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Encontramos 43 resultados

  1. thermomix ...Crema de langostinos...

    Mmmmm.... cómo de una receta de aprovechamiento sale un entrante de lujo? Respuesta, como siempre aquií y en mi bloooooos... (tradicional y th) Ingredientes: * 400 gr de langostinos crudos * media cebolla * dos puerros (solo la parte blanca) * un diente de ajo * un chorrito de coñac o vino oloroso * 50 gr de Maizena * 2 ó 3 quesitos en porciones * litro y medio de agua * aceite de oliva * nata para cocina * sal y pimienta blanca Vertemos un chorro de aceite en el vaso, el diente de ajo entero, la cebolla y el puerro. Programamos 3 minutos V4, T-90, seguidamente añadimos las cabezas de langostinos y programamos tres minutos mas. Retiramos el ajo. Añadimos el vino y mantenemos un minuto a la misma temperatura. Cubrimos con el agua y programamos 12 minutos T Varoma, V-4. A mitad de cocción trituramos y colamos, añadimos los quesitos en porciones y la Maizena desleida en un vasito de nata Finalizamos el tiempo programado. Salpimentamos al gusto.
  2. tradicional Picoteo y chupitos

    Ya veis que los puse en un bajo plato, pero me quedaron muy chulos, esto es de hace dos años Coctel de gambas chupito de mejillones chupito de foie con mermelada de violetas volovan con aguacate, salmon y sucedaneo de caviar huevos de codorniz rellenos tartaleta de queso crema con mermelada de tomate tartaleta de crema de langostinos con salmon volovan de pasta de anchoas con huevo hilado la mesa quedó asi
  3. tradicional Ideas para montaditos

    Varios montaditos, tostas y volovanes Montadito de sobrasada con huevo de codorniz Montadito de aguacate con salmon ahumado, langostino y sucedaneo de caviar tostadita de queso crema con mermelada de cebolla tostadita de escalibada con huevo de codorniz tostadita de queso crema con mermelada de tomate volovanes de cabracho con anchoas una tabla de quesos
  4. PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN PARA NOCHEBUENA con Thermomix TM5 Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa. Sale una cantidad generosa y como es de aperitivo sirve para bastantes comensales, este tipo de pudines son un éxito asegurado en tu mesa, son vistosos y muy ricos. PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN PARA NAVIDAD. THERMOMIX TM5. IMPRIMIR PREPARACIÓN 10 min COCCIÓN 8 min TIEMPO TOTAL 18 min Un rico pudin de gambas y cangrejo, muy sencillo de preparar y perfecto como aperitivo para estas fiestas, tiene una textura ligera y un rico sabor a marisco. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo listo en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa. Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Cocina: Española Personas: 6 INGREDIENTES 1 huevo duro 100 g de mayonesa 1 pizca de pimienta molida 120 g de nata 130 g de leche 3 huevos 120 g de gambas cocidas o gambones 120 g de atún natural o en escabeche 12 palitos de cangrejo ELABORACIÓN Necesitas un molde de pastel de 1 litro aproximadamente, fórralo con film transparente. Echa 12 palitos de cangrejo en el vaso de tu Thermomix y trocea 6 sg / vel 4. Resérvalos en un bol. Pon en el vaso 120 g de atún escurrido, 120 g de gambas peladas, 3 huevos, 130 g de leche, 120 g de nata, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y la mitad de los palitos reservados. Cocina 8 min / 90ºC / vel 5. Baja los restos de las pareces del vaso y añade el resto de palitos reservados. Mezcla todo bien y viértelo en el molde. Tapa con más film transparente y guárdalo en la nevera durante al menos 4 horas. Desmolda el pudin en un plato amplio o bandeja y cubre con mayonesa, decóralo a tu gusto y raya por encima el huevo duro.
