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hiphopsus

ÍNDICE RECETAS BELLABLANCA (escribid aquí las recetas)

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Uro
Ardid

CABALLAS CON GUISANTES Y CEBOLLA

caballas_con_guisantes.jpg


- Una caballa por persona, limpia y abierta, conservando la raspa
- Guisantes congelados, a ojo, a mí me gustan mucho
- Una cebolla pequeña picada por persona
- Caldo de pescado y un chorrín de vino blanco


En una sartén grande (por la longitud de las caballas) se pocha la cebolla con poco aceite, a continuación se echa el caldo y el vino, y cuando esté todo caliente, se añaden los guisantes. Que hierva hasta que se evapore el alcohol y los guisantes estén tiernos. Si nos quedamos sin caldo, se añade más. Cuando los guisantes estén hechos, se añade la caballa, se tapa, y se deja que se cocine, no más de 5 ó 6 minutos.


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joseluis44

Aunque ya sabeis que no se poner fotos , pongo esta receta porque me parece que no sale mal y hes rapidita

GUISADO DE TERNERA

Ingredientes

1 kgs, ternera paraa guisar

chalotas

chanpiñon laminado

carlota babi congelada

ciruelas sin hueso

vino negro

Se pasa la carne por harina y le damon un vueltecita en la sarten, la ponemos en papel para que suelte el aceite

en la holla a presion ponemos en crudo el resto de los ingredientes y le añadimos la carne y cubrimos mas o menos a la mitad con el vino

ponemos sal y pimienta y al fuego sobre una media hora, contando desde cuando sale el vapor.


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Guaxa

Hola chicas, mirad queria hacer esta receta de magdalenas integrales, ahora os pongo la receta, haber si me deiis si sirve para esta dieta, la receta es del blog petiteboulangerie.

Magdalenas integrales

Ingredientes: 4 huevos
300gr de harina integral
50ml de aceite de girasol
150ml de leche desnatada
75 gr de fructosa
1 sobre de royal
ralladura de limón
semillas de sesamo para decorar, es apta esta receta?, gracias anticipadas,un saludo.


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Uro

Con la necesidad de gastar la leche de soja que compré este verano, que le falta mucho aún para caducar pero que no me gusta nada, me decidí por esta receta que yo he tuneado para que pueda ser pan BB.


thump_5530690imgp2415.jpg




Bonitos bollitos, ¿no?





thump_1267187imgp2416.jpg


El corte...

thump_1267193imgp2421.jpg




Con jamón...




thump_1267198imgp2423.jpg




La receta:


  • 300 gr. de leche de soja
  • 450 gr. harina integral de espelta


  • 10 gr. sal


  • 50 gr. aceite de girasol


  • 15 gr. de fructosa


  • 25 gr. levadura fresca (del Mercadona)


  • 1 cda. de lecitina de soja


  • 2 cdas. de salvado de avena y 2 de salvado de trigo.


  • 1 cda. de germen de trigo


  • semillas de lino y pipas de girasol dentro de la masa


  • semillas de amapola, de sésamo ycopos de avena para decorar.


Se mezclan todos los ingredientes menos la sal y se deja reposar 20 min., añadir la sal y amasar durante 10 min. (yo lo hice en la thermomix). Dejar levar en un recipiente tapado y engrasado unos 45 min. (yo lo puse sobre la calefacción). Volví a amasar un poco a mano, le dí forma, y lo dejé levar 30 min. al lado de la calefacción. Si llego a saber que iba a salir tan bueno hago fotos del levado también. Y lo puse en el horno precalentado con un recipiente con agua abajo a 250º durante 10 min. y pulvericé las paredes 3 veces y luego a 180 como unos 12 min. mas.



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Uro

Y estas son las fotos de mis gemelos, dos panes de pasas y nueces.

imgp2418c.th.jpg


Y este es el corte


thump_1267685imgp2425.jpg



Para ,mi gusto, casi no llevan pasas. No las pesé y las puse al tun tun (y no será porque no tengo que me regalaron un kgr. y pico) Pero está riquísimo super esponjoso y crujiente por fuera.




Ingredientes:
  • 450 gr. harina integral


  • 50 gr. gluten de trigo


  • 120 gr. de MM de centeno integral


  • 25 gr. de levadura fresca


  • 10 gr. sal


  • 20 gr. de sirope de arce y palma (inapreciable)


  • cda. de lecitina de soja.


  • 20 gr. de pasas


  • 20 gr. de nueces


Se mezclan todos los ingredientes menos la sal y se deja reposar 20 min., añadir la sal y amasar durante 10 min. (yo lo hice en la thermomix). Dejar levar en un recipiente tapado y engrasado unos 45 min. (yo lo puse sobre la calefacción). Volví a amasar un poco a mano, le dí forma, y lo dejé levar 30 min. al lado de la calefacción. Si llego a saber que iba a salir tan bueno hago fotos del levado también. Y lo puse en el horno precalentado con un recipiente con agua abajo a 250º durante 10 min. y pulvericé las paredes 3 veces y luego a 180ºC como unos 12 min. más.



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hiphopsus

Hola chicas, mirad queria hacer esta receta de magdalenas integrales, ahora os pongo la receta, haber si me deiis si sirve para esta dieta, la receta es del blog petiteboulangerie.

Magdalenas integrales

Ingredientes: 4 huevos
300gr de harina integral
50ml de aceite de girasol
150ml de leche desnatada
75 gr de fructosa
1 sobre de royal
ralladura de limón
semillas de sesamo para decorar, es apta esta receta?, gracias anticipadas,un saludo.


Sí, sí que es apta. Pero pon la receta!! Vamos, el procedimiento :D

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rosadepitimini

nochevieja2010.jpg


Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Soja

Ingredientes:
  • medio paquete de soja texturizada fina
  • salsa de soja
  • dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal
  • dos cucharadas de harina de garzanzo
  • dos cucharadas de harina normal
  • aceite de oliva virgen extra
  • una cebolla
  • media cucharadita de pimentón
  • media cucharadita de ras al hanout
  • un cuarto de cucharadita de comino molido
  • una guindilla roja
  • 370 ml de caldo de verduras
  • un puñado de perejil
  • el zumo de un limón


Preparación:

Para hacer las albóndigas, hidratar la soja con la salsa de soja. Escurrirla al máximo y mezclarla con las dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal. Añadir dos cucharadas de harina de garbanzo. Para formar las bolitas, yo añado un par de cucharaditas de harina para ayudarme. Luego se fríen o se pasan por la sartén con un poquito de aceite. También se pueden hacer al horno, a la plancha o con la chef o matic.

Para la salsita, sofreír la cebolla picadita hasta que esté blandita y dorada. Añadir el pimentón, el ras al hanout, el comino y la guindilla y saltear un minuto sin dejar de remover.
Inorporar el caldo vegetal y llevar a ebullición.
Ahora hay que añadir las albóndigas e ir removiendo el recipiente para que no se peguen. Tapar y cocer 45 minutos a fuego lento.
Añadir entonces el perejil y el limón, subir el fuego y mantenerlo así 2 minutos más.
Yo lo serví con cous cous, pero también es delicioso con pan de pita bien crujientito.


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mirall78

Flanes de verduras caramelizadas

img5707x.jpg

Os pongo una recetita que tomo prestada del blog de Thelazyblog que creo que nos puede venir perfecta para una cenita un poco especial..

Espero que os guste como a mi..


.
Entre tanto, quería enseñaros una receta de las que me gustan, de las de aprovechamiento de sobras, y si la oficiáis con cariño, podréis resolver una comida muy dignamente, y a la vez libraros de esas piezas de verdura que van quedando sueltas, antes que se nos estropeen.

Para preparar tres Flanes de Verduras Caramelizadas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

* 2 huevos y 100 ml de nata líquida (o leche entera)
* Verduras sobrantes, (yo usé zanahoria, cebolla morada, cebolla blanca, un calabacín grande, un trozo de pimiento rojo y espinacas frescas)
* Un tomate para decorar.
* AOVE y Reducción de Módena

El procedimiento es bastante sencillo: Comenzamos picando las verduras en trozos pequeños, y las cebollas en juliana. Si tenéis un wok, es el instrumento ideal para caramelizar las verduras con muy poco aceite y sin parar de remover. Si no, lo tendréis que hacer en una sartén a fuego fuerte, hasta que las verduras tengan la textura y brillo que podéis ver en las imágenes.


Os aclaro que la mayoría de estas verduras, se pueden caramelizar en sus propios azúcares naturales, sin necesitar que añadáis nada para conseguir este proceso, más que calor, y mimo. A este proceso se le conoce como las reacciones de Maillard, que se producen con la caramelización natural de los azúcares, que se dan especialmente a partir de los 140º. (foto siguiente) Reservamos las verduras.


Al terminar de hacer las verduras, me di cuenta que tenía unas espinacas frescas algo atrasadas y también las rehogué en el wok hasta que se quedaron reducidas, practicamente a la mínima expresión.


Una vez las verduras están listas, batimos los huevos con la nata líquida o la leche y comenzamos a rellenar los flanes. Primero ponemos verduras hasta la mitad, cubrimos con el batido de huevo, sin rebosar. A continuación una capita de espinacas. (foto pequeña)

Y otra vez repetimos los pasos anteriores, es decir, rellenamos el resto de los flanes con las verduras confitadas hasta arriba y las cubrimos con batido de huevo. Ahora solo falta meter nuestros flanes al horno, con calor arriba y abajo, donde los cocinaremos al baño María a 170º, hasta que se vayan dorando y subiendo como las magdalenas.
Para emplatar, cortamos un tomate en rodajas muy finas, colocamos el flan en medio y adornamos con unas gotas de aceite y de reducción de módena (o de Pedro Ximenez).


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hiphopsus

:lol: Qué guay, salieron tres platos, y cuando la hice se comió mi novio uno y yo otro. El tercero casi nos matamos por él :bate::lol: al final gané yo jijijiji. Así que nada, ya me ha pedido que se la haga esta semana otra vez, que le apetece más que la de espárragos :shock:

Así que le agradezco a ARdid que nos pusiera la receta, y que nos regalara sus tomates (que sirvió de excusa para probar la receta) porque hemos descubierto por fin!!!! una crema de verduras que le guste, y así poder variar un poquito :lol:http://hiphopsus2007.blogspot.com/2011/01/crema-de-tomate.html

CrTomate.jpg

CREMA DE TOMATE



Ingredientes (para 3 raciones):
500 grs. de tomate
1/2 litro de agua o de caldo de verduras (yo sólo puse 180 grs de caldo de verdura, porque ya estaba bastante líquida)
2 cebollas medianas picadas (1 cebolla mediana)
4 zanahorias medianas troceadas
1 cucharada sopera de harina integral (yo no le puse)
Sal, pimienta y perejil (sólo sal y pimienta)
Aceite para sofreir (50 grs.)

Instrucciones (de Ardid):
Sofreir un rato la cebolla y la zanahoria. Cuando esté la zanahoria blandita, se echa la harina, se mueve bien. Luego se añade el tomate troceado, la sal, la pimienta, el perejil y un vaso del caldo. Se le dan al menos 15 ó 20 minutos haciendo chup chup. Se bate todo para que quede fino, y se añade el resto del caldo. Se prueba y se rectifica de sal.

Instrucciones mías (thermomix):
- Triturar la cebolla y la zanahoria unos segundos en V.4
- Añadir el aceite y sofreir 5 minutos, 100º, V.5
- Añadir el tomate troceado -en mi caso unos tomates envasados que me regaló Ardid, gracias guapa!! ;) estaban buenísimos!- la sal, la pimienta y un vaso de caldo de verduras y programar 25 minutos, 100º, V.1
- Triturar al máximo al menos 30 segundos.

Buenísima!!!!


