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  1. Tal vez no lo sabes pero nuestro cerebro utiliza 6 neurotransmisores que necesitan ciertos alimentos precursores, que son actores responsables del placer y de la lucha contra el estrés. Por lo mismo, podemos realmente sentirnos mucho mejor consumiendo ciertos alimentos. Muchos de nosotros cuando tenemos un bajón de animo comemos muchos alimentos dulces, pensando que nos ayuda a luchar contra la tristeza. En realidad empeora las cosas y es mejor consumir los ingredientes siguientes: Cereales completos Las semillas oleaginosas (almendras, nueces, avellana) Las leguminosas (lentejas, frijoles) Los vegetales verdes El chocolate El plátano Los pequeños pescados del mar grasosos (sardinas, arenque, caballa) El aceite de lino, de colza, de nuez La vitamina D (es producida por nuestro cuerpo cuando estamos expuestos al sol) Si te interesa este tema y quieres saber más al respeto, escribí un articulo completo aquí: Cuales son los mejores alimentos para luchas contra la tristeza y ¿porque funcionan? Saludos!
  2. Desde que lo ví supe que tenía que probar este bizcocho, por dos cosas principalmente: porque viene avalado por mi querida Chus, y, porque me encantan los ingredientes que lleva, tan otoñales jeje y ese toque a canela que me envuelve la cocina de un aroma mágico, si, tenía que hacerlo ....Bueno, cómo huele mi cocina pordiosssssssss, deseando que se enfríe un pelín para meterle mano al pastel este. He hecho varios cambio, en lugar de membrillo asado he usado membrillo en compota que preparé ayer ( receta ), y en lugar de las nueces un guirlache, más que nada porque me he pasado de tiempo con el caramelo y ha quedado así tipo guirlache, pero queda delicioso, os lo recomiendo.Fotos y redacción: CarmelaFuente: Siguiendo a Nenalinda BIZCHOCHO DE MEMBRILLO Y GUIRLACHE DE NUECES De miga tierna, con el crujiente de las nueces, el olor frutal del membrillo y la canela, ayss, qué rico. Tenía que haber esperado un poco a que acabara de enfriarse para cortarlo pero es que me moría por probarlo jeje. INGREDIENTES ( 4 - 6 personas ): - 100 gramos de azúcar blanca - 100 gramos de azúcar moreno - 3 huevos L - 80 ml de aceite de girasol - 2 cucharadas soperas del almíbar de la compota o de licor de membrillo o manzana - 200 gramos de puré de membrillo asado o en compota - 16 gramos de levadura química tipo royal - 200 gramos de harina de repostería - Una pizca de canela - Una pizca de sal Para el guirlache: - 100 gramos de nueces peladas - 150 gramos de azúcar ( puede ser algo menos es que lo hago a ojo ) - Unas gotas de agua Opcional: Almíbar de membrillo para calar el bizcocho si nos gusta tipo borracho PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 180º. 1) Preparar el guirlache para que se enfrie: Poner el azúcar en una sartén al fuego medio, sin mover demasiado, cuando se haya disuelto el azúcar y empiece a formas el caramelo, añadir las nueces troceadas y unas gotas de agua, mover rápidamente para que se mezclen bien, retirar del fuego y extender en un papel de horno. Dejar enfriar. 2) Tamizar la harina con la levadura y reservar. 3) Batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen ( que tengan burbujitas ) . Añadir el aceite de girasol en forma de hilo mientras seguir batiendo, poco a poco. 4) Añadir el puré de membrillo y el almíbar o licor, mezclar bien. 5) Agregar la harina con la levadura tamizadas en tres veces a la mezcla, es decir, ponemos una parte y mezclamos, luego otra y mezclamos, la última y mezclamos. 6) Añadir la sal y la canela, terminar de mezclar con una espátula. 7) Verter la mitad de la mezcla en el molde elegido forrado con papel de horno. Poner por encima el guirlache troceado, reservar un poco para adornar. Cubrir con el resto de la masa y adornar con el resto del guirlache. Hornear a 180º, calor arriba y abajo, 45 minutos a una hora aproximadamente. El tiempo depende de cada horno el mio con 48 minutos más o menos ya estaba listo. Comprobar que está hecho con una brocheta o palillo, si sale limpio está listo. Dejar enfriar sobre una rejilla. Si nos gusta tipo borracho, pinchar el bizcocho con una brocheta y pintar con el almíbar de membrillo.
