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  1. RayCharlesHit

    ayuda Bechamel para croquetas

    Amo las croquetas gourmet, de hecho son mi comida favorita pero me da mucha pereza hacerlas, sobre todo la bechamel. ¿Conocéis alguna marca que venda una buena bechamel? Nunca he comprado un bote ya hecho, pero por curiosidad. A veces compro las croquetas ya hechas en sitios específicos, pero cuando las hago yo le dedico mucho tiempo y no siempre dispongo de él. Gracias a todos! Un saludo
  2. Pues otro invento, la verdad es que salió muy rico, diferente. INGREDIENTES: macarrones integrales soja texturizada bebida de avena cebolla ajo harina nuez moscada salsa de soja queso rallado mantequilla (opcional) AOVE PREPARACIÓN: Ponemos a cocer los macarrones con agua y sal. Mientras hacemos la bechamel. Ponemos un poco de aceite de oliva y un poquito de mantequilla en una cazuela. Le ponemos la cebolla muy picadita y el ajo triturado. Cuando esté pochadito le añadimos la soja texturizada, previamente puesta en remojo como mínimo 20', y una cucharada de harina (todo dependerá de la cantidad que queramos hacer). Dejamos que se haga sin parar de remover, y le vamos añadiendo la bebida de avena, a temperatura ambiente, poco a poco, sin para de remover, hasta que tengamos la textura deseada, más o menos espesa. Le ponemos un chorrito de salsa de soja. Escurrimos los macarrones y los mezclamos con la bechamel. Ponemos en una fuente y cubrimos con el queso rallado. Metemos al horno a gratinar y....a comer!!! A ver que os parece...
  3. Pues un invento la mar de rico. Encontré esta pasta en Aldi quise salir un poco de la rutina de macarrones y espaguetis... INGREDIENTES: Orecchiette coliflor bacón cebolla ajo piñones nuez moscada harina leche queso rallado mantequilla AOVE PREPARACIÓN: Cocemos la coliflor y la pasta, escurrimos y reservamos. Mientras hacemos la bechamel. Ponemos aceite y un poco de mantequilla en una cazuela, le añadimos la cebolla y el ajo muy picado. Una vez esté transparente le echamos la harina y removemos bien para que se tueste. Ponemos los trocitos de bacón que se hagan un poco. Vamos añadiendo poco a poco la leche, y le añadimos la nuez moscada y los piñones. Una vez tenga la consistencia que deseamos le añadimos la pasta y la coliflor. Damos un hervor sin remover demasiado para no romper la verdura, y lo ponemos en una fuente. Cubrimos con queso y metemos al horno a gratinar. Servimos y disfrutamos de este manjar. es esta pasta, por si alguien no la conoce...
  4. Pues hice un poco de "tuneamiento"de la lasaña que puso @covaro que a su vez le indicó @Ishtar, y me encantó... Puse las placas en agua caliente unos 10'. Las puse a secar en un paño. Aceite en una sartén y añadí la cebolla y el ajo muy triturado, y unos piñones cuando empezaba a sofreir le añadí las espinacas, dejé que rehogase y evaporase el agua que suelta, enfríar. Luego le puse el queso, en este caso era mató, un requesón de por aquí, puse un poco de tomate frito en el fondo, en una bandeja (hice dos) en la otra puse bechamel, y empecé a montar la lasaña. Napé que la bechamel, que la hice con ajo y cebolla también, pues el mató es muy soso, queso rellado y a gratinar.
  5. INGREDIENTES Huevos duros. Bonito en escabeche. Tomate frito. Bechamel, Queso rallado. Cocemos los huevos, si les ponemos un chorro de vinagre no se nos abren al cocer, una vez que estén fríos, partimos por la mitad los huevos y sacamos las yemas. Rallamos un poco de tomate y lo freímos, a mi me gusta tener tomate frito, en el frigorífico, suelo freír mucho y lo congelo. Escurrimos el liquido del bonito en escabeche. Mezclamos las yemas con el bonito. Le ponemos unas cucharadas de tomate frito, tomate le ponemos lo que nos pida, tiene que quedar un poco seco el relleno. Rellenamos los huevos, con un tenedor se hace muy bien, así nos quedada un de copete. Preparamos una bechamel, que al final le añadimos, una yema de huevo cruda, fuera del fuego, removiendo rápido para que no cuaje. Ponemos los huevos, sobre una base de bechamel. Los cubrimos con mas bechamel, y rallamos un poco de queso parmesano. Los metemos en el horno precalentado, a 180º para que se gratinen un poco. Les podemos poner en el plato, un poco de polvo de jamón, El polvo de jamón le va muy bien, le da un sabor muy rico, espero que os gusten besos. Adita
  6. Hojaldre relleno de bechamel El otro día hice bechamel para croquetas y me quedó demasiado líquida (eso me pasa por intentar hacer otra receta!) Busqué en Google cómo apañarla y entré en un hilo de este foro: http://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/147965-como-puedo-salvar-la-masa-para-croquetas-me-ha-quedado-demasiado-blanda/ El consejo de @Icook me encantó así que preparé este hojaldre INGREDIENTES (para dos personas): Hojaldre: 1 lámina redonda. Bechamel. Huevo. ELABORACIÓN: Calentamos el horno a la temperatura que nos indiquen las instrucciones del hojaldre. Extendemos la lámina y la cortamos por la mitad. Colocamos la bechamel en una mitad del semicírculo que nos ha quedado. La salsa no debe ser muy líquida (para evitar que se escurra al trabajar con ella) ni muy sólida como la de las croquetas. Plegamos y sellamos los bordes con un tenedor. Repetimos la operación con la otra mitad del hojaldre. Pintamos los dos hojaldres con el huevo batido y horneamos hasta que esté dorado.
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