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Encontramos 221 resultados

  1. thermomix

    Buenos dias Tengo una Thermomix algo vieja y la función amasar (espiga) no funciona, alguien sabe si hay posibilidad de amasar con algún otro programa? Muchas gracias
  2. ESPAGUETIS AL PESTO CON AROMAS DE CÍTRICOS Hoy te traigo un plato de pasta rico y fresco, unos espaguetis con pesto de perejil y albahaca con un toque de limón. Una receta sencilla de preparar y ligera. Si lo deseas la puedes hacer con pasta integral para echar una mano a la operación bikini 😉 PREP. 10 min COCCIÓN 30 min TIEMPO TOTAL 40 min Tipo de receta: Pasta Cocina: Italiana Personas: 4 INGREDIENTES 350 g de espaguetis La parte amarilla de la piel de un limón, lavada y seca, en trozos Las hojas de un manojo de perejil fresco, lavadas y bien escurridas 100 g de puerro sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas 40 g de aceite de oliva virgen extra 30g de zumo de limón Las hojas de un ramillete de albahaca 1200 g de agua 1 cucharadita de sal Queso parmesano rallado ELABORACIÓN Pon la parte amarilla de la piel de un limón en el vaso de tu Thermomix, pica 15 sg / vel 7 y resérvalo en un bol. Añade las hojas de un manojo de perejil fresco en el vaso y pica 5 sg / vel 7. Resérvalo junto con el limón. Echa 100 g de la parte blanca de puerro cortado en rodajas, 40 g de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 min / 100ºC / giro izq / vel cuchara. Incorpora el perejil junto al limón reservado, 30 g de zumo de limón, las hojas de albahaca (guarda alguna hoja para decorar) y bate 20 sg / giro izq / vel 3. Reserva la mezcla en un bol. No laves el vaso y añade 1.200 g de agua y calienta 10 min / 120ºC / vel 1. A través de la boca de la tapa echa1 cucharadita de sal y 350 g de espaguetis, programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta / 100ºC / giro izq / vel cuchara. Mezcla en una fuente, los espaguetis escurridos con las hierbas que has reservado antes. Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con las hojas de albahaca.
  3. Estoy encantada con thermomix ,la consegui sin pagar un euro y tengo trabajo desde hace dos años ,si deseas informacion deja tu correo o telefono
  4. POLLO CON SALSA DE QUESO Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIXke Un pollo con champiñones con una cremosa salsa de queso, de esas de mojar mucho pan. Es muy sencilla de preparar como siempre y los trocitos de pollo, con un champiñón y mojado en la salsa está realmente bueno. El sabor a queso no es muy fuerte en la salsa, por lo que también le gustará a los que no sean tan queseros. ¿Te animas a probarla? POLLO CON SALSA DE QUESO Y CHAMPIÑONES EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREP. 15 min COCCIÓN 18 min TIEMPO TOTAL 33 min Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Personas: 3 INGREDIENTES 600 g de pechuga de pollo 50 g de queso gruyere 50 g de queso gorgonzola 150 g de champiñones Nuez moscada 300 g de nata para cocinar Pimienta molida 50 g de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 250 g de cebolla 1 pastilla de caldo de pollo ELABORACIÓN Echa el 50 g de queso gruyere en el vaso de tu Thermomix y pica 10 sg / vel 7. Resérvalo en un bol. Añade al vaso 250 g de cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5. Bajo los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y sofríe 4 min/ 120º / vel 1. Pon la mariposa en las cuchillas y echa los champiñones cortados en cuartos. Cocina 4 min / 120ºC / giro izq / vel cuchara. Echa la pastilla de caldo de pollo, 2 pizcas de pimienta negra recién molida, el pollo troceado, el queso reservado, 300 g de nata para cocinar, 50 g de queso gorgonzola y 2 pizcas de nuez moscada. Cocina 10 min / 120ºC / giro izq / vel cuchara. NOTAS Para hacer la receta en el Thermomix TM31, en vez de 120º utiliza temperatura Varoma. Si ves que la salsa te quedo con grumos por el queso, retira el pollo y los champiñones del vaso y programa 1 min / vel 10.
