Jump to content

Buscar en MundoRecetas

Mostrando resultados sobre la etiqueta 'tradicional'.

  • Buscar por etiquetas

    Añade etiquetas separándolas por comas.
  • Buscar por Autor

Tipo de Contenido


Foros

  • Cocina
    • Cocina y Thermomix
    • Dietas de adelgazamiento
  • Belleza, Embarazo y Salud
    • Embarazo, Bebés y Maternidad
    • Belleza y salud
  • Foros Varios
    • Libros - Rincón de Lectura
    • Manualidades, decoración, aficiones y hobbies
    • El Mercadillo - Compra y Venta
    • Temas Varios
  • Soporte
    • Explicaciones y dudas técnicas sobre el foro

Encontramos 1.292 resultados

  1. Pues otra para la colección... y muy rica. INGREDIENTES: huevos patatas soja texturizada aguacate pimiento verde pimiento rojo cebolla AOVE PREPARACIÓN: Dejamos en remojo la soja al menos 20'. Ponemos aceite en una sartén y le tiramos la cebolla muy picada, que vaya pochando, las patatas, que se vayan haciendo, luego los pimientos cortados pequeños, el calabacín, la soja y por último, cuando ya está casi todo bien hecho añadimos el aguacate. Escurrimos y reservamos. Batimos los huevos y le añadimos todos los condimentos y la cuajamos. Ningún misterio pero muy rica. A ver si os gusta
  2. Pues otro invento, la verdad es que salió muy rico, diferente. INGREDIENTES: macarrones integrales soja texturizada bebida de avena cebolla ajo harina nuez moscada salsa de soja queso rallado mantequilla (opcional) AOVE PREPARACIÓN: Ponemos a cocer los macarrones con agua y sal. Mientras hacemos la bechamel. Ponemos un poco de aceite de oliva y un poquito de mantequilla en una cazuela. Le ponemos la cebolla muy picadita y el ajo triturado. Cuando esté pochadito le añadimos la soja texturizada, previamente puesta en remojo como mínimo 20', y una cucharada de harina (todo dependerá de la cantidad que queramos hacer). Dejamos que se haga sin parar de remover, y le vamos añadiendo la bebida de avena, a temperatura ambiente, poco a poco, sin para de remover, hasta que tengamos la textura deseada, más o menos espesa. Le ponemos un chorrito de salsa de soja. Escurrimos los macarrones y los mezclamos con la bechamel. Ponemos en una fuente y cubrimos con el queso rallado. Metemos al horno a gratinar y....a comer!!! A ver que os parece...
  3. Aqui os pongo lo que hice el sabido y el domingo , unas pochas con almejas y gambas ,y un plato muy típico de Mallorca, frito , que aquí se llama frit es este caso de sepia y gamba , me quedaron buenísimos los dos
  4. Nos encantan los arándanos, están riquísimos y esta tarta fresquita y super gustasa es un postre de magnífico para terminar cualquier comida, la receta es de internet de Delicias.tv. Probadla, la repetiréis hasta la saciedad. Base: 100 gr. galletas María 50 gr. mantequilla derretida Relleno: 226 gr. queso de untar 100 gr. azúcar glass 180 ml. nata líquida para montar (35% m.t.) 180 gr. arándanos azules (naturales o descongelados) 7 gr. Gelatina neutra 50 ml. agua 1. Trituramos las galletas hasta que tengan consistencia de arena de playa. 2. Derretimos la mantequilla en el microondas durante 30 segundo y la añadimos a las galletas, removemos bien, hasta que empape la galleta. 3. Echamos la pasta de galleta en el molde donde vamos a hacer la tarta y aplanamos con un cuchara o con la base de un vaso, hasta que formemos una base compacta, y la dejamos enfriar en la nevera. 4. Hidratar la gelatina con el agua y derretir en microondas por 30 segundos. Reservar. 5. Con un procesadora manual, triturar los arándanos. Deben quedar completamente molidos (puré de arándanos). Reservar. 6. En un batidora echamos el queso crema y el azúcar. Batir basta obtener una consistencia cremosa. 7. Agregar la nata, seguir batiendo. 8. Por ultimo agregar los arándanos. La mezcla debe quedar morada, de color uniforme. 9. Finalmente agregar la gelatina disuelta. 10. Verter mezcla sobre el molde con galletas y refrigerar por 3 horas. 11. Desmoldar y decorar con crema chantilly y arándanos, al gusto. Espero que os guste. Besos bombones.
  5. tradicional Rollo de pollo y brócoli

