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Bueno, perdonad la mala calidad de la imagen, pero es que se me ha roto la cámara de fotos, y esta está hecha
con el móvil :duda:cberenj.jpgCREMA DE BERENJENAS EN MICROONDAS

Ingredientes:
1 berenjena pequeña pelada
2 patatas minis (se puede prescindir de ellas, así vale para las cenas)
1 tomate grande pelado
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
1 vaso de agua
Una pizca de sal

En un bol de cristal poner todos los ingredientes cortados en trozos pequeños. Tapar con papel film
apto para microondas, introducirlo en el mismo y ponerlo a máxima potencia unos 15 minutos (en
mi caso, mi microondas es de 800W).

Una vez terminado el tiempo, dejar reposar dentro del microondas, sin abrirlo, durante 5 minutos.
Sacar con cuidado (quema!!), y batirlo. Yo lo hice en la thermomix, que queda super-super batido.

Servir y, si se desea, espolvorear con queso apto (yo la próxima vez agregaré dos quesitos desnatados
a la mezcla antes de batirlo) y con pimienta o alguna otra especia que os guste.


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Pan integral


corte_pan_italiano.jpg

Ingredientes:

- 420 gr harina de trigo integral (sustituir una cucharada sopera por otra de gluten, si gastáis)
- 80 gr harina de avena integral
- 9 gr sal
- 11 gr azúcar
- 2'5 gr levadura panadería o 7'5 gr levadura prensada fresca
- 375 gr agua templada
- chorrito de aceite (poco)



Amasar todo bien, no consiste sólo en mezclar... Cuando la masa esté bien trabajada, dejar en un bol tapado una hora u hora y media, hasta que doble su volumen. Encender el horno a 250º. Mientras se calienta, pasar la masa a la bandeja de horneado y darle la forma definitiva. Si queréis ponerle semillas, cuando ya esté formada la masa, mojaos las manos y sobarla. Luego poner las semillas. Se quedarán pegadas. Cuando el horno haya llegado a la temperatura, la masa habrá crecido. Realizar unos cortes (yo los hago pellizcando la masa con las tijeras de cocina) y meter al horno. Bajarlo a 200º y hornear unos 25 minutos.


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CREMA DE BRÓCOLI MORADO Y BERENJENA

Ingredientes (4 raciones):
1 brócoli morado
1berenjena
1 cebolla pequeña
1 puerro
Aceite, sal y pimienta
1,5 litros de agua

- En la olla rápida, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.
- Cortar la cebolla y el puerro y pochar a fuego lento.
- Quitarle las hojas al brócoli, echarlo en la olla y remover.
- Cortar la berenjena en trozos medianos, echarla en la olla y remover.
- Agregarle 1,5 litros de agua, 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto.
- Subir el fuego al máximo, y cuando esté hirviendo tapar la olla. En la posición 1, dejarla
desde que empieza a salir vapor unos 20 minutos.
- Triturar y listo. Yo lo hice en la thermomix 1 minuto a velocidad máxima.


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Ardid, ya que no la subes tú, la tendré que subir yo :bate::lol:

Esta ha sido la cena de esta noche' date=' junto a media berenjena rellena de calabacín. Pa que veáis lo bien que se puede cenar [i']de dieta...

supremas_de_pollo_al_lim_n.jpg



Ingredientes para dos personas:


- Dos pechugas enteras. Si son pequeñas, mejor, al menos para mí, una entera es demasiado (sobre todo si la cena BB debe ser compensada con otro tanto de verdura...)
- Tres zanahorias a dados
- Una cebolla picada
- El zumo de un limón
- Un diente de ajo
- Cilantro. El costillo no lo puso, el toque oriental no nos va.

Dorar las pechugas, sazonar, retirar y reservar. Pochar la zanahoria y la cebolla en la misma sartén, tapada para que no nos pida aceite.
Machacar el ajo, junto con el cilantro y un poco de sal. Añadir a la sartén.
Cuando las verduras ya estén bastante pochadas, ponemos sobre ellas las pechugas y regamos con el zumo del limón.
Tapar la sartén y cocer a fuego suave, unos 15-20 minutos, hasta que la carne esté tierna. Añadir un poco de agua si fuera necesario.

