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Encontramos 578 resultados

  1. Ayer hablando en otro tema le puse a @Maqui esta receta, así que aprovechando que ya había copiado el texto, hoy pongo las fotos Es una ensalada de verduras crudas que a mi me gustó mucho pero en casa... sólo a mi repetiré pero sólo con un cuarto de los ingredientes y añadiré un poco de hummus cuando vaya a comerla @Miko ha puesto otra similar en este post Ensalada detox Revista Thermomix Magazine Ingredientes para 4 raciones 200 g de zanahoria en trozos 200 g de pimiento amarillo en trozos 200 g de ramilletes de brócoli 4 ramitas de perejil fresco 150 g de papaya en trozos sin "semillas" 30 g de pipas de calabaza peladas 25 g de aceite de oliva virgen extra 20 g de zumo de limón 1 cucharadita de miel 1 y ½ cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharadita de sal Una pizca de pimienta negra molida Elaboración: Pon todos los ingredientes en el vaso y trocea 6 seg / Veloc 4. Vierte en una ensaladera y sirve. Notas mías: Hice la mitad de la receta. Le puse pimiento rojo y no le puse papaya que no tenía, iba a añadir una manzana pero se me fue... el mango también le iría bien... Le añadí unos ramilletes de coliflor. En lugar de pipas puedes poner nueces o cualquier fruto seco que te guste.
  2. Bizcocho de naranja o mandarina marmolado (thermomix) Ingredientes: 1 naranja. (en mi caso ecológica) bien limpia, o 3 mandarinas 250gr de azúcar 3 huevos L 100gr de aceite de girasol 1 yogurt natural 240gr de harina 20gr. De cacao, en mi caso cacao valor 1 sobre de levadura Royal Una pizca de sal 1.- Pon en el vaso el azúcar, la naranja o mandarinas troceada en cuartos y unos segundos a velocidad progresiva 5 en adelante … para que quede bien triturado 2.- Añado los huevos y programa 6 minutos, velocidad 3,5 a 4. Con la mariposa puesta 2.- Añade el aceite y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. (ya quitada la mariposa) 3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal ya tamizada y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula. 4- Separo parte de la masa (aproximadamente ¾ de la masa) y al resto le añado el cacao… unos segundo a v. 3 a 4 Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla alternando una con otra masa Previamente hemos calentado el horno a 180º (en mi caso con sólo turbo) y entre 30 a 35 minutos estará listo. Recordar si se utiliza los moldes especiales de Bundt Nordic. Pinchar pasado ese tiempo y mirar que salga limpio, Al sacarlo del horno, darle unos golpes secos (sobre un trapo) y dejar 10 minutos de reloj sobre una rejilla, desmoldar.
  3. feliz año a todas y un besazo muy grande
  4. thermomix Roscon

    Hola todas y todos y Feliz Año. Que lío tengo! Todos los años me pasa igual jeje. Quiero hacer el roscon pero después de mirar varias recetas me entran dudas. Me ayudais? Que receta vais a hacer o cuál me recomendáis, teniendo en cuenta que trabajo hasta las tres de la tarde. Gracias
  5. cuchillas

    donde podria encontrar cuchillas tm21
  6. Tenía ganas de hacer una tarta un poco más elaborada, pero muy navideña y que hay más navideño que el turrón de Jijona, así que me puse manos a la obra, espero que os sirva de inspiración para el día de Nochevieja, probadla, es un lujo. La receta es de Onega, mil gracias por tu receta, porque está super mega rica. Para la base: 150 gr. galletas (María, Digestive…) 25 gr. coco rallado 75 gr. mantequilla derretida 25 gr. azúcar Para el relleno: 300 gr. turrón de Jijona (del blando) 500 ml. nata para montar (35% m.g.) 250 ml. leche 100 gr. azúcar 8 hojas de gelatina 2 huevos (separadas las yemas y las claras) Para la gianduja de almendra: 125 gr. almendra cruda 125 gr. azúcar glass 125 gr. chocolate postres Nestlé 1 cucharada de nata para montar 1 cucharada de mantequilla 1 capa fina de gianduja de almendra (opcional) Cobertura de chocolate brillante: 80 ml. nata para montar (35% m.g.) 120 gr. azúcar 97 ml. agua 40 gr. cacao puro en polvo 4 hojas de gelatina Para la base: 1. Trituramos las galletas hasta convertirlas en migas (bien con un robot de cocina o bien metidas dentro de una bolsa de plástico y aplastadas con el rodillo), se juntan estas migas con el coco rallado y el azúcar, y se mezclan. 2. A continuación se vierte la mantequilla derretida y con un tenedor se revuelve bien hasta que se humedezca toda la galleta. 3. De esta forma obtenemos una pasta de galleta que echaremos en la base del molde y distribuiremos homogéneamente por toda la base, dejándola del mismo grosor. Aplastamos con una cuchara o con las manos para que se quede la pasta bien unida. 4. Horneamos esta base durante unos 10 minutos aprox. a 175 grados, vigilando para que no se nos queme. Una vez horneada, retiramos del horno y dejamos enfriar. Para el relleno: 1. En primer lugar, semimontamos la nata con 25 gr. de azúcar y reservamos en la nevera. 2. Por otro lado, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría. Lo mantenemos un mínimo de 10 minutos hasta que se reblandezcan. 3. En un cazo, ponemos las yemas de huevo y el resto de azúcar (75 gr.) y mezclamos con unas varillas hasta que esté bien integrado. 4. Calentamos la leche en el microondas (bastante calentita) y la vamos vertiendo sobre la crema de yemas, poco a poco, en hilillo para que no se nos cuajen las yemas con el calor de la leche. 