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  1. Indice de recetas con Thermomix TM5 Aperitivos: Calamares en salsa americana Champiñones rellenos de queso y bacon Falso paté de cabracho Galantina de polllo con nata agria a las finas hierbas Langostinos con lima y puré de aguacate Langostinos crujientes con salsa de mango Mejillones con crema de azafrán Molinetes de hojaldre y ternera, un picoteo original y muy rico Turrón de camembert con frutos secos en TM5 Arroces: Arroz amarillo con pollo Arroz con chorizo y sobrasada Arroz negro cremoso con calamares Arroz meloso de costillas, conejo y pollo Arroz salvaje con vegetales Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos Risotto de calamares, gambones y un toque de whisky Risotto con gambas, salchichas y manzana Risotto con queso brie, jamón y nueces Risotto de setas y manzana Carnes: Albóndigas con mozzarella y salsa de tomate con berenjenas Albóndigas en salsa de verduras Albóndigas en salsa española Carne a la Jardinera Carrilleras de ibérico a la cerveza negra. Receta de Navidad Carrilladas al whisky con higos. Receta de Navidad Conejo al chilindrón Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor Curry de pollo con espinacas y arroz Escaldums de pollo Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce Magro con tomate Medallones de solomillo al limón Pollo a la catalana Pollo a la cazadora Pollo al cava y azafrán con champiñones Pollo al chilindrón Pollo al estilo marroquí Pollo con almendras en salsa agridulce Pollo con pimentón y crema fresca Pollo con salsa de queso y champiñones Pollo en pepitoria Rollitos de pollo con espinacas y salsa gorgonzola Ternera guisada con patatas al vapor Guisos, sopas y cremas: Cazuela de patatas con pollo Cazuela de patatas con conejo y pollo Crema de andaricas o nécoras Crema de calabacín Crema de champiñones Crema de champiñones II Gazpacho Guiso de garbanzos con verduras y chorizo Guiso de judías pintas con arroz Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas Sopa de pescado Sopa de picadillo con garbanzos Sopa de pollo y arroz para días de mucho frío Sopa de setas shiitake, pak choi y fideos Sopa de verduras y jamón con huevo poché Huevos: Huevos en salsa verde Tortilla de Patata Menús completos: Crema de verduras y pollo con salsa suprema Cocido madrileño Lentejas, solomillo y ensaladilla Pisto con bacalao, patatas y huevos Pasta y Pizzas: Coditos con tomates cherry y albahaca Espaguetis a la amatriciana Espaguetis a la Carbonara (receta tradicional) Espaguetis a los cuatro quesos Espaguetis al pesto con aromas de cítricos Espaguetis con mejillones y chirlas Fideos con verduras Fideuá de verduras, calamares y gambas Fideuá negra de calamares Masa de pizza express sin reposo Pizza Genovesa de cebolla Penne a la puttanesca Pescados y mariscos: Merluza con patatas y salsa de tomate Salmón al vapor con salsa champiñones Sepia al ajillo con allioli Sepia al ajilloSepia con habas y guisantes en salsa Postres: Bizcocho de yogur Bizcocho de zanahoria estilo starbuck Bizcocho mantecado Bizcoflan Bundt cake de chocolate y mandarina Flan de melocotón express, 3 ingredientes, 5 minutos Flan de pera a la vainilla Lemon pie Magdalenas Muffins con pepitas de chocolate Mousse de chocolate blanco y fresa Mousse de crema de orujo Natillas - Receta automáticaRollitos de canela Tarta cremosa de chocolate Tarta de arroz con leche Tarta de chocolate y queso Tarta de queso con petit suisse Tarta puro chocolate Tocinillo perfecto Vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate para Navidad Verduras y legumbres: Champiñones o setas al ajillo Croque Monsieur, el clásico y también con croissants Ensaladilla rusa Espinacas con garbanzos a la sevillana Garbanzos a la catalana Garbanzos con almejas Guisantes o habitas con jamón Guisantes con jamón serrano Judías blancas con chorizo Judías blancas con espinacas al azafrán Judías blancas con sepia Judías verdes con tomate, jamón y bacon Lentejas con calamares Lentejas estofadas Papas, judías y fideos Patatas a la riojana Patatas con almejas en salsa Trinxat de col Varios: Concentrado de caldo de carne Concentrado de caldo de pollo Concentrado de caldo de verduras Salsa de tomate Salsa pesto Zumos y bebidas: Néctar de frutas
  2. Bettytmx5

    Nueva thermomix

    Estoy encantada con thermomix ,la consegui sin pagar un euro y tengo trabajo desde hace dos años ,si deseas informacion deja tu correo o telefono
  3. CODITOS CON TOMATES CHERRY Y ALBAHACA Volvemos con otro plato de pasta, este muy sencillo y ligero. Queda caldosito y jugoso, con un toque de albahaca y un rico sabor a tomate. Pruébalo, seguro que repites 5.0 de 2 opiniones CODITOS CON TOMATES CHERRY Y ALBAHACA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 10 min COCCIÓN 20 min TIEMPO TOTAL 30 min Rico plato caldosito de pasta y además ligero, sólo tomates cherry y albahaca, bueno, y un poco de parmesano rallado Author: Nacho Tipo de receta: Pasta Cocina: Italiana Personas: 2 INGREDIENTES 20 g de aceite de oliva 6 hojas de albahaca 1 diente de ajo 200 g de tomates cherrys 440 g de agua ½ cucharada de sal 160 g de coditos o tiburones Queso parsesano rallado ELABORACIÓN Echa 4 hojas de albahaca fresca, el diente de ajo (quitando el centro) y los 20 g de aceite de oliva en el vaso de tu Thermomix. Tritura 3 sg / Vel 7 Baja los restos al fondo y sofríe 2 min / 120ºC / Vel 1 Añade los tomates cherry cortados en cuartos, 440 g de agua y ½ cucharadita de sal. Programa 5 min / 100ºC / Vel. 1 Echa los 160 g de coditos y programa (el tiempo que ponga en el paquete de la pasta) 10 min / 100ºC / Giro Izq. / Vel. Cuchara Sirve la pasta en los platos, espolvorea con un poco de parmesano rallado y decora con una hojita de albahaca.
  4. lalas

    thermomix Carne a la Jardinera

    Es una receta, super sencilla, y mientras cocinamos la carne en el vaso aprovechamos el varoma, para hacer la menestra, y como acompañamiento, unas patatas fritas en cuadraditos, o lo que veáis.. por que así sin más también esta buenísima .. Ingredientes: 1 bolsa de menestra descongelada 600 gramos de carne de ternera para guisar 200 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 cucharaditas de pimentón dulce 70 gramos de aceite de oliva 200 gramos de vino tinto 1 cucharadita de sal agua para cubrir la carne Preparación: Poner la cebolla cortada en 4 trozos, y los dientes de ajo, en el vaso y programar, 3 segundos/ velocidad 4, y reservar. Añadir al vaso el aceite y calentar 3 minutos/ temperatura varoma/ velocidad 1. Incorporar la cebolla, con el ajo y el laurel, programar, 5 minutos/ temperatura varoma/ velocidad 1. Agregar el pimentón, y programar 10 segundos/ velocidad 1. Poner la carne y el vino, con la sal y programar, 5 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. Mientras ponemos la menestra ya descogelada, con un poco de sal, en el varoma. Cuando acabe, le añadimos el agua, hasta cubrir la carne y programamos,30 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara, y ponemos el varoma encima.
  5. Yo estoy convencida de haber hecho esta receta con el modelo 31, no se si será la misma receta que en el libro de Tm5 El caso es que la semana pasada quería hacer arroz negro pero vino una compañera de V a comer y sólo le gusta el arroz amarillo (seguro que no ha probado el negro) así que me decidí por hacer esta receta que no puede ser más sencilla No le puse guisantes y luego me arrepentí de no haber puesto un poco de garrofón o judías verdes, para la próxima Me pasé limpiando los contramuslos y al cortarlo se quedaron pequeños, así que algunos se deshicieron... Cuando terminas de hacer la receta parece más caldoso pero con el reposo, absorbe el caldo. Tiene otra cosa buena y es que los trozos de pimiento son grandes y separarlos para el que no le guste, no cuesta trabajo Con tm31 sólo hay que cambiar la temperatura del sofrito Arroz amarillo con pollo Libro cocina fácil y saludable Tm5 Ingredientes para 4 personas: - 50 g. de aceite de oliva virgen extra. - 2 dientes de ajo. - 500 g. de contramuslos de pollo sin piel ni huesos, cortados en dados. - 170 g. de pimiento verde cortado en tiras (2 x 3 cm. aprox.) - 170 g. de pimiento rojo cortado en tiras (2 x 3 cm. aprox.) - 850 g. de caldo de pollo. - 1 pellizco de pimentón. - 1/2 cucharadita de colorante amarillo. - 1/2 cucharadita de sal. - 350 g. de arroz de grano redondo. - 100 g. de guisantes. Elaboración: 1. Pon en el vaso el aceite y los ajos y trocea 5 seg. / Vel. 6. 2. Sofríe 3 min. / 120ºC / Vel. 1 (En Tm31 Temperatura Varoma) 3. Agrega el pollo y rehoga 5 min. / 120ºC / giro a la inversa o invertido / velocidad cuchara. (En Tm31 Temperatura Varoma) 4. Incorpora el pimiento verde y el rojo y rehoga 6 min. / 120ºC / giro a la inversa o invertido / velocidad cuchara. (En Tm31 Temperatura Varoma) 5. Añade el caldo, el pimentón, el colorante amarillo y la sal. Programa 9 minutos / Varoma / giro a la inversa o invertido / velocidad cuchara. 6. Añade el arroz y programa 10 minutos / 100ºC / giro a la inversa o invertido / velocidad 1. 7. Añade los guisantes por la abertura y programa 3 minutos / 100ºC / giro a la inversa o invertido / velocidad 1. 8. Vuelca en una fuente y deja reposar 3 minutos. Sirve inmediatamente. Notas: - En la receta pone para 6 personas pero nos salieron 4 raciones de plato único.
  6. Buenas noches, Sé que hay muchísimas recetas de Thermomix, pero he estado buscando algunas específicas de la gastronomía de mi tierra y ya me cuesta un poco más encontrar recetas. Me gustaría adaptar las recetas.. En casa somos muy novatos todavía con la thermomix y he estado buscando las funciones de cada velocidad para poder adaptar las recetas pero no lo encuentro... Podéis indicarme por favor la función de cada velocidad?? Muchísimas gracias!! Un saludo.
  7. HE cambiado mi Th31 por la TM5. Y la verdad es q nunca he hecho caldo ni sopa con ella. La he usado muy poco, y con la nueva me he propuesto usarla mucho mas. Recuerdo haber leido alguna vez q salia un caldo muy rico con la Thmmx y me encantaria q me dierais la receta. Para hacer la tipica sopita de fideos q me encanta. Alguien me dice como??? GRACIAS
  8. Hoooolaaaa a todoooos!!!! Vuelvo por aquí para traeros otra de esas recetas para cautivar a los amigos que vengan alguna tarde a merendar a casa. La receta está en el libro Cocina fácil y saludable de Thermomix 5, pero cómo todas, se puede hacer de forma manual. Os dejo con ella. INGREDIENTES para unos 12 muffins - 150 gr de mantequilla- 100 gr de chocolate fondant cortado en trozos- 2 huevos- 150 gr de azúcar - 50 gr de azúcar avainillado- 300 gr de harina- 1 pellizco de sal- 300 gr de leche - 10 gr de levadura química en polvo A COCINAR!!! Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos y engrasamos una bandeja de muffins o, como en mi caso, cápsulas de cartón. Ponemos el chocolate en el caso y troceamos 6-10" a velocidad 5. Reservamos y separamos los trozos del polvo de chocolate. Ponemos en el caso el resto de ingredientes y mezclamos 30" a velocidad 5. Añadimos los trozos de chocolate y mezclamos 15", giro a la izquierda, a velocidad 4. Vertemos en los moldes, rellenando unas 3/4 partes de los mismos, y espolvoreamos la superficie con el polvo de chocolate reservado. Horneamos durante unos 30' a 180 grados o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.Dejamos enfriar.Disfrutad de esto en compañía (que siempre gusta que lo feliciten a uno por sus buenas creaciones!!). http://mamanoquierolentejas.blogspot.com/2015/11/muffins-con-pepitas-de-chocolate-en.html
  9. Hoy en el desayuno @neska ha comentado que había hecho patatas a la riojana y me he acordado que yo las hice hace poco y tenía la receta en pendientes Están deliciosas claro que yo no soy muy objetiva porque me encantan las patatas de cualquier forma Son del libro 100 recetas económicas de TM5 y no encuentro ahora el libro del 31 para ver las diferencias pero salvo cambiar los 120ºC por temperatura Varoma, no encuentro ningún inconveniente Patatas a la Riojana - TM5 100 recetas económicas Receta enviada por Mª Cruz Isla Irazu Ingredientes: 1 pimiento choricero200 g de agua hirviendo1 - 2 dientes de ajo50 g de cebolla50 g de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de pimentón picante150 g de chorizo picante cortado en rodajas1000 g de patatas chascadas en trozos grandes1 cucharadita de sal1 hoja de laurel500 g de agua o de caldo2 cucharadas de perejil fresco picado para decorarElaboración: Pon en un bol el pimiento choricero y cúbrelo con el agua hirviendo. Reserválo.Pon en el vaso el ajo, la cebolla en trozos y el aceite. Trocea 3 seg / Vel 5. Sofríe 7 min / 120ºC / Vel 1.Añade el pimentón y programa 1 min / 100ºC / Vel 1.Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el chorizo y sofríe 2 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Vel 1.Incorpora las patatas y la sal y rehoga 3 min / 120ºC / Giro a la izquierda o invertido / Vel 1.Quita las semillas y el pedúnculo al pimiento choricero, córtalo en trozo y añádelo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo o agua. Programa 20 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Vel 1. En lugar del cubilete, pon el castillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando las salpicaduras.Vierte las patatas en una fuente de barro, espolvorea con el perejil picado y sirve caliente.
  10. Sofía Mince

    thermomix Macarons de Vainilla en TM5

    Buenas!!!!! Otra vez ha pasado más tiempo del que quería, aunque esta vez ha habido una novedad importante, qué digo importante..... IMPORTANTÍIIIIIIISIMA!!!!! nos hemos comprado la Thermomix 5!!!! Y estoy FELIZ, a lo mejor para mucha gente esto no es un motivo de alegría, pero nosotros llevábamos mucho tiempo queriéndola, y ya por fin es nuestra. Así que a partir de ahora publicare más recetas hechas con esta maquinita. Hoy os traigo unos Macarons, esos dulces franceses que tanto me obsesionan y que por fin siento que medio manejo. Y la verdad es que me he llevado una grata sorpresa al montar las claras con la nueva TM5, porque quedan muy firmes, eso si, claras de huevo, no claras de bote, ya que estas últimas me han dado algunos problemas. No me lio más y os dejo con la receta, sacada del libro de Th. He usado un relleno de vainilla que encontré en To be gourmet. Vamos al lio!! INGREDIENTES ( para unos 30 y pico Macarons) - 60 gr. de almendras crudas peladas - 140 gr. de azúcar glas - 2 claras de huevo (no recomiendo usar claras de bote porque cuesta más trabajo montarlas, es preferible separarlas de huevos enteros) - 1 cucharada de azúcar - 1 pellizco de sal - Colorante del color que elijamos (yo uso Colorantes Wilton) Para el relleno de vainilla - 40 g de mantequilla punto pomada - 40 g de queso crema - 150 g de azúcar glass - Unas gotas de esencia de vainilla A COCINAR!!! Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear Preparamos una manga pastelera con una boquilla redonda lisa de 0,7-1 cm de diámetro aprox. Echamos las almendras en la thermomix y trituramos a velocidad alta, hasta que quede una harina fina. Añadimos el azúcar glass y mezclamos unos segundos a velocidad 9-10. Retiramos y apartamos la mezcla. Limpiamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras en el vaso limpio y bien seco, la cucharada de azúcar, el pellizco de sal y el poquito de colorante. Programamos 4 minutos, velocidad 3 y 1/2, (quedará un merengue brillante y firme). Seguidamente lo echamos en un bol y vamos añadiendo poco a poco la almendra con el azúcar glass. Vamos mezclando con la espátula delicadamente, con movimientos envolventes hasta que nos quede una mezcla homogénea y bien integrada. Vertemos la mezcla en la manga pastelera que tenemos preparada. Para que los macarons queden con la característica forma de semiesfera, la mezcla debe tener la consistencia adecuada. Tenemos que poner la manga pastelera en posición vertical y presionar para que salga mezcla durante unos 3 segundos, haciendo montoncitos de unos 2 cm de diámetro aproximadamente. Dejaremos una separación entre macarons de unos 3cm, para que al hornear no se peguen. Cuando tenemos la bandeja llena, la levantamos un poquito de la encimera y la dejamos caer sobre la misma de nuevo para eliminar posibles burbujas de aire en los macarons y que se extiendan y queden lisos. Tras esto es MUY IMPORTANTE dejarlos reposar ya formados unos 30-45 minutos aproximadamente. Estarán listos cuando al tocarlos con la yema del dedo, no se queden pegados. Precalentamos el horno a 150º y horneamos durante unos 12 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. No los guardaremos hasta que no estén completamente fríos. Preparar el relleno es muy fácil, hay que batir todos los ingredientes con una batidora de varillas y meter la mezcla en una manga pastelera. Podemos dejar esta reposar un rato en el frigorífico para que adquiera más consistencia. Ponemos en el macaron la mezcla de vainilla, formando montoncitos en el centro como se ve en la foto. Buscamos una "tapa" que tenga una forma y tamaño similar, y la unimos con el relleno a modo de sandwich. Hacemos lo mismo con todos. Guardamos en un tupper bien cerrado o, preferiblemente, una lata, no hace falta que sea en el frigorífico, a no ser que la temperatura ambiente sea muy alta (yo actualmente los dejo fuera). Y ya solo nos queda saborear esta ABSOLUTA EXQUISITEZ DE LA VIDA....solo espero que no os obsesioneis tanto como yo jejejejeje. Besotes!!! http://mamanoquierolentejas.blogspot.com.es/2015/10/macarons-de-vainilla-en-thermomix-5.html
  11. Hola guap@s: a ver si a alguna le ha pasado o sabe por qué puede pasar esto. Me ha pasado un par de veces que pongo en funcionamiento el TM5 sin temperatura y de repente me la encuentro a 37º y no se puede bajar. Hay que apagar la máquina y volver a encenderla para poder quitar la temperatura. Gracias.
  12. maribel perez centelles

    la increible thermomix TM5

  13. Os dejo una receta que hice la semana pasada. Estaban muy ricos y la textura era estupenda, pero el limón mataba todo el sabor de las fresas y del chocolate, aunque no puse toda la piel de un limón porque era muy grande. Lo repetiré pero no pondré la piel del limón, ni el zumo, tan sólo echaré un chorrito. La versión de Tm31 es igual Mousse de chocolate blanco y fresa 100 recetas económicas Edición Tm5 Ingredientes para 8 vasos bajos: - 500 g. de nata con 35% de materia grasa. - 40 g. de azúcar. - 250 g. de chocolate blanco en trozos. - La piel de un limón. - 50 g. de agua templada. - 1 sobre de gelatina neutra en polvo (10 g.) - 500 g. de fresas limpias (y alguna más para decorar) - El zumo de medio limón. Elaboración: 1. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la nata en el vaso y programa vel. 3,5 (sin programar tiempo) hasta que tenga la consistencia deseada (nata montada) prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retira la nata del vaso y reserva en un cuenco grande dentro del frigorífico. Lava y seca el vaso. 2. Pon el azúcar, el chocolate blanco y la piel de limón. Tritura 10 seg. / vel. 9 y calienta 4 min. / 37ºC / vel. 2. 3 Pon el agua templada y la gelatina en un cuenco pequeño y remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente. Añade la gelatina al vaso y programa 10 seg. / vel. 5. 4. Con la espátula baja la mezcla hacia el fondo del vaso, incorpora las fresas y el zumo de limón y mezcla 15 seg. / vel. 8. 5. Vierte poco a poco el contenido del vaso sobre la nata reservada mezclando con movimientos envolventes (yo lo hago al revés, añado la nata a la mezcla en varias veces con movimientos envolventes, antes vuelco el contenido del vaso en un cuenco grande) 6. Vierte la mousse en 8 vasos bajos y decora con las fresas. Reserva en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir. Notas: - En el paso 2 como no se había terminado de derretir todo el chocolate, lo puse otros 2 minutos misma veloc. y temperatura. - Lo repetiré pero eliminaré todo el limón de la receta, salvo un chorrito. - Yo no decoré con fresas ya que no nos los íbamos a comer en el día. - Como indico en la receta yo incorporo la nata a la mezcla en tres ó cuatro veces con movimientos envolventes. - Mientras se hacía la receta monté la nata con la amasadora. - Hice dos vasos bajos y el resto en vasitos de yogurt y al ser más pequeños, cunde mucho.
  14. Tengo excedentes de botes de judías blancas que utilizamos mucho en verano para ensaladas, así que el sábado preparé estas judías, salieron riquísimas casi tan ricas como las de mi madre también fue nuestra comida el domingo y con un día de reposo, un poquito más ricas Son muy sencillas y geniales para estos días de frío Yo incorporo el plato al fondo de armario Para hacer la receta con Tm31 tan sólo hay que cambiar la temperatura en el sofrito. Judías blancas con chorizo Cocina fácil y saludable Tm5 Ingredientes para 4 personas: - 150 g. de cebolla en cuartos. - 100 g. de pimiento rojo (yo puse verde) - 2 dientes de ajo. - 50 g. de zanahoria pelada en trozos. - 50 g. de aceite de oliva virgen extra - 200 g. de chorizo en rodajas. - 50 g. de tocino. - 100 g. de jamón serrano en tacos (yo una tarrina de 90 g.) - 800 g. de judías blancas cocidas, lavadas y escurridas (2 botes) - 500 g. de caldo. - 1 hoja de laurel. - 1 cucharadita de sal. Elaboración: 1. Pon el en vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocea 4 seg. / Vel. 4. Sofríe 8 min. / 120ºC / Vel. 1 (En Tm31 Varoma) 2. Incorpora el chorizo, el tocino, el jamón, 60 g. de judias blancas, el caldo, el laurel y la sal. Programa 20 min. / Varoma / Giro a la izquierda o inverso / Vel. cuchara. 3. Agrega el resto de las judías y programa 3 minutos / 100º / Giro a la izquierda o inverso / Vel. cuchara. 4. Vierte en una sopera y sirve caliente. Variante: - Puedes utilizar otro tipo de legumbre: judías pintas, garbanzos... Notas: - Yo utilicé agua con una cucharadita de concentrado de carne, no añadí la cuacharadita de sal y rectifiqué la sazón en el tercer paso. - En el libro pone para 6 raciones, como plato único para 4.
  15. El domingo hicimos esta receta para cenar es también del libro 100 recetas económicas de Tm5, pero se puede hacer igualmente con la tm31 porque no tiene ningún cambio... Hice croissants porque cuando era más pequeña, había una cafetería donde los hacían riquísimos y de vez en cuando merendábamos allí, luego cerró y los tengo totalmente idealizados Hicimos 4 croissants y uno con pan de molde, todos coincidimos que mucho mejor con croissants Y a V que en teoría no le gusta la bechamel, le encantaron!!! ya me ha pedido repetir pero le he dicho que tiene que probar la lasaña antes Croque Monsieur Libro 100 recetas económicas Edición Tm5 Ingredientes para 9 raciones: - 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente. - 18 rebanadas de pan de molde. - 9 lonchas de jamón york. - 9 lonchas de queso. Bechamel: - 50 g. de mantequilla. - 10 g. de aceite de oliva. - 100 g. de harina. - 800 g. de leche. - 1 cucharadita de sal. - 1 pellizco de pimienta. - 1 pellizco de nuez moscada. Para gratinar: - 100 g. de queso emmental rallado. Elaboración: 1. Precalienta el horno a 180ºC. 2. Pincela con 50 g. una bandeja de horno (de aprox. 40x40 cm.) y coloca la mitad de las rebanadas de pan. 3. Pon sobre las rebanadas una loncha de jamón y una loncha de queso. 4. Cubre con las rebanadas de pan untadas con la mantequilla restante e introduce la bandeja en el horno a media altura. 5. Hornea durante 10 minutos aproximadamente (180º ) y mientras prepara la bechamel. Bechamel: 6. Pon en el vaso la mantequilla y el aceite y programa 1 min. / 100ºC / vel. 2. 7. Añade la harina alrededor de las cuchillas y programa 2 min. / 100ºC / vel. 1. 8. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 5 seg. / vel. 7, después programa 8 min. / 100ºC / vel. 4. Para gratinar: 9. Retira la bandeja del horno y cubre los sándwiches con la bechamel. 10. Espolvorea con el queso y vuelve a introducir en el horno hasta que esté dorado. 11. Deje templar y sirva. Notas: - Yo hice la mitad de los ingredientes de la bechamel pero mantuve los tiempos de la receta. - Puse dos lonchas de jamón de york y en los croissants no pincelé con mantequilla. - La próxima vez, tras programar el paso 8, meteré los croissants al horno, prefiero que la bechamel se haga un par de minutos antes de que salgan del horno y no sacarlos del horno y esperar que termine de hacerse la bechamel. - En lugar de queso emmental, espolvoreé con una mezcla de tres quesos. - Gratiné un par de minutos pero no es necesario.
  16. Para estrenar el libro de 100 recetas económicas, elegí este flan, aunque es Flan de pera a la vainilla, yo no tenía pera y le puse melocotón, el sabor del flan es increíble, imagino que por infusionar la leche con la vaina de vainilla porque ya había hecho otros flanes con vainas pero ninguno como este Os recomiendo muy mucho que lo probéis, podéis ponerle pera, melocotón o nada que es como lo voy a repetir en breve Aunque es del libro de Tm5, se puede hacer igualmente con Tm31 Flan de pera a la vainilla Libro 100 recetas económicas Edición Tm5 Ingredientes: - 100 g. de caramelo líquido para caramelizar el molde. - 2 peras en almíbar en mitades y escurridas (yo puse dos mitades de melocotón cortado en rodajas). - 500 g. de leche entera. - 1 vaina de vainilla abierta longitudinalmente (yo también la corté por la mitad). - 110 g. de azúcar. - 4 huevos. - 800 g. de agua (Tm31 - 700 g. de agua). Accesorios: - Molde de 1,5 litros de capacidad. - Papel de cocina. - Colador de malla fina. - Papel de aluminio. Elaboración: 1. Carameliza un molde de 1,5 litros de capacidad y coloca en el fondo las mitades de pera. 2. Pon en el vaso la leche y la vaina de vainilla y programa 12 min. / 90º / vel. 1. 3. Deja templar la leche con la vainilla en infusión. Cuando la temperatura de la leche descienda a unos 45-50º, retira la vaina de vainilla. 4. Añade el azúcar y los huevos y mezcla 10 seg. / vel. 3. 5. Cuela a través de un colador de malla fina en el molde caramelizado. 6. Cierra el molde con su tapa o con papel de aluminio y pon encima papel de cocina absorbente para que empape el agua del vapor. 7. Coloca dentro del recipiente Varoma y tapa el Varoma. 8. Pon el agua dentro del vaso y sitúa el Varoma en su posición. 9. Programa 60 min. / Varoma / vel. 1. 10. Transcurrido el tiempo, retira el Varoma y deja enfríar. Un vez frío, desmolda y sirve Notas: - Puedes decorarlo con nata montada. - Puedes hacer flanes individuales, en este caso, programa 40 min. / Varoma / vel. 1 en el paso 9. Notas mías: - Realmente la receta tiene 4 pasos pero yo prefiero separarlos por acciones porque siempre me salto alguno - Las peras, el melocotón... flota al echar el flan, si lo repito con fruta creo que la repartiré en la mas o la pondré una vez haya echado el flan en el molde para que quede a modo de base. - Repetí el paso 4 porque me daba la sensación que no se había disuelto el azúcar pero no hace falta - Al colar el flan en el paso 5, tan sólo quedo un poco de clara en el colador. Lo mismo lo omito el próximo día para ver las diferencias.
  17. Aprovechando que estaban mis sobrinas en casa y que son unas chocolateras empedernidas les hice estas natillas, son una de las 3 recetas automáticas que vienen en el Tm5, introduces los ingredientes, giras la rosca y se programa automáticamente la temperatura y la velocidad pero igualmente podéis hacerlo programando vosotras, no tiene mucho trabajo Podéis hacerlas con chocolate o con vainilla, he probado ambas y están muy ricas Después he seguido con las pruebas para probar que con el Th31 se hicieran igualmente, al poner los ingredientes de la nevera, programo dos minutos más puede que con uno o uno y medio, salieran bien igualmente pero creo que N no quiere ver más natillas en una buena temporada Al espesar sale media ración más si las hacéis con chocolate, en vasitos de cristal de yogurt salen 6 de chocolate y 5 y medio de vainilla. Natillas - Receta automática Tm5 Ingredientes para 3 - 6 raciones normales: - 500 g. de leche entera. - 60 - 100 g. de azúcar (ajusta a tu gusto). - 5 g. de maizena. - 2 huevos. De chocolate: - 20 g. de cacao en polvo. De vainilla: - 1 cucharadita de vainilla líquida. (Natillas de chocolate con maizena) Elaboración: Tm5: Añade los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso según te va indicando y giras el selector.En este caso no es importante que tengas en cuanta la temperatura de los ingredientes porque el Thermomix ajusta el tiempo y la temperatura. Tm31: Añade los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso y programa 7 minutos - 90ºC - Veloc. 3 y media. Yo programo 9 minutos porque tengo tanto la leche como los huevos, los pongo directamente de la nevera. Notas: - También puedes elegir la opción de natillas fluidas, en este caso no añadas la maizena. (Natillas de vainilla sin maizena) Ingredientes para 6-8 raciones: - 1000 g. de leche entera. - 120 - 200 g. de azúcar (ajusta a tu gusto). - 4 huevos. De chocolate: - 40 g. de cacao en polvo. De vainilla: - 3 cucharaditas de vainilla líquida. Elaboración: Tm5: Añade los ingredientes en el vaso según te va indicando y giras el selector. En este caso no es importante que tengas en cuanta la temperatura de los ingredientes porque el Thermomix ajusta el tiempo y la temperatura. Tm31: Añade los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso y programa 10 minutos - 90ºC - Veloc. 3 y media. Nunca he hecho tanta cantidad, pero como en el caso anterior si pones la leche y los huevos de la nevera, aumenta el tiempo en 3 ó 4 minutos... Notas: - También puedes elegir la opción de natillas fluidas, en este caso no añadas la maizena.
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