  5. TURRÓN DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN Thermomix TM5 Un rico aperitivo perfecto para Navidad, que hará las delicias de los más queseros, la textura es cremosa y la mezcla de quesos con los frutos secos es deliciosa. Servido sobre unas tostas de pan es un aperitivo estupendo para rellenar la mesa. Esta receta también la puede preparar unos días antes de la comida o cena. TURRÓN DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 8 min TIEMPO TOTAL 23 min Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Cocina: Española Personas: 8 INGREDIENTES 30 g de nueces peladas 30 g de piñones pelados 30 g de pistachos sin sal 30 g de almendras crudas 60 g de queso para untar 250 g de queso camembert 50 g de nata para montar ELABORACIÓN Necesitas un molde de turrón o similar, que sea rectangular. Fórralo con film transparente y resérvalo. Rasca un poco con un cuchillo la corteza del queso camembert, échalo en trozos en el vaso de tu Thermomix junto con 50 g de nata para montar. Bate 7 min / 90ºC / vel 1. Echa 60 g de queso para untar y bate 30 sg / vel 5. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes e incorpora 30 g de almendras, 30 g de pistachos, 30 g de piñones, 30 g de nueces y mezcla 20 sg / giro izq. / vel 2. Rellena el molde con la mezcla y guárdalo en la nevera durante al menos 2 horas. Pasado el tiempo, desmolda el turrón, trocéalo y sírvelo a temperatura ambiente sobre unas tostas de pan.
  6. CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA. Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar. La carne queda muy jugosa y la salsa hará las delicias de tus comensales. Ya puedes preparar pan El adobo de la carne con cerveza negra y hierbas le aporta un intensidad realmente buena. Es una de esas recetas con la que no fallas, todos los amigos que la han probado han quedado encantados. Se prepara en 10 minutos, lo dejas unas horas macerando en la nevera y luego una hora en la Thermomix, fácil ¿verdad? CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 190 min COCCIÓN 70 min TIEMPO TOTAL 4 horas 20 min Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Cocina: Española Personas: 4 INGREDIENTES 1 Kg de carrilleras de cerdo ibérico 330 g de cerveza negra 3 hojas de laurel 6 hojas de albahaca fresca 4 clavos 8 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de pimienta negra molida Sal ELABORACIÓN Lo primero que tienes que hacer es macerar la carne, para esto, pon en un bol grande 8 dientes de ajo sin pelar y chafados, 4 clavos, 6 hojas de albahaca fresca, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, las carrilleras de cerdo limpias, 330 g de cerveza negra, 20 g de vinagre y 30 g de aceite de oliva. Mezcla todo bien y tapa el bol con film de cocina, déjalo macerar durante 3 horas como mínimo y 12 como máximo, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será su sabor. Echa todo el contenido del bol (las carrilleras y su adobo) en el vaso de tu Thermomix y cocina 50 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara. Quita el cubilete de la tapa para que evapore más y pon el cestillo encima para evitar salpicaduras, cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara.
  7. thermomix Mousse de crema de orujo

    MOUSSE DE CREMA DE ORUJO Con Thermomix Un postre original y delicioso, con una textura muy suave y el rico aroma de la crema de orujo. Es muy sencillo de preparar y queda muy bien, además lo puedes preparar con antelación y montar los vasitos antes de comer. Un postre que te puede venir bien para cualquier comida o cena con amigos, les gustará seguro. MOUSSE DE CREMA DE ORUJO CON THERMOMIX IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 5 min TIEMPO TOTAL 20 min Autor: Nacho Tipo de receta: Postres Personas: 8 INGREDIENTES 150 g de crema de orujo 2 cucharadas de muesli crujiente 35 g de azúcar glas 350 g de nata para montar 3 hojas de gelatina Vasitos de chocolate ELABORACIÓN Llena un taza o bol con agua fría y mete dentro las 3 hojas de gelatina. Pon la mariposa en las cuchillas de tu Thermomix. Añade 350 g de nata y 35 g de azúcar glas y bate a vel 3,5 hasta que quede un poco montada, con textura cremosa. Quita la mariposa y reserva la nata en la nevera. Echa 150 g de crema de orujo y calienta 2 min / 60ºC / vel 1. Añade las hojas de gelatina escurrida y bate 10 sg / vel 3. Reserva la mezcla en un bol y deja templar durante 15 minutos. Añade la nata montada al bol de la mezcla y mézclalo con unas varillas, realizando movimientos lentos para que no se baje la nata, hasta que esté completamente mezclado. Llena una manga pastelera con la mezcla, ciérrala con unas pinzas y déjala cuajar en la nevera durante 1 hora y media. Reparte el mousse en los vasitos de chocolate y pon muesli crujiente por encima.
  8. Pongo turrón por la forma, porque si tenemos en cuenta la definición de turrón en ningún momento sale el chocolate en su preparación, pero, como de alguna forma había que llamarlo pues eso. La receta me la he sacado de la manga, mi madre siempre se ha reído conmigo por mi forma de gestionar las cosas, si me hacían algún vestido, yo siempre elegía primero los complementos y luego la tela, cuando debería ser al contrario. Con la cocina me pasa igual, compré fresas deshidratadas en un antojo y sin tener ni idea en qué usarlas salvo para ponerlas en el yogur, tuve que sentarme y decirme a mi misma : Carmela, hija, y ahora qué haces con un kilo de fresas deshidratadas ????, pues darle al coco y pensar recetas ricas como este turrón o tableta. Es un regalo perfecto para estas navidades, presentado de forma mona queda genial, estoy preparando algunas ideas de presentación que os pondré la semana que viene. Es un turrón dulce pero con el contraste salado de los frutos secos queda compensado y es un sabor armonioso, si lo hacéis decirme qué tal porfa, así sabré que mis inventos no son solo para mi jeje. El año pasado estaba tan mal con el embarazo que tuve que dejar el blog un tiempo, espero que este año me dé tiempo a acabar los recopilatorios de aperitivos que no pude terminar y poneros un montón que tengo en borradores. Si el año pasado era el embarazo, este año es un niño de apenas 9 meses que quiere andar ya y no para quieto jaja, mi destino es dejar siempre el blog a medias , pobrecito. Fotos y receta: Carmela TURRÓN CARMELA DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTOS SECOS Y FRESAS DESHIDRATADAS INGREDIENTES ( 1 tableta grande ): - 300 gramos de chocolate blanco para repostería- 1 cucharadita de margarina- 60 gramos de frutos secos variados en trozos medianos ( mi mix llevaba avellanas, almendras y anacardos )- 60 gramos de fresas deshidratadas ( las he comprado en una empresa especializada que os pongo ahora más abajo ) COMPRAS: - Chocolate blanco de repostería: Lo he comprado en Carrefour, pero, seguro que lo hay en cualquier gran superficie o tienda grande - Fresas deshidratadas : http://especiaspedroza.es/es/deshidratados/38-fresa-entera-deshidratada.HTML - Molde para turrón: En ferreterías o en tiendas especializadas. PREPARACIÓN: 1) Trocear el chocolate en trozos homogéneos y no muy grandes. Reservar. 2) Poner agua en una olla amplia, introducir un cazo dentro de la olla sin que toque el agua. Llevar al fuego . Poner en el cazo superior el chocolate y la margarina, remover con una cuchara de madera o una espátula hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Retirar del fuego. 3) Añadir las fresas, ojito que manchan mucho, yo he usado guantes , y los frutos secos, mezclar y verter en un molde para turrón o uno desechable de aluminio, también se pueden hacer pequeños como bombones. Dejar enfriar y luego, tapar bien y llevar al frigorífico para que termine de endurecer. Y listo, ya está para comer o regalar, espero que os guste.
  9. tradicional Turrón de chocolate "Suchard"

    Quién no se ha emocionado al ver ese anuncio en que Papá Noel coloca bajo el árbol ese turrón de chocolate crujiente, mientras dice "llevan un año esperando...", pues para que no esperéis todo un año y lo podáis hacer incluso en verano, aquí os dejo esta fantástica vídeo receta.
  10. tradicional Muñeco de Jengibre

    Muñeco de Jengibre ¡Me encantan las galletas de jengibre!. Tienen un sabor muy característico, mezcla de melaza, jengibre y canela que me gusta muchísimo. Hoy os propongo esta receta tan tradicional como divertida que servirá de diversión para los más peques de la casa y de estupenda merienda para toda la familia la tarde de navidad. ¡No os lo perdáis!
  11. Kringel Estonia a pares, con doble levado. Esta receta la hago a menudo, sobre todo cuando vamos a La Nucia, a mi prima Pepa le gusta mucho, cuando hago siempre hago dos, total ya que me pongo así que voy a publicar la receta doble para tenerla recopilada. En esta ocasión quise probar con doble levado y me gustó mucho, queda más blandito y rico. Si pulsas aquí puedes ver el primer kringel que hice, la receta individual. INGREDIENTES PARA DOS KRINGEL: PARA LA MASA: -60 grs. de azúcar.(yo puse azúcar glass)-Ralladura de 1 limón, sólo la parte coloreada.-240 grs. de leche.-60 grs. de mantequilla ( no margarina )-2 Sobre de levadura de panadería, también pueden ser 30grs levadura fresca, no vale royal.-2 yema de huevo.-600 grs. de harina de fuerza-1 pellizco de sal RELLENO:-100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.-120 grs. de azúcar glass.-3 cucharadas soperas de canela molida.-a uno le puse almendra laminada y pasas. -al otro puse gotas dos chocolates.GLASEADO:- las dos claras de huevo que nos sobraron de la masa.-120 grs. de azúcar glass. Esta es la levadura y harina que utilicé. PREPARACION: MASA: Yo la amasé y levó en la panificadora. Templamos la leche unos segundo al microondas (sólo templada sin que llegue a calentarse), deshacemos en la leche la levadura y ponemos en la cubeta de la panificadora. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la ralladura de limón, las yemas ligeramente batidas, la harina y la pizca de sal. Programamos en la panificadora el programa de masas que amasa y leva, en mi panificadora es el 7 que tarda 1.30h. Si amasamos a mano seguimos los mismos pasos pero dejamos levar hasta que doble su volumen la masa. Para preparar el relleno mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente (se puede poner unos segundos al microondas) con el azúcar y la canela y mezclamos bien. Cuando haya "pitado" la panificadora y levado la masa, la sacamos partimos en dos la masa y sobre una superficie enharinada la extendemos con la ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50cm. Untamos con la crema de relleno, espolvoreamos con los ingredientes elegidos, en mi caso almendra y pasas y enrollamos como si fuese un brazo de gitano. Con la otra mitad hacemos lo mismo, pero yo rellené con la mezcla de matequilla y canela y gotas de dos chocolates. Cortamos el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar, aquí a mí se me desparramó parte del relleno (creo que me pasé con tanta cantidad). Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca (como si fuese una trenza pero con dos cabos solamente). Con el horno precalentado unos minutos a 50º y apagado metí los kringel, ya cada uno en una bandeja con papel de hornear, para que volvieran a levar una medida hora aproximadamente. Cuando hayan levado horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos. Mientras tanto, preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glass. Retiramos del horno y pintamos con el glaseado mientras esté caliente el roscón. Servimos cuando esté frio. Al kringel de gotas de chocolate sólo lo cubrí con un poco glaseado que me sobró, pero estaba buenísimo.
  12. He visto esta página con diferentes bolas de navidad para hacer con niños. En especial me han llamado la atención las bolas "disfrazadas de tortugas Ninja". Aunque igual ya quedan antiguos esos dibujos y los niños no conocen esos personajes. Lo pongo de todas formas por si en alguna cadena de televisión los están reponiendo. http://www.pequeocio.com/7-bolas-de-navidad-para-ninos/ Aqui la página original, supongo, con más fotos. http://thecraftingchicks.com/diy-ninja-turtle-ornaments/#_a5y_p=3056979
  13. tradicional Mantecados de Almendra tradicionales

    Erase una vez en Andalucía, concretamente en la Estepa, donde desde el siglo XVI se elaboraban unos dulces llamados polvorones, era habitual el uso de la manteca de cerdo en la repostería, pues entonces los bosques de encina eran más numerosos y se criaban buen número de cerdos. En el siglo XIX , Filomena Micaela Ruiz, quiso que los mantecados que ella elaboraba se pudieran vender en las diferentes poblaciones por las que pasaba su marido, dedicado al transporte. Para ello, Filomena elaboró unos mantecados que secaba mucho más al final de su proceso de elaboración para que se pudieran conservar más frescos, y con ello les dio la característica textura del polvorón. Hoy vamos a hacer un homenaje a esa emprendedora mujer elaborando unos riquísimos polvorones caseros que os van a volver locos. Ingredientes 400 gr de harina 200 gr de almendra molida (si puede ser Marcona mejor) 200 gr de azúcar glas 200 gr de manteca de cerdo 1 huevo 1 cucharadita de canela en polvo 14 gr de levadura química tipo Royal Elaboración Comenzaremos por tostar la harina. La ponemos en una sartén al fuego mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un tono beige. Una vez tostada la tamizamos en una fuente honda. Hacemos lo mismo con la almendra. La ponemos en la sartén al mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un ligero color dorado. Tamizamos sobre la harina tostada. Removemos hasta mezclar completamente. Añadimos el azúcar glas, la manteca de cerdo un poco caliente del microondas, el huevo, la canela y la levadura. Comenzamos a amasar primero con ayuda de una cuchara y cuando la masa se despegue de las paredes de la fuente seguimos amasando con las manos. Ahora la masa tendrá una consistencia arenosa, la vamos a echar sobre una superficie de trabajo bien limpia y seguimos amasando hasta formar una bola. Envolvemos la bola en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 15 minutos. Vamos a poner la masa entre dos papeles de horno y vamos a estirarla con ayuda de un rodillo de cocina hasta obtener un grosor de unos 2 cm. Recortamos los polvorones con un cortador de galletas o si no lo tenéis con un vaso. Los vamos a colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas y servimos. Podemos presentarlos al natural o podemos envolverlos con papel de seda.
  14. Hooolaaaaaaa a todos!!!! Como van esas preNavidades?? Ya estáis dándole vueltas a los regalos y las recetas que vais a preparar en esta fechas? El año pasado me animé a hacer turrón por primera vez y, la verdad, es que por casualidad di con una receta..... EXQUISITA, en la página de No solo dulces . Tanto es así que mi hermano, del que ya os he comentado varias veces que no es muy dulcero, me dijo que era el turrón más bueno que había probado, y en mi hospital más de lo mismo. Por eso he decidido que esta sea la primera receta navideña de la temporada. Así que no me enrollo más, vamos al lío. INGREDIENTES - 150gr bizcocho chocolate 70 g de chocolate negro para repostería, 30 g de mantequilla, 1 huevo M, 20 g de azúcar, 20 g de harina - 120gr dulce de leche y 2 cucharadas a parte - 180gr chocolate blanco postres - 50gr chocolate negro postres A COCINAR!!! Lo primero que hay que hacer es el bizcocho de chocolate, yo aquí fui a lo simple e hice un mug cake. En un recipiente apto para el micro troceamos el chocolate y le añaponos el chocolate cortado a trozos y la mantequilla. Lo ponemos en el micro y vamos parando para remover y ver que no se quema. Hacemos esto hasta que esté derretido. Después añadimos el huevo, removemos y agregamos el azúcar y la harina, integrando todos los ingredientes. Vertemos la mezcla en la taza donde vayamos a hacer el mug cak, rellenando 3/4 partes, y lo metemos en el micro durante un minuto. Una vez frío tenemos que desmigarlo. Lo mezclamos con las dos cucharadas de dulce de leche hasta tener una masa que se pueda moldear. Distribuimos la misma por el fondo del molde que vayamos a usar, presionando con los dedos o con una cucharada y cubriendo toda la base. Derretimos el chocolate blanco al baño maría y picamos el chocolate negro. Cuando el chocolate blanco esté fundido, echamos el dulce de leche y mezclamos con una espátula hasta esté bien integrado. Añadimos la mitad de los trocitos de chocolate negro. Vertemos toda la mezcla por el molde, encima del bizcocho, igualando para que quede similar cantidad por todas partes. Echamos el resto de trocitos de chocolate por encima. Una vez hecho todo esto, lo metemos en la nevera y dejamos reposar, estará mejor de un día para otro. La verdad es que no estoy muy satisfecha con las fotos, pero son las únicas que tengo del año pasado. En cuanto haga fotos nuevas recambio!!!! Espero que lo hagáis porque vais a disfrutarlo!!! Http://mamanoquierolentejas.blogspot.com
  15. thermomix Cenas/comidas Navidad

    ¿Nos intercambiamos ideas para las comidas y cenas de Navidad?
  16. APERITIVO DE MEJILLONES CON CREMA DE AZAFRÁN, PARA CUALQUIER OCASIÓN ESPECIAL UN ORIGINAL APERITIVO A BASE DE MEJILLONES Y AZAFRÁN, MUY SENCILLO DE PREPARAR Y REALMENTE BUENO. Para tomar en porciones individuales en cualquier comida o cena un poco especial. Con este plato sorprenderás a tus invitados seguro Tenía esta receta pendiente de publicar desde navidades y hoy por fin le ha tocado MEJILLONES MARINADOS CON CREMA DE AZAFRÁN EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 17 min TIEMPO TOTAL 32 min Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Personas: 6 INGREDIENTES Perejil fresco 1 tomate pelado 6 champiñones 1 cucharada de maicena 40 g de nata para cocinar 1 Kg mejillones frescos Pimienta negra 1 pizca de curry en polvo Unas hebras de azafrán 50 g de caldo de pollo 40 g de zumo de naranja 20 g de aceite de oliva virgen extra 70 g de chalota ELABORACIÓN Echa en el vaso de tu Thermomix, 70 g de chalota y 20 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5. Después sofríe 5 min / 120ºC / vel 1. Incorpora 40 g de zumo de naranja, 50 g de caldo de pollo, una pizca de hebras de azafrán y una pizca de pimienta negra recién molida. Coloca el Varoma encima de la tapa con lo mejillones dentro. Tápalo y cocina 8 min / Varoma / vel 1. Remueve los mejillones y cocina 2 min / Varoma / vel 1. Quita el Varoma y cuando se enfríen un poco los mejillones, quítales la cáscara guardando los cuerpos. Echa en el vaso 40 g de nata para cocinar, 1 cucharada de maicena y cocina 2 min / Varoma / vel 3. Mientras termina, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones cortados en cuartos, con una pizca de sal y otra de pimienta negra. Reparte la salsa en los vasos o cucharillas y coloca encima 3 o 4 mejillones y un poco de champiñón. Pon también un poco de tomate pelado y sin semillas cortado en dados pequeños. Decora con el perejil fresco y que aproveche.
  17. Aprovecho ahora que estoy con el ordenador para poner esta receta del taller de Navidad que hicimos INGREDIENTES; INGREDIENTES: * 1 lata de berberechos al natural (115 g aprox) * 1 tarro de esparragos blancos (500 g aprox) * 200 g de mayonesa * 30 g de aceite de oliva * Pimienta recien molida * Cebollino fresco cortadito o perejil fresco picado PREPARACION 1º Colamos los berberechos y reservando el liquido. Los lavamos para quitarle la tierra que pueda tener 2º Ponemos en el vaso los esparragos con el liquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el liquido de los berberecho, trituramos 1 min / vel 10 3º Calentams 3 min / 60º / vel 2. Ponemos la crema en copas de licor, añadimos el cebollino picado y los berberechos y regamos con un poco de aceite (esto me lo salte)
  18. ot turrón tipo succhard

    La receta para niños INGREDIENTES: 150G de chocolate con leche. 75g de chocolate negro. 40g de mantequilla sin sal, también se puede hacer con margarina. 50g de arroz inflado ( krispies o choco krispies). PREPARACIÓN: Poner en un cuenco de cristal los chocolates troceados y llevar al micro hasta que se derrita, cuidado no se queme. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar. En un molde poner papel film y echar una capa fina del chocolate fundido. Extender por toda la superficie. Dejar en el congelador mientras mezclamos los krispies con el chocolate. Sacar el molde del congelador y añadir la mezcla. Prensar bien y dejar en la nevera un par de horas. Ya estará listo para tomar. La receta para adultos es igual pero a la mezcla le vamos a añadir 50g de almendras crudas y 50g de avellanas pasadas por la batidora ( quedará una pasta espesa). También añadiremos un chorrito ( unas 4 cucharadas soperas) de licor como licor de café, de whisky, ron, de naranja...el que le guste a cada uno. El resto del proceso es igual que el de los niños. www.cucharitadepalo.blogspot.com
  19. CARRILLADAS AL WHISKY CON HIGOS en Thermomix Deliciosa receta de carrilleras, la carne queda muy tierna y jugosa con el sabor de cocinarse con whisky y vino oloroso. Lo higos aportan el toque de sabor navideño que tanto nos gusta. Una receta muy sencilla de preparar y que puede completar un buen menú de nochevieja, además lo puedes preparar con antelación y calentarlo en el momento de cenar. CARRILLADAS AL WHISKY CON HIGOS EN THERMOMIX IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 55 min TIEMPO TOTAL 1 hora 10 min Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Cocina: Española Personas: 4 INGREDIENTES 7 higos secos 1 chorrito de zumo de limón 30 g de zumo de naranja natural 1 pastilla de caldo de carne 100 g de whisky 250 g de vino oloroso 1 ramita de perejil picada 2 hojas de laurel 1000 g de carrilladas de cerdo salpimentadas 75 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de dientes de ajo ELABORACIÓN Pela 100 g de ajo y aplástalos ligeramente, Échalos en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de aceite de oliva. Rehoga 5 min / Varoma / vel cuchara. Añade las carrilleras salpimentadas, 2 hojas de laurel, 1 rama de perejil picada, 250 g de vino oloroso, 100 g de whisky, 1 pastilla de caldo de carne, 30 g de zumo de naranja y un chorrito de zumo de limóm. Cocina 45 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara. Incorpora 7 higos secos y programa 10 min / 100º / giro izq. / vel cuchara.
  20. ot steak tartare

    INGREDIENTES: 1 filete de solomillo de ternera, de unos 100 o 150gr. Unas gotas de zumo de limón. Pimienta negra molida. Sal. 1 cucharada pequeña de mostaza de Dijon. Unas gotitas de tabasco, ésto es opcional. Aceite de oliva. Alcaparras, pepinillos y cebolla muy muy picados, ésto también es opcional. Yo en éste caso sólo le puse alcaparras, que le dan un toque muy especial. También he visto en algunos sitios que le añaden una yemita de huevo. Con huevo no lo he probado pero seguro que queda muy ligado y más cremoso. PREPARACIÓN: Quitar a solomillo todas las telillas o venitas que veamos. Es un tipo de carne que no suele tener muchos nudos pero por si acaso, quitamos con el cuchillo todos los restos que pueda haber. Cortamos la carne muy muy picada, con un cuchillo muy afilado y en trozos lo más pequeños que podamos, la idea es que quede casi como una carne picada a máquina pero hecho con cuchillo y con paciencia todo de forma manual. Cuando tengamos la carne la reservamos. En otro recipiente ponemos el aceite de oliva, la sal, la pimiemta, el tabasco, la mostaza y el zumo de limón. Si has decidido echar alguno de los ingredientes opcionales éste es el momento. Se remueve todo muy bien y añadimos la carne. Mezclamos todo y servimos. Se pueden poner tostaditas para acompañar o ensalada. Se tiene que tomar nada más hacerlo, al estar cortada así la carne se airea y llena de bacterias al contacto conn el aire y se estropea con facilidad, así que aconsejo que sea un plato para comer casi en el momento y no dejarlo demasiado tiempo, aunque sea en la nevera. Además mejor comer sin refrigerar después de hacerlo.
  21. CREMA DE ANDARICAS O NÉCORAS PASO A PASO en Thermomix TM5 Una crema de nécoras muy sabrosa, perfecta como entrante para estas fiestas, con un sabor a marisco realmente bueno. Es muy sencilla de preparar y la puedes hacer el día de antes sin problema. CREMA DE ANDARICAS O NÉCORAS EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 50 min TIEMPO TOTAL 1 hora 5 min Autor: Nacho Tipo de receta: Entrantes Cocina: Española Personas: 6 INGREDIENTES 500 g de nécoras o andaricas 100 g de salsa de tomate 30 g de brandy 2 cucharadas de arroz 1 cucharadita de pimentón dulce 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 cebolla mediana 1 litro de caldo de pescado ELABORACIÓN Quita el caparazón a las nécoras y córtalas por la mitad de forma longitudinal con cuidado de guardar el caldo que suelten. Echa las nécoras y el caldo que hayan soltado y trocea 10 sg / vel 5. Incorpora 500 g de caldo de pescado y bate 1 min / vel 4. Cocina 15 min / 100 ºC / vel 2. Cuela el caldo del vaso con un colador fino y reserva. Con el vaso y la tapa lavados, echa 1 cebolla mediana cortada en cuartos, 1 zanahoria, 1 diente de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 4 seg / vel 4 y después 6 min / 120ºC / vel 1. Pon 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de arroz, 30 g de brandy y cocina 1 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore el alcohol. Añade 100 g de salsa de tomate y cocina 2 min / 100ºC / vel 1. Echa el fumet que has reservado al principio, 1 cucharadita de sal y tritura 30 seg / vel 5-10 progresiva. Incorpora 500 g de caldo de pescado y cocina 20 min / 100ºC / vel 1.
  22. ot ARBOL DE NAVIDAD DE GALLETAS DE MANTEQUILLA

    INGREDIENTES: ( salen unas 50 galletas, dependiendo del tamaño de los cortadores) 200g de mantequilla. 200g de azúcar. 2 huevos. Esencia de vainilla. 500g de harina. Azúcar glas para decorar. Cortadores de galletas en forma de estrella de 5 tamaños. PREPARACIÓN: Mezclamos la mantequilla y el azúcar a temperatura ambiente con el azúcar. Cuando estén bien mezclados añadimos los huevos y la esencia de vainilla y mezclamos bien, mejor con robot de cocina. Por último añadimos la harina y mezclamos. Ponemos en papel film y dejamos en la nevera 3 horas. A continuación amasamos con el rodillo y ( para el caso del árbol de Navidad) hacemos dos estrellas de cada tamaño. Ponemos en una bandeja de horno y sobre papel para hornear y volvemos a dejar 30 min en la nevera. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Metemos en el horno y dejamos hasta que se doren, unos 8 minutos. Dejamos que se enfríen completamente y montamos el árbol y espolvoreamos con azúcar glas. www.cucharitadepalo.blogspot.com
  23. LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA DE MANGO CON THERMOMIX Otro original aperitivo para Nochebuena, langostinos rebozados en cortezas de cerdo y salsa de yogur y mango, delicioso. El langostino queda crujiente y el contraste de sabores con la salsa de mango es muy rico. La salsa de mango y el polvo de cortezas lo puedes realizar con antelación, pero los langostinos, como todos los fritos, están mucho mejor si se preparan al momento. LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA DE MANGO CON THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 30 min COCCIÓN 30 min TIEMPO TOTAL 1 hora Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Cocina: Española Personas: 6 INGREDIENTES Brocheta: 12 langostinos crudos Aceite de oliva virgen extra 1 clara de huevo 75 g de cortezas de cerdo Salsa de mango: 1 mango maduro 2 pizcas de pimienta negra 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre 1 yogur griego ELABORACIÓN Brocheta: Echa en el vaso de tu Thermomix 75 g de cortezas de cerdo y pica 15 sg / vel 10. Reserva en bol y aclara el vaso. Pela los langostinos y pincha cada uno en una brocheta pequeña, rebózalos primero en la clara de huevo y después en la corteza de cerdo pulverizada. Fríe los langostinos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche un poco. Reserva en un plato con papel de cocina. Salsa de mango: Introduce el mango pelado y sin hueso en el vaso, el yogur, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Tritura 30 sg / Vel 5-10 progresiva.
  24. TOSTAS DE SOBRASADA, HUEVOS DE CODORNIZ Y JAMÓN Una tosta realmente sabrosa, sobrasada, huevos fritos y jamón, mmm… uno de los canapés que solemos hacer siempre en Navidades y que más me gusta. No tienen complicación y ya ves que pinta tienen Si aún no lo has probado, prepáralo para Nochebuena o Navidad, es otra apuesta segura, a tus comensales les encantará. El único pero es que tienes que hacerlos en el mismo momento, si el huevo no está caliente no es lo mismo. TOSTA DE SOBRASADA, HUEVOS DE CODORNIZ Y JAMÓN PARA NOCHEBUENA IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 5 min TIEMPO TOTAL 20 min Una tosta realmente sabrosa, sobrasada, huevos fritos y jamón, mmm... uno de los canapés que solemos hacer siempre en Navidades y que más me gusta. No tienen complicación y ya ves que pinta tienen. Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Cocina: Española Personas: 8 INGREDIENTES 8 huevos de codorniz Sobrasada de Mallorca 4 lonchas grandes y finas de jamón serrano 8 rebanadas de pan para tostas Aceite de oliva virgen extra Sal maldom ELABORACIÓN Corta el pan en rebanadas tipo tosta, de un par de centímetros de grosor y tuéstalas ligeramente. Unta las rebanadas con la sobrasada de Mallorca. Fríe los huevos de codorniz en abundante aceite caliente. Coloca los huevos encima de las tostas, espolvorea por encima con un poco de sal maldon. Corta las lonchas de jamón serrano por la mitad de forma longitudinal y envuelve las tostas con ellas. Sirve antes de que se enfríen los huevos, están mucho más ricas. NOTAS Los huevos de codorniz se abren muy bien con un cuchillo de sierra, clavando las puntas de los dientes en la cáscara, para cortar la telilla interior.
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