no está muy sucia, Vel. 1-2 . Se sacan los berros. (No los volquéis porque la suciedad queda abajo y estarías ensuciándolos de nuevo) Sirve tb. para otras verduras, como las primeras capas de una lechuga que suelen llevar mucha tierra 2- Lavar y cortar verdura poco sucia Se pone hasta un máximo de 300 gr de lechuga (verdura) 1 litro de agua (máximo) Aquí hay diversidad de opiniones, hay quien pone más o menos segundos y diferentes velocidades, depende de si la cortáis algo con la mano primero o no, yo suelo hacer 2 seg. Vel 4 (las hojas completas) y miro, a veces necesita 1 segundo más. Nota: ésto es con TM 31, puede que con la TM5 se pueda poner más agua y mayor cantidad de lechuga. Con la lechuga normal, suelo hacer una combinación de las dos técnicas. Si la lechuga es grandecita, digamos unos 500 gr. la hago en dos tandas: las hojas más verdes, las de arriba y que suelen estar más sucias, unos seg. giro a la izda. y luego ya la pico. Vienen a ser unos 30 seg? Menos!! Vacío el vaso y meto el cogollo: 2 seg. Vel. 4. Así hago tb. la iceberg y otras ensaladas como la col china, por ej. A la centrifugadora y ya está (Hay quien no tiene y lo escurre en el Varoma). Además en bolsas cerradas o tuppers herméticos, se conserva muy bien (y de una vez ya tienes para varias ocasiones) En la nevera dura 24-36 horas, (puede que incluso más pero yo no la he tenido tanto tiempo y no lo puedo asegurar) Notas: Si queréis la lechuga como cama de unos huevos rellenos o para ensaladilla, por ej., serian unos 3-4 seg a vel. 4. Tb. se pueden limpiar otras verduras: acelgas, espinacas..... y luego picarlas o dejarlas tal cual. Yo he llegado a limpiar (con giro a la izda) - champiñnes, (quedan un poco ........ pero si los vamos a picar luego, no pasa nada) - brotes de soja - no sé, verduras que luego utilizo para el wok. Es cuestión de ir probando y ajustar los seg. a lo que vayáis a utilizar. Si además ya tenemos tb. la vinagreta preparada, entonces no podemos decir que preparar una ensalada con la Thermomox lleva tiempo. Y de los Anales del foro: https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/117893-repito-tema-lavar-lechuga-en-thermomix/
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