5. Seguidamente añadimos el turrón desmenuzado y mezclamos. Si vemos que está muy grumosa la mezcla (por el turrón), metemos la batidora de cuchillas y batimos para que desaparezcan los trozos de turrón. 6. Ahora ponemos a calentar la mezcla a fuego medio. Tendremos que estar removiendo continuamente hasta que alcance una temperatura de 85 grados aprox. (si tenemos termómetro), en caso de no tener termómetro, la crema deberá espesar y estar bien caliente pero NUNCA deberá hervir (ya que se nos cortaría la preparación). Es el punto un poco antes de hervir. 7. Una vez que lo tenemos, retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina hidratadas (las escurrimos del agua, las secamos un poco con papel de cocina), removemos hasta que se disuelvan y desaparezcan en la crema. Dejamos a un lado para que se enfríe. De vez en cuando, removemos con las varillas y comprobamos el punto de temperatura de la crema. Cuando está prácticamente fría, le añadimos la nata semimontada, de forma suave, sin prisa, con movimientos envolventes, dando aire a la preparación para que quede textura de mousse. 8. Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve y se las incorporamos. La forma de hacerlo es igual que con la nata, suavemente, procurando no bajar la preparación. Preparación de la gianduja de almendras: 1. Trituramos la almendras junto con el azúcar, hasta que se convierta en una pasta homogénea. 2. Añadimos la mantequilla y la nata, y volvemos a mezclar bien. 3. Derretimos el chocolate al baño María y añadimos a la pasta de almendra mientras está aún caliente, podemos añadir más nata según la consistencia que queramos que tenga la gianduja (yo le he puesto más). Preparación tradicional de la cobertura brillantes a la manera tradicional y en Thermomix: Tradicional: 1. Hervir la nata líquida, el azúcar y el agua. 2. Añadir a continuación el cacao, remover bien hasta que no haya ningún grumo y calentar hasta 103º. 3. Enfriar y agregar a 60º las hojas de gelatina escurridas, previamente puestas en remojo durante 5? en agua fría. Usamos la mezcla cuando llegue a 40º. 4. Si tenemos el glaseado preparado con antelación no hay problema. Lo calentaremos hasta 40º para poder utilizarlo. Thermomix: 1. Cortamos a trozos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo en un bol con agua fría. 2. Ponemos la nata, el agua y el azúcar en el vaso. Programamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 2. 3. Añadimos el cacao (con cuidado para no caiga encima de las cuhillas). Programamos 2 minutos, temp. 100º velocidad 3. Bajamos el vaso de la peana y esperamos durante 12 minutos. 4. Añadimos la gelatina escurrida y programamos 30 segundos, velocidad 3. 5. Bajamos el vaso de la peana y esperamos de 10 a 12 minutos, antes de usarla. 6. Si preparamos esta cobertura con antelación, la calentaremos de nuevo a 40º antes de utilizarla. Montaje, cubierta y decoración: 1. Sobre la base de galleta que tenemos horneada y fría, vertemos la mitad de la mousse aproximadamente y metemos a la nevera para que coja un poco de consistencia y que al poner la gianduja no se hunda. 2. He extendido la gianduja entre dos papeles de horno para hacer una capa fina y la he metido en la nevera para que se endurezca. 3. Encima colocamos un disco fino de gianduja (en caso de utilizarlo) y cubrimos con el resto de mousse de turrón. Alisamos la superficie y llevamos a la nevera para que cuaje. Deberá estar un mínimo de 4 horas, aunque estas preparaciones es mejor de un día para otro. 4. Sacamos la tarta y echamos suavemente la cobertura por toda la superficie. Lo echamos en el centro y ella misma se va expandiendo hacia toda la superficie de la tarta. No conviene tocar con espátula ni nada parecido. Es mejor mover la tarta para que se vaya cubriendo entera. Dejamos enfriar. 5. La tarta se termina de decorar, con granillo de almendra y adornos de chocolate si queréis, y de vuelta a la nevera. Espero que os guste. Besos bombones.
  7. La semana pasada Maqui puso la receta de gazpacho y me recordó que tenía que buscar la receta de mi madre para empezar ya a hacerlo... A mi me gusta el gazpacho de mi madre y el de la madre de una amiga, como me pilla más a mano mi madre el año pasado vino un día a casa y pesé las cantidades, ella lo hace a ojo pero yo todavía no tengo tan buen ojo Lo bueno del gazpacho es que te permite ir variando las cantidades hasta que salga a tu gusto Este lo hice el sábado que teníamos barbacoa Gazpacho de mi madre 1 Kg. de tomates muy maduros, lavados y sin el tallo. 60 g. de cebolla (yo prefiero cebolleta). 75 g. de pimiento rojo. 60 g. de pimiento verde. 190 g. de pepino pelado. 1 ajo pequeño. 50 g. de aceite. 25 g. de vinagre. 10 g. de sal (una cucharada sopera). 2 toques de comino molido. Opcional: Podéis servirlo con daditos de pimiento verde, tomate y cebolleta. Elaboración: Poner los tomates en el vaso, programar 30 segundos a Velocidad 5. Añadimos la cebolleta, el pimiento rojo y verde, el ajo y el pepino y programamos 3 minutos a Velocidad 10. Por último, bajamos los restos de las paredes y de la tapa y añadimos el aceite, el vinagre, la sal y el comino. Tapamos y programamos 2 minutos a Velocidad 10. Dependiendo de la dureza de los tomates puede ser necesario programar algún minuto más a Velocidad 10. Yo lo hago con la Thermomix pero ella no tiene, cuando tenía una batidora normalita, pelaba los tomates, ahora tiene una batidora de vaso más potente en la que no hace falta pelarlos.