  5. CURRY DE POLLO CON ESPINACAS Y ARROZ. HOY TOCA ORIENTAL. Hoy os traigo una rica receta oriental, un curry de pollo con espinacas y arroz. Un plato muy especiado con ese delicioso toque picante. Queda caldoso por lo que la guarnición de arroz le va perfecto, el arroz empapado en la salsa está realmente bueno. CURRY DE POLLO CON ESPINACAS Y ARROZ EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREP. 15 min COCCIÓN 60 min TIEMPO TOTAL 1 hora 15 min un curry de pollo con espinacas y arroz. Un plato muy especiado con ese delicioso toque picante. Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Cocina: Oriental Personas: 4 INGREDIENTES 250 g de hojas de espinacas frescas 300g de leche de coco 220 g de tomate troceado en conserva (escurrido) 1 cucharadita de harina de repostería ½ cucharadita de chile en polvo 1,5 cucharadita de comino en polvo 1,5 cucharaditas de garam masala 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 2 cucharaditas de sal 800 g de contramuslos de pollo sin piel ni huesos 50 g de aceite de oliva virgen extra 2 cebollas 2 cm de jengibre fresco 4 dientes de ajo Arroz: 2 dientes de ajo 50 g de aceite de oliva virgen extra 350 g de arroz redondo 1 cucharadita de sal 1000 g de agua ELABORACIÓN Echa en el vaso de tu Thermomix, 4 dientes de ajo, el trozo de jengibre fresco y pica 5 sg / vel 7. Pon 2 cebollas cortadas en cuartos y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Tritura 3 sg / vel 5. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1. Añade el pollo troceado (en trozos de 4 cm aproximadamente) y salpimentado, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1,5 cucharaditas de garam masala, 1,5 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de harina de repostería. Cocina 3 min / 100º / giro izq / vel 1. Echa 220 g de tomate escurrido y 300 g de leche de coco. Cocina 15 min / 100ºC / giro izq / vel 1. Pon 250 g de hojas de espinacas frescas. Cocina 5 min / 100ºC / giro izq / vel 1 removiendo de vez en cuando con la espátula a través de la abertura. Reserva en una fuente de barro o cualquier recipiente que guarde el calor para que no se enfríe mientras preparas el arroz. Arroz de guarnición: Echa 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra y sofríe 3 min / 120ºC / vel 2. Pon el cestillo dentro del vaso y echa 350 g de arroz, 1 cucharadita de sal y 1.000 g de agua. Cocina 21 min / Varoma / vel 4. Remueve el arroz de vez en cuando. NOTAS En el Thermomix TM31 en los pasos 2 y 8, en vez de 120º utiliza temperatura Varoma.
  6. SALMÓN AL VAPOR CON SALSA CHAMPIÑONES Un rica receta de salmón al vapor con salsa nata, quesitos y champiñones, muy sencilla de preparar. El salmón es uno de los pescados que más me gustan por lo sabroso que está cocinado de cualquier manera, en esta ocasión lo he hecho al vapor en el Varoma, acompañado de una deliciosa salsa de champiñones que le va perfectamente. SALMÓN AL VAPOR CON SALSA CHAMPIÑONES EN THERMOMIX IMPRIMIR PREP. 15 min COCCIÓN 32 min TIEMPO TOTAL 47 min Un rica receta de salmón al vapor con salsa nata, quesitos y champiñones, muy sencilla de preparar. Autor: Nacho Tipo de receta: Pescados Personas: 4 INGREDIENTES 4 lomos de salmón fresco sin espinas ni piel 300 g de champiñones en láminas 1 limón (rallado y exprimido) Mantequilla 100 gr de chalotas 50 g de vino blanco 50 g de nata para cocinar 200 gr de quesitos o queso crema 500 g de agua Pimienta negra recién molida 2 pizcas de nuez moscada Sal ELABORACIÓN Echa en el vaso de tu Thermomix 500 g de agua, unta con mantequilla la bandeja del Varoma y mete dentro los lomos de salmón sazonados con el zumo del limón y salpimentados. Coloca el Varoma encima de la tapa del vaso y cocina 20 min / Varoma / vel 1. Retira el Varoma y reserva el salmón. Vacía el vaso y pon dentro 100 g de chalota cortada en cuartos. Pica 5 sg/ vel 5. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso, añade 10 g de mantequilla y sofríe 2 min / 120ºC / vel 1. Incorpora 150 g de champiñones, 50 g de vino blanco, 50 g de nata para cocinar y 200 g de quesitos. Cocina 5 min / 90ºC / vel 2. Pon los 150 g de champiñones que quedan, 1 cucharadita colmada de ralladura de limón, 2 pizcas de nuez moscada, 1 pizca de sal y otra de pimienta negra. Cocina 5 min / 90ºC / giro izq. / vel 1. Sirve el salmón en los platos y echa por encima la salsa.
