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Encontramos 1.051 resultados

  1. tradicional

    Tenía muchísimas ganas de hacer esta tarta, la había visto tantas veces, que ya no podía resistirme más a hacerla. La receta es de Tino Helguera, del programa de Canal Cocina, "Y de postre...". 125 gr. azúcar 3 manzanas 50 gr. mantequilla un poquito canela 1 lámina de hojaldre 1. Hacemos un caramelo dorado no muy oscuro, a fuego suave, echamos en el molde que vayamos a utilizar para la tarta. 2. Pelamos las manzana de cuartos y disponemos sobre el caramelo. Añadimos la mantequilla en trocitos bien distribuídos. Metemos al horno a 180 grados, durante 45 minutos. 3. Sacamos dejar y enfriar un poco. 4. Con el rodillo aplanamos un poquito el hojaldre, para que quede finito. Con un tenedor hacemos unos agujeritos en la masa y la disponemos sobre las manzanas, horneamos otros 30 minutos a la misma temperatura, y listo. 5. Podemos acompañar con helado o nata agria. Espero que os guste. Besos bombones.
  2. tradicional

    La Ensalada Caprese es uno de los platos más representativos de la cocina italiana. Además de ser una ensalada baja en calorías y muy sana sus colores son espectaculares y su sabor excepcional. La Ensalada Caprese es la mejor receta que puedes cocinar si tienes poco tiempo y no quieres renunciar a comer algo sano y sabroso. Ideal para la dieta de personas vegetarianas. Ingredientes de la Ensalada Caprese: - 2 Bolas de queso Mozzarella - 4 Tomates - 1 Manojo de Albahaca - 1 Lata de aceitunas negras - 1 Chorro de Aceite de Oliva - Sal y pimienta al gusto * Opcionalmente, puedes hacer la ensalada caprese con pesto. Para ello tienes que triturar la albahaca con unos piñones y un chorrito de aceite. Sigue las instrucciones del vídeo y cocinarás una ensalada caprese espectacular. Autor: Cocina Facil
  3. tradicional

    RECETA DE LA ENSALADILLA RUSA La Ensaladilla Rusa es uno de los platos tradicionales de la cocina española que más furor causan. La ensaladilla es una tapa típica que podrás tomar en cualquier bar español y que hará delicias de aquellos que la prueben. Una buena ensaladilla rusa es un plato sin igual y que hará que te chupes los dedos. La ensaladilla rusa es un entrante muy sencillo a base de patata y huevo cocido cortado en dados con guisantes, atún y acompañado de mayonesa. Un plato muy de verano. La ensaladilla rusa se puede preparar de un día para otro y a la hora de servirla bastará con añadirle la mayonesa. Ingredientes de la receta de Ensaladilla rusa: 2-3 patatas (450 g) 4 zanahorias 2 huevos 20 aceitunas rellenas 3 cucharadas de guisantes en conserva 2 latas de atún en aceite (200 g) 2/4 de mayonesa casera sal perejil Elaboración de la receta de Ensaladilla rusa: Pon las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos. A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más. Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo. Pica la patata y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños. Corta las aceitunas por la mitad y después finamente. Pon la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, agrega los guisantes y el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal y sirve. Adorna con una rama de perejil. Consejo a la hora de cocer las patatas para la ensaladilla rusa: En esta ocasión no hemos añadido vinagre al agua de cocción de las patatas porque, como es para preparar una ensaladilla, no importa que las patatas se rompan en la cocción. Recetas de cocina
  4. Buenas, que tal chic@s ??? como vais, me acerco hasta vuestra ventana, para compartir, esta rica fabada, a fuego lento, como se ha echo toda, la vida ... que con este frío que hace, nos va a sentar de vicio .. espero que os guste Ingredientes ( 4 personas ): 3 chorizos 1 morcilla ( solo pongo 1 por que solo me gusta a mí ) 250 gramos de lacón 1 trozo de panceta 1 cebolla unas hebras de azafrán 500 gramos de fabas ( especial para fabada ) 1 chorrito de aceite de oliva Preparación: La noche anterior tenemos, que tener la precaución de poner las fabas a remojo, en agua fría. Al día siguiente, cuando las vayamos hacer, escurrimos las fabas, y ponemos todo en la olla, menos las hebras de azafrán y cubrimos con agua fría. Ponemos a fuego, y dejamos que comiencen a hervir a fuego fuerte. Cuando rompen a hervir, quitamos la espuma, y "asustamos las fabas" con agua fría, así hasta 3 veces ... ( asustar le digo, a que cuando desespumamos, quitamos agua, y volvemos agregar agua fría, hasta dejar como estaban ) Luego bajaremos el fuego, y coceremos lentamente durante 3 horas, solo 1 hora antes de terminar la cocción agregaremos las hebras de azafrán previamente tostadas en una sartén, moveremos la olla con movimientos circulares para que se mezcle bien.
  5. tradicional