  8. RECOPILACIÓN DE JABONES CASEROS EN THERMOMIX Y OTROS CACHARRITOS Iniciamos este post con la idea de poner aquí una recopilación de nuestras recetitas de jabones caseros, tanto elaborados con Thermomix, Thermolidl, Mycook, como en una simple cacerola según el método tradicional, para tenerlas en un solo post. El caso es que hay mucha tradición de jabones caseros y no deseamos que se pierda, los aportes son bien recibidos. Podéis poner también vuestras recetas, de hecho: las espero, y no sólo de jabones (de glicerina, de aceite), sino también de cremas, mascarillas faciales, etc... Recomendamos la CALCULADORA DE SAPONIFICACIÓN del Foro de MENDRULANDIA (donde podréis encontrar, además todo un foro entero dedicado a estos menesteres y que es un pozo de sabiduría jaboneril) http://calc.mendrulandia.es/?lg=es (esto será muy útil cuando ya hayáis adquirido cierta destreza) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Para los MATERIALES recomiendo: - Manuel Riesgo (tienen literalmente de todo), para esencias, glicerina, etc http://manuelriesgo.com/14-jabones - El foro de Mendrulandia, es como la Wikipedia de los jabones http://foro.mendrulandia.es/ - Gran Velada, aquí podéis encontrar unos moldes preciosísimos, aparte de esencias, colorantes y todo para jabones, velas, etc http://www.granvelada.com/es/55-moldes-para-jabones -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ÍNDICE - Apuntes básicos para principiantes (Importante leer esto primero) - Jabón casero de sosa y aceite de oliva en thermomix (necesita revisión) - Jabón de sosa y aceite usado (fórmula para grandes cantidades) - Jabón de avena y sosa - Jabón de glicerina - Jabón de sosa y Perborato en polvo - Recetas de jabón de tocador - Jabón verde vegano - Aprovechar restos de jabones - Hacer tus propios moldes - Pasta limpiadora para cocina y baños (buena para la cal y el acero inoxidable) ...Acabo de darme cuenta que en este mismo foro ya hay un post sobre jabones para darme de tortas por boba, estoy tan emperrá en el foro de cocina que se me olvida mirar en otras secciones, como la de "Belleza y salud", qué cosa más tonta despistes que tiene una, bueno, pues lo incluyo aquí también, para tener la referencia y el post del antiguo foro, que nadie se mosquee, en el arca de Noé caben todos, caben todos... - JABONES ARTESANALES (recetas, fotos), en este foro pero en la sección de belleza y salud https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/2025-jabones-artesanales-recetas-fotos/ - El post de jabones del antiguo foro https://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?t=320794 - Y este otro recopilatorio, también del foro antiguo https://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?t=300237 (ella los hace o hacía con glicerina transparente, podéis apreciar la diferencia con la glicerina opaca que, para mi gusto, queda unos colores suaves más bonitos) - Otra recopilación https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/viewtopic.php?t=229976 - El antiguo foro de jabones aquí en mundorecetas https://www.mundorecetas.com/8/viewforum.php?f=62 - Cálculo manual para las recetas de jabón, tb aquí en el foro https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/132363-cálculo-manual-para-elaborar-una-receta-de-jabón/ - Apuntes para novatas sobre proceso de elaboración del jabón (de aquí del foro tb) https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/132449-proceso-de-elaboración-del-jabón/ - Manual para las novatas con jabón (del antiguo foro) https://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?t=322021 - Jabones terapéuticos https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/44183-mis-terapeuticos-jabones-edito-con-receta/ - Curso de jabones https://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?p=148728&sid=b74a2ef439d2d07d01daacaa90711bcd Creo que eso es todo...por el momento
  9. thermomix Organizarse

    Hola a todos y a todas soy antigua en el foro aunque hace mucho que no participo tengo menos tiempo por trabajo y con esto del Facebook ya no puedo sacar más horas al día jeje. Este año paso la Nochebuena fuera y me toca llevar postres, patés y un pastel frío. Como os organizáis para hacerlo con antelación? Es que ya me estoy agobiando 😭
  10. Reconozco que cuando vi la receta en la revista no me llamó mucho la atención pero al ver el interés, me contagió, ya se sabe culo veo... Es un turrón muy rico, no desentona ninguno de sus ingredientes El bacon apenas se nota puede ser por la cantidad que he puesto, hice dos tandas de bacon en el micro y luego lo eché a ojo... La primera vez con papel de horno, no lo recomiendo, mejor con papel absorbente que absorbe (de ahí su nombre ) la grasa... En mi micro con tres minutos no estaba crujiente, así que luego fui añadiendo tiempo poco a poco... Las cortezas en el Thermomix quedaron casi reducidas a migas la mayoría, así que opté por trocearlas con cuchillo para que quedaran trocitos... Si pones el bacon en la base en lugar de echarlo por encima, el chocolate lo baña y apenas se ve... Utilicé dos moldes de silicona porque no encuentro mis cajitas de turrón Un amigo se comió una tableta en la sobremesa, también he de decir que fue larga A ver si os gusta TURRÓN DE CHOCOLATE Y BEICON Revista Thermomix Navidad Ingredientes para 2 unidades: - 150 g. de bacon en lonchas. - 50 g. de corteza de cerdo. - 250 g. de chocolate fondant en trozos grandes. - 250 de chocolate con leche en trozos grandes. - 40 g. de manteca de cerdo. Elaboración: 1. Coloque 2 - 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 3 - 4 lonchas de beicon. Cúbralas con 2 - 3 hojas de papel de cocina y vuelva a colocar 3 - 4 lonchas de beicon y tape nuevamente con papel de cocina. 2. Introduzca el plato en el microondas durante unos 3 minutos a la máxima potencia. Retire el beicon del microondas y deje enfriar (aprox. 10 minutos). 3. Ponga el beicon crujiente en el vaso y trocee 8 seg. / Vel. 5. Vierta en un bol y reserve. 4. Ponga en el vaso las cortezas de cerdo y trocee 4 seg. / Vel. 5. Retire del vaso y reserve. 5. Ponga en el vaso los chocolates y ralle 20 seg. / Vel. 10. 6. Con la espátula baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la manteca de cerdo y programe 5 min. / 50ºC / Vel. 2. 7. Mientras tanto forre con folio de papel 2 cajas de madera para turrón. 8. Con la espátula baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada las cortezas de cerdo troceadas y mezcle 15 seg. / Vel. 2. Termine de mezclar con la espátula y vierta el contenido del vaso en las dos cajas. 9. Espolvoree con el beicon crujiente reservado y reserve en el frigorífico hasta que endurezca. 10. Corte en porciones y sirva. Sugerencia: - Las lonchas de beicon tienen que quedar crujientes, dependiendo de la potencia del microondas puede tardar más o menos tiempo. - En lugar de folios de papel puede utilizar papel de horno. (yo no lo recomiendo) - Si no dispone de cajas de madera específicas para la elaboración del turrón, puede utilizar dos moldes rectangulares tipo cake. Comentario: - Las cantidades de esta receta son para 2 cajas de madera de 21 x 10 x 3 cm.