  7. LENTEJAS CON CALAMARES en Thermomix TM5 Una receta de lentejas realmente deliciosa, el sabor del calamar y del fumet combina realmente bien con esta legumbre. Si siempre haces las típicas lentejas estofadas, te recomiendo que pruebas de esta manera, no te arrepentirás. En casa solemos hacer la receta de lentejas de Atina porque es la que más nos gusta o las que nos hace la abuela, pero hasta ahora no se nos había ocurrido meter pescado en la ecuación. Hace tiempo hice las judías blancas con sepia y nos encantaron, por lo que al ver esta receta me decidí al instante, si está bueno con judías, tiene que estarlo con lentejas y así es, está realmente bueno. Otra receta para repetir a menudo LENTEJAS CON CALAMARES EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREP. 120 min COCCIÓN 46 min TIEMPO TOTAL 2 horas 46 min Autor: Nacho Tipo de receta: Legumbres Personas: 2 INGREDIENTES 175 g de lentejas 350 g de calamares frescos 100 g de cebolla 1 diente de ajo 80 g de tomate troceado en conserva 40 g de aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de pimentón 300 g de fumet de pescado 1 hoja de laurel ½ cucharadita de sal ELABORACIÓN Pon en un bol 175 g de lentejas y cúbralas con agua, déjalas en remojo 2 horas. Limpia y trocea los calamares. Echa en el vaso de tu Thermomix, 100 g de cebolla cortada en cuartos, 1 diente de ajo, 40 g de aceite de oliva virgen extra y pica 4 sg / vel 4. Rehoga 5 min / 120ºC / vel cuchara. Añade 80 g de tomate troceado y sofríe 6 min / 120ºC / vel cuchara. Incorpora los calamares, ½ cucharadita de pimentón y cocina 5 min / 120ºC / vel cuchara. Añade las lentejas escurridas, 1 hoja de laurel, 300 g de fumet y ½ cucharadita de sal. Cocina 30 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
  8. SALSA PESTO PARA ESPAGUETIS O TALLARINES Una salsa clásica italiana que se prepara en un par de minutos. El sabor de la albahaca y los piñones con el queso parmesano está delicioso. Es el complemento perfecto para cualquier plato de pasta. Me encanta la albahaca en la pasta y las pizzas, como no podía ser de otra manera, me encanta la salsa pesto. ¿Has probado a hacerla en casa? SALSA PESTO PARA ESPAGUETIS O TALLARINES IMPRIMIR PREP. 1 min COCCIÓN 1 min TIEMPO TOTAL 2 min Una salsa clásica italiana que se prepara en un par de minutos. El sabor de la albahaca y los piñones con el queso parmesano está delicioso. Autor: Nacho Tipo de receta: Pasta Cocina: Italiana Personas: 4 INGREDIENTES 80 g de queso parmesano 80 g de hojas de albahaca frescas 30 g de piñones 120 g de aceite de oliva virgen extra ½ diente de ajo 1 pizca de sal ELABORACIÓN Echa el 80 g de queso parmesano en cortado en trozos en el vaso de tu Thermomix, pica 10 sg / vel 10. Incorpora 30 g de piñones, 80 g de hojas de albahaca fresca, ½ diente de ajo, 120 g de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tritura 20 sg / vel 7.
  9. ROLLITOS DE CANELA. UN POSTRE EXQUISITO Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas. La receta la publicó Atina hace muchos años y la hemos hecho en casa unas cuantas veces ya, por lo rico que salen los rollitos, por lo sencilla que es la receta y por lo que cunde ROLLITOS DE CANELA. UN POSTRE EXQUISITO IMPRIMIR Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas. Autor: Nacho Tipo de receta: Postres Personas: 6 INGREDIENTES 550 g de harina 25 g de levadura fresca 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 75 g de azúcar 300 ml de leche ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de cardomono en polvo 1 huevo batido Para el relleno: Mantequilla Canela molida Azúcar ELABORACIÓN Echa 300 ml de leche en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 min / 40º / vel 2. Si cuando termine ves que la mantequilla no se ha fundido, ponle más tiempo. Pon 25 g de levadura fresca y mezcla 5 sg / vel 5. Añade 550 g de harina, ½ cucharadita de sal, 75 g de azúcar, 1 cucharadita de cardamomo en polvo y mezcla 5 sg / vel 5. Después programa 4 min / función amasar (espiga). Saca la masa a un bol y déjala reposar durante 30 minutos. Pon la masa en una superficie lisa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta hacer una lámina con forma de rectángulo. Unta una capa generosa de mantequilla y espolvorea con azúcar y canela, también de forma generosa. Enrolla la masa como si fuera un brazo gitano y córtalo en rodajas de un dedo de anchas. Coloca las rodajas en moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja de horno. Tápalas con un trapo de cocina y deja que leve otros 30 minutos. Pinta los rollitos con el huevo batido y mételos en el horno precalentado a 250ºC durante 8 minutos aproximadamente, hasta que tengan un bonito color dorado. Déjalos enfriar en una rejilla tapados con un trapo de cocina. NOTAS Los que no vayas a comer el mismo día congélalos y cuando los quieras usar sólo tienes que descongelarlos en el microondas. (Las fotos de la preparación son de Atina)
  10. BUÑUELOS DE BACALAO EN MONSIEUR CUISINE PLUS (la thermomix del lidl) Una receta de un antiguo recetario de propaganda de Tulipán ("Tulipán, 100 recetas premiadas", años 80) y que @Marem me recordó, adaptada a la thermolidl. Muy típica de estas fechas de Cuaresma. Tradicional y moderna a la vez!! INGREDIENTES - 125 gr harina - 100 gr bacalao desalado - 50 gr Tulipan o mantequilla - 1 cebolla pequeña - 1-2 dientes de ajo - 3 huevos - 1 cucharadita de levadura en polvo - 250 gr agua - pizca de sal - aceite ELABORACIÓN - Colocar un bol en la balanza, darle a tara y pesar la harina, reservar - Pesar el bacalao y reservar - Poner los 250 de agua, una pizca de sal (depende del grado de salazón del bacalao que le vayáis a añadir después), los 50 de tulipán y programar 5 min, 100º, vel 1 - cuando termine, echar la harina con la levadura toda de golpe y darle unos 15 seg a vel 5 - sacamos del vaso y dejamos reposar unos minutos, y mientras - picar los ajos, el perejil, la cebolla y el bacalao, 15 seg, vel 5 - echar unos 25 de aceite y darle a la tecla rehogar (que son unos 5-7 min a 120, vel 1, marcha atrás) - volvemos a meter la masa que habíamos reservado e incorporamos los huevos de uno en uno (unos seg en vel 5), hasta que no se haya integrado el anterior, no añadir el siguiente - sacar la masa y dejar reposar unos 20 min mientras vas poniendo la mesa, calentando el aceite, etc - Freír en aceite no muy caliente - Disfrutar!! - A mi me salió la masa demasiado alveolada porque me pasé con la levadura y le debería haber echado más harina, pero es que no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua, y además debéis tener en cuenta el agua que puede soltar el bacalao!!!