    La soja texturizada es una proteína vegetal que se puede utilizar como sustituto de la carne picada, con color y textura similares a la de la carne. Con este producto se pueden hacer todo tipo de guisos ya sea para comer como tales o para ser destinados a rellenos de pasteles. En este post presento unas riquísimas empanadas, con un relleno de soja texturizada que podrán degustar no solo aquellas personas que no comen carne, sino que podrían hacer las delicias de cualquier comensal. En la fotografía siguiente se puede ver el aspecto de la soja texturizada granulada, que se consigue en cualquier dietética: Ingredientes para 1 docena y media de empanadas: 100gr de soja texturizada granulada, 1 cebolla chica picada en brunoise, 1/2 pimiento rojo picado en brunoise, 1 papa mediana cortada en cubitos pequeños, 1 litro de caldo de verduras, 1 cdita de comino, 1 cdita de pimentón dulce, 1/2 cdita de ají o chile picante a gusto, orégano a gusto, sal a gusto, aceite de girasol c/n, 6 aceituna verdes picadas, 2 huevos duros pisados con tenedor o picados con cuchillo, 1 ramito de cebolla de verdeo picada. Opcionalmente se pueden agregar 2 pasas de uva en cada empanada. 18 discos de masa para empanadas. Preparación: Hervir la papa cortada en cubitos chiquitos de 5 mm x 5 mm hasta que los cubitos estén tiernos pero que no se desarmen. Hidratar la soja texturizada en 1 litro de caldo de verduras caliente por el lapso de 15-20 minutos: Escurrir un poco la soja sobre un colador unos 10 minutos: Saltear con aceite de girasol la cebolla y el pimiento picados en brunoise: Agregar la soja al salteado de cebolla y pimiento, y rehogar un par de minutos: Agregar el orégano a gusto, los condimentos (comino,pimentón y ají) y la papa, proceder a mezclar todo, corregir la sal a gusto y enfriar el relleno, no es necesario agregar caldo pues la soja humectada tiene bastante líquido atrapado: Disponer los discos de la masa sobre la mesa y picar los huevos duros, las aceitunas y la cebolla de verdeo: Armar las empanadas distribuyendo 1 o 2 cucharadas de relleno por disco (depende del tamaño de disco y de la capacidad de la cuchara), agregar el huevo picado, las aceitunas picadas y la cebolla de verdeo picada en cada disco: Poner las empanadas en una placa para horno y cocinar en horno precalentado a 180ºC hasta dorar, esto puede llevar de 15 a 20 minutos según el horno. Quedarán como se muestra en la fotografía siguiente:
  6. ot

    El domingo pasado comimos un arroz en el campo caldoso a la leña era para 20 así que las cantidades si es para menos las partís a vuestro gusto Ingredientes Secreto iberico 1kl en trozos con sal y pimenta 200 gm de panceta adobada en trozos 1 cabeza de ajos a trozos 3 hojas de laurel 1 bote pequeño de tomate concentrado ( la razón porque es invierno y los tomates no saben a nada , si es verano le pones un poco más de tomate y no le hace falta esto ) 1 cuchara pimentón dulce De la Vera 1 pimiento rojo en tiras 9 tomates maduros (yo use de bola ) 1 kl de arroz 4 litro de caldo de carne ( podéis hacer con huesos o comprado, o diréctamente 5 pastillas de caldo en los 4 litros de agua ) 1 bote de 500 gm de pimiento asado en tiras aceite de oliva sal Empezamos salteando el secreto con la panceta ,ponemos los ajos rehogar y el pimiento y el tomate rallado ,dejar hacer a fuego medio y agregar el tomate concentrado y él pimienton y por ultimo las hojas de laurel Agregar el arroz remover y el caldo y los pimientos del bote y cocer a fuego medio 20 mn retirar ,reposar 5 mn y a comer Espero os haya gustado
  7. Arroz caldoso con caldo de carne Agua y frío, indudablemente hoy toca un plato de cuchara. Como siempre bien sencillo y aprovechando un triste filetito fino de pechuga cuyo destino no podía ser otro que acabar en una sopa o como ha sido el caso en éste arroz. Ingredientes: pechuga de pollo en filetes finos y cortados en trozos o tiras (La cantidad va al gusto, yo usé una triste pechuguita que me quedaba en la nevera) un puñado de judías verdes planas congeladas 100 gr de arroz 4 cucharadas de tomate frito (yo he usado marca hacendado ) 2 dientes de ajos 1/2 cebolla 1 patata 1 1/4 litro de agua 2 pastillas de caldo de carne pimentón dulce cúrcuma Preparación: Ponemos el agua en una cacerola y la ponemos al fuego. Añadir la cebolla picada fina, el tomate, las judías verdes. añade un buen toque de pimentón dulce y cúrcuma para darle color. Añade a la cacerola las pastillas de caldo desmenuzadas y los trozos de pollo Cuando comience a hervir añadir el arroz y los dientes de ajos picados y cocer a fuego medio bajo semi - cubierto , removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido. Y eso es todo. Sencillo, barato y sabroso. y eso es todo , fácil de hacer, rico de comer y a bajo coste
  8. tradicional

    Hola buenas tardes,me gustaría saber que tipo de queso se suele utilizar para gratinar en los macarrones. Muchas gracias y buenas tardes. Un saludo para mi grupo de Internet de Pedro Muñoz.
  9. tradicional

    Nos apetecía un postrecito ligero y que mejor que una cremita de café después de una buena comida, en esta ocasión ha sido una receta de un blog que he descubierto hace poco, llamado "Entre harinas", he cogido solo la receta de la crema de café, porque no me apetecía con chocolate, y está de verdadero lujo. 200 ml. leche entera 200 ml. nata líquida 1 cucharada de café soluble 4 yemas de huevo 50 gr. azúcar Decoración: Chocolate rallado cristales dorados 1. Ponemos la leche, la nata y el café soluble en un cazo y mezclamos bien, lo ponemos a fuego medio y movemos hasta que empiece a hervir. 2. En un bol echamos las yemas y el azúcar, y mezclamos con un varilla hasta blanquear, reservamos. 3. Echamos la mezcla de leche y nata con café sobre las yemas y mezclamos, devolviendo la mezcla al cazo para seguir cocinando, removiendo constantemente, hasta que espese. 4. Echamos la mezcla en los vasitos y dejamos enfriar. Refrigeramos y adornamos con spray de nata y adornamos al gusto. Espero que os guste. Besos bombones.
  10. tradicional

    No hace falta mucho para hacer una cena de picoteo, así que teniendo una lámina de hojaldre y cualquier embutido o fiambre, en mi caso beicon, enseguida se preparan unos rollitos estupendos. La receta la ví en un video de YouTube de un blog llamado Cocina para todos, al que aprovecho para dar las gracias por la receta. 1 lámina de hojaldre 200 gr. beicon ahumado Queso parmesano rallado orégano huevo batido 1. Extendemos la lámina de hojaldre y disponemos encima las tiras de beicon, dejando un filo para luego pintar con huevo. 2. Con un cuchillo bien afilado cortamos tiras. 3. Espolvoreamos encima del beicon, el queso parmesano rallado y un poco de orégano. 4. Enrollamos las tiras de beicon y disponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. 5. Una vez preparados todos los rollos, pintamos con huevo y volvemos a espolvorear otro poco de orégano. 6. Horneamos en horno precalentado a 200 grados, durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
  11. Esto a sido producto de una casualidad Primero la casualidad de equivocarme al descongelar pensando que era otra cosa y la otra casualidad tener espárragos en ese momento Ingredientes : un redondo abierto para rellenar 200 de carne picada de ternera 1 cebolla 6 champiñones porto vello espárragos trigueros 100 gm troceados 100 de sobrasada Grasa de vaca si no tenemos ,manteca o mantequilla o aceite de oliva para la salsa 1 pimiento italiano verde 1 zanahoria 1 patata 250 de vino tinto 250 de caldo de carne tomillo 3 hojas de laurel 4 dientes de ajo Es muy facil de preparar ,en una sartén pochar la carne picada con la cebolla los espárragos los champiñones y la sobrasada ,colar para quitar toda la grasa que suelte ,extender la pieza y sal pimentar y poner la carne encima de la pieza e ir cerrando ,brindar con hilo de cocinar ,en una cazuela de horno calentar al fuego con grasa de vaca ,dorar por todos lados ,agregar todos lis elementos de la salsa y llevar al horno tapada 2 horas aproximadamente,dejar enfriar mejor de un día para otro ,cortar en trozos y pasar todo la salsa menos el laurel por la tm 5 ,1 mn en v 8 , calentar y servir
  12. tradicional

    Es un postre griego, rico, comodo y facil 10 hojas de pasta filo 80 g mantequilla 300 ml leche 60 ml nata (crema) 1 palo de canela 1 piel de medio limón 200 g azúcar 3 huevos canela en polvo azúcar glass La hojas de pasta filo se pintan con la mantekilla derritida una a una..se enrroscan y se hace una rosa con elllas. Se van colocando en un molde k no pueda tener fugas, se espolvorean de canela y se meten a 180, 30m en el horno, hasta k esten crujientinas Con la leche, la nata, el paolo de canela, la piel de limon y la mitad del azucar, se hace una infusion en la th, y se deja k temple. Los huevos y la otra mitad del zucar se baten y se añaden a la infusion, una vez k sacamos el palo de canela y la cascara de limon Se vierte en el molde cuando las rosas estan doradas y se vuelve al horno a 180 otros 30m Al enfriar se espolvorea con canela y azucar glas no esta tan kemado como parece ehhh, ja,ja,ja
  13. Potaje vegetariano dos legumbres Hoy ésta ha sido nuestra comida y riquísimo plato de legumbres, un buen plato vegetariano sano y a bajo coste (no llega a 1,50 € para dos personas) que es más que importante cuando la economía doméstica está a bajo mínimos. Quien dice que no se puede comer muy bien a bajo costo? aquí el ejemplo. Ingredientes para dos personas (plato único): 0,600 l. de agua 1/2 cebolla 2 zanahorias pequeñas 4 cuch de tomate frito marca hacendado ( de brick) 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1/3 cucharadita de curcuma 1 punta de cucharadita de pimentón picante 1/3 cucharadita de pimentón dulce 1 pastilla caldo de verduras 400 gr de garbanzos cocidos de bote 200 gr de alubias blancas cocidas de bote 2 huevos duros aceite de oliva virgen extra sal Preparación: En una sartén honda antiadherente sofreir la cebolla cortada en brunoise fina, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas y añadirlas,sofreir el conjunto 2 minutos. Añadir el tomate frito, la curcuma,pimentón dulce, ajo en polvo y pimentón picante.Mezclar bien y añadir los garbanzos y alubias que habremos pasado previamente bajo el grifo del agua corriente para eliminar el líquido de conservación, mezclar bien y añadir el agua que habremos calentado previamente( yo lo caliento en el micro a punto de hervor). Cuando esté hirviendo añadir la pastilla de caldo de verduras. Bajar el calor a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando. Cuando la zanahoria esté cocida pero aún con un poco de consistencia añadir los huevos duros picados al potaje y cocinar 2 minutos más. Listo para meter cuchara y disfrutar de un rico plato vegetariano y muy sano.
  14. Sopa de verduras al bacón Es más que seguro que nadie le va a decir que no a una sopa bien calentita con la que está cayendo. Me parece a mi que éstos días salimos como poco a sopa diaria. Hoy otra sopita bien sencilla sin complicaciones como siempre, pero que entra al cuerpo como un rico bálsamo contra el frío. Ingredientes: 1 1/4 litro de agua 2 zanahorias 2 patatas 100 gr de bacón ahumado en lascas 1 diente de ajo ( o también puedes usar 1/3 de cucharadita de ajo en polvo) 1 cebolla 1 bloque congelado de acelgas (200 gr) 2 pastillas de caldo de pollo curcuma 3 cucharadas de tomate frito estilo casero ( yo he usado marca Hida) Preparación: Ponemos el agua en una cacerola al fuego. Pelamos patatas,zanahorias y cebolla y las cortamos en cuadraditos pequeños y lo añadimos a la cacerola. Añadir el tomate y el ajo picado fino, curcuma, Añadir el bacón . En éste punto el líquido ya estará hirviendo, añadir las pastillas de caldo y las acelgas. Remover bien y cocer tapado a fuego medio. Remover de vez en cuando e ir controlando el punto de las verduras, cuando estén cocidas ( mejor controlar con la zanahorias ) la sopa ya estará lista.
  15. tradicional