    Esta receta es una de las que repetiré hasta la saciedad, porque está super mega rico y super fácil de hacer, la receta la ví en Facebook de Cookist, hacedlo y me contáis, es un lujo. 6 filetes finos de pechuga de pollo 200 gr. queso en lonchas 150 gr. brócoli cocido 400 gr. lonchas de beicon sal y pimienta 1. Aplanamos con un rodillo, entre hojas de papel vegetal, y vamos disponiendo los filetes, solapándolas un poco sobre film transparente y salpimentamos. 2. A continuación ponemos una capa de lonchas de queso. 3. Y por último una capa de brócoli y enrollamos bien prieto, metemos a la nevera durante 30 minutos. 4. Sobre papel vegetal vamos disponiendo solapadas las lonchas de beicon, en dos filas, ponemos el rollo enmedio y enrollamos con el beicon. 5. En horno precalentado a 180 grados, ponemos el rollo cubierto de papel en una bandeja de horno y horneamos durante 30 minutos. 6. Pasado el tiempo sacamos y retiramos el papel y lo volvemos a meter al horno para que se dore un poquito, yo lo he metido 5 minutos a 250 grados en gratinados, y listo. Podéis acompañar con más brócoli y unas patatas fritas. Espero que os guste. Besos bombones.
  6. tradicional FOUGASSE (pan plano francés)