  11. CONEJO AL CHILINDRÓN en Thermomix TM5 El conejo al chilindrón es una de las formas más sabrosas de preparar el conejo, literalmente te chuparas los dedos con lo rica que está la salsa. El conejo sale muy jugoso, repetirás seguro. La elaboración lleva 1 hora pero realmente solo tienes que estar pendiente de tu Thermomix en 4 o 5 ocasiones, es muy cómodo de hacer. CONEJO AL CHILINDRÓN EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR El conejo al chilindrón es una de las formas más sabrosas de preparar el conejo, literalmente te chuparas los dedos con lo rica que está la salsa. El conejo sale muy jugoso, repetirás seguro. Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Personas: 4 INGREDIENTES 1.000 g de conejo troceado 150 g de pimiento rojo 150 g de pimiento verde 150 g de cebolla 4 dientes de ajo 70 g de aceite de oliva virgen extra 150 g de vino blanco 1 hoja de laurel Pimienta negra molida 1 pizca de nuez moscada 200 g de tomate frito 2 cucharadas de pasta de pimiento choricero ELABORACIÓN Echa en el vaso de tu Thermomix 150 g de cebolla cortada en cuartos, 150 g de pimiento rojo y 150 g pimiento verde, ambos cortados en trozos. Pica 4 sg / vel 4 y reserva todo en un bol. Pon 70 g de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel y 4 dientes de ajo en trozos medianos. sofríe 6 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara. Añade el conejo salpimentado y cocina 15 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara. Incorpora los pimientos que has reservado y cocina 15 min / varoma / giro izq. / vel. cuchara. Añade 150 g de vino blanco a través del bocal del vaso, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de pasta de pimiento choricero y 200 g de tomate frito. Cocina 15 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara. NOTAS En el Thermomix TM31 en vez 120º de temperatura utiliza Varoma.
  12. ESCALOPINES DE CERDO CON PIÑA Y SALSA AGRIDULCE Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer. Ya no tienes excusa para hacer algo diferente para cenar, seguro que te encanta. ESCALOPINES DE CERDO CON PIÑA Y SALSA AGRIDULCE EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 5 min COCCIÓN 15 min TIEMPO TOTAL 20 min Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer. Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Personas: 4 INGREDIENTES 500 g de filetes de jamón de cerdo 1 lata pequeña de piña en su jugo 100 g de vino de Jerez seco 70 g de salsa de soja 50 g de ketchup 30 g de vinagre 20 g de maicena 60 g de azúcar moreno ELABORACIÓN Echa 60 g de azúcar moreno, 30 g de vinagre, 70 g de salsa de soja, 100 g de vino de Jerez seco, 50 g de ketchup y 50 g del jugo de la piña. Bate 3 sg / vel 3. Incorpora los filetes de jamón de cerdo troceados en 2 o 3 trozos cada uno. Cocina 12 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara. Cuando termine cocina 3 min / Varoma / giro izq / vel cuchara. En el momento en que quede 1 minuto para terminar, añade por el bocal 20 g de maicena diluida en un poco de agua junto con la piña troceada y sube la velocidad a 1.
  13. GUISANTES CON JAMÓN en Thermomix Una receta rápida y sencilla de guisantes con jamón, se echan congelados por lo que no tienes que organizarte con antelación y es un acompañamiento estupendo para cualquier comida o cena. Generalmente utilizo guisantes en lata y los hago en sartén, pero al ver la receta que puso Maqui me he animado a probarlos y me ha gustado mucho, quedan sabrosos y con algo de caldo. GUISANTES CON JAMÓN IMPRIMIR PREPARACIÓN 5 min COCCIÓN 26 min TIEMPO TOTAL 31 min Autor: Nacho Tipo de receta: Legumbres Personas: 4 INGREDIENTES 500 g de guisantes congelados 120 g de jamón serrano en dados 180 g de cebolla 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de agua ELABORACIÓN Introduce 180 g de cebolla cortada en cuartos y 50 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 5. Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 6 min / 120ºC / vel 1. Echa 500 g de guisantes congelados y 100 g de agua. Cocina 15 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara. Añade 120 g de jamón serrano en dados y cocina 5 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara.