    Para aprovechar los restos de turrón de navidad hay montones de recetas todas buenisimas, una de ellas es esta. Aunque yo no es que tenga restos, es que yo los compro a proposito para hacer toda clase de dulces y flanes, simplemente los congelo y tengo turrón todo el año. Estas magdalenas estan riquisimas y con el cafelito o el chocolate ni te cuento, ahí va la receta. Ingredientes, han salido 14 magdalenas: 1 tableta de turrón de jijona,(200gr) 2 huevos, 100gr de azúcar, 210gr de leche, 200gr de harina de reposteria, 1 sobre de levadura química(14gr) 1 cucharada de vainilla líquida. Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador. Poner la leche en un cazo y y añadir el turrón troceado, poner al fuego y remover hasta que se haya disuelto el turrón. Echar esta mezcla en un bol y dejar templar un poco, añadir los dos huevos y batir, agregar el azúcar y la vainilla y la harina tamizada con la levadura. Yo he puesto los moldes de magdalenas en este recipiente de silicona, viene muy bien porque no pierden la forma cuando suben. Con un cazo o cucharon rellenar los moldes, solamente las tres cuartas partes, hornear durante 20 minutos, dependiendo del horno cuando se vean doraditas por encima. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar, echar un poco de azúcar glas por encima y a comer.
  16. Receta de la famosa carrot cake, basándome en la receta del canal de "El cocinero fiel". Aviso a navegantes, es muy dulce. Quizá podríamos obviar una capa de frosting. A parte de eso riquísima. Ingredientes para el bizcocho: - 200 gr azúcar - 100 gr azúcar moreno - 350 ml aceite de girasol - 4 huevos - 250 gr harina - 10 gr impulsor o levadura química - 10 gr canela en polvo - 5 gr sal - 5 zanahorias rayadas - 100 gr nueces troceadas Ingredientes para el frostin: - 120 gr mantequilla - 125 gr crema de queso - 300 gr azúcar glas - 1 cucharada extracto de vainilla Elaboración: Para el bizcocho, tamizar y mezclar la harina, la canela, el impulsor y la sal. En otro cuenco mezclar el aceite de girasol con el azúcar de caña y el azúcar blanco e incorporar los huevos uno a uno. Incorporar los ingredientes que habíamos tamizado y mezclar. Hornear en un molde desmontable a 180ºC durante 45-60 minutos, dependiendo de vuestro horno. Para el frosting mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea. La mantequilla debe estar en pomada. Abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con el frosting. Cubrir con el frosting por fuera y decorar con un poco de cacao amargo. Bon profit!! WEB: http://www.estudiogastronomiconegua.com/ REDES: Facebook: https://www.facebook.com/estudiogastronomiconegua/ Twitter: https://twitter.com/negucocina Instagram: https://www.instagram.com/negucocina/
  17. ayuda