Riquísimo. Además, se puede hacer con antelación y admite congelación (esto último, con abundancia de verduritas, para que no se seque)

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Llevo años haciendo un brioche a la semana y he probado con doscientas mil recetas. De todas las rcetas con harina integral y hecho en la panificadora que más me ha gustado es:

BRIOCHE INTEGRAL CON CEREZAS DESHIDRATADAS.(Thecany)



brioche+de+cerezas.jpg

270 de leche templada (200gr )...
2 huevos (1 huevo y Medio)...
1/2 cucharadita de sal
40 gr de mantequilla ablandada ( 30 gr)...
80 gr de azucar (60 gr)...
460 gr de harina de fuerza ( 345 GR de harina integral y una cda de gluten de trigo)
4 gr de levadura panadera en polvo
80 gr más o menos de chocolate en trozos en el ultimo amasado cuando pita (yo pongo cerecezas o arándanos deshidratados)

Primero en la cubeta meto la leche, los huevos, la mantequilla derretida, la fructosa y un chorrito como una cda de esencia de azhar. Pongo el programa de amasado, en mi panificadora de Carrefour es el programa “masas” solo 10 minutos para que se batan los ingredientes y ingredientes. Paro la máquina sin que haya terminado ese programa y añado la harina, el gluten de trigo y la levadura.

El orden es ese. Después tueste medio, 700 gr, programa 5 dulce. Quince minutos antes de que acabe el programa apago la panificadora y saco la cubeta.

Como con la receta entera se me salió la masa de la cubeta al levar, lo he hecho con dos tercios de la receta, que es la cantidad que pongo entre paréntesis.

brioche+de+cerezas+en+rebanadas.jpg




http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/01/brioche-integral-con-cerezas.html


De manera tradiconal se amasa y después se hornearía.
Lo que no es apto es la mantequilla pero son solo 50 gr para un pan de 750 gr. Es decir en una rebanada no tomas ni 5 gr de mantequilla y es tan poco que no merece la pena cambiarlo por aceite.
Lo hice con aceite y estaba mucho mejor con mantequilla. además en el CI compro una mantequilla cantabra de una buena calidad.


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Crema de acelgas y berberechos.


Esta crema ha sido mi cena estos días. Me ha encantado el contraste de sabores, la suavidad de la crema, lo nutritiva y ligera que es.Esta crema será una receta que la haré muchas más veces en mi casa. La receta es una de las recetas de la Escuela de Cocina de Telva, y todas las recetas que he hecho de Telva siempre me han salido muy ricas.

CREMA+DE+ACELGAS+Y+BERBERECHOS.jpg


· Ingredientes para 6 personas:
· 3/4 k de acelgas. ( Yo las puse de bolsa ya cortadas y limpias)
· 1 k de berberechos
· 1 cebolla y par de dientes de ajo.(El ajo es opcional)
· 1 l de leche
· 1/2 dl de aceite
· sal y pimienta
· hierbas aromáticas

Preparación:

· 1. Lavar los berberechos y poner en una cazuela con un vasito de agua, sal y una hoja de laurel. Tapar y dejar al fuego hasta que se abran.
2. Poner a hervir la leche con las hierbas y añadir colado el caldo de los berberechos.
3. Limpiar las acelgas y cocer en agua con sal 15 minutos,escurrir y pasar por agua fría.
4. En una cazuela, poner el aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir las acelgas bien escurridas, agregar la leche y cocer 15 minutos.
5. Pasar por la batidora hasta que quede con textura de crema. Añadir los berberechos en el momento de servir.

Autor:Escuela de cocina Telva

http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/10/crema-de-acelgas-y-berberechos.html


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Este es un plato muy equilibrado para la dietaBB si se pone solo un poco de arroz basmati. Tiene muchas verdura, un poco de carne, unas pocas judías blancas y un poco de arroz.




Wholekitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne. ´
La receta que nos propone en este evento es de Jamie Oliver y llevaba mucho tiempo queriéndola hacer. Así que he encontrado la excusa perfecta para hacerla y me ha encantado. Está riquísima y seá un clásico en mi casa.


DSC00257.JPG


INGREDIENTES: (Para 6-8 personas)
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
2 pencas de apio . (En su lugar puse sal de apio)
2 pimientos rojos
1 cdta. de guindilla en polvo. (Una guindilla entera y luego la quité. No me gusta muy picante)
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de canela molida
sal marina
pimienta negra recién molida
700 gr. de alubias rojas cocidas **. (Puse judías blancas porque no me gustan las judías rojas)
800 gr. de tomate de lata troceado
500 gr. de carne de ternera picada
1 manojo de cilantro fresco. (Omití este ingrediente porque no me gusta el cilantro)
2 cdas. de vinagre balsámico
aceite de oliva

** Podéis poner alubias blancas, o mitad y mitad, también garbanzos, lo dejo a vuestro gusto.

Acompañamiento
400 gr. de arroz basmati **
** Podéis utilizar cualquier otro tipo de arroz.

PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos muy fino las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Continuamos partiendo por la mitad los pimientos rojos, retirams los tallos y las semillas y lo picamos (aquí podéis hacerlo fino o grueso, según vuestro gusto).

Ponemos en una cazuela a fuego medio el aceite y vertimos todas las verduras que hemos picado, añadimos la guindilla, el comino, la canela, la sal y la pimienta, lo dejamos freír todo durante unos 7 minutos sin dejar de remover o hasta que veamos que las verduras estén tiernas.

Agregamos la carne picada, y la vamos desaciendo con la espátula de madera hasta que nos quede suelta, seguidamente añadimos el tomate y las judías. Agregamos unos 400 ml. de agua.

Del cilantro solo vamos a utilizar los tallos, que picaremos muy finito, lo añadimos a la cazuela. Añadimos el vinagre balsámico, lo salpimentamos un poco más.

Lo llevamos a ebullición y una vez llegado a este punto lo dejamos cocer todo a fuego bajo con un suave hervor, con la cazuela medio tapada durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Ponemos a cocer el arroz, una vez terminado lo sacamos del agua, lo enfríamos con agua fría y lo dejamos escurrir







http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/10/chili-con-carne-wholekitchen.html


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Pues yo ayer hice merluza en salsa verde. Para que tuviera las menos calorías las hice de la siguiente manera. No puedo ponerte cantidades porque yo cocino a ojímetro.

Ingredientes:

  1. Rodajas de merluza
  2. Calamares en anillas
  3. Gambas.
  4. Mejillones
  5. Guisantes
  6. Cebolla
  7. Ajos, perejil, sal y aceite.
  8. Harina integral
Se pica la cebolla y los ajos y se dora con un poco de aceite. Se incorpora la harina y se le da unas vueltas hasta que se tueste. Se añade el caldo de cocer los mejillones y después los guisantes, la merluza, los calamares y por último las gambas. Al final se espolvorea con perejil.


Tiene la ventaja que se puede congelar y tiene poquitas calorías.
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  • Mensajes

    • encarnasao
      Buenos dias chicas  aquí tambien pleno verano, achicharraos y tormentas a la tarde que te ponen la cabeza loca perdonar que no os contestara el domingo, vinieron mis hijos y dimos otro paseo por el parque y nos sentamos en una terraza, yo volví agotada porque era el segundo del dia, ya había salido a nadar con joaquin a la mañana, asi que n ya no encendí el pc. ayer tambien todo el dia ocupada y a la tarde una tormenta tremenda, luego con miedo por la tormenta tuve dos reuniones. hoy donar mis fluidos a la ciencia y corriendo pa la capital, teníamos la Reunión con la jefa presencial. me he parado a desayunar en el aparcamiento de la policía foral llevaba un termo con cafe con leche y dos magdalenas, cualquiera que me viera, es que no había cafeterías cerca y si me paraba no llegaba a la Reunión a tiempo, esta jefa es muy puntual.   era para lanzar un plan renové, y que teníamos que hacerlo hoy porque hay pocas unidades y pueden que se agoten, a ver si hay suerte que este mes estoy en blanco. esta tarde voy con yas a probarse el vestido, yo creo que se estaban replanteando casarse este año si todo iba a mejor, pero al presentarse lo de la casa ya euro que lo dejan para el año que viene. carmina me alegro que disfrutaras de la comida con tu hijo celia que bien que vieseis a tu cuñada y de nuevo poder comer fuera calia mira que bien que llego tu hija y a la playita cova me alegro que vayan mejorando, si que da yuyu lo del cuadro qué suerte tener la playa cerca   charo que bien que hayas aprobado el primero, seguro que el otro tambien vicky pero que haces tu toda la fiesta para todo el cole? me alegro que ya este el alemán con vosotros, ya podía haberse traído un cargamento, yo le comente a mi hija que si se casaba hacerle a los invitados y em dijo que era una fortuna. a mi nuera ya la vacunan este jueves, ella tiene 43, a mi hijo una semana antes le dejaron elegir cita y vacuna y a ella la pobre no, tiene que ser el jueves y si le da reacción pues le fastidian el dia y casi el fin de semana, ella queria el domingo y asi odia estar en casa si le daba. isthar espero que este mejor espe como nos gusta que nos cuentes tus aventuras  disfruta de todo lo que puedas bueno voy a ver si como que tengo pendientes dos llamadas para después, son clientas que se han interesado disfrutar del veranito que el invierno es muy largo
    • mcelia
      Buenos días sol y calor en aumento Vaya curro que te pegas para el cole, disfruta de la graduación y de la semana con V. A ver cuando llegan aquí los test, por aquí también van por esa fecha más o menos, sois los más numerosos. He hecho todos los recados a primera hora, ya he guardado la compra y en un rato me pondré con la comida. Feliz día a todas    
    • RosaNegra24
      Buenos días. Menos cansadilla pero aún vengo arrastrando estrés, dormir poco, mucho ajetreo... Hoy he dormido un poco mejor, que hacía airecillo y a eso de las 5 me desperté y me tuve que poner la sábana por encima. D estaba en la gloria, así que no me ha despertado. De lo cansada que estaba, no me podía dormir, y a las 00:30 h. o por ahí, me tomé una gominola para dejar de dar vueltas en la cama. Ayer tuvimos otro examen en el curso, y bien... aunque fue por grupos y me pone nerviosa ciertas cosas de la gente... teníamos que hacer un cartel y la contabilidad de un evento en Excel... y los colores que eligió mi compañera para el Excel aún me hace que me revuelva en la silla. Con lo perfeccionista que soy yo. En fin, que todo bien, que el profesor cuando entró en nuestros ejercicios como nos vio hablando sobre lo que funcionaba y no y demás, y que estaba todo completo, nos dijo que bien y que nos podíamos desconectar ya. Ains, me ha dado hipo. Voy por agua. Voy a liarme la manta a la cabeza y menear el cucu por la casa, que no se me quita el hipo. Pasad un buen día.     @Vicky ¿Los test de antígenos en Lidl por 1€? Igualito que aquí en España... he estado mirando y en una clínica privada, te cuesta 45€ la prueba. Aquí ponen eso en Lidl, y hay cola desde el cierre del Lidl el día anterior, con la gente dormida en el suelo o en tiendas de campaña. Vaya tute que te has dado de dulces. Seguro que todos están encantados.     @covaro Cuando haga yo limpieza de la ropa de verdad... eso le decía a mi madre el otro día, que tengo cajas llenas de ropa del año pasado, que como tuvimos que mover el mueble para quitar el gotelé, sacamos toda la ropa... y es del año catapúnchichin. Vamos, de cuando era súper jovencilla, que seguro que la mitad está fea ya, o no me cabe... pero que no me pongo con la limpieza. Ya hice una poca con la que me pongo en la actualidad, y con todo lo que tengo por hacer... y el poco tiempo... Si es que ahora con el curso, ni encuestas me da tiempo, tengo que rondar ya los 1.000 correos para hacer. Qué "divertido" lo del cuadro.
    • covaro
      Buenos dias, vivimos en Londres directamente Jefa que genial, yo querria en mi cole tener una madre como tu!!, porque no creo que ni la cuarta parte hagan lo mismo Test a 1€!!! que suerteee Ya llegara, seguro que terminas tu antes que los astrazenecos, a mi hasta agosto no me desparasitan del todo Charo, por hablar, ayer en su casa tenia una bolsa para caritas y otra directa para la basura...asi que llegara con menos trapos. Pero los que tiene aki, son los que ni se acuerda que existen..y  hare yo la seleccion Ayer no pude hacerlo..derrepente oigo pummm... ruido de cristales..recorro la casa y veo un cuadro , el mayor de toda la casa, estampao en el suelo, asi que toco desacristalar medio pasillo, pasar la aspiradora 2 veces..etc..es la casa de los espiritus, pork los clavos, todo esta en su sitio, lleva añoss ahi colgado sin tocarlo nadie   Lanzo a yoguear, tengo pendien al manitas del seguro y al pintor, deberian de llamarme hoy, unos almohadones y unas cortinas para adaptar a una amiga...pero necesita k me de medidas, asi que ..... Cajon de bss y achuchones lleniisimoo, cuidaros porfiii      
    • Vicky
      Buenos días niñ@s! Ya estoy aquí   El domingo mañana con el alemán y tarde de cocina para la graduación de V   hice bizcocho de oreo, bizcocho sin gluten, galletas de mantequilla, galletas brownie y anzac  la idea era haber hecho más pero no me dio más de si, estuve hasta las 10... ayer pronto currando y por la tarde me dolían los ojos, así que se me pasó la tarde con la terraza que tras la tormenta del domingo estaba  hasta piñas tenía  tuve que lavar de nuevo la ropa que tenía tendida... ya está lista para comer y cenar allí   preparé ensalada de pasta, hablé mucho por tlf. y nada de ordenador que me dolían los ojos... así que hoy no he puesto despertador y me he levantado hace un rato pero me pondré cuando deje a V Esta tarde no se si hacer las galletas de plátano y avena porque hay una niña sin gluten en clase de V y sólo puede tomar el bizcocho   El alemán súper bien y mi madre súper contenta   Nos ha traído test de antígenos que allí se venden en Lidl a euro,  aunque espero que me quede poco para la vacuna  pero de momento no baja del 73... No se que más contaros  voy a dejaros algo para desayunar y a leeros antes de ir a la ducha  cuidaros mucho        
    • RosaNegra24
      Buenos días. Hoy me lo voy a tomar de relax total. Qué mal he dormido, qué calorzaco hacía esta noche... D se ha levantado al tiempo que el costillo y se ha ido abajo a las escaleras, que es donde más fresco está. Me despertó a eso de las 5:20 h. que no sé si estaba estornudando o se había atascado, como digo yo, y cuando me levanté y miré por las escaleras, ya estaba bien. No me pude dormir y a las 6 me tenía que levantar para llevar al costillo a la estación. Saqué a dar un paseo a las 7 a D y me he vuelto a acostar, estaba que me caía, y cualquiera aguanta con tanto sueño la clase de hoy. El jorobao me ha despertado a las 9.30 h. casi ladrando. Alguien que había aparcado. Ya me he levantado, pero no tengo intenciones de hacer nada. Voy a leeros, que tengo la impresión de que me estoy durmiendo delante del ordenador. Pasad un buen día.     @Missis A mí me pasa lo mismo con el calor. 25º teníamos ya a las 6:20 h. Suena muy bien el restaurante italiano. Me alegra que disfrutaras tanto.     @covaro Puf, a mí las tortillas también... se mancha mucho, pero mucho mucho, y se tarda otro huevo también. Además, en mi caso, que mancho dos bol para que cada uno se haga la tortilla a su gusto, y un escurridor para las patatas, y la mandolina eléctrica... Y que no hay que alejarse mucho mientras se están friendo las patatas. Pero es que están taaaaaaaan ricas. Qué bien me ha dejado mi madre las cortinas. Estuve dándole vueltas y le iba a hacer un bizcocho de naranja, pero cuando me di cuenta de la hora que era, ya no me iba a dar tiempo, así que le hice flan de quesitos, que en la Thermomix se tarda 10 minutos nada más, y luego es dejarlo enfriar. ¿Tarda un mes en contestarte? Verás cómo tarda 1 minuto en echarte la bronca porque te hayas deshecho de su ropa.        
    • mcelia
      Buenos días sol y ahora 27º, pasamos a cerrar persianas por la mañana La comida con mi cuñada y mi suegra muy bien, desde diciembre del 19 que no nos veíamos. Ayer puse dos lavadoras, así que hoy toca apañar la ropa y arreglar un poco la casa del finde. A ver que pienso para comer que estoy un poco en blanco. Feliz día a todas
    • neska
      Buenos días a todas toditas todas… Sol y calor Vale vale, ya me he enterado ….    
    • covaro
      Buenos dias, por este lao tª perfecta, ayer mañana de calor, tarde de niebla y noche de fiesta, hoy tiene pinta de llevar el mismo camino Carmina como echamos de menos volver a vivir ...ahora apreciamos mas todoo, verdad?? Charo no se porque hacer una tortilla se me pone siempre cuesta arriba..mancho mucho, es pesadisma...siempre la cambio por una pizza, ja,ja. Si esque tienes una madre que no te la mereces!! Calia yo sigo sin estrenar la playa, a ver si esta semana saco el kit y arranco La del moskito-tigre..ande andara metiiia??, ja,ja,ja,ja Jefa que tal la reina madre?, la infanta sin fiebre pero sigue positiva y con poca   El cortijo lo dejamos ayer listo, asi que voy atacar el armario de la heredera, me parece bien, k utilize mi casa de trastero para cambio de ropa, pero dentro de unos limites, asi k sin preguntar ( puede tardar un mes en contestar..) voy hacer lote de caritas Cajon de bss y achuchones lleniisimoo..cuidaross          
    • Missis
      Buenos días   Por educación... aquí es horrible, anoche no había manera de dormirme con el ventilador pegadito... mi casa ya es un horno, al mediodia pondré el aire acondicionado (pero a mi santo marido no lo gusta nada) Ayer la comida con mi niño en un restaurante italiano... pero los platos algo extraordinario... las pizzas una masaaaaa increiblemente buena y nada pesada... volveremos.   Con las ganas que tenia yo de volver a que me sirvan disfruté mucho...   Me he levantado un poco atontada y ya con 21 grados a las 7 hasta el jueves toca sufrir... que mal lo paso con el calor... de verdad que me pone de un humor de perros, lo siento porque sé que hay gente que le encanta   todavía no he vaciado la maleta (poca cosa) pero voy a poner una lavadora. voy a ponerme a la marcha... que luego será peor.  
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