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Encontramos 46 resultados

  1. Tal vez no lo sabes pero nuestro cerebro utiliza 6 neurotransmisores que necesitan ciertos alimentos precursores, que son actores responsables del placer y de la lucha contra el estrés. Por lo mismo, podemos realmente sentirnos mucho mejor consumiendo ciertos alimentos. Muchos de nosotros cuando tenemos un bajón de animo comemos muchos alimentos dulces, pensando que nos ayuda a luchar contra la tristeza. En realidad empeora las cosas y es mejor consumir los ingredientes siguientes: Cereales completos Las semillas oleaginosas (almendras, nueces, avellana) Las leguminosas (lentejas, frijoles) Los vegetales verdes El chocolate El plátano Los pequeños pescados del mar grasosos (sardinas, arenque, caballa) El aceite de lino, de colza, de nuez La vitamina D (es producida por nuestro cuerpo cuando estamos expuestos al sol) Si te interesa este tema y quieres saber más al respeto, escribí un articulo completo aquí: Cuales son los mejores alimentos para luchas contra la tristeza y ¿porque funcionan? Saludos!
  2. anngranger

    tradicional Tarta Mágica de Chocolate

    Hola!!! Hoy os traigo la versión chocolate de la tarta mágica o pastel inteligente. Como la version original, una vez en el horno toma la textura de pudding, flan y bizcocho en 3 capas. Si estaba buenísimo con chocolate aun mas! Es un vicio!! Ingredientes: (usé un molde de 20x20 cm aprox!! sale para 5-6 personas ya que es denso) · 4 huevos · 160 g de azúcar · 70 g de harina · 45 g de cacao puro desgrasado en polvo · 125 g de mantequilla derretida · 1 cucharada de agua · 1 pizca de sal · 500 ml de leche Preparación: 1. Precalentar el horno a 160 ºC. 2. Separar las claras y yemas de los huevos 3. Montar las claras a punto de nieve con la sal y agua. Reservar. 4. Batir las yemas con el azúcar. Añadir la mantequilla, harina y cacao. 5. Añadir la leche. 6. Añadir las claras y mezclar con movimientos envolventes con cuidado de no perder el aire que hemos introducido al montarlas. 7. Poner la mezcla en un molde engrasado. 8. Hornear 50 min a 160 ºC 9. Esperar como mínimo 1 hora. Cuanto más frío esté mejor, más consistente y fácil será desmoldarlo. A mi me encantó, tiene gusto a chocolate intenso sin empalagar. Espero que os guste!! Podeis ver el video de la receta que colgué en youtube:
  3. Pongo turrón por la forma, porque si tenemos en cuenta la definición de turrón en ningún momento sale el chocolate en su preparación, pero, como de alguna forma había que llamarlo pues eso. La receta me la he sacado de la manga, mi madre siempre se ha reído conmigo por mi forma de gestionar las cosas, si me hacían algún vestido, yo siempre elegía primero los complementos y luego la tela, cuando debería ser al contrario. Con la cocina me pasa igual, compré fresas deshidratadas en un antojo y sin tener ni idea en qué usarlas salvo para ponerlas en el yogur, tuve que sentarme y decirme a mi misma : Carmela, hija, y ahora qué haces con un kilo de fresas deshidratadas ????, pues darle al coco y pensar recetas ricas como este turrón o tableta. Es un regalo perfecto para estas navidades, presentado de forma mona queda genial, estoy preparando algunas ideas de presentación que os pondré la semana que viene. Es un turrón dulce pero con el contraste salado de los frutos secos queda compensado y es un sabor armonioso, si lo hacéis decirme qué tal porfa, así sabré que mis inventos no son solo para mi jeje. El año pasado estaba tan mal con el embarazo que tuve que dejar el blog un tiempo, espero que este año me dé tiempo a acabar los recopilatorios de aperitivos que no pude terminar y poneros un montón que tengo en borradores. Si el año pasado era el embarazo, este año es un niño de apenas 9 meses que quiere andar ya y no para quieto jaja, mi destino es dejar siempre el blog a medias , pobrecito. Fotos y receta: Carmela TURRÓN CARMELA DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTOS SECOS Y FRESAS DESHIDRATADAS INGREDIENTES ( 1 tableta grande ): - 300 gramos de chocolate blanco para repostería- 1 cucharadita de margarina- 60 gramos de frutos secos variados en trozos medianos ( mi mix llevaba avellanas, almendras y anacardos )- 60 gramos de fresas deshidratadas ( las he comprado en una empresa especializada que os pongo ahora más abajo ) COMPRAS: - Chocolate blanco de repostería: Lo he comprado en Carrefour, pero, seguro que lo hay en cualquier gran superficie o tienda grande - Fresas deshidratadas : http://especiaspedroza.es/es/deshidratados/38-fresa-entera-deshidratada.HTML - Molde para turrón: En ferreterías o en tiendas especializadas. PREPARACIÓN: 1) Trocear el chocolate en trozos homogéneos y no muy grandes. Reservar. 2) Poner agua en una olla amplia, introducir un cazo dentro de la olla sin que toque el agua. Llevar al fuego . Poner en el cazo superior el chocolate y la margarina, remover con una cuchara de madera o una espátula hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Retirar del fuego. 3) Añadir las fresas, ojito que manchan mucho, yo he usado guantes , y los frutos secos, mezclar y verter en un molde para turrón o uno desechable de aluminio, también se pueden hacer pequeños como bombones. Dejar enfriar y luego, tapar bien y llevar al frigorífico para que termine de endurecer. Y listo, ya está para comer o regalar, espero que os guste.
  4. LaCocinadeCarbon

    tradicional Turrón de chocolate "Suchard"

    Quién no se ha emocionado al ver ese anuncio en que Papá Noel coloca bajo el árbol ese turrón de chocolate crujiente, mientras dice "llevan un año esperando...", pues para que no esperéis todo un año y lo podáis hacer incluso en verano, aquí os dejo esta fantástica vídeo receta.
  5. Hooolaaaaaaa a todos!!!! Como van esas preNavidades?? Ya estáis dándole vueltas a los regalos y las recetas que vais a preparar en esta fechas? El año pasado me animé a hacer turrón por primera vez y, la verdad, es que por casualidad di con una receta..... EXQUISITA, en la página de No solo dulces . Tanto es así que mi hermano, del que ya os he comentado varias veces que no es muy dulcero, me dijo que era el turrón más bueno que había probado, y en mi hospital más de lo mismo. Por eso he decidido que esta sea la primera receta navideña de la temporada. Así que no me enrollo más, vamos al lío. INGREDIENTES - 150gr bizcocho chocolate 70 g de chocolate negro para repostería, 30 g de mantequilla, 1 huevo M, 20 g de azúcar, 20 g de harina - 120gr dulce de leche y 2 cucharadas a parte - 180gr chocolate blanco postres - 50gr chocolate negro postres A COCINAR!!! Lo primero que hay que hacer es el bizcocho de chocolate, yo aquí fui a lo simple e hice un mug cake. En un recipiente apto para el micro troceamos el chocolate y le añaponos el chocolate cortado a trozos y la mantequilla. Lo ponemos en el micro y vamos parando para remover y ver que no se quema. Hacemos esto hasta que esté derretido. Después añadimos el huevo, removemos y agregamos el azúcar y la harina, integrando todos los ingredientes. Vertemos la mezcla en la taza donde vayamos a hacer el mug cak, rellenando 3/4 partes, y lo metemos en el micro durante un minuto. Una vez frío tenemos que desmigarlo. Lo mezclamos con las dos cucharadas de dulce de leche hasta tener una masa que se pueda moldear. Distribuimos la misma por el fondo del molde que vayamos a usar, presionando con los dedos o con una cucharada y cubriendo toda la base. Derretimos el chocolate blanco al baño maría y picamos el chocolate negro. Cuando el chocolate blanco esté fundido, echamos el dulce de leche y mezclamos con una espátula hasta esté bien integrado. Añadimos la mitad de los trocitos de chocolate negro. Vertemos toda la mezcla por el molde, encima del bizcocho, igualando para que quede similar cantidad por todas partes. Echamos el resto de trocitos de chocolate por encima. Una vez hecho todo esto, lo metemos en la nevera y dejamos reposar, estará mejor de un día para otro. La verdad es que no estoy muy satisfecha con las fotos, pero son las únicas que tengo del año pasado. En cuanto haga fotos nuevas recambio!!!! Espero que lo hagáis porque vais a disfrutarlo!!! Http://mamanoquierolentejas.blogspot.com
  6. El otro día revisando la carpeta de fotos, me he dado cuenta que hay un montón que no he subido y aprovechando que V se está echando una buena siesta aprovecho y pongo la receta de las tortitas que he puesto en el desayuno. Con las tortitas me pasaba con el arroz blanco, nunca utilizaba thermomix, pero vi esta receta en el libro Cocina fácil y saludable y ya son las que hago de forma habitual, al igual que el arroz blanco que desde que lo probé, no lo hago sin thermomix... Según el número de niños, hago la receta completa o la mitad y aprovechando un día que estaba mi sobri mayor en casa, hice también la salsa de chocolate caliente que es pero con V no puedo porque él siempre las toma con sirope de arce... Tortitas americanas (12 unidades de 12-14 cm de diámetro) Libro Cocina fácil y saludable Tm5 Ingredientes: - 50 g de mantequilla y algo más para cocinar las tortitas. - 300 g de leche. - 2 huevos. - 30 g de azúcar. - 200 g de harina. - 5 g de levadura química (receta original 15 g). - Media cucharadita de sal. Elaboración: 1.- Pon el vaso la mantequilla y derrítela 2 min / 70ºC / Vel 1. 2.- Añade la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química y la sal. Mezcla 10 seg / Vel 5. 3.- Para hacer las tortitas calienta 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjala durante 1-2 minutos hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dá la vuelta a la tortita y deja que se haga 1 minuto más. Pon la tortita en un plato y cúbrela para mantenerla caliente. Repite esta operación con el resto de la masa y sírvelas calientes. Sugerencia: - Sirve las tortitas con jarabe de arce, nata montada, chocolate fundido, caramelo o mermelada. Variantes: - Puedes utilizar aceite en lugar de mantequilla, en ese caso, omite el paso 1 y agrega 50 g de aceite junto con los demás ingredientes en el paso 2. Utiliza aceite en lugar de mantequilla también para cocinar las tortitas. - Tortitas de arándanos o de frambuesas: reparte 1 cucharada de frutas sobre cada tortita una vez que hayas vertido la masa en la sartén, justo antes de que empiecen a formarse burbujas. - Tortitas de chocolate: añade 2 cucharaditas de cacao en polvo en el paso 2. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Salsa de chocolate Mechthild Hellermann - Alemania Libro lo mejor de nuestros recetarios Ingredientes: 250 g de agua 250 g. de azúcar 1 pellizco de sal 1 cucharadita de vainilla molida o las semillas de 1 vaina de vainilla (corta la vaina a lo largo y extrae las semillas) 100 g. de cacao en polvo Elaboración: 1. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la sal y programa 9 min / Varoma / Vel. 3,5 pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras: 2. Agrega la vainilla molida o las semillas y el cacao y mezcla 3 seg / Vel 5 con el cubilete en su posición. 3. Programa otros 4 min / Varoma / Vel 4 con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Sugerencias: - Vierte la salsa de chocolate en una jarra pequeña y sírvela caliente o fría con postres como helado, pudín de sémola, crepes, pudín de vainilla, fruta fresca, etc. - Muchas de las personas que padecen alergías toleran bien esta salsa ya que no contiene lácteos, ni frutos secos. - Esta salsa de chocolate se conservará durante semanas. - Añade 200 g de leche en el vaso con los restos de la salsa de chocolate y programa 3 min / 80ºC / Vel 2. Obtendrás un delicioso chocolate a la taza (nota mía: más bien un batido). Variante: - Para preparar una crema de chocolate para untar, sólo tienes que reducir la salsa programando 2-3 min / Varoma / Vel 3. Pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar posibles salpicaduras. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Ya está la receta completa
  7. mdial

    Coca de chocolate de CANELONA

    Esta vez, he seguido la receta de CANELONA. Sale una coca muy grande que da para muchos comensales. Muy muy sabrosa. La lleve a casa de unos amigos y duro un suspiro. vamos con la receta : COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE Ingredientes: 320gr de harina 320gr de chocolate valor a la taza 280gr de azúcar 380gr de leche 250gr de aceite 4 sobres de gasificantes (4 azules y 4 blancos) 4 huevos grandes Preparación: Precalentamos el horno a 180º. Pesamos en el vaso la harina y el chocolate. Lo tamizamos para que no hayan grumitos, programando 15 segundos al 6. Reservamos en un bol. Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso. 3 minutos, temp. 37º, velocidad tres y medio. Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar la temperatura. (aunque veremos la lucecita encendida, por el calor residual que tiene la máquina) Añadimos el aceite y la leche. Programamos 10 segundos al 3. Incorporamos la harina y chocolate reservado y los gasificantes. (Estará la th casi a tope de llena). Colocamos el selector en vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función Turbo. Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear. Horneamos de 30 a 45 minutos, según hornos. Y A COMER.....
  8. ¿Quieres aprender a hacer una divertida, deliciosa, y vistosa tarta? ¿Eres amante del chocolate? ¡Tarta Chonufi está hecha para ti! Chocolate, Nutella y Filipinos. https://www.youtube.com/watch?v=RNwbFGDFC6o Si te ha gustado, ya sabes, dale like y suscríbete al nuevo canal de cocina, tu canal. CocinaSN
  9. VASITOS DE MASCARPONE CON MUESLI CRUJIENTE Y CHOCOLATE con Thermomix TM5 Un postre muy rico para Nochebuena o Nochevieja, muy sencillo de preparar, con el que seguro que triunfas, todos los amigos que lo han probado han quedado encantados, de verdad. Además lo puedes preparar con antelación para no tener que darte la paliza el mismo día. La dulce y cremosa textura del queso mascarpone junto con el intenso sabor del chocolate y los toques crujientes del muesli, hacen este postre sencillamente perfecto para estas fiestas. Anímate a probarlo, realmente merece la pena VASITOS DE MASCARPONE CON MUESLI CRUJIENTE Y CHOCOLATE EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 30 min TIEMPO TOTAL 45 min Autor: Nacho Tipo de receta: Postres Cocina: Española Personas: 8 INGREDIENTES 120 g de muesli crujiente 500 g de queso mascarpone 130 g de azúcar 2 huevos y 1 yema Salsas de chocolate 100 g de chocolate fondant en trozos. 50 g de nata líquida 75 g de leche ELABORACIÓN Introduce la mariposa en el vaso de tu Thermomix. Echa 2 huevos y la yema, 130 g de azúcar y mezcla 6 min / vel 4. Quita la mariposa. Bate 2 min / vel 3 sin poner el cubilete y ve añadiendo 500 g de queso mascarpone mientras se bate. Reparte la crema en los vasos que hayas elegido y espolvorea el muesli por encima. Con el vaso lavado, añade 75 g de leche, 50 g de nata y programa 1,5 min / 100ºC / vel 1. Incorpora 100g de chocolate y bate 1 min / vel 2. Reserva la salsa en un bol dentro del frigorífico durante 15 minutos. Reparte el chocolate en los vasos y que aproveche. NOTAS Si lo quieres preparar con antelación no eches el chocolate ni el muesli hasta que vayas a servirlo para que quede crujiente.
  10. Ideal para una de estas heladas mañanas en las que te levantas con un antojo enorrrme de chocolate calentito y tortitas con nata y te das cuenta que, como no eres una de esas diosas hindúes de decenas de brazos ni un pulpo , te faltan manos para hacer ambas cosas a la vez y no tener que tomarte una de ellas fría o recalentá. ¿Quién dijo que la thermolidl no puede triturar chocolate?... puede con todo, igual que su prima la pija de la thermomix!!! CHOCOLATE A LA TAZA EN MONSIEUR CUISINE PLUS INGREDIENTES - 200 gr chocolate a la taza valor en tableta - 750 gr leche (yo desnatada) (la receta de la thermomix dice que 1 litro, pero en casa a la mayoría le gusta espesito) - 30 gr maicena - 4 cucharadas de azúcar (que soy muy golosa) - una pizca de sal para potenciar los sabores, pero tampoco es necesario PPREPARACIÓN - Pesamos los 200 gr de chocolate en la báscula lateral - trituramos unos 15 seg, vel 8, o también con un par de golpes de turbo, eso a gustos - Pesamos la leche (yo pongo el vaso encima y ya está) y la echamos en el vaso junto con el azúcar y la maicena - Programamos 12 min, 90 º, vel 2-3 - A disfrutarrrr!!! - Para "limpiar el vaso" echamos un poquito de leche, le damos un par de veces al turbo, y a quien le guste con espumita y líquido, ahí tiene el suyo... luego ponemos ya agua cubriendo las cuchillas, un chorrito de fairy y un par de golpes de turbo y a enjuagar!! - Así, mientras la maquinita te hace el chocolate tú puedes coger el bote de preparado de tortitas, echarle leche, agitarlo e ir vertiéndolas en la sartén (y las que sobren las congelas individualmente y te las zampas otro día descongelándolas en el micro) Aquí el chocolate antes de pasar a mejor vida Ya triturado, y eso que la tableta era de las gordas...pero la thermolidl no tuvo ningún problema (yo usé la de valor a la taza) Así es como quedaron las cuchillas, no se pegó,... estaba para rebañar con la lengua (la de silicona, eh?, no me seáis brutas!!, o en su defecto el dedito rebañador que lo deja limpito como el algodón, ja,ja,ja) La única foto que pude echarle antes de que despareciera , no me dejaron ni decorar las tortitas con la nata y el sirope... ay que me lo quitan de las manos!!! La tacita es con la leche con la que "limpié" el fondo que habéis visto antes, para el que le gusta liquidito y con espumita...DELICIOSO!!!
  11. Ya tenéis la receta de esta semana, un soufflé de chocolate, sin gluten, fácil y rápido. Ingredientes para esta golosa receta de soufflé de chocolate (10 soufflés): - 400 gr creme fraiche - 2 cucharadas de café de maizena - 2 cucharadas de café de cacao amargo - 300 gr chocolate 70% - 8 yemas - 8 claras - 200 gr azúcar Elaboración: -Fundir el chocolate al baño maría. - Mientras, mezclar la creme fraiche con la maicena y el cacao amargo e incorporar en tres partes al chocolate fundido. - Montar las clara a punto de nieve, y a mitad montado añadir el azúcar. - Mientras se acaban de montar batir las yemas e incorporarlas a la mezcla de creme fraiche, cacao amargo, maicena y chocolate. - Coger parte de las claras montadas y añadirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. - Cuando tenga un color homogéneo mezclar con el resto de las claras montadas. - En moldes untados con mantequilla y azúcar, escudillar con ayuda de una manga pastelera. - Congelar durante 3 horas y hornear con el horno precalentado a 200ºC sin aire hasta que sobresalga del molde aproximadamente unos 8 minutos dependiendo de vuestro horno. Sacar del horno y disfrutar. Bon profit!!!!! WEB: http://www.estudiogastronomiconegua.com/ REDES: Facebook: https://www.facebook.com/estudiogastronomiconegua/ Twitter: https://twitter.com/NEGUAestudio Instagram: https://www.instagram.com/neguaestudio/
  12. Holaaa, como prometí hace unos días vuelvo a las andadas y me reestreno con mi desayuno de hoy Bizcocho con pepitas de chocolate (o el arte de aprovechar las claras de los huevos). Anteayer hice una trata de fresas para la que preparé una crema inglesa y se me quedaron las claras en la nevera. No me apetecía merengue, ni mousse y di con esta receta que he modificado un poco y el resultado ha sido estupendo. Ingredientes para 6 porciones: 100 gr de mantequilla pomada 80 gr de azúcar de caña 100 gr de harina tamizada 5 claras de huevo montadas en nieve una pizca de sal para las claras 100 gr de pepitas de chocolate (yo usé chocolate con leche en tableta que corté en cuadraditos) Preparación: Precalentar el horno a 160-180 °C. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Echar la harina y mezclar. Incorporar las claras y el chocolate con movimientos envolventes. Engrasar el molde (que sea pequeño, se pueden hacer magdalenas) Hornear unos 40 min, hasta que el cuchillo salga limpio al pinchar el bizcocho. Dejar enfriar y degustar.
  13. mas rico y simple

    ot Mousse de Chocolate

  14. mas rico y simple

    ot cake de chocolate

  15. mas rico y simple

    ot chocoflan

  16. Este es un Pastel de VICIO TOTAL, no tiene nada que ver con un brownie ni en sabor ni en textura, aunque se parezcan bastante, este pastel, es bajo en azúcar, con un fuerte sabor a chocolate y una textura húmeda pero ligera al mismo tiempo... Cómo ?????? Sigue leyendo! Hace unos meses para mi Cumple, mi gran amiga Pilu me regaló el maravilloso libro de Julia Child, titulado "El Arte de La Cocina Francesa" Un libro increíble, sin fotos pero con muchos dibujos hechos a mano y lápiz, un concepto único en un mundo digital. El libro en sí, es muy interesante, porque además de recetas, al principio, Julia nos habla de su vida, de su historia y de cómo llegó a escribir este libro, nos habla de sus aventuras en Francia y de todo lo que aprendió y vivió estudiando en Le Cordón Bleu de los años 50 en París. No sé como lo ha hecho, pero se puede tener perfectamente de libro de cabecera si te gustan los libros de cocina, además la forma en que están escritas y explicadas las recetas es muy interesante y detallada. Pues os dejo la segunda receta que he hecho de este libro, la primera fue un boeuf bourgonione y salió de rechupete. Este pastel aparece en el Libro bajo el nombre de Reine de Saba, y es un pastel húmedo y suave, además con poca azúcar, lo que lo hace el candidato ideal para poner una salsa fría por arriba o una bola de helado, yo lo he servido solo acompañado con un par de fresas cotadas por la mirad, para hacer contraste y acompañar el sabor, pues como todos sabéis, fresas y chocolate combinan a la perfección. Pastel Húmedo de Chocolate y Almendras Ingredientes - 115 gr de chocolate semidulce de buena calidad fundido con 2 cucharadas de café o ron. - 115 gr de mantequilla ablandada - 2/3 de taza de azúcar - 3 yemas de huevo - 3 claras de huevo - 1 pizca de sal - 1 cucharada de azúcar extra - 1/3 de taza de almendra triturada - extracto de almendra (yo no lo he puesto pues me resulta muy fuerte) - 1/2 taza de harina de repostería rasa Preparación. Derretir el chocolate a baño maría (fuera del fuego). mezclar la mantequilla con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que se ponga amarillo claro. Añadir las yemas y mezclar bien. Añadir el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y mezclar bien. Añadir las almendras molidas, el extracto y la sal. Unir bien con una espátula de goma. Montar las claras con la cucharada extra de azúcar y unir a la mezcla anterior alternando con la harina en 2 o 3 veces. Siempre mezclar con una espátula y movimientos envolventes. Pasar la mezcla a un molde enmantequillado y enharinado. Hornear unos 25 min a 175 gr centígrados NO MAS TIEMPO, pues se haría completamente y debe quedar con un toque húmedo. Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos, luego desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla. GRACIAS PILUUUUUUUUU por tu maravilloso Regalo!
  17. Un delicioso, muy fácil de hacer y rápido flan de claras de huevo. La receta la podeis ver en mi blog: http://recetasconthermo.com/flan-claras-huevo-com-salsa-chocolate/ Flan de claras de huevo com salsa de chocolate Ingredientes: 12 claras de huevo 280 gr de azúcar Mantequilla para untar Azúcar glas para decorar Virutas de chocolate Para la salsa de chocolate: 150 gr de chocolate culinario (tipo Nestlé, o de marca Mercadona) 150 gr de leche condensada Nota: por si no queremos utilizar huevos enteros, podemos comprar solo las claras en botella, y calcular así nuestras necesidades: 1 clara de huevo de tamaño medio pesa 30 gramos 2 claras = 60 gramos 3 claras de huevo = 90 gramos 5 claras = 150 gramos 10 claras = 300 gramos He encontrado esta foto e información en Internet, por si os sirve de ayuda: Preparación: Montar las claras (de preferencia con varillas eléctricas), e ir añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que quede todo bién mezclado y no se noten los granitos del azúcar. Untar un molde (tipo chimenea, el de los flanes de toda la vida, de unos 27 cm de diámetro) con mantequilla y pulverizar con azúcar glas. Volcar el preparado en el molde. Asentar (dar pequeños golpes con el molde sobre una encimera o superficie dura) para eliminar el aire entre las claras. Pre-calentar el horno hasta que alcance los 180º. Meter nuestro flan durante unos 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Para la salsa de chocolate, derretir en el micro ondas a temperatura muy baja, los trocitos de chocolate. Cuando ya esté líquido, sacar y mezclar con la leche condensada. Mezclar hasta que estén ambos ingredientes bién mezclados. Dejar enfriar ligeramente y volcar sobre el flan. Decorar con virutas de chocolate.
  18. Hola, aquí les dejo un vídeo para aprender a cocinar una deliciosa Mousse de Chocolate de forma graciosa, ¡no se la pierdan! Seguramente quieran hacerla después de ver el vídeo. Un saludo, Enrique.
  19. Twitter @ElTioSabor https://www.facebook.com/eltio sabor Blog -http://recetastiosabor.blogspot.com.uy/
  20. cucharita de palo