    Hola. Resulta que me he comprado una churrera, pero después de leer algunas experiencias, me ha entrado miedo por el tema "explosiones". Sabéis algún truco para que no exploten en la sartén? O alguna receta que tengáis por ahí que no os haya dado problemas. Gracias.
  18. Este año quise hacer una variación en mi tortel, siempre me dicen que me sale muy rico, pero este año a sido el mejor, y lo quiero compartir con vosotros:INGREDIENTES:500 Grs. de harina de fuerza100 gr. mantequilla 200 cc leche 2 huevos2 sobres levadura rapida de panadero100 grs Azucar pizca sal 20 ml de agua azaharron (un chorrito)raspadura de limon y naranja250 grs de almendra molida250 grs de azucar glasagua 1 huevofruta escarchada y piñonesPREPARACION Primero preparar el Mazapán Poner la almendra y el azucar y el huevo batido en un bol y trabajarlos hasta que quede una pasta compacta y ligada, si queda muy dura añadir un poco de agua, Después es aconsejable dejarla entre 12 y 24 horas tapada con papel film para que no se reseque en la nevera para poder trabajarla mejor. De la harina ya pesada, separar dos cucharadas y con algo de la leche y la levadura, hacer el pie de masa. Dejar levar. ( Que no quede una masa espesa yo la tuve 3 horas levando) Mientras puse el resto de la leche con las pieles de la naranja y el lion sobre todo sin la parte blanca, y la deje macerar. El siguiente paso yo lo hice con la panificadora, pero se puede hacer con batidora o a mano, primero sacar las pielles de naranja y limon y triturarlas, Se mezcla el resto de la harina, la sal, la leche restante, el azúcar, las raspaduras y luego la mantequilla a punto pomada y los huevos ( yo los bati primero) Se junta todo con la leche fermentada y se amasa 15 minutos en panificadora. Se pone la masa en un recipiente enharinado tapado con film y tiene que doblar el volumen, yo lo tuve 3 horas y media. Se coge de nuevo la masa y se "rompe" contra la mesa bien fuerte para sacarle todo el aire y se vuelve a amasar otro poco. Estiramos la pasta y le damos forma rectangular. Si no tenemos rodillo lo haremos mejor si nos untamos los dedos en aceite. En un lado de este rectángulo colocamos el mazapán, al que habremos dado forma de cilindro e incrustaremos el haba y la figurita. Ahora tenemos que enrollar la pasta haciendo movimientos hacia delante y hacia atrás con las manos. Una vez bien enrollada, unimos las puntas de la pasta poniendo una dentro de la otra. Dejaremos fermentar el roscón en un sitio templado, en la bandeja del horno, tapado hasta que haya aumentado de volumen. Después se pinta con huevo batido y se decora con la fruta confitada y los piñones. Lo ponemos en el horno precalentado a 180 º unos 20 munitos, vigilar que no se dore demasiado pero que no quede crudo. Tambien puse una bandeja con agua en el fondo del horno . Sacarlo y espolvorear azucar en caliente un poco humedecido.
  19. tradicional

    Ingredientes: 1 lata de alcachofas cocidas, huevos de codorniz, huevas de lumpo, harina, aceite para freir. Sacar las alcachofas de la lata y ponerlas a escurrir. Secarlas con papel de cocina, enharinarlas y freirlas en abundante aceite, poner a escurrir bien de aceite en papel de cocina, aparte freir los huevos de codorniz con cuidado de que las yemas no cambien de color. Recortar las claras para que queden redonditas,(yo utilicé un cortapastas), ponerles un poco de huevas de lumpo alrededor y colocar encima de la alcachofa. Estas buenisimas.
  20. Pues ayer tarde decidi hacer el tortell de joanaib , me puse a hacerlo y por la noche lo deje levando y esta mañana lo he acabado . De forma no me ha quedado muy bien , tenia que haber puesto un vaso en el centro para que quedara el agujero y no se cerrrara. No tenia fruta confitada por lo que adorne con unas trufas de chocolate , datiles , piñoñes y azucar . Pero de gusto esta buenisimo y muy tierno
  21. tradicional

    Pues ayer noche hice los buñuelos de gambas de chispita de jerez . Muy buenos
  22. Sopa hortelana con fideos Brrrr frío, frío, frío... medio planeta anda tiritando por las bajas temperaturas. Qué mejor que meterse entre pecho y espalda una buena sopa que nos caliente, sobre todo muy recomendable por la noche y que nos templará el cuerpo y además es un plato ligero adecuado para proporcionar una buena digestión. Ingredientes 2 personas (plato único): 1 litro de agua 150 gr de alubias blancas cocidas 50 gr de fideos fino 1/2 cebolla picada verdura de ensaladilla congelada (yo he puesto 3 puñados, no se me ocurrió pesarlo) pastillas de caldo de verduras curcuma Preparación: Poner la cacerola al fuego con el agua. pasar bajo el grifo las alubias. Añadir a la cacerola la verdura de ensaladilla, la cebolla picada, curcuma. Cuando comience a hervir añadir las pastillas de caldo y cocinar tapado a fuego medio. Cuando las verduras estén prácticamente cocidas añadir las alubias y la pasta de fideo y cocinar hasta que la pasta esté cocida (siendo fideos finos de 2 a 3 minutos será suficiente)
  23. tradicional