    La fougasse es un pan francés plano muy fácil de hacer, de una presentación vistosa y muy rico. Es ideal para acompañar picadas con amigos y tablas de cualquier tipo como se lo puede ver en la fotografía siguiente: Este pan es típico de la Provenza (zona del sureste de Francia) pero está extendido a todo el territorio francés y forma parte de una familia de panes pertenecientes a distintos países europeos cada uno con su impronta, la focaccia en Italia, la hogaza en España entre otros. Hay muchas recetas de este pan, ya que los cocineros fueron incorporando variados ingredientes según la zona, ya sea dentro de la masa o como decoración de cobertura (aceitunas, tomate deshidratado, hierbas, etc.), pero la característica de este pan es su alta hidratación (70%) lo que dificulta el amasado pero que a la vez le otorga una textura muy aireada con una miga muy esponjosa, lo que lo hace ideal para acompañar las tablas de fiambres, encurtidos y salsas. La forma de este pan queda librada a la imaginación del cocinero y a su habilidad artística, en principio era un pan alargado con algunos cortes que luego fueron tomando la forma de espiga, pero con el tiempo fueron apareciendo otras formas. En un local de Venecia los vi con forma de máscaras y de fantasma como se ve en la fotografía siguiente: Máscaras en un escaparate de un negocio de Venecia. En la parte de arriba hay un fantasma Hay varias formas de hacer este pan, se puede hacer una prefermentación primero con parte del agua y harina y luego agregar el resto de agua y harina, pero yo elegí un método más fácil que proporciona un resultado equivalente y consiste en mezclar todo, hacer un engrudo y amasar. Ingredientes para 2 panes: 500 gr de harina 000, 10gr de levadura seca, 2 cditas de sal (13 grs), 350-400 cc de agua. Aceitunas verdes y negras, hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero, estragón, etc.) Preparación: En un bowl mezclar la harina con la sal y la levadura seca y revolver. Agregar 350 cc de agua y mezclar con una cuchara formando un engrudo: Si vemos que falta humedad para hacer un engrudo untuoso (esto varía dependiendo de la harina) se podrá agregar 50 cc más pero de a poco hasta obtener una masa pegajosa como se ve en la fotografía siguiente: Pasar el engrudo a la mesada y comenzar a hacer un bollo ayudándose con el cornet: Utilizar un cornet a efectos de comenzar a armar el bollo levantando la masa y doblándola sobre si mismo como se ve en la fotografía siguiente: Después de repetir esta operación varias veces se formará un bollo deforme pero resistente que se podrá tomar con las manos sin que se rompa y se podrá comenzar a amasar con un método muy particular: Primero se levanta en el aire con las dos manos: Después se golpea la masa contra la mesada hacia adelante como se ve en la fotografía siguiente: Luego sin soltar la masa se dobla sobre sí de atrás hacia adelante: Repetir los tres pasos anteriores por el lapso de unos 10 minutos. En cada vuelta se debe ir levantando en el aire la masa tomando las puntas del bollo desde uno de los extremos de los costados de modo que el bollo gire 90 grados hacia el cocinero. De esta forma se van cruzando las hebras de gluten en forma de cruz como si fuera una tela. A medida que se repite la operación, veremos que de a poco se va desarrollando el gluten y se va alisando la masa: hasta formar un bollo de una masa muy tierna: Poner a leudar tapado en un lugar cálido por el lapso aproximado de 40 min a 1 hora hasta duplicar volumen: Cuando duplique el volumen tendrá el aspecto siguiente: En la mesa enharinada, pasar del bowl y cortar el bollo en dos partes con la parte plana del cornet: Tomar uno de los trozos cortados y aplanarlo con la punta de los dedos (si es necesario espolvorear con poca harina arriba de la masa sólo para que no se pegue y se pueda extender). Hacer incisiones con la parte curva del cornet dando la forma que desee. Como es mi estilo y como me gustan las plantas le dí forma de planta marina: Para que permitiera abrirla tuve que hacer algunos cortes laterales: Depositar el dibujo sobre una fuente enaceitada o rociada con rocío vegetal y abrir los cortes: Una vez desplegado el dibujo se pinta con aceite de oliva y se decora con aceitunas y un poco de hierbas provenzales, yo esparcí orégano seco. Luego se debe dejar reposando unos 5 min antes de introducir al horno precalentado a 180-200ºC: Cocinar en horno a 200ºC hasta dorar, se puede cocinar unos 15-20 minutos y luego pasarlo a dorar en la salamandra del horno (el cajón de abajo expuesto directamente al quemador), así se obtendrá un pan muy vistoso y no seco: Servir con una picada y una cerveza bien helada, yo lo serví con una tabla de queso, fiambres, salsa golf y berenjenas en escabeche: Si tenemos niños puede resultar interesante jugar con este pan para dar una forma divertida como el fantasma siguiente: En la siguiente fotografía macro se puede ver la miga que se logra con la alta hidratación de la masa:
  7. Pues un invento muy rico, a ver que os parece. INGREDIENTES: patatas kale cocido pimientos del piquillo cebolla frita huevos AOVE PREPARACIÓN: En una sartén ponemos la cebolla frita (la venden en grandes superficies) y le añadimos las patatas cortadas en cuadraditos. Antes que terminen de hacerse le añadimos el kale y los pimientos en trocitos. Dejamos que se haga la patatas y escurrimos. Batimos los huevos y mezclamos todo, y cuajamos como una tortilla normal y corriente. Riquísima. Con una rebanadita de pan de espelta y semillas tostadito. besukis
  8. tradicional Lentejas Chachi

    Lentejas Chachi No hay nada tan sencillo y tan rico como un plato de lentejas y cada casa tiene su versión. Hoy os dejo ésta receta que es totalmente vegana si obviamos el último ingrediente que es opcional y desde luego no es imprescindible, pero como tenía caldo de pollo congelado en bolsas de esas para hacer cubitos y como en mi casa no se tira absolutamente nada pues en el último momento he pensado en añadirlo al guiso . El uso de ingredientes de procedencia animal ya es mínimo en nuestro hogar pero aún no hemos transitado del todo a una alimentación vegana. Así que para los que seáis veganos obviamente eliminad el caldo de pollo de la ecuación y para los Omnívoros seguid la receta tal cual . Ingredientes 2 personas como plato único: 160 gr de lentejas de cocción rápida ( marca hacendado) 1 cebolla 2 dientes de ajo picado 5 cuch de tomate frito aceite de oliva virgen extra sal 1 zanahoria grande 1 patata mediana 5 pastillas o cubitos de espinacas picadas congeladas ( se venden el Mercadona) 2 hojas de laurel 1,200 ml de agua 2 pastillas de caldo de verduras 2/4 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de pimentón dulce 1/4 cucharadita de cúrcuma 4 cucharadas de caldo de pollo congelado(opcional) Preparación : Remojar previamente las lentejas durante 8-10 horas aunque en el paquete especifica que no es necesario hacerlo, yo prefiero hacerlo pues así se cocinaran más deprisa y más siendo que se harán en una cazuela normal. De éste modo también se ahora en energía para cocinarlas. Ya sé que lo ideal sería hacerlas en una olla a presión o una olla programable, pero lamentablemente no tengo ni la una ni la otra... Picar la cebolla y ponerla a pochar en la cacerola con un poco de aceite de oliva virgen, sazonar con una pizca de sal y pocharla hasta que comience a dorar. En éste punto añadir el ajo picado y saltearlo junto hasta que coja bien el aroma de éste último pero no debe de dorarse demasiado. Añadir el tomate frito y cocinar a fuego lento 1 minuto. Añadir el agua que habremos calentado en el microondas hasta el punto de ebullición. Escurrimos las lentejas de su agua de remojo y las enjuagamos bajo el grifo. Las añadimos a la cazuela. Añadir las pastillas de caldo, el ajo en polvo,el pimentón,la cúrcuma y el laurel. Mientras esperamos a que vuelva a hervir, pelamos la zanahoria y la patata. Cortamos en rodajas gruesas la zanahoria y en trozos grandes la patata. Cuando empiece de nuevo el hervor añadir las zanahorias y la espinaca, bajar a fuego bajo y tapar la cazuela. Cuando hayan pasado unos 5 minutos más o menos, removemos bien el conjunto y comprobamos la cocción de las zanahorias, si éstas ya están algo cocidas pero aún a medio cocer será el momento de añadir la patata. Mezclar bien y en éste momento podemos añadir si se desea un poco de caldo de pollo el equivalente a 5 cucharadas más o menos ( en mi caso tenía caldo de pollo que había congelado en formato cubitos ( de los de bolsa ) y he usado 4 porciones o cubitos. Seguir cocinando a fuego bajo tapado removiendo de vez en cuando. Estará listo cuando zanahoria y patata estén cocidas y por supuesto las lentejas que a éstas alturas ya están más que tiernas. Ya sólo te queda disfrutar de un buenísimo plato y además muy sano
  9. Desde luego no puede tener más sabor, rico, rico, rico y acompañando a un cafetito aún más. 3 yogures naturales griegos 300 gr. azúcar 400 gr. harina 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de clavo molido 100 gr. mantequilla 1 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura en polvo una pizca de pimienta blanca 1. En un recipiente mezclamos los yogures con la canela y el clavo. Dejamos reposar durante media hora. 2. Pasado ese tiempo añadimos la mantequilla, la harina, el azúcar, la levadura, la pimienta y el bicarbonato, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. 3. Precalentamos el horno a 180 grados, echamos la mezcla en un molde y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio el palito, y listo. Espero que os guste. Besos bombones.
  10. Ensalada de garbanzos crujiente ENSALADA DE GARBANZOS CRUJIENTES Ingredientes: Tomates de pera garbanzos coliflor zanahorias cebolla tierna ( cebolleta) aceite de oliva virgen extra sal hierbas (especias) para ensalada Preparación: Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos bajo el grifo del agua corriente pelar y trocear las zanahorias en rodajas Cortar los tomates en trozos pequeños Cortar las cebollas en lamínas finas. Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con aceite y sal En mi caso como soy hipertensa usaré las hierbas en vez de sal.
  11. Shimeji blanco con bacon al ajillo Los shimeji son unas setas de origen asiático que recientemente hicieron aparición en nuestro mercado. Podemos utilizarlas en múltiples preparaciones, aunque es conveniente no consumirlas crudas, principalmente por su sabor ligeramente amargo que desaparece al cocinarlas. Hay dos variedades las de color marrón y las de color blanco. Para prepararlas les cortamos la base del pie conservando de éste la mayor parte posible. Se cocinan enteras y procurando no lavarlas, simplemente limpiándolas con un paño o un papel de cocina. Hoy las hemos salteado con bacon al ajillo. Ingredientes: 200 grs. de shimeji blanco 150 grs. de bacon cortado en tiras 5 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Guindilla al gusto Ponemos el bacon en una sartén con el aceite de oliva, lo sofreímos ligeramente. Añadimos los ajos laminados y la guindilla; damos unas vueltas e incorporamos las setas. Salteamos todo junto con un fuego medio y dándole vueltas constantemente hasta que las setas estén cocinadas. Salamos ligeramente pues el bacon ya aporta una parte de sal al plato. Servimos calientes acompañadas de pan tostado; o si preferimos como guarnición de una carne o pescado como vemos en la siguiente foto, que van acompañados por un filete de pavo adobado a la plancha.
  12. tradicional Borrachuelos

    Típico dulce andaluz. Con cuatro huevos,cuatro cucharadas de azúcar,un tazón de miga de pan,esencia de vainilla y aceite. Para emborrachar: algo más de cuarto kilo de azúcar , un vaso (de los de agua) de vino oloroso y un vaso de agua. Batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla.Después disponer de la miga desmenuzada en un bol,añadir los huevos y trabajar con las manos hasta formar una masa compacta. No debe quedar ni dura ni blanda. Formar unas bolitas y freírlas en el aceite y regarlas con el almíbar.Hornear unos minutos a temperatura suave (150º-200º)y servir.
  13. tradicional Bombones de dulce de leche

    Un cuarto de litro de dulce de leche,150 gramos de copos de avena,una docena de avellanas,cincuenta gramos de coco rallado. Verter en un bol el dulce de leche y la avena,remover con una cuchara de madera en una misma dirección hasta conseguir una pasta compacta y algo dura. Elaborar una docena exacta de bolitas de esa pasta con las palmas de las manos.Introducir una avellana en cada una y cubrir cada uno con coco rallado.Reposar como mínimo dos horas como mínimo.
  14. tradicional Torrijas de coco

    En un cuarto de hora más o menos se hacen las torrijas de coco para cuatro unidades. Con tres huevos tamaño xl ,siete cucharadas soperas rasas de coco rallado,cuatro rebanadas de pan blanco de molde, un cuarto litro de leche de coco,tres cucharadas de mantequilla clarificada y azúcar blanquilla. Mezclar bien los huevos con coco rallado y la leche de coco y después partir en triángulos sin la corteza y empapar en la mezcla de huevo. La mantequilla en una sartén y freírlas torrijas por ambos lados y unos cuatro minutos aproximadamente. Espolvorear con azúcar y canela y servir calientes.
  15. tradicional El torpedo

    "Una tortilla francesa con ajo picado y guindilla, Vaciar un panecillo de la miga y se rellena con la tortilla francesa.Comer dos días después,en rodajas finas." "Maridaje de vinos: un vino tinto (Que los hay 0.0 % alcohol ),pero con alcohol un vino Rioja de la parte riojana alavesa." ·"Y hay vinos sin gluten y con porcentajes por millón tolerables para celíacos"
  16. tradicional El torpedo

    "Una tortilla francesa con ajo picado y guindilla, Vaciar un panecillo de la miga y se rellena con la tortilla francesa.Comer dos días después,en rodajas finas." "Maridaje de vinos: un vino tinto (Que los hay 0.0 % alcohol ),pero con alcohol un vino Rioja de la parte riojana alavesa." ·"Y hay vinos sin gluten y con porcentajes por millón tolerables para celíacos"
  17. tradicional crema al licor

    "Como me la dieron a copiar sé que para que no sea plagio es poner el texto entre comillas.La pena es que no sé de que tipo de recetario de margarina tulipán aparece." "-200 gramos de margarina -125 gramos de azúcar -4 cucharadas de maicena -5 yemas de huevo -1 1/2 vasos de leche -1/2 vaso de ron o de kirsch -primer paso: En un cazo se baten las yemas de huevo junto con el azúcar,la leche y la maicena. -segundo paso: A continuación,se pone en el cazo a fuego lento,sin dejar de remover se cuece hasta que espese. -tercer paso: Se deja enfríar la crema,se vuelve a batir junto con la margarina,ligándolo bien para que aumente. -último paso: Por último,se añade el ron o el kirsch y se deja enfríar en el frigorírico hasta el momento de servir." Como relleno de empanadillas dulces fritas está muy rica. Recomendable.
  18. Algo más de medio kilo de harina,un pedazo de levadura ( más o menos diez gramos)de la de panadería,una cuchara sopera de manteca de cerdo ibérica (que le da un sabor riquísimo),sal (una cucharada de postre)y dos huevos enteros. Para la masa se pone en un bol,se tamiza y se hace un agujero en el medio para echar todos los ingredientes menos la levadura que puede ponerse en agua templada. Manejar la masa de dentro a afuera,añadir harina según admita la masa. Tapar con un paño húmedo y en un sitio oscuro y seco. Más o menos media hora. Lo del relleno varía pero son principalmente los mejillones al vapor con la zarangallada (relleno de la empanada): pimientos y cebolla pochados a fuego lento. Hay gente que le echa jamón en tacos y chorizo (que es la versión gallega).
  19. Algo más de medio kilo de harina,un pedazo de levadura ( más o menos diez gramos)de la de panadería,una cuchara sopera de manteca de cerdo ibérica (que le da un sabor riquísimo),sal (una cucharada de postre)y dos huevos enteros. Para la masa se pone en un bol,se tamiza y se hace un agujero en el medio para echar todos los ingredientes menos la levadura que puede ponerse en agua templada. Manejar la masa de dentro a afuera,añadir harina según admita la masa. Tapar con un paño húmedo y en un sitio oscuro y seco. Más o menos media hora. Lo del relleno varía pero son principalmente los mejillones al vapor con la zarangallada (relleno de la empanada): pimientos y cebolla pochados a fuego lento. Hay gente que le echa jamón en tacos y chorizo (que es la versión gallega).
  20. Arroz caldoso con champiñones, pimiento, garbanzos y patata(champigapa) Qué ricos los arroces caldosos y encima dan mucho juego. Puedes añadirle lo que se te ocurra y es seguro que siempre quedará bien. En ésta ocasión ha sido totalmente una receta de reciclaje usando pequeñas restos de ingredientes que por sí solos no me apañaban ni un triste plato pero que consiguieron una rica receta vegana de cuchara y a costo mínimo. Ingredientes 2 personas plato único: 1 1/4 l de agua 100 gr de arroz de grano largo 130 gr de garbanzos cocidos de bote 60 gr de champiñones de lata 25 gr de pimiento rojo 1 patata mediana 2 pastillas de caldo de verduras 1/4 cucharadita de curcuma 3/4 cucharadita de cebolla en polvo 2/4 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de pimentón dulce Preparación: Pelar la patata. Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagar bien bajo el grifo. Picar el pimiento en pequeños cubitos. Poner a hervir el agua en una cacerola. Añadir los garbanzos, pimientos, patata cortada en pequeños trozos y los champiñones. En un mortero machacar las pastillas de caldo y añadirle curcuma, cebolla en polvo, ajo en polvo y el pimentón dulce, mezclar todo bien y añadirlo a la cazuela cuando esté hirviendo. Dejar hervir a fuego medio- bajo 2 minutos y en éste momento añadir el arroz. Seguir cocinando tapado a fuego bajo y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado. Y ya está listo para meter cuchara y disfrutarlo.
  21. tradicional Wraps de pollo y aguacate