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    • Cece
    • Tejita
      Gracias Marta  mi olla pone 120 v A.C. 60 hercios 270 w me parece que entonces no sirve ese transformador que puse y era el más barato que encontré, comprar uno más caro que la olla no me valdrá la pena, pero por 18 euros o 20 euros aún la amortizaría.  Gracias Simpa  por la información siempre se aprende con vosotras sois unos soles que sabéis un montón de todo. Feliz descanso a todas.
    • Simpa
      Yo te recomiendo que pruebes para la próxima con lentejas remojadas previamente.....Yo siempre prefiero hacerlas así,los tiempos son más cortos y nunca me quedan mazacote.....Cuando se hacen sin remojo se corren riesgos hasta que controlas muy bien la olla ,el tipo de lenteja y la cantidad de agua.....
      Yo las cubro un par de dedos de agua, 8 minutos y listas....Me gustan travaditas sopa de lentejas no..... Adelante y no te asustes que te quedarán bien

      Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk

    • Simpa
      Tejita el truco de Cristina Galiano de freír el tomate triturado colandolo ya lo sabía.....Aunque ella de buenos consejos sobre la olla no lo a probado todo..... Hay otros truquitos y recetas como las de esta chica que tiene varias con nuestra ollita.....A mí me a parecido muy fácil de hacer y me evité los salpicones.... Pero a la próxima no le pongo romero que no me gustó su sabor....Tomillo,orégano o albahaca me parece mejor....Todo es cuestión de tunearlo.... Tampoco la Galiano hace sopa de fideos con ella cerrada y yo si...Pero tendré que acordarme exactamente como la hacía.....A Icook se lo dije....

      http://www.cocinarpara2.com/tomate-frito-express-en-olla-rapida

      Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk

    • Vicky
      @araceli en la playa!  ojalá que el tiempo os acompañe  Seis horas de viaje son muyyyyyy pesadas   Niña que bien que tu niña se lo esté tomando así     Pasadlo muy bien     Bueno niñas se me caen los ojos así que voy a preparar lo de mañana y a la cama, descansad  
    • Guaxa
      Pues no tenía ni idea de que te habías comprado nueva olla...ya ves que entro muy poco, y apenas me da tiempo a ver los santos,jejeje   pues no he probado a hacer otro tipo de legumbres en plan guisote, la semana pasada coci garbanzos pero solos que eran para saltear con sepia, y ahí no me consumió nada de agua, quiero probar con les fabes haber que tal...pero miedo me da, no sé.. La marca que utilizo de lentejas es La Asturiana, es la que siempre uso, y nunca las pongo a remojo, valvula cerrada y un montón de agua que no se ve nada de lo que llevan las lentejas, y luego despresurizo manualmente y ...una pasta de lentejas!!
    • Vicky
      @encarnasao yo diría más bien que desastre de sistema  aunque el que le ha tocado a Y  a ver si el especialista da con lo que tiene   El tráfico de los coles me lo pillo yo todos los días   Como vas con tu estómago? el otro día me dormía un programa sobre los celíacos y me acordaba de ti   Espero que hoy puedas dormir mejor   @mcelia si el finde lo habéis pasado bien merece tener la ropa aparcada  tú que puedes poco a poco   Ainsss yo no tengo memoria  felicidades para tu madre y tu sobri  
    • Marta.S
      @Cece felicidades por la chefito!!!
      Espero que te pase lo que a mí. Con el tiempo se fué.(no del todo, pero mucho mejor)
      Novatis, a cuidarte. Te hago la competencia.
      A todassss.....besitos de buenas noches.
    • Vicky
      @covaro entonces cortita la temporada de paraguas  Ainsss mañana con más ganas que hoy la verdad   Olé estupendo el perol    creo que yo también aplaudiría  y ut amiga encantada   Ya nos contarás la mousse  yo sigo sin hacer un bizcocho   niña la plancha mañana? aunque te lo digo con la boca pequeña que se que espera la jodía   Gracias por el cajón   Aisnsss @Ishtar eso tendríamos que hacer   Yo también me acostumbro pronto a la primavera   Si que está haciendo cambios   Llegué a las 4 así que imagina lo que había pero bueno me di el gustazo, pero claro si lo se no les quito el plástico  mañana pregunto a mi madre por sus rosas   Son bonitos los ramos si   Me libro de la lluvia?  pero es que será necesaria por aquí    
    • Marta.S
      Tejita mira cuantos watios tiene la olla. Dóblalos y añade algo más . El transformador tiene que tener eso.
      Ejemplo. 250w x2=500. El transformador tiene que ser de 600.
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