  14. JUDÍAS BLANCAS CON ESPINACAS AL AZAFRÁN Hoy aprovechando que está nublado he preparado este rico plato de cuchara, con un caldo muy sabroso con el sabor de la cocción de las espinacas, la cremosidad que aporta la nata y el delicioso toque del azafrán. No había probado la combinación de judías blancas con espinacas y me ha gustado mucho. Además como puedes ver, se prepara de forma muy sencilla y se puede hacer con antelación sin problemas. JUDÍAS BLANCAS CON ESPINACAS AL AZAFRÁN CON THERMOMIX IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 22 min TIEMPO TOTAL 37 min Autor: Nacho Tipo de receta: Legumbres Personas: 3 INGREDIENTES 400 g de judías blancas cocidas (1 bote) 300 g de hojas de espinacas frescas 300 g de caldo de pollo 120 g de nata para cocinar 50 g de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de hebras de azafrán 1 cucharadita de sal ELABORACIÓN Echa 3 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra en el vaso de tu Thermomix. Pica 3 sg / vel 7 y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1. Incorpora 1 pizca de hebras de azafrán y bate 10 sg / vel 1. Añade 300 g de caldo de pollo, coloca el Varoma encima de la tapa, mete dentro 300 g de hojas de espinacas tiernas, pon la tapa y programa 10 min / Varoma / vel 1. Añade las espinacas cocidas al vaso, 120 g de nata para cocinar, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta molida y 1 cucharada de pimento dulce. Cocina 5 min / 100º / giro izq. / vel 1. Pon las judías y cocina 2 min / 100º C / giro izq. / vel. cuchara. Deja que repose durante unos minutos y que aproveche.
  15. thermomix

    SEPIA AL AJILLO HECHA EN THERMOMIX Un aperitivo muy rico y que se prepara en un momento. La sepia sale genial, queda muy tierna y con un sabor “al ajillo” delicioso. Es una de esas recetas que es obligado probar a hacer en tu Th, super sencilla de preparar, poco más que meter todo en el vaso y en 20 minutos a disfrutar. Siempre suelo hacer la receta que publicó Lauma hace unos años en el foro. SEPIA AL AJILLO HECHA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 5 min COCCIÓN 20 min TIEMPO TOTAL 25 min Una receta deliciosa y muy sencilla de sepia hecha en Thermomix, queda muy tierna y con un sabor "al ajillo" delicioso. Autor: Nacho Tipo de receta: Pescados Personas: 4 INGREDIENTES 2 sepias medianas (1 Kg) 4 dientes de ajo pelados 5 ramitas de perejil fresco 50 gr de aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN Limpia, lava y trocea la sepia. Echa en el vaso de tu Thermomix 4 dientes de ajo y las hojas del perejil. Pica 5 sg / vel 5. Baja los restos que se hayan podido pegar a las paredes del vaso. Añade 50 gr de aceite de oliva virgen extra y sofríe 5 min / 120º / vel 1. Incorpora la sepia troceada y una pizca de sal. Cocina 20 min / 120º / giro izq. / vel cuchara.
  16. RISOTTO A LA CARBONARA EN MONSIEUR CUISINE PLUS (THERMOLIDL) INGREDIENTES - 70 gr cebolla (como 1/2 cebolla) - 3 ajitos - 40 de aceite - 120 gr de bacon en tiras (uno de los que vienen en paquetitos de dos en el mercadona) - 1 brick de 200 gr de nata para cocinar - 700 caldo de pollo (si vais a hacer para 2-3 personas, yo reduciría y creo que con 500ml habría suficiente) - sal, pimienta negra y nuez moscada (eso a gustos) - 300 gr de arroz redondo (yo creo que para 2-3 personas con un par de puñados y medio habría de sobra, mejor unos 150) - 40 gr de queso parmesano rallado (yo le eché toda una bolsita que compré en eroski de 60 gr, pero creo que el queso en polvo especial pasta del mercadona tb valdría, o cualquier queso que os guste, lo picáis y listo) - perejil picado para decorar PREPARACIÓN - Picar la cebolla y los ajos unos 6 seg, vel 5 - añadir el aceite y sofreír, tecla rehogar unos 6 min (como viene programada ya a 7 min, 130, marcha atrás y vel 1, no hay más complicaciones) (para la tmx original son 6 min, varoma, giro izda, vel 1) - echar el bacon, otra vez tecla rehogar, unos 4 min, bajar a 120, vel 1, marcha atrás. - verter el brick de nata y que hierva unos 2 min, 120, vel 1, marcha atrás. - sacar el vaso y ponerlo sobre la báscula, darle otra vez para la tara y echar el caldo (yo de tetrabrick ) , volver a poner el vaso en su posición y echar las especias al gusto. - Dar un hervor, unos 4 min, 100º, vel 1, marcha atrás. - Finalmente echar el arroz y programar 15 min (yo le puse otros 10 porque aún estaba el grano un poco durito y usé el arroz redondo de sos), osea, en total unos 20-25 min, 100º, vel 1, marcha atrás. - Cuando acaba, le echamos el queso y removemos bien con una espátula o cucharón o bien dándole unos 30 seg, vel 3, marcha atrás. - Servimos en una fuente, decoramos con fundamento y que repose unos 5 min antes de servir...si no se lo zampan antes!!! Aquí aún no había reposado del todo, que se queda un poco más sequito porque chupa el caldo...pero estaba de buenooooo que no veas!!! Ah!, para las que me lo habéis preguntado, la diferencia entre la vel 1 a secas y la vel 1 con la tecla rehogar es que si pones simplemente la vel 1, está tooodo el rato girando; mientras que si le das a la tecla rehogar y a vel 1, entonces remueve unos segundos cada 30 segundos, no sé si me explico, es como si tú cada min le dieras unas vueltas con un cucharón...pero sin marear tanto la perdiz como si le damos solo a la vel 1...y por supuesto marcha atrás o giro izda para no triturar los alimentos. A DISFRUTAR!!! Este risotto está delicioso, inspirado en la web de la Juani de Ana Sevilla, una crak!!
  17. thermomix

    ayer el día no podía estar mas desagradable, apetecía encender el horno lo malo es que lo que sale del horno no debo comerlo lo hice porque imaginaba que mis hijos vendrían por casa y menos mal que así fue, no quedo ni uno vicky te dejo una sin adormar para el desayuno están hechos con la masa que las mas antiguas recordareis por las trenzas de luna, es una masa muy fácil de trabajar y que sube rápido. vale la pena intentarlo.
  18. thermomix

    Vamos practicando que en nada ya son carnavales, Ingredientes: 2 huevos 50 gramos de anís 5 gramos de sal fina 120 gramos de azúcar glass 200 ml de agua o leche 100 gramos de mantequilla a punto de pomada 500 gramos de harina aceite de girasol para freír azúcar glass para espolvorear Preparación: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y programamos 5 segundos, velocidad 5. Luego amasamos 4 minutos a velocidad espiga, controlando si necesitamos añadir más harina, o no ... Estiramos dando forma de oreja, y freímos en abundante aceite de girasol, las escurrimos bien, y espolvoreamos con azúcar glass ... Ummm son una delicia, se preparan en carnaval, al igual que las flores, filloas, y son muy típicas de aquí de Galicia.
  19. Una delicia de tarta, es un bizcocho jugoso, untada cada capa con 2 cucharadas buenas de caramelo de toffe, y con una suave capa de nata montada, esta riquísima ... espero que os guste tanto a como a mí Ingredientes para los 3 bizcochos: 60 gramos de mantequilla 250 gramos de azúcar 8 huevos 170 gramos de harina de repostería 1/2 sobre de levadura tipo Royal 80 gramos de cacao puro en polvo 2 pellizcos de sal Preparación de los bizcochos: Precalienta el horno a 180º, Rocía con spray antiadherente, 3 moldes desmontables de 18 cm, reserva. Pon la mantequilla en el vaso del thermomix, 4 minutos/70º/vel 1. Reserva en un bol. Coloca la mariposa, en las cuchillas, y pon el azúcar y los huevos y bate, 9 minutos/37º/vel 4. Despues bate, 3 minutos/vel 4. y vierte poco a poco la mantequilla fundada sobre la tapa del vaso, sin quitar el cubilete para que caiga a hilo. Añade previamente tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal, y mezcla 5 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar delicadamente con la espátula. Reparte la mezcla en los moldes que hemos preparados previamente, y hornea a 180º, sobre 30-35 minutos, más o menos. Retira los moldes del horno, deja templar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para que terminen de enfriar. Ingredientes nata: 600 gramos de nata 2 cucharadas de azúcar Preparación nata: En thermomix, con la mariposa puesta, monte en velocidad 3 hasta que este montada y cremosa. Vierte la nata en un cuenco y reserva, en el frigorífico. Ingredientes toffe: 100 gramos de nata 100 gramos de azúcar moreno 100 gramos de mantequilla 20 gramos de caramelo líquido 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita rasa de sal Preparación toffe: Pon en el vaso, el azúcar moreno, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido, el zumo de limón, y la sal. Sin poner el cubilete, programa, 10 minutos/varoma/vel 2. Retira a un bol y deja enfriar, a temperatura ambiente. Montaje de la tarta. Con una lira igualamos los bizcochos. Colocamos un bizcocho sobre un plato, y le poneos 2 cucharadas de la crema de caramelo, y una tercera parte de la nata montada. Colocamos otro bizcocho y repetirmos el proceso anterior. Con el último igual, solo que al final decoramos otra vez con la crema de caramelo por encima a nuestro gusto. Deciros que es una delicia, si no mirar el corte, es super jugosa .. os la recomiendo 100%. Fuente: thermomix.magazine.