  11. Hola, chicas! Estaba trasteando por internet para ver unas comparativas entre la Cuisine Companion y la Thermomix, cuando me topé con esta novedad: una Kitchenaid que es muy similar a las dos anteriores ya conocidas....y que la venden en el CI por 999€!!! ...Creo que fue Maqui quien puso una comparativa de los robots all in one Ya está, como si no tuviera suficiente lío en la cabeza, ahora otra nueva La nueva KITCHEN AID COOK PROCESSOR!!!! Por lo visto tiene las funciones de cocer, freír, cocina al vapor (tiene tb una especie de "varoma"), prepara masas, trocea, pica, tritura, emulsiona, monta, revuelve... Ah!, y tiene un sistema para poner y quitar las cuchillas y accesorios como la Cuisine Companion... Además, tiene varios programas automáticos: Cocer: Para preparar sopas, caldos, mermeladas, gelatinas o cualquier alimento que debe hervir durante varios minutos. Freír: Para preparar salteados, platos al estilo oriental o incluso huevos revueltos. Guisar: Para preparar desde salsas a risottos o estofados cotidianos. Cocinar al Vapor: Para preparar carnes, verduras, pescados o mariscos al vapor con ayuda de una cesta interior o de una cesta superior Reducir a puré: Combina las funciones de cocción y picado y prepara humus, guacamole o croquetas. Amasar: amasa fácil y leva las masas para preparar pizzas, panes caseros o brioches. En el siguiente blog (en español) podréis encontrar una descripción más detallada http://www.elrincondebea.com/2015/11/mi-kitchenaid-cook-processor.html La venden por 999€ en el Corte Inglés... aunque yo no he podido ver el link ... en Amazon y en Cookplanet ya está, supongo que la lanzarán para estas Navidades
  12. thermomix ...Crema de langostinos...

    Mmmmm.... cómo de una receta de aprovechamiento sale un entrante de lujo? Respuesta, como siempre aquií y en mi bloooooos... (tradicional y th) Ingredientes: * 400 gr de langostinos crudos * media cebolla * dos puerros (solo la parte blanca) * un diente de ajo * un chorrito de coñac o vino oloroso * 50 gr de Maizena * 2 ó 3 quesitos en porciones * litro y medio de agua * aceite de oliva * nata para cocina * sal y pimienta blanca Vertemos un chorro de aceite en el vaso, el diente de ajo entero, la cebolla y el puerro. Programamos 3 minutos V4, T-90, seguidamente añadimos las cabezas de langostinos y programamos tres minutos mas. Retiramos el ajo. Añadimos el vino y mantenemos un minuto a la misma temperatura. Cubrimos con el agua y programamos 12 minutos T Varoma, V-4. A mitad de cocción trituramos y colamos, añadimos los quesitos en porciones y la Maizena desleida en un vasito de nata Finalizamos el tiempo programado. Salpimentamos al gusto.
  13. PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN PARA NOCHEBUENA con Thermomix TM5 Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa. Sale una cantidad generosa y como es de aperitivo sirve para bastantes comensales, este tipo de pudines son un éxito asegurado en tu mesa, son vistosos y muy ricos. PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN PARA NAVIDAD. THERMOMIX TM5. IMPRIMIR PREPARACIÓN 10 min COCCIÓN 8 min TIEMPO TOTAL 18 min Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa. Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Cocina: Española Personas: 6 INGREDIENTES 1 huevo duro 100 g de mayonesa 1 pizca de pimienta molida 120 g de nata 130 g de leche 3 huevos 120 g de gambas cocidas o gambones 120 g de atún natural o en escabeche 12 palitos de cangrejo ELABORACIÓN Necesitas un molde de pastel de 1 litro aproximadamente, fórralo con film transparente. Echa 12 palitos de cangrejo en el vaso de tu Thermomix y trocea 6 sg / vel 4. Resérvalos en un bol. Pon en el vaso 120 g de atún escurrido, 120 g de gambas peladas, 3 huevos, 130 g de leche, 120 g de nata, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y la mitad de los palitos reservados. Cocina 8 min / 90ºC / vel 5. Baja los restos de las pareces del vaso y añade el resto de palitos reservados. Mezcla todo bien y viértelo en el molde. Tapa con más film transparente y guárdalo en la nevera durante al menos 4 horas. Desmolda el pudin en un plato amplio o bandeja y cubre con mayonesa, decóralo a tu gusto y raya por encima el huevo duro.
