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Sunflower

Hamburguesas de pez espada con guacamole

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Sunflower

Hace unos días me propusieron realizar un maridaje para acompañar la cerveza Alhambra Reserva 1925 y ya me ha llegado la "muestra", madre mía cuando he visto el pedazo de caja, es enorme, y mirar qué belleza de presentación, la caja sola ya es una joya, dentro trae una cerveza exquisita, y no lo digo yo , si no toda mi familia ya que las llevé a una comida familiar y volaron, creo que es de las pocas cosas que he llevado para que prueben que los hiciera coincidir en la opinión: " de las mejores cervezas que he probado " fue la repuesta por unanimidad, les gustó a todos por igual.


Una receta para el fin de semana, rica, sabrosa y con un colorido vistoso, no se puede pedir más. Es un aperitivo quizás un poco caro por los ingredientes que lleva, pero, os aseguro que está delicioso, la combinación del pescado, la mermelada dulce, el frescor del guacamole, la cremosidad del queso acompañan a esta cerveza de sabor íntenso y con toque acaramelado, una combinación perfecta, ya me contaréis.


Otra cosa que me ha gustado de esta cerveza es su botella, tan diferente de las demás, además de color verde, tanto que ya la he reciclado en algunas manualidades que ya os iré enseñando.




Hamburguesaspescadoalhambra1.jpg




Una cerveza de alta graduación, ideal para degustarla con tranquilidad, con buena compañia y sin prisas ...


HAMBURGUESAS DE PEZ ESPADA CON GUACAMOLE


Hamburguesaspescadoalhambra3.jpg








En casa nos ha gustado mucho la combinación de este plato con la cerveza fresca que no helada, para repetir seguro ...






DSC02849.JPG






Ingredientes ( 4 medianas o 6 tamaño aperitivo):


Para las hamburguesