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  1. INGREDIENTES Huevos duros. Bonito en escabeche. Tomate frito. Bechamel, Queso rallado. Cocemos los huevos, si les ponemos un chorro de vinagre no se nos abren al cocer, una vez que estén fríos, partimos por la mitad los huevos y sacamos las yemas. Rallamos un poco de tomate y lo freímos, a mi me gusta tener tomate frito, en el frigorífico, suelo freír mucho y lo congelo. Escurrimos el liquido del bonito en escabeche. Mezclamos las yemas con el bonito. Le ponemos unas cucharadas de tomate frito, tomate le ponemos lo que nos pida, tiene que quedar un poco seco el relleno. Rellenamos los huevos, con un tenedor se hace muy bien, así nos quedada un de copete. Preparamos una bechamel, que al final le añadimos, una yema de huevo cruda, fuera del fuego, removiendo rápido para que no cuaje. Ponemos los huevos, sobre una base de bechamel. Los cubrimos con mas bechamel, y rallamos un poco de queso parmesano. Los metemos en el horno precalentado, a 180º para que se gratinen un poco. Les podemos poner en el plato, un poco de polvo de jamón, El polvo de jamón le va muy bien, le da un sabor muy rico, espero que os gusten besos. Adita
  2. Cosecha del maceto-huerto de mi amiga Carmen. Esta vez 5 pimientos cherry y unos cuantos verdes, que deben ser como los italianos pero también más chiquitos. Preciosos!!!Con los cherry he procedido de la siguiente manera:con una puntilla les he quitado el pedúnculo, los he vaciado de pepitas, que por cierto tenían muchísimas, he puesto agua a hervir con unas cucharadas de vinagre, he echado los pimientitos y los he dejado 5 minutos.Mientras en un recipiente he puesto unas cucharadas de queso crema con 2 tomates secos en aceite muy troceados, lo he mezclado todo muy bien y he rellenado los pimientos. Los he puesto en un bote esterilizado, aunque la idea no es que duren mucho, y los he cubierto con aceite. Aquí los voy a dejar unos dias y luego los tomaremos como aperitivo... ya os contaré... Los verdes han corrido peor suerte, los he frito como acompañamiento de unas salchichas y estaban... cómo estaban! Sólo me queda agradecer a Carmen esta afición que nos permite degustar estas verduras de kilómetro 0 (¿se dice así?), biológicas, aerodinámicas, supercalifragilísticoespialidosas y estupendísimas de la muerte!!!! Los chiquititos ya los hemos comido y estaban riquísimos!!!!!
  3. Hola a tod@s, hoy traigo una receta versionada. Son unos canelones pero no estan hechos con pasta, si no con lonchas de pechuga de pavo. La idea la cogí del blog Fit happy sister de dos hermanas que comparten con nosotros un estilo de vida saludable y muchas recetas interesantes, promoviendo una alimentación equilibrada, rica y sana, así que vamos al lío. INGREDIENTES (para dos personas) - 1 zanahoria - 1 calabacín - 1 tomate - 2 filetes de pechuga de pollo - 5 o 6 lonchas de pechuga de pavo - Tranchetes de queso light A COCINAR!!! Troceamos la verdura en porciones pequeñitas, y por igual el pollo. Vertemos las verduras en una sartén con aceite de oliva y fuego medio-bajo, para pocharlas sin que se quemen, es importante asegurarse de que quedan bien blandas. Cuando les quede poco, añadimos el pollo, y cocinamos hasta que quede hecho. Retiramos del fuego. Podemos usar esto tal cual como relleno o pasarlo por una procesadora de alimentos para triturarlo. Yo hice esto segundo. Formamos los canelones. Ponemos en el centro de una loncha de pavo una cucharada del relleno, y enrollamos formando un cilindro. Hacemos esto mismo con el resto de lonchas. Precalentamos el horno a 180-200ºC. Colocamos los canelones en una fuente apta para hormo y sobre ellos ponemos los tranchetes de queso. Yo no he añadido bechamel en este caso, solo el queso. Agregué un poco de cebolla frita de la que se usa para los perritos calientes, y le dió un toque de sabor. Metemos en el horno unos 10 minutos, hasta que veamos que el queso está derretido, y listo. A mangeeeeeeerrrrr!!!! PD: en la foto, además de los canelones, se ven unas salchichas de pavo que aproveché para hornear, y algunos cubiquesos que nos quedaban jejejeje. http://mamanoquierolentejas.blogspot.com.es/2015/08/canelones-de-pavo-rellenos-de-pollo.html
  4. Rica receta de tomates rellenos de risotto al parmesano, haz que disfruten tus comensales de esta receta. Ingredientes: 4 Tomates 150 gr Arroz 1 Cebolla 3 Dientes de Ajo 100 gr Queso Parmesano 1 Vaso pequeño de Vino Blanco Tomillo 1 Cucharada de Margarina Receta de Tomates Rellenos de Risotto al Parmesano: 1 - Doramos los ajos con una cucharada de margarina y cuando estén dorados ponemos la cebolla picada para pocharla también. 2 - Mareamos durante 1 minuto el arroz. 3 - Echamos el vino blanco e importante dejarlo reducir bien. 4 - Añadimos el agua caliente, un poco mas del doble de lo que habíamos echado de arroz, incorporamos un ramillete de tomillo y sal. 5 - De mientras que se va haciendo el arroz, cortamos la tapa a los tomates y le sacamos la pulpa. Desechamos las semillas y picamos la pulpa en trozos pequeños. 6 - Llevamos los tomates al horno durante 15 minutos a 190 ºC. 7 - Si es necesario echar un poco de agua se lo echamos al arroz e incorporamos la pulpa picada de los tomates. 8 - Una vez que el arroz esta al dente paramos el fuego y ponemos el queso parmesano, removemos y se nos queda la textura cremosa del risottto. 9 - Rellenamos los tomates con el risotto de parmesano, ya solo queda llevarlos al horno otros 15 minutos a 190 ºC
  5. El otro día me regalaron una hermosa caja de verduras con berenjenas, judías verdes, calabacines, pepinos, tomates cherry, pimientos amarillos y rojos y una bandejita de pimientos asados, me vino estupendamente.Así que como tenía un montón de calabacines, me puse a buscar una receta en internet y encontré esta estupenda y fácil receta, en un blog chulísimo, "Cocina con Paco", de aquí en adelante lo visitaré bastante, porque tiene recetas magníficas. Mil gracias desde aquí por tu estupendo trabajo, tu receta es una pasada. 4 Calabacines 160 gr. atún en aceite 2 Huevos 50 gr. queso parmesano (rallado) 50 gr. pan rallado Sal Pimienta molida Perejil picado Vino blanco (2 o 3 cucharadas) Aceite de oliva (unas 3 o 4 cucharadas) 1. Lo primero que hacemos es lavar y secar los calabacines, una vez limpios los partimos por la mitad en sentido longitudinal y con ayuda de un sacabocados o una cucharita, vamos extrayendo la pulpa de calabacín procurando no romper la piel. Reservamos las barquitas de calabacín. 2. Seguidamente picamos toda la pulpa del calabacín que hemos extraído, la ponemos en un bol, añadimos el atún escurrido, los huevos un poco batidos, la mitad del queso parmesano 25 gr. (si es recién rallado mejor), la mitad del pan rallado 25 gr., la ramita de perejil picado y salpimentamos al gusto. A continuación aliñamos todos los ingredientes del bol con un poquito de aceite de oliva y mezclamos bien todo. 3. Seguidamente con esta mezcla, rellenamos las barquitas de calabacines que tenemos reservadas. A continuación en una fuente que nos sirva para el horno, la engrasamos un poquito con aceite y ponemos en ella las barquitas de calabacín rellenas. 4. Seguidamente mezclamos los 25 gr. queso y los 25 r.g de pan rallado que nos queda y cubrimos con esta mezcla la superficie de los calabacines que tenemos en la fuente y añadimos a la fuente el vino blanco. 5. Seguidamente los metemos en el horno, que tenemos previamente precalentado a 190º por arriba y por abajo, dejándolos hornear unos 30 ó 35 minutos, hasta que veamos que están hechos, el tiempo depende mucho de cada horno, pues no todos calientan igual. Una vez horneados sacamos y servimos calientes o templados.Espero que os guste. Besos bombones.
  6. Una ricura de receta... -INGREDIENTES: calabacineslangostinoscebollaqueso ralladobrandy harinaAOVE-PREPARACIÓN: -Cocemos los calabacines, con o sin piel, en horno, en micro o en agua, al gusto, sacamos la pulpa con cuidado, dejando la base y reservamos. -Pelamos los langostinos, reservamos las cáscaras por un lado y las cabezas por otro. -En una sartén ponemos aceite, añadimos las cabezas, las espachurramos bien para que suelte todo el jugo, le echamos brandy y le prendemos fuego, escurrimos bien y sacamos. -En una cazuela ponemos las cáscaras y las cabezas, le añadimos agua y hacemos un caldo, concentrado. -En ese mismo aceite ponemos la cebolla muy picada, estofamos, y le añadimos la harina, dejamos que se haga y le vamos añadiendo el caldo poco a poco, y así haremos una "velouté", que es una bechamel pero en vez de con leche con caldo. -En otra sartén ponemos a pochar cebolla rallada, le añadimos la carne de los calabacines y los langostinos picados. Rehogamos y le añadimos algo de la bechamel para que se trabe. -Rellenamos los calabacines, napamos con la bechamel y cubrimos con queso rallado. -Metemos al horno a gratinar. -Servimos acompañado de lo que queramos. yo los acompañé con patatas fritas besukis
  7. Lacocinadeadita

    tradicional Higos rellenos, de queso con miel

    Ingredientes Higos Queso mozzarella Miel Lamina de hojaldre Cortamos una flor, de hojaldre, con un corta pastas de galletas. Con una brocha untamos la bandeja, de las magdalenas de mantequilla, al ir abierta las hojas se moldean muy bien, en los huecos de la bandeja, pinchamos con un tenedor el fondo para que no suba el hojaldre, llevamos al horno precalentado a 200º C hasta que de nos doren un poco, nos van a servir de base para poner los higos. Lavamos bien los higos, los vamos a comer con piel, con cuidado de no estropear la piel, los secamos con papel de cocina. Los cortamos en cruz, sin llegar al fondo. Los colocamos sobre los hojaldres, cocidos y fríos. Cortamos un cuadrado de papel, de aluminio cada higo. Ponemos dentro de los higos, un trozo de queso, cerramos con el papel de aluminio, dejando la parte de arriba sin cerrar, los llevamos al horno a 200º C para que se funda un poco el queso. Les quitamos el papel de aluminio cuando los saquemos del horno y le vamos echando un poco de miel por encima, cuando están calientes, se comen templados que es como mejor están. Sencillos y muy ricos, ahora que es el tiempo de los buenos higos, espero que os gusten, besos. Adita
  8. Ingredientes 250 gr de mantequilla en pomada 250 gr de harina 250 gr de azúcar 4 huevos, gordos (65 gr) 50 ml de coñac 3 cucharadita de café, de levadura química 150 gr de frutas escarchadas y pasas Conos de obleas Para las cereza al Kirsch 300 gr de cerezas del Valle del Jerte 3 cucharadas de azúcar 50 ml de Kirsch Frutas frescas Uvas rosas Arándanos Para decorar Candy Melts Azúcar de colores Pensamientos comestibles Pesamos el harina y tamizamos junto con la levadura. Las uvas estas son blancas, pero se llaman rosa, y son las uvas mas ricas que hay, la piel es suave y sin pepitas, lastima que duran la cosecha unos 15 días, se desprenden muy bien, quedando el rabillo en el racimo. Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en dos trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave, en cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este muy cremosa, le vamos añadiendo los huevos, asta que no absorba uno, no añadimos el otro, así hasta agotar los huevos. Le añadimos la harina con la levadura tamizada, y mezclamos todo, para que no queden grumos. Con una cuchara, echamos un poco de masa en el cono y unas frutillas, tapamos con mas masa, y así hasta rellenar el como las ¾ partes, encima ponemos media cereza. Llevamos al horno precalentado, a 170º C y en unos 20 minutos o menos se nos cuecen, pinchamos antes de sacarles, si sale la agua o brocheta limpia, es que están cocidos. Los dejamos enfriar, sobre una a rejilla. El almíbar, que nos ha quedado, de las cerezas al Kirsch, pinchamos un poco los conos, y con una cucharadita les echamos por encina el jugo. El Candy Melts, lo metemos unos segundo en el micro, lo sacamos cada 10 segundos removemos, y vemos a meter hasta que se deshagan , esta cobertura es de chocolate con azúcar. Cubrimos los conos, con el Candy Melts, y pegamos el azúcar en colores de granulado gordo, dejamos hasta que se enfrié el chocolate. Una combinación, muy rica, la fruta fresca y el Candy Melts. Unos bizcochos que admiten, las frutas frescas que mas te gusten. Aquí podéis ver, como quedan por dentro. Duran tiempo, (si os podéis resistir) para un desayuno o una merienda son ideales. Espero que os gusten, besos. Adita
  9. Receta ideal para principiantes, para un día con prisas, para cuando se tienen pocas ganas de cocinar... está receta cumple a la perfección la premisa de Menos es más.El relleno que yo he empleado es solo una de las miles opciones que admite, abrir la nevera, ver lo que teneis en ella, y atreveros a probar e improvisar. TOMATES RELLENOS GRATINADOS(Pincha en el titulo para ver la receta en el blog) INGREDIENTES Para 1 ración2 tomates1 lata de atún1 quesito (yo light)1 c/c tomate concentrado1 c/s mayonesa4 aceitunas negrasSal, pimienta negra, orégano y albahacaQueso grana padano en polvo Nota: Con las cantidades aqui indicadas he rellenado los dos tomates de las imágenes, y me ha sobrado cantidad como para otro tomate. Otra opción es utilizarlo en un sandwich, queda delicioso PROCEDIMIENTOLavamos y secamos los tomates. Les cortamos la tapa, y una pizca en la base para que haga de apoyo y evitar que se vuelquen durante el horneado.Con la ayuda de un cuchillo, vacíamos los tomates y lo escurrimos.En el accesorio picador de la batidora, colocamos todos los ingredientes a excepción del queso grana padano. Mezclamos y trituramos durante unos segundos hasta que esté bien integrado. Procedemos a rellenar los tomates. Espolvoreamos queso rallado, orégano y albahaca. Programamos la cecofry 10 min. No es necesario precalentar.
  10. Galets rellenos Desde que vi esta receta en su blog estaba soñando con ella Qué cosa más rica (tengo que confesar que me arrepiento de no haber hecho todo el paquete y estar comiéndolos hasta el día del juicio final ) INGREDIENTES: Galets: 10 por persona. Agua. Queso rallado. Para el relleno: Picadillo de chorizo. Para la salsa: Mantequilla: 50 gramos. Harina: 50 gramos. Leche: 600 mililitros. Nuez moscada. Sal. ELABORACIÓN: Cocemos la pasta. Como vamos a gratinarla una vez rellena, es suficiente con que quede al dente(o un poco menos) para que podamos rellenarla con comodidad y no se rompa al manipularla. Aún así, y en previsión de que algún galet se rompa durante la cocción, añadiremos alguno más para no pillarnos los dedos. En mi caso, la cocí 5 minutos en la olla rápida (se que es muy poco ortodoxo para los amantes de la pasta ). Una vez cocida, escurrimos el agua y los enfriamos. Para evitar que se peguen unos con otros, los ponemos estirados sobre una bandeja mientras se enfrían. Preparamos el relleno. Ya sabéis que la pasta admite de todo, así que yo me decanté por el picadillo de chorizo. Lo rehogamos en aceite de oliva y cuando empiece a estar hecho lo retiramos del fuego. Pasamos el picadillo a un plato con una servilleta de papel para absorber el aceite sobrante y lo dejamos enfríar. Preparamos la salsa bechamel para cubrirlos. Ponemos a calentar la leche. Mientras tanto, ponemos la mantequilla al fuego y dejamos que se deshaga. Cuando empiece a freír vamos añadiendo la harina a cucharadas, rehogando cada cucharada para que no aparezcan grumos. Cuando la leche esté caliente y la harina integrada en la mantequilla, empezamos a añadirla. Poco a poco. Un chorrito y se deslíe. Así hasta que acabamos la leche. Añadimos la nuez moscada y removemos hasta que la salsa no se pegue en las paredes. Precalentamos el horno a 180ºC. Cogemos los galets y vamos rellenándolos con el picadillo. Da un poco de trabajo, así que nos lo tomamos con paciencia. De esta manera evitaremos que la pasta se nos rompa. Colocamos los galets rellenos en una bandeja para hornear. Por encima, ponemos la salsa bechamel y el queso rallado. Metemos la bandeja en el horno y gratinamos hasta el punto que más nos guste.
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