  14. TURRÓN DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN Thermomix TM5 Un rico aperitivo perfecto para Navidad, que hará las delicias de los más queseros, la textura es cremosa y la mezcla de quesos con los frutos secos es deliciosa. Servido sobre unas tostas de pan es un aperitivo estupendo para rellenar la mesa. Esta receta también la puede preparar unos días antes de la comida o cena. TURRÓN DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 8 min TIEMPO TOTAL 23 min Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Cocina: Española Personas: 8 INGREDIENTES 30 g de nueces peladas 30 g de piñones pelados 30 g de pistachos sin sal 30 g de almendras crudas 60 g de queso para untar 250 g de queso camembert 50 g de nata para montar ELABORACIÓN Necesitas un molde de turrón o similar, que sea rectangular. Fórralo con film transparente y resérvalo. Rasca un poco con un cuchillo la corteza del queso camembert, échalo en trozos en el vaso de tu Thermomix junto con 50 g de nata para montar. Bate 7 min / 90ºC / vel 1. Echa 60 g de queso para untar y bate 30 sg / vel 5. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes e incorpora 30 g de almendras, 30 g de pistachos, 30 g de piñones, 30 g de nueces y mezcla 20 sg / giro izq. / vel 2. Rellena el molde con la mezcla y guárdalo en la nevera durante al menos 2 horas. Pasado el tiempo, desmolda el turrón, trocéalo y sírvelo a temperatura ambiente sobre unas tostas de pan.
  15. CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA. Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar. La carne queda muy jugosa y la salsa hará las delicias de tus comensales. Ya puedes preparar pan El adobo de la carne con cerveza negra y hierbas le aporta un intensidad realmente buena. Es una de esas recetas con la que no fallas, todos los amigos que la han probado han quedado encantados. Se prepara en 10 minutos, lo dejas unas horas macerando en la nevera y luego una hora en la Thermomix, fácil ¿verdad? CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 190 min COCCIÓN 70 min TIEMPO TOTAL 4 horas 20 min Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Cocina: Española Personas: 4 INGREDIENTES 1 Kg de carrilleras de cerdo ibérico 330 g de cerveza negra 3 hojas de laurel 6 hojas de albahaca fresca 4 clavos 8 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de pimienta negra molida Sal ELABORACIÓN Lo primero que tienes que hacer es macerar la carne, para esto, pon en un bol grande 8 dientes de ajo sin pelar y chafados, 4 clavos, 6 hojas de albahaca fresca, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, las carrilleras de cerdo limpias, 330 g de cerveza negra, 20 g de vinagre y 30 g de aceite de oliva. Mezcla todo bien y tapa el bol con film de cocina, déjalo macerar durante 3 horas como mínimo y 12 como máximo, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será su sabor. Echa todo el contenido del bol (las carrilleras y su adobo) en el vaso de tu Thermomix y cocina 50 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara. Quita el cubilete de la tapa para que evapore más y pon el cestillo encima para evitar salpicaduras, cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara.
  16. thermomix Mousse de crema de orujo

    MOUSSE DE CREMA DE ORUJO Con Thermomix Un postre original y delicioso, con una textura muy suave y el rico aroma de la crema de orujo. Es muy sencillo de preparar y queda muy bien, además lo puedes preparar con antelación y montar los vasitos antes de comer. Un postre que te puede venir bien para cualquier comida o cena con amigos, les gustará seguro. MOUSSE DE CREMA DE ORUJO CON THERMOMIX IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 5 min TIEMPO TOTAL 20 min Autor: Nacho Tipo de receta: Postres Personas: 8 INGREDIENTES 150 g de crema de orujo 2 cucharadas de muesli crujiente 35 g de azúcar glas 350 g de nata para montar 3 hojas de gelatina Vasitos de chocolate ELABORACIÓN Llena un taza o bol con agua fría y mete dentro las 3 hojas de gelatina. Pon la mariposa en las cuchillas de tu Thermomix. Añade 350 g de nata y 35 g de azúcar glas y bate a vel 3,5 hasta que quede un poco montada, con textura cremosa. Quita la mariposa y reserva la nata en la nevera. Echa 150 g de crema de orujo y calienta 2 min / 60ºC / vel 1. Añade las hojas de gelatina escurrida y bate 10 sg / vel 3. Reserva la mezcla en un bol y deja templar durante 15 minutos. Añade la nata montada al bol de la mezcla y mézclalo con unas varillas, realizando movimientos lentos para que no se baje la nata, hasta que esté completamente mezclado. Llena una manga pastelera con la mezcla, ciérrala con unas pinzas y déjala cuajar en la nevera durante 1 hora y media. Reparte el mousse en los vasitos de chocolate y pon muesli crujiente por encima.
  17. thermomix Cenas/comidas Navidad

    ¿Nos intercambiamos ideas para las comidas y cenas de Navidad?