  20. thermomix

    El saborcito tan rico a anís, es una maravilla, están riquísimos y muy fáciles de hacer, no hay excusa para tenerlos en una lata en la cocina y cuando tengáis ganas preparar un estupendo café y que les sirvan de compañía. La receta es de la revista de especial repostería de Thermomix. 100 gr. azúcar 1/2 piel de un limón 50 gr. aceite de girasol 2 huevos 1 clara de huevo almíbar 250 gr. harina 1/2 sobre levadura Royal matalahúva (anís en grano) 30 ml. anís líquido sal Almíbar: 125 gr. azúcar 150 ml. agua 1. Primero preparamos el almíbar, para que esté frío para la receta, poniendo el azúcar y el agua en un cazo, lo mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y lo ponemos a fuego medio, sin remover, durante 12 minutos. Reservar. 2. Echar el azúcar en el vaso y programar unos segundos a velocidad 9. 3. Añadir la media piel de limón e incorporar el resto de ingredientes, a excepción de la harina y la levadura. Mezcla medio minuto a velocidad 3-5. 4. Agregar la mitad de la harina y la levadura y programar 1 minuto a velocidad 5-7. 5. A los pocos segundos, añadir el resto de la harina por el bocal del cubilete y mezclar a velocidad 7 (si vemos que está muy líquido le echamos un poco más de harina). Dejar reposar la masa unos 20 minutos aproximadamente. 6. Mezclar la clara de huevo con el almíbar unos segundos a velocidad 2 1/2 y reservar. 7. Prepara una fuente de horno e ir colocando rosquillas bien cerrada. Pintar con un pincel las rosquillas con la mezcla de clara de huevo y almíbar. 8. Hornear a 180 grados hasta que queden doradas (unos 20 minutos en mi horno). Retirar del horno y espolvorear azúcar. Espero que os guste. Besos bombones.
  21. Hoy hice concentrado de verduras. Le da a los guisos un fondo muy rico, si lo probáis, veréis que hay un "antes" y un "después" en vuestros guisos. Concentrado de verduras con TM5 Estos los he hecho después, para aprovechar dos bandejas de verduras que tenía: Ingredientes: 50 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm) opcional (*) 200 g de apio cortado en trozos 250 g de zanahoria cortada en trozos 100 g de cebolla cortada en dos 100 g de tomate fresco cortado en trozos 150 de calabacín cortado en trozos 1 diente de ajo 50 g de setas frescas (yo puse champiñones) 1 hoja de laurel 6 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, salvia, romero) solo las hojas 4 ramitas de perejil fresco 120 g de sal gorda (yo sal del himalaya, es lo que uso) 30 g de vino seco 1 cucharada de aceite de oliva (*): Yo no pongo queso parmesano, suelo echar levadura nutricional o levadura de cerveza. Aquí las verduras preparadas: como podréis ver, no uso hojas frescas sino hierbas secas: salvia, romero y albahaca. Preparación: Ponga en el vaso el parmesano y ralle 10 seg./vel. 10. Vierta en un bol y reserve. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, el tomate, el calabacín, el diente de ajo, las setas, la hoja de laurel, las herbas frescas y el perejil y trocee 10 seg/vel 7 con ayuda de la espátula. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. añada la sal gorda, el vino blanco y el aceite de oliva. Programe 35 min/Varoma/vel 2 y en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. La mezcla espesará y se secará bastante. Retire el cestillo, agregue el queso parmesano rallado reservado, coloque el cubilete y triture 20 seg/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar antes de utilizarlo o guardarle en el frigorífico. Notas: 1 cucharadita colmada de concentrado es el equivalente aproximado a una pastilla de caldo para 0,5 l. Para preparar un caldo de verduras, use 1 cucharadita colmada por cada 500 g de agua. El concentrado de caldo se conserva meses en el frigorífico. La sal es el agente conservante de esta receta. Al mezclar el concentrado con agua, como se indica arriba, el caldo no sabe salado. Si desea reducir la cantidad de sal de la receta, deberá conservar el concentrado de caldo obtenido en el congelador. VARIANTES Adapte la receta utilizando los ingredientes frescos que prefiera. Añada más setas para obtener un caldo con sabor más pronunciado. Teóricamente este concentrado dura meses... no es mi caso: Pongo las fotos del Libro básico de la TM5: "Cocina fácil y saludable":
  22. Saludos y al grano: Lentejas con arroz integral y verduras con Cooking Chef (veganas) Ingredientes: 210 g de lentejas (en remojo toda la noche) 150 g de arroz integral (remojado toda la noche junto con las lentejas) 2 zanahorias grandes (otra más a daditos, para encontrarla como tropezones) ½ pimiento rojo Un trozo de pimiento verde equivalente 1 cebolla pequeña (no tenía y usé puerros) 2 dientes de ajo Preparación: Puse el gancho de remover Todo el crudo al vaso: 40 minutos, 110ºC, velocidad (1) de remover. Notas: Si, va sin aceite, no es un error. Si queréis, podéis añadirlo. Tal cual, están deliciosas. Puse "Thermomix" en el post porque no hay "Cooking Chef" y al fin y al cabo... son primos hermanos.