    Hola , he hecho turron mallorquin .Aqui os va la receta : 500grs de almendra molida 400grs de azucar blanca molida ralladura de 1 limon un poquito de canela zumoo de media naranja Se mezcla todo y se hacen bolas de unos 80-90 grs entoncesse coge el zumo de la otra media naranja y se pincela para que no se rompa . Se pone la bola encima y se va aplastando hasta llegar a 1cm del borde entonces se coge otra oblea pincelada y se pone encima .Esta buenisimo
  24. tradicional

    Cuando veo algo complicado, termino haciéndolo si o si, me llama mucho la atención, me gusta hacer cosas difíciles y esta ha sido complicadilla, pero divertida. La he visto en un millón de videos, así que no sé bien de quien fue la idea inicial, pero se lo agradezco, por ponerlo un poco más complicado, la explicación que más me ha gustado es la de "Kanela y limón". 600 gr. chocolate fundir negro Bizcocho de chocolate Nata vegetal Mermelada de frambuesa 1. Lo primero que tenemos que hacer es coger la botella de coca cola, sacarle el tapón, la arandela que está debajo del tapón y la tira de papel con la marca y guardarlo. Acto seguido lavamos muy bien la botella. Por dentro y por fuera. Una vez bien limpia le hacemos un corte en lo que será la parte de atrás de nuestra tarta. El corte que sea grande para poder rellenar con comodidad. 2. Aprovechamos esta abertura para secar bien la botella por dentro. No debe quedar ni una gota de agua o nos estropeará el chocolate. 3. Partimos el chocolate en trozos y lo derretimos al baño María o en el microondas. Escoged vosotros el método que os sea más cómodo. Echamos una buena cantidad de chocolate por la abertura que hemos hecho antes y vamos girando la botella hasta cubrirla por completo. Colocamos la botella con la abertura hacia abajo y dejamos escurrir el chocolate sobrante. Llevamos a la nevera hasta que endurezca y repetimos esta operación dos veces más. 4. Una vez tengamos la botella bañada con el chocolate bien frío y endurecido, vamos colocando el relleno. Primero una capa de bizcocho que cortaremos en finas lonchas. 5. Una vez colocada la primera capa de bizcocho, ponemos una buena capa de nata vegetal montada y mermelada de frambuesa. 6. A continuación colocamos otra capa de bizcocho y nos fijamos que éste llega al nivel de la botella. Quiero decir, que rellenéis el hueco al completo. Como si estuvierais tratando de completar lo que falta de botella. Aunque parezca que acabo de decir una tontería no lo es, ya os daréis cuenta cuando la hagáis. Una vez cubierto, bañamos esta parte de atrás con más chocolate derretido. Como sellando la abertura pero con cuidado de no cubrir el plástico de la botella. Esto es muy importante porque es por ahí por donde habrá que cortar para desmoldar y difícil os lo veo si cubrís los bordes de chocolate. 7. Llevamos todo a la nevera y dejamos que se enfríe todo bien. 8. Ahora viene el paso más importante de todos. El desmoldado. Con mucho cuidado levantamos el plástico introduciendo un cuchillo o algo punzante para hacer hueco por la parte de atrás, introducimos una tijera pequeña y vamos cortando el plástico más o menos por la mitad de la botella. Una vez cortado separamos ambas partes tirando de ellas. 9. Colocamos el tapón, la arandela y el papel de nuevo en su sitio, y listo. Notas: * El corte que le haremos por la parte de atrás a la botella de coca cola procurad que sea grande. Cuanto más grande lo hagáis, mejor (sin cargaros la botella, claro está) la rellenaréis con más comodidad y sobre todo el desmoldado será mucho más fácil. * A la hora del relleno debéis colocar el bizcocho un poquito a presión. Sobre todo en los extremos de la botella para evitar que queden huecos y se vean luego en el corte, así que rellenad bien. * Mi botella era de 1,5 l. * El desmoldado. Dos cosas importantes a tener en cuenta. La primera es que cortéis por donde va a ir pegado el papel. Es imposible cortar sin dañar la superficie del chocolate con la tijera, puesto que no hay espacio suficiente