  18. No conozco a nadie, pero a nadie de verdad, que no le guste la tarta de galletas, ya sea con flan, con crema pastelera, con chocolate o sin él. De hecho, he llegado a cumpleaños donde se ha encargado una tarta super chula de fondant, tarta hecha expresamente para el cumpleañero, y llegar la mami con la tarta de galletas por si acaso hacía falta, acabarse entera la de galletas casera y quedarse a medias la mega cuqui, y ojo que no tengo nada en contra del fondant ehhhh, que seguro que hay alguien que me dice alguna chorrada tipo las tartas fondant están muy ricas, pues lo estarán oye, pero, yo prefiero las de toda la vida . Como siempre , yo meto todas las tartas que puedo en formato vasito jaja y es que no tengo remedio: ¡¡ me encantan los vasitos !! , son fáciles de llevar, son individuales por lo que cada uno tiene el suyo, son más manejables para almacenar en el frigo y no hay que sufrir con el corte de la tarta. He elegido estos con tapadera para poder llevar al frigorífico y que no cojan olores de la nevera. Fotos, cambios y redacción: CarmelaFuente: Libro de repostería de thermomix VASITO CARMELA DE TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE INGREDIENTES ( 12 - 14 vasitos dependiendo del tamaño ): Para la crema pastelera de chocolate: - 3 huevos L - 500 gramos de leche - 100 gramos de azúcar - 50 gramos de maicena - 1 cucharada de esencia de vainilla - 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, unos 30 gramos Además, - Galletas María pequeñitas - Dulce de leche - Leche con un poco de cacao soluble para remojar las galletas - Vasitos pequeños con tapadera o papel film para luego taparlos COMPRAS: - Las galletas María mini las encuentras sin problema en Carrefour o Mercadona. - Los botecitos de la foto son de una tienda sueca de Málaga, Sostrene Grenes, una mezcla entre Ikea y Tiger, pero, con más cositas para manualidades y labores de costura. PREPARACIÓN: 1) Primero vamos a preparar la crema pastelera de chocolate en la themomix, si no tienes no pasa nada, en un cazo al fuego, removiendo continuamente hasta que empiece a espesar, como un flan. Poner todos los ingredientes de la crema en el vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4. Sacar a un bol para que sea más fácil la preparación de los vasitos. 2) Remojar las galletas en la leche con cacao, ligeramente no hay que empaparlas, y colocar por capas: - Dulce de leche, un poco y lo extendemos con una cucharita para que se reparta bien - Galleta mojada ligeramente - Crema de chocolate Seguimos así hasta acabar la crema, acabando la última capa con la crema y adornamos con una galleta, ésta sin remojar. Dejamos enfriar completamente, tapamos y llevamos al frigorífico hasta la hora de tomar los vasitos. Mejoran mucho de un día para otro.
  19. Hola!!! Acabo de descubrir que ahora es bastante fácil subir recetas desde el móvil . Tengo un problema las últimas veces que preparé estas galletas. Rebozan bien en el azucar glass, preparado en thermomix, pero al hornear la masa lo absorbe, ¿por qué será?. Gracias Receta sin gluten. 250 gr chocolate negro Nestl? postres 55 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 2 huevos medianos 210 gr de harina de arroz 1 pareja gasificantes 1 pizca de sal 1 c. café de vainilla en polvo (yo no uso) azúcar glass Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 3 minutos a vel 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3) Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que están unidas. (QUITAR LA MARIPOSA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ? hasta que quede una masa homogénea ) Poner en el frigo durante 1 hora. Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que están bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas. Precalentar el horno a 170? C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfriar sobre una rejilla.
  20. thermomix Tortilla de Patata en Thermomix

    Hola a tod@s! Hoy os traigo mi receta de tortilla de patata en Thermomix. Es muy fácil, sencilla, y se puede hacer con cualquier modelo. Videoreceta: Ingredientes: 400 gr de Patata 200 gr de Cebolla 100 gr de aceite de oliva 100 ml de agua Sal 6 huevos Elaboración: Para empezar debemos saber que los ingredientes que introducimos en la Thermomix tienen que tener aproximadamente como tamaño máximo el del cubilete. Cortamos las patatas en cuartos y las metemos en la Thermomix. Seleccionamos 4 segundos a velocidad 4. Cuando esté cortada la patata, la reservamos en un bol. Cortamos la cebolla en cuartos y la añadimos a la Thermomix. Seleccionamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos la cebolla. Colocamos la mariposa. Añadimos de nuevo la cebolla, añadimos también los 100 gr de aceite de oliva. Seleccionamos 7 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Si vuestro modelo no es la Tm5, seleccionamos la temperatura a 100º. Pasado el tiempo, añadimos la patata, la sal y los 100 ml de agua. Cerramos de nuevo. Seleccionamos 12 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Cómo en el paso anterior si no tenéis la Tm5, seleccionamos temperatura 100º. Pasado el tiempo escurrimos para eliminar el posible agua y aceite que pueda tener nuestra patata. Ahora vamos a batir los huevos. Añadimos los 6 huevos a nuestra Thermomix y una pizca de sal. Seleccionamos 10 segundos velocidad 3. Añadimos los huevos batidos a un bol y añadimos también la patata escurrida y mezclamos bien. Ahora cuajamos la tortilla. Añadimos un poquito de aceite de oliva y calentamos. Cuando esté caliente añadimos la mezcla de huevo y patata. Damos la vuelta y terminamos de cuajar. Y ya la tenemos lista, fácil ¿verdad?.
  21. Esta sopa de marisco es muy completa. Yo la hago cada año en Nochebuena de primer plato y comemos diez personas. Si no sois tanta gente, lo que os quede al día siguiente ponéis una taza (de café) por persona y tendréis un arroz a la marinera, todo lo caldosito que queráis. Es un plato muy RICO Y MUY COMPLETO. PRESENTADORA DE THERMOMIX EN PALMA DE MALLORCA www.robotcocinamallorca.com SOPA DE MARISCO (TM31) INGREDIENTES: Paso 1 Recipiente Varoma: • 300 ó 400 gramos de chirlas o mejillones • 300 gramos de pescado en filetes (perca o mero) • 2 huevos Paso 2 Fumé: • 300 ó 400 gramos de gambas • 500 gramos de agua Paso 3 Sofrito: • 100 gramos de pimiento rojo • 100 gramos de pimiento verde • 150 gramos de cebolla • 2 dientes de ajo • 200 gramos de tomate natural triturado Paso 4: • 50 gramos de aceite Paso 5: • 500 gramos de agua. • 2 ½ pastillas de caldo de pescado. • 1 hoja de laurel y pimienta1 cayenita (opcional) • y el fumé reservado • 3 bocas • 2 patas de cangrejo (separando la parte redonda de las patitas) Paso 6: • 10 ó 12 anillas de calamar Paso 7: • Perejil troceado con una tijera, para espolvorear ELABORACIÓN: 1. Paso 1 Poner las chirlas con agua con sal y reservar un ratito. 2. Introducir en el vaso del Thermomix las cáscaras y las cabezas de las gambas con el agua del Paso 2 (Reservando los cuerpos de las gambas en un plato hasta el final). Programar 6 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4 ½. Al final colar con un colador fino, apretando con un cuchara sopera y reservar el fumé en un bol. Lavar bien el vaso y la tapadera. 3. Poner en el vaso todos los ingredientes del Paso 3 menos el tomate y trocear durante 5 segundos en velocidad 4. Añadir el tomate triturado programando 12 segundos en velocidad 10. 4. Paso 4: Añadir los 50 gramos de aceite y programar 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. 5. Cuando acabe añadir los ingredientes del Paso 5 y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 6. Paso 6: Añadir lar anillas de calamar, cerrar el vaso y poner encima de la tapadera el recipiente varoma. 7. Introducir los ingredientes del Paso 7 en este orden: las chirlas enjuagadas, encima el pescado y por los huecos de los lados los huevos, envueltos en papel transparente como si fueran caramelos. 8. Tapar bien el varoma con su tapadera y programar 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Seguidamente quitar el varoma de encima y poner los cuerpos de las gambas por el agujero de la tapa (por el bocal) y tapar con el cubilete. Poner en una sopera o una cacerola las chirlas y el pescado que trocearemos con la espátula y verter encima el contenido del vaso Thermomix. Paso 8: Espolvorear con perejil cortadito y ya en los platos poner el huevo en rodajas por encima. Muy rico. NOTA: Si se desea poner arroz, será una tacita (de café) por persona. Lo ponemos en una cazuela, dándole una vuelta con un poquitín de aceite, e ir añadiendo este caldo con su fondo y tendremos un arroz marinera exquisito.
  22. Ya sabeis que los sábados compramos productos ecológicos en un mercado a buen precio. En ésta época de calabazas... siempre compro más de la cuenta No hace mucho me llamó la atención en el blog de Silvita una tarta y me puse manos a la obra. Antes encontrar pasta filo era más complicado, ahora en casi todos los supermercados están. Tarta de Calabaza con pasta filo Ingredientes: 400g de pure de calabaza 100g de azúcar glas 60g de arroz de grano redondo (sin cocer) 1 cucharada de Golden syrup (o miel) 1/2 cucharadita de clavo molido 1 cucharada de canela 100g de frutas rojas deshidratadas o pasas 10 hojas de pasta filo 100g de mantequilla o margarina derretida Canela y azúcar glas para espolvorear Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde con un poquito de mantequilla derretida Con la Thermomix trituramos la calabaza y añadimos, el azúcar, el arroz (en crudo), el golden syrup, el clavo, la canela y las frutas rojas, unos segundos a velocidad4. Reservamos. Cogemos 1 hoja de pasta filo la ponemos sobre el molde y pincelamos con mantequilla , ponemos otra capa encima y pincelamos con mantequilla, continuamos poniendo capas de pasta filo y pincelando con mantequilla hasta conseguir 5 capas (los sobrantes que sobresalen, los metéis hacia dentro). Despues de 5 capas extendemos la mezcla (quedará bastante líquida) Repetimos la misma operación con las otras 5 de filo. En éste momento los sobrantes de las pastas los recorté. Pincelamos la parte superior con mantequilla y con ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos las capas superiores de forma horizontal y vertical para crear un rectángulo. Notas: éste paso me costó mucho hacerlo, igual era por el tipo de pasta (la compré en Mercadona) Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que la tarta este ligeramente tostada. Retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas Copiada del blog de Silvita
  23. Hace un par de fines de semana, V se levantó con antojo de hacer un bizcocho y como no tenía huevos (ni ganas de ir a comprar ) me decidí por esta receta que preparo en ocasiones que viene a casa una niña con alergia al huevo... Esta vez la hicimos con la amasadora y añadimos el agua hirviendo (tengo una receta por ahí perdida que añade el agua hirviendo y lo copié) también bajé un poco la temperatura del horno y lo puse en un molde mayor y me quedó mucho mejor Es una receta estupenda para cuando no tenemos huevos pero nos apetece un bizcocho de chocolate Bizcocho de chocolate sin huevo Ingredientes: 400 g. de harina de repostería 300 g. de azúcar 1 sobre de levadura química (no utilices Royal si lo va a tomar un alérgico al huevo porque puede contener trazas) 80 g. de caco puro en polvo 2 cucharaditas de bicarbonato 250 g. de leche 250 g. de agua 180 g. de aceite de girasol o de oliva suave. Precaliente el horno a 180º Elaboración con amasadora: Tamizar en un cuenco la harina, con el