    tradicional PANNA COTTA CON CREMA DE NUTELLA

    INGREDIENTES: ( para 4 personas) Para la Panna cotta: 200ml de leche entera. 300ml de nata. 4 hojas de gelatina neutra. 4 cucharadas soperas de azúcar. Aroma de avellana o almendra, opcional. Para la base: 8 galletas María. 25g de mantequilla. Para la crema de Nutella: 200ml de nata. 4 cucharadas soperas de Nutella. PREPARACIÓN: Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Para la base derretimos la mantequilla en el microondas y añadimos las galletas trituradas ( se puede hacer con una batidora o picadora). Mezclamos bien y ponemos en la base de los vasitos aplastando un poco. Reservamos en la nevera. Poner en un cazo al fuego la nata y la leche, cuando hierva añadimos el azúcar y removemos. Retiramos del fuego y añadimos el aroma y la gelatina escurrida removiendo para que se mezcle bien. La ponemos en los vasitos ( hacer esto despacio para que la galleta no se mezcle demasiado con el líquido) y dejamos templar fuera del frigorífico. Cuando se ha atemperado los introducimos en el frigorífico unas 3 horas. Para la crema de Nutella ponemos en un cazo la nata y cuando está templada añadimos las 4 cucharadas de Nutella y mezclamos. Dejamos templar un poco y se lo ponemos a los vasitos. Cuando se temple un poco metemos de nuevo en el frigorífico. Lo he decorado con nata en spray y trozos de barquillo, pero puedes utilizar frutos secos, frutos rojos, sirope....
  21. cucharita de palo

    ot TARTA SACHER

    INGREDIENTES: ( para 4 personas) 105g de chocolate negro. 2 huevos. 70g de azúcar. 60g de mantequilla. 60g de harina. Para la ganache de chocolate: 150g de chocolate negro. 150ml de nata para montar. PREPARACIÓN: Para el bizcocho: Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Fundir el chocolate en el microondas sin que se queme. Lo sacamos y le añadimos la mantequilla. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Separar las claras de las yemas y añadir las yemas a la mezcla del chocolate y mantequilla que tenemos. Mezclar bien. Agregar la harina y remover con varillas hasta que se integre. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y una pizca de sal e irlas agragando a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes. Cuando todo esté bien mezclado lo ponemos en un molde de horno engrasado y hornemos unos 25 minutos. Depende del diámetro del molde y la altura de la mezcla se os hará antes o no, así que s aconsejo vigilarlo bien. Una vez cocido lo dejamos enfriar completamente. Para la ganache: Poner el chocolate troceado en un recipiente de cristal. Calentar la nata en un cazo y cuando comience a hervir verterla sobre el chocolate y remover hasta que se integre. Dejar la ganache enfriar. Para el montaje: Una vez frías la crema y el bizcocho, cubrimos la tarta con la ganache ( si quieres también puedes abrir la tarta y rellenar con ganache). Puedes decorarla con chocolate rallado por encima de la ganache, con una fresa y una nuez de macadamia caramelizada y una base de sirope de caramelo ( como he hecho yo) o con helado, mermeladas de frutos rojos etc.
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