    Magnífica la receta del blog "Asopaipas", probadlos porque son una delicia, riquísimos para cualquier aperitivo o cena ligera. Espero que los hagáis porque son un lujo. Tortillas de Trigo Wraps de trigo 500 gr. pechuga de pollo 2 aguacates Queso Mozzarella o quesos rallados al gusto 1 cebolla Sal, Pimienta 1. Comenzamos cortando la cebolla y troceando la pechuga de pollo en trozos. 2. Pochamos en una sartén el pollo con la cebolla y salpimentamos. 3. Dejamos en el fuego hasta que la cebolla quede transparente y el pollo quede bien cocido. 4. Rellenamos los wraps de trigo con el pollo, el aguacate que hemos cortado en láminas y un poco de queso mozzarella o mezcla de quesos rallados. Enrollamos y tostamos en una sartén un par de minutos por cada lado. 5. Servimos inmediatamente. Espero que os guste. Besos bombones.
  22. Para un cuarto de kilo de harina blanca de trigo.un medio vaso (de los de agua)de aceite de oliva (preferentemente),cinco gramos de levadura,una cucharada de leche y un huevo. Para el relleno: un cuarto de kilo de lomo de cerdo cortado en lonchas finas,media docena de tomates maduros medianos,un pimiento verde (yo uso italiano)una cebolla grande más o menos,dos dientes de ajo, tomillo seco o perejil seco,pimentón dulce ahumado de La Vera, azúcar (para si se amarga mucho al quemarse el pimentón),sal y pimienta negra. En un bol grande se mezclan la harina y la levadura (Bien tamizada) y un aire de sal;hacer un hueco y echar los ingredientes líquidos: La leche,el huevo batido completo y el aceite. Se amasa muy bien la masa,se hace una bola y se tapa con un paño húmedo y se deja fermentar. Se coge el lomo en lonchas fina;se hace una especie de adobo con el pimentón,el perejil y ajos picados,se rehoga un poco en la sartén y se reserva el lomo para el relleno final. En la misma sartén se dora bien el pimiento y la cebolla bien picados,después se le incorporan los tomates y los ajos, los tomates escaldados y bien picados e igualmente los ajos pelados y bien picados. Cuando estén en su punto se añaden el azúcar ,la sal y un pellizquito de pimentón dulce; después se incorpora la carne y se deja cocer unos minutos. Se hacen dos capas: la de arriba más fina que la de abajo.Se engrasa la empanadera o un molde para tartas con mantequilla,se echa un poco de harina, se sacude bien para que se impregne la harina en la mantequilla. Se pone primero la masa gruesa y le echamos el relleno y la tapamos con la otra tapa. Batimos unos dos huevos(uno para los bordes de la empanada y cerramos en cuerda:Dobla el borde hacia dentro.Presiona el pulgar contra la pasta para formar u ángulo y pellízcalo entre el pulgar y el nudillo del índice.Otro es para dorar la capa fina.Poner al horno a temperatura moderada,hasta que esté dorada.
  23. Para un cuarto de kilo de harina blanca de trigo.un medio vaso (de los de agua)de aceite de oliva (preferentemente),cinco gramos de levadura,una cucharada de leche y un huevo. Para el relleno: un cuarto de kilo de lomo de cerdo cortado en lonchas finas,media docena de tomates maduros medianos,un pimiento verde (yo uso italiano)una cebolla grande más o menos,dos dientes de ajo, tomillo seco o perejil seco,pimentón dulce ahumado de La Vera, azúcar (para si se amarga mucho al quemarse el pimentón),sal y pimienta negra. En un bol grande se mezclan