cacao, la levadura, el bicarbonato y el azúcar. Reservar. En el cuenco de la amasadora poner la leche y el aceite y colocar la varilla, poner en marcha la amasadora e ir añadiendo de cucharada en cucharada la mezcla que previamente habíamos tamizado. Añadir el agua que hemos puesto a hervir en un cacito y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Forrar la base de un molde desmontable de aproximadamente 30 cm de diámetro, con papel de hornear y untar las paredes con mantequilla, echar la mezcla la anterior y hornear durante 35 minutos (insertar una aguja/brocheta en el centro del bizcocho para comprobar que sale seca) Elaboración con Thermomix: Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Programar 10 seg. - vel. 5 Añadir la leche, el agua y el aceite. Mezclar programando 15 seg. - vel 6 Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añadir el agua que hemos puesto a hervir en un cacito y volver a programar 15 seg - vel. 6 Forrar la base de un molde desmontable de aproximadamente 30 cm de diámetro, con papel de hornear y untar las paredes con mantequilla, echar la mezcla la anterior y hornear durante 35 minutos (insertar una aguja/brocheta en el centro del bizcocho para comprobar que sale seca)
  24. thermomix Monkey bread

    Tenía unas ganas increíbles de hacer este pan dulce y que rico está, está para hacer la receta constantemente y no dejar de comerlo, nos ha encantado y espero que a vosotros también os guste. La receta es de un magnífico blog "En mi nube de azúcar", visitadlo, es una maravilla. Para la masa: 600 gr. harina común 300 ml. leche 60 gr. azúcar 1 huevo 70 gr. mantequilla 25 gr. levadura prensada fresca ó 2 cdtas. de levadura seca 1 cdta. de sal Para el rebozado: 350 gr. azúcar moreno 3 cdtas. de canela 150 gr. mantequilla 1. He preparado la masa con la Thermomix, pero podéis amasarla con cualquier otra amasadora o a mano. 2. En la Thermomix ponemos la leche en el vaso y la calentamos 1minuto temperatura 40 grados, para que coja un poco de calor. 3. Añadimos la levadura y mezclamos bien 15 segundos a velocidad 3, 4. Añadimos la mantequilla derretida, el huevo y el azúcar, mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4. 5. Por último añadimos la harina junto la sal y lo amasamos durante unos 3-5 minutos a Velocidad Espiga. Si lo hacemos manualmente, sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea, y luego seguir amasando hasta conseguir que nos quede una masa elástica. 6. Una vez tengamos nuestra masa preparada la colocamos sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, y la trabajamos con las manos un poco hasta conseguir formar una bola suave, brillante y sin que se nos pegue en las manos, con un poco de aceite en las manos no se pegará. 7. A continuación pasamos nuestra masa a un bol engrasado, para ello lo pincelamos suavemente con un poco de aceite de girasol o con spray antiadherente, luego depositamos la masa. Lo tapamos bien con un paño de cocina grande y lo dejamos reposar durante 1,3 -2 horas en un lugar cálido y sin corrientes. 8. Minutos antes de que termine el tiempo de levado preparamos los ingredientes para el rebozado, fundimos la mantequilla, la ponemos en un bol y reservamos. En otro bol ponemos el azúcar moreno junto con la canela, mezclamos bien y reservamos. 9. Ahora que ya tenemos nuestra masa lista, la sacamos del bol y la depositamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, la extendemos formando un cuadrado y la cortamos en trozos no demasiado pequeños (yo he hecho un rulo y lo he cortado por la mitad y he ido dividiendo cada mitad de la misma manera hasta obtener bolas de mas del tamaño de un albaricoque). 10. Con cada uno de los cortes formamos una pequeña bola y las vamos depositando sobre una bandeja. 11. Ahora las rebozamos, para ello vamos mojando cada bola en la mantequilla (mejor hacerlo con un tenedor), seguidamente las pasamos por el azúcar, y las vamos colocando sobre el molde donde las vayamos a hornear, este debe de estar previamente engrasado. 12. Una vez que tengamos todas nuestras bolas terminadas y depositadas en el molde (procurar no llenar el molde hasta arriba, dejar unos 4 cm., ya que al levar aumenta el volumen y se podrían salir), lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar otra vez durante unos 40 minutos. 13. Transcurrido el tiempo, lo introducimos en el horno, precalentando a 180 grados y lo dejamos hornear durante unos 35 minutos. 14. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno, lo dejamos durante unos 3 minutos en el molde, le damos la vuelta sobre el plato donde lo vayamos a presentar y listo. Besos bombones.
  25. thermomix Halloween: Dedos de Bruja

    Mirad chicas que he hecho esta tarde con las niñas La receta la saque de internet, pero no recuerdo de donde asi que no puedo poner la fuente, lo siento. Ingredientes: 50g de mantequilla a temperatura ambiente 25g de azúcar 1 huevo unas gotas de esencia de vainilla 150g de harina una pizca de sal Almendras crudas para las uñas Mermelada roja, yo he puesto de fresa A parte yo le he añadido unas gotas de colorante alimenticio de color verde. Mezclamos la mantequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y la sal en un cuenco. Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina y amasamos hasta que quede homogéneo. Hacemos una bola y metemos en la nevera minimo 30 minutos para que endurezca. Precalentamos el horno a 180º y cubrimos una bandeja con papel de horno. Vamos cortando porciones de masa y dándoles forma de dedo. Hay que hacer dos hendiduras a cada lado, para dar la forma de los nudillos, y con un cuchillo hacer tres marcas en cada nudillo. Mojamos una almendra con mermeralda por la parte donde se engancha al dedo y ponemos 1 en cada dedo. Horneamos 20 minutos a 180º o hasta que empiecen a dorarse. Os dejo foto de la masa en crudo y luego horneada.
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