  23. Hay que ver que bien trata la Thermomix a los arroces y los risottos quedan de escándalo. Éste con pera y gorgonzola me ha encantado. Y en cocina guiada gracias al Cook-key todavía más fácil Receta Risotto con pera y gorgonzola Ingredientes: 60 g de cebolla 30 g de aceite de oliva virgen extra 350 g de arroz Carnaroli (de 18 minutos de cocción) 50 g de vino blanco seco 800 g de caldo de verduras hirviendo ½ cucharadita de sal (con precaución, ajuste a su gusto) 200 g de queso gorgonzola en dados pequeños 200 g de pera pelada y cortada en dados 30 g de mantequilla Elaboración: 1 Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1. 2 Añada el arroz y rehogue 3 min/120°C/Giro inverso/vel 1. 3 Incorpore el vino y programe 1 min/Varoma/Giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. 4 Agregue el caldo y la sal y programe 11 min/100°C/Giro inverso/vel 1. 5 Añada el queso gorgonzola y la pera y programe 2 min/100°C/Giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente, añada la mantequilla y mezcle delicadamente. Sirva inmediatamente. CONSEJOS, VARIANTES E INFORMACIÓN ADICIONAL Si prefiere el arroz más caldoso, ponga 850 g de caldo en lugar de 800 g. El arroz Carnaroli es una variedad de arroz italiana que se emplea para risottos. Su tiempo de cocción es de 16 - 18 minutos.
  24. Me encanta y sale muy rico ,lo recomiendo 3 huevos 120 de azúcar 50de azúcar morena 150 de aceite 200 de harina 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre Medio sobre de levadura royal 100 de avellanas tostadas y picadas 100 de pasas hidratadas 300 de zanahoria rallada Para el frosting 75 de mantequilla 75 de azúcar glass 300 de queso tipo Philadelphia Poner en el vaso los huevos y las azúcar , con la mariposa 3 mn 50 gd v3 Quitar temperatura y poner 6 mn Poner el aceite y poner 15 sg en v 3 Poner el harina la levadura el jengibre , la canela y la zanahoria, mezclar 15 sg v 2y medio , sacar y remover con la espátula si quedo algo en el fondo, poner las pasas previamente pasadas por harina y la mitad de las avellanas , volcar todo en un molde rectangular con papel de horno , en horno previamente calentado 10 mn a 170gd meter 40 mn , pinchar con aguja y si sale limpia apagar y dejar dentro por 5 mn más , sacar en rejilla dejar enfriar , poner la mantequilla con el azúcar en el vaso con mariposa 2 mn y a continuación con el queso 1 mn más , entender en el bizcocho Y colocar el resto de las avellanas espero os guste
  25. Cono nacho ayer decido trastear con el foro, y no habia sacado la receta k pensaba hacer, rebuske y encontre una k ha sido todo un exito K me perdone la dueña, pero no se donde la copie...De todas maneras hice mis cambios, con lo k tenia por casa..en vez de gambas, gambon, k tengo una caja aun de navidad en el congelador Salio demasiado caldoso, asi k ya he puesto los cambios para la proxmima vez..pork se kedara en un fijo INGREDIENTES 150 gr de gambas 1 diente de ajo 70 gr de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce(+ picante) 40 gr de brandy 800 gr de agua ( menos 600) 500 gr de mejillones frescos limpios 250 gr de almejas ( no le puse) 100 gr de cebolla 70 gr de tomate 1 trocito de puerro 150 gr de champiñones ( no le puse) 700 gr de patatas chascadas en trozos ( mas..800) 1 pastilla de caldo de pescado 1 hoja de laurel ( no le puse) 1 pellizco de pimienta negra molida ( no le puse) 30 gr de arroz ( no le puse) PREPARACIÓN ponga las cabezas y las cáscaras de las gambas en el vaso (reserve los cuerpos) añada al vaso ,el ajo y 30 gr de aceite trocee 4 seg /vel 6 y sofria 6 minutos /100 grados /vel 1, añada el pimentón y sofria 1 minuto /100 grados / vel 1´ vierta el brandy y programe 1 minuto /Varoma /vel 1 ,sin poner el cubilete para que evapore el alcohol , añada el agua y sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro ,programe 18 minutos /Varoma /vel 1 cuando termine el tiempo , retire las valvas de los mejillones y de las almejas y reserve los cuerpos , con la ayuda de un colador cuele el fumet en un bol y reserve , lave bien el vaso y la tapa ,ponga en el vaso la cebolla , el tomate ,el puerro, los champiñones y 40 gr de aceite y trocee 6 seg /vel 4 ,sofria 8 minutos /Varoma /vel 1 ,cuando termine añada las patatas y programe 3 minutos /Varoma /giro izquierda /vel cuchara ,añada el fumet reservado , la pastilla de caldo , el laurel y la pimienta y programe 7 minutos /100 /giro izquierda /vel cuchara , añada el arroz y programe 13 minutos /100 /giro izquierda /vel cuchara ,cuando falten 3 minutos para terminar el tiempo añada los cuerpos de las gambas , compruebe de sal y ponga en una fuente o sopera los mejillones y las almejas y vierta encima el contenido del vaso , mezcle con la espáula y sirva caliente Salio tantisimo caldo, k no me entraba en la fuente..asi k emplate directamente, ja,ja,ja
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