  3. RISSOTTO CON QUESO BRIE, JAMÓN Y NUECES Delicioso risotto con un rico sabor a jamón serrano, con la cremosidad que aporta el queso brie y el rico toque de las nueces. Muy sencillo de preparar. Hace tiempo que tenía el antojo de comer un buen risotto y cotilleando el libro de cocina italiana me topé con esta receta, me gusta el jamón, el queso brie y las nueces, por lo que no tenía excusa y aquí está. RISSOTTO CON QUESO BRIE, JAMÓN Y NUECES EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 21 min TIEMPO TOTAL 36 min Author: Nacho Tipo de receta: Arroces Cocina: Italiana Personas: 4 INGREDIENTES 320 g de arroz redondo 100 g de jamón serrano en tiras 100 g de queso brie 20 g de nueces troceadas 30 g de cebolla 30 g de aceite de oliva 50 g de vino blanco Sal ELABORACIÓN Echa la cebolla en el vaso de tu Thermomix junto con el aceite y pica 5 sg / vel 5. Añade 100 g de jamón serrano y sofríe 3 min / 120ºC / vel 1. Incorpora 320 g de arroz y programa 3 min / 120ºC / Giro Izq. / vel 1 sin poner el cubilete. Añade 50 g de vino blanco y hierve 1 min / Varoma / Giro Izq. / vel 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol. Echa 800 g de agua y una cucharadita de sal. Cocina 10 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1 Pon 100 g de queso brie en trozos pequeños, las nueces troceadas y programa 4 min / 100ºC / Giro Izq. / vel 1 NOTAS Si ves que al terminar la cocción sigue muy caldoso, programa unos minutos más b]100ºC / Giro Izq. / vel 1[/b]
  4. De vez en cuando (cuando tengo algo de tiempo libre) me gusta sacar mis libros de cocina y sacar recetas nuevas para probar. En esta ocasión estaba buscando algún tipo de galletita crujiente y con muchos frutos secos (que nos apasionan en casa) y claro, casi sin darme cuenta tenía en mis manos los libros de la Hermana Bernarda, una monja argentina de origen alemán, que tuvo por varios años su propio programa de cocina llamado Dulces Tentaciones. Me encantaba verlo por el Canal Gourmét, pues su calma, su simplicidad y su delicadeza, eran los artífices de sus maravillosas recetas. Las galletas en cuestión son extra, súper, mega, ultra crujientes y no, no exagero. Os dejo la receta y prometedme que no vais a tardar en hacerla. Galletas Crujientes de Nueces y Ron Ingredientes - 125 gr de mantequilla - 125 gr de azúcar morena - 1 yema 100 gr de nueces molidas - una pizca de sal - 150 gr de harina - 1 a 2 cucharadas de buen ron (oscuro) - 1 clara - 3 cucharadas de nueces picadas - 2 cucharadas de azúcar blanca Preparación Poner en un bowl la mantequilla en pomada y el azúcar y batir hasta que se haga una crema suave, añadir la yema y continuar batiendo. Agregar las nueces molidas, la sal, el ron y la harina, mezclar hasta formar una masa suave. Aceitar y enharinar una bandeja con paredes bajitas. Extender la mezcla con ayuda de una espátula y alisar. Batir ligeramente la clara de huevo y pintar con ella la masa. Aparte mezclar las nueces picadas con el azúcar y espolvorear con ellas la mezcla. Hornear a 175 grados hasta que se comiencen a tostar las nueces, retirar del horno, esperar unos diez minutos y con un cuchillo afilado cortar cuadraditos dentro de la bandeja, dejar enfriar completamente y luego retirar con ayuda de una espátula Están de VICIO TOTAL: Gracias por leerme,. Rumiana
  5. Hola!! Os dejo una receta de galletas saladas de queso, nueces y aceitunas. Son diferentes y están riquísimas! Quedan genial para hacer un aperitivo Os dejo el video en mi canal de youtube y la receta abajo! INGREDIENTES (para 20-25 galletas aprox) 1 huevo 200 g de harina 100 g de mantequilla 100 g de queso rallado (curado, parmesano... al gusto!) 80 g de nueces troceadas 80 g de aceitunas negras o verdes sin hueso, troceadas y escurridas 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de sal OPCIONAL: sésamo para decorar PREPARACIÓN 1. Mezclar todos los ingredientes excepto las aceitunas y nueces. Primero mezclamos con el tenedor y después con las manos hasta obtener una masa uniforme. 2. Luego añadiremos las nueces y aceitunas. Podemos ayudarnos de harina para que no se pegue a las manos. 3. Hacemos una bola con la masa y la guardaremos en la nevera 15 minutos como mínimo, incluso 1 día, para que gane rigidez. 4. Aplanamos con un rodillo hasta obtener medio cm de espesor aproximadamente. Luego cortamos las galletas, dándole la forma que queramos. Podemos decorar si queremos, por ejemplo con sésamo. Las ponemos en papel vegetal para que no se peguen. 6. Horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos. Vigilamos para que no queden demasiado duras! Espero que os guste!
  6. Pues hoy invito yo al postre, que es mi cumple.... Con todo mi cariño para todasssssssss http://lasrecetukisdeamatxu.blogspot.com.es/2013/04/bizcocho-de-zanahoria-y-nueces-con.html -INGREDIENTES: 400 grs. de zanahorias 200 grs. de harina 200 grs. de azúcar 125 grs. de aceite de oliva suave o girasol 4 huevos 2 cucharadas de canela 1 cucharadita de extracto de vainilla 60 grs, de nueces picadas un sobre de levadura una pizca de sal -PARA EL FROSTING: 200 grs. de queso de untar una cucharada de margarina 3 cucharadas de azúcar glass 3 cucharadas de coco rallado un par de hojas de gelatina agua -PREPARACIÓN: Encender el horno a 180º solo por la parte de abajo. En un bol ponemos los huevos y batimos hasta que veamos que van creciendo y añadimos el azúcar poco a poco, doblara su volumen, luego le vamos añadiendo el aceite y la vainilla y reservamos. Rallamos las zanahorias. En otro bol ponemos la harina tamizada, una pizca de sal, la levadura, las zanahorias y las nueces, lo mezclamos bien todo. Esta mezcla se la añadimos a los huevos batidos mezclando muy bien con batidora, o manualmente. Ponemos mantequilla y harina a un molde desmoldable y le vertemos la masa, metemos al horno unos 30' a 180º. Ponemos en agua fría las hojas de gelatina para que hidraten, luego hervimos en el micro 3 cucharadas de agua y las disolvemos. En un bol batimos el queso, la margarina, el coco y la gelatina, mezclamos muy bien y dejamos un ratito en la nevera mientras se hace el bizcocho. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y vemos si sale limpio, entonces sacamos el pastel, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Cuando ya está templado pasamos a colocar el frosting, y le ponemos coco por encima.
  7. A ver....que yo siempre la he hecho a mano pero....una cosa que se me viene a la mente...se podrá hacer, igual que el arroz con leche, en el programa de mermeladas???? ein? ein? pues esa es mi pregunta...
  8. bcorsitad

    tradicional Bizcocho de nata y nueces

    Todo empezó cuando mi madre me trajo parte de su cosecha de nueces. Comimos bastantes y estaban buenísimas pero decidí que podía hacer un plato con ellas. Pensé en un bizcocho y me encontré con una receta que me tenía muy buena pinta en www.directoalpaladar.com Es un bizcocho de nata y nueces y la verdad es que me ha encantado. Merece estar en el blog sin ninguna duda. Vamos a ello. Necesitaremos: 4 huevos L a temperatura ambiente 500 ml. de nata 225 gr. de azúcar 400 gr. de harina 1 sobre de levadura Royal 130 gr. de nueces peladas Azúcar para espolvorear por encima Un poco de mantequilla y harina para engrasar el molde Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. A continuación, añadimos la nata poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien integrada. Mezclamos la harina con la levadura y las añadimos a la mezcla tamizándolas, poco a poco, con ayuda de unas varillas o una espátula y con movimientos suaves y envolventes. Echamos las nueces partidas en trozos de distinto tamaño. Revolvemos un poco y volcamos la masa en un molde engrasado con mantequilla y harina (que repartiremos bien y sacudiremos el molde boca abajo para eliminar el exceso de harina). Espolvoreamos azúcar por encima. Horneamos durante 50 o 55 minutos o hasta que pinchar con el bizcocho con una brocheta de madera ésta salga limpia (en la receta original ponía 45 minutos pero yo lo tuve que dejar 10 minutos más). Sacar del horno. Colocar el molde 5 minutos sobre una rejilla y luego desmoldar dejándolo enfriar en la misma rejilla. A disfrutar este bizcocho de otoño!!!!!!! http://www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es
  9. Bizcocho de nueces y anís con Cecomixer El mismo bizcocho que ya puse adaptado a la Cecomixer INGREDIENTES: Huevos: 4. Harina: 150 gramos. Levadura: 1 sobre. Nata 18% M.G.: 125 mililitros. Azúcar: 100 gramos. Aceite de oliva: 90 mililitros. Nueces: 50 gramos. Anís: 4 cucharadas. ELABORACIÓN: Picamos las nueces con el procesador durante 1 minuto a velocidad 6. Las mezclamos en un bol con las cuatro cucharadas de anís y dejamos que maceren. Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos con las varillas los huevos con el azúcar, 7 minutos a velocidad 6. Añadimos la nata y programamos, de nuevo, 7 minutos a velocidad 6. Añadimos el aceite y programamos 4 minutos a velocidad 6. Añadimos las nueces con el anís y mezclamos 2 minutos a velocidad 3. Ponemos el batidor de silicona y añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos 2 minutos a velocidad 6. Vertemos la masa en un bol untado con aceite de oliva. Horneamos durante 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.
  10. Bizcocho de nueces y anís Este bizcocho lo hice para aprovechar unas nueces con anís que me sobraron de las casadielles. En mi casa lo de tirar comida está prohibido, así que algo había que hacer Es una variación de un bizcocho que le vi a Pindorina INGREDIENTES: Huevos: 4. Harina: 150 gramos. Levadura: 1 sobre. Nata 18% M.G.: 125 mililitros. Azúcar: 100 gramos. Aceite de oliva: 90 mililitros. Nueces: 50 gramos. Anís: 4 cucharadas. ELABORACIÓN: Picamos las nueces. Las mezclamos en un bol con las cuatro cucharadas de anís y dejamos que maceren. Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos con las barillas los huevos con el azúcar y la nata. Añadimos el aceite y batimos de nuevo. Añadimos las nueces con el anís; batimos. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos la masa hasta que esté homogénea. Vertemos la masa en un bol untado con aceite de oliva. Horneamos durante 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.
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