y la tijera va a rayar por donde pase así que hacerlo por ahí que luego lo taparemos y lo que no se ve, no ha ocurrido. La otra cosa a tener en cuenta. Con las manos transmitimos calor al chocolate, así que es muy importante que estén frías y aún así, yo hice el desmoldado a plazos. Es decir, manipulaba un poco y cuando veía que la cosa se ponía caliente, botella a la nevera, a enfriar de nuevo y luego continuaba. Una vez cortado el plástico, tenéis que tirar de una parte para desmoldar la otra, así que si os ponéis guantes de látex, no dejaréis vuestras huellas dactilares en el chocolate. * Video: https://www.youtube.com/watch?v=m3Xctmr6Itk&app=desktop Espero que os guste. Besos bombones.
  25. Roscón de Reyes con masa madre El año pasado encontré mi roscón ideal siguiendo la receta de "Panarras". INGREDIENTES: Masa madre al 100% de hidratación: 180 gramos. Harina: 340 gramos. Leche: 90 mililitros. Huevos: 2. Mantequilla: 110 gramos. Azúcar: 80 gramos. Sal: 4,3 gramos. Levadura seca: 3 gramos. Agua de azahar: 1 cucharada. Almíbar de naranja: 2 cucharadas. Canela en rama. Ralladura de medio limón. Ralladura de media naranja. Huevo batido: 1. Para la decoración: Azúcar bolado. Naranja confitada. Para el relleno: Nata 35% M.G: 500 mililitros. Cacao en polvo: 2 cucharadas. Azúcar: 3 cucharadas. ELABORACIÓN: Ponemos a calentar a fuego lento la leche con la canela y las ralladuras de naranja y limón. Debe alcanzar una temperatura mínima de 85ºC. Si no tenemos termómetro, dejaremos que de un hervor. Dejamos enfriar la leche y añadimos el agua de azahar y el almíbar de naranja (utilicé el que había guardado después de confitar las naranjas). Retiramos la rama de canela. En un bol ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos. Amasamos mediante el amasado francés. El tiempo de amasado depende de la energía que pongamos pero, como mínimo, 15 minutos. Añadimos la mantequilla troceada y volvemos a amasar otros 10 minutos. La superficie de la masa debe ser lisa y brillante. Pasamos la masa a un bol aceitado y la dejamos reposar durante 1 hora y media. Pasado este tiempo, la volcamos sobre la mesa y la desgasificamos. Volvemos a meter la masa en el bol aceitado y la dejamos en la nevera toda la noche (12 horas como mínimo). Sacamos la masa de la nevera, boleamos y le damos forma sobre el papel de hornear. Es muy sencillo, simplemente, hacemos un agujero en el centro con las manos y vamos estirando. Si la masa está muy pegajosa, podemos untarnos en las manos mantequilla para poder trabajarla con más facilidad. Para que durante el levado o la cocción el agujero no se cierre, utilizaremos una lata de aluminio que colocaremos en el centro. La pondremos untada con mantequilla y espolvoreada con harina. Pintamos el roscón con huevo batido (guardamos lo que nos sobre porque pintaremos otra vez antes de hornear). Ponemos dentro del horno frío una cazuela con agua templada y metemos el roscón. Encendemos el horno a 26ºC. En mi horno no se puede saber esta temperatura con exactitud así que, de nuevo, utilizaremos un termómetro. Si no tenemos, podemos hacer este levado cerca de una fuente de calor. Dejamos el roscón dentro del horno durante 70 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y lo decoramos mientras calentamos el horno a 210ºC. Volvemos a pintarlo con el huevo batido y colocamos la naranja confitada y el azúcar bolado. Metemos el roscón en el horno y bajamos la temperatura a 190ºC. Horneamos durante 30 minutos. A mitad de cocción lo giramos para que se tueste de manera uniforme. Dejamos enfriar sobre una rejilla y lo rellenamos. Para el relleno, montamos la nata con el azúcar y el chocolate. Si tienes una manga pastelera, puedes rellenarlo con ella. Si no, con una cuchara (no queda tan bonito, claro. En mi foto tenéis la prueba ). Cortamos el roscón por la mitad (con un cuchillo de sierra) y ponemos el relleno. Yo meto la sorpresa en la nata, envuelta en un trocito de film.
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