la harina y la levadura (Bien tamizada) y un aire de sal;hacer un hueco y echar los ingredientes líquidos: La leche,el huevo batido completo y el aceite. Se amasa muy bien la masa,se hace una bola y se tapa con un paño húmedo y se deja fermentar. Se coge el lomo en lonchas fina;se hace una especie de adobo con el pimentón,el perejil y ajos picados,se rehoga un poco en la sartén y se reserva el lomo para el relleno final. En la misma sartén se dora bien el pimiento y la cebolla bien picados,después se le incorporan los tomates y los ajos, los tomates escaldados y bien picados e igualmente los ajos pelados y bien picados. Cuando estén en su punto se añaden el azúcar ,la sal y un pellizquito de pimentón dulce; después se incorpora la carne y se deja cocer unos minutos. Se hacen dos capas: la de arriba más fina que la de abajo.Se engrasa la empanadera o un molde para tartas con mantequilla,se echa un poco de harina, se sacude bien para que se impregne la harina en la mantequilla. Se pone primero la masa gruesa y le echamos el relleno y la tapamos con la otra tapa. Batimos unos dos huevos(uno para los bordes de la empanada y cerramos en cuerda:Dobla el borde hacia dentro.Presiona el pulgar contra la pasta para formar u ángulo y pellízcalo entre el pulgar y el nudillo del índice.Otro es para dorar la capa fina.Poner al horno a temperatura moderada,hasta que esté dorada.
  24. Para un cuarto de kilo de harina blanca de trigo.un medio vaso (de los de agua)de aceite de oliva (preferentemente),cinco gramos de levadura,una cucharada de leche y un huevo. Para el relleno: un cuarto de kilo de lomo de cerdo cortado en lonchas finas,media docena de tomates maduros medianos,un pimiento verde (yo uso italiano)una cebolla grande más o menos,dos dientes de ajo, tomillo seco o perejil seco,pimentón dulce ahumado de La Vera, azúcar (para si se amarga mucho al quemarse el pimentón),sal y pimienta negra. En un bol grande se mezclan la harina y la levadura (Bien tamizada) y un aire de sal;hacer un hueco y echar los ingredientes líquidos: La leche,el huevo batido completo y el aceite. Se amasa muy bien la masa,se hace una bola y se tapa con un paño húmedo y se deja fermentar. Se coge el lomo en lonchas fina;se hace una especie de adobo con el pimentón,el perejil y ajos picados,se rehoga un poco en la sartén y se reserva el lomo para el relleno final. En la misma sartén se dora bien el pimiento y la cebolla bien picados,después se le incorporan los tomates y los ajos, los tomates escaldados y bien picados e igualmente los ajos pelados y bien picados. Cuando estén en su punto se añaden el azúcar ,la sal y un pellizquito de pimentón dulce; después se incorpora la carne y se deja cocer unos minutos. Se hacen dos capas: la de arriba más fina que la de abajo.Se engrasa la empanadera o un molde para tartas con mantequilla,se echa un poco de harina, se sacude bien para que se impregne la harina en la mantequilla. Se pone primero la masa gruesa y le echamos el relleno y la tapamos con la otra tapa. Batimos unos dos huevos(uno para los bordes de la empanada y cerramos en cuerda:Dobla el borde hacia dentro.Presiona el pulgar contra la pasta para formar u ángulo y pellízcalo entre el pulgar y el nudillo del índice.Otro es para dorar la capa fina.Poner al horno a temperatura moderada,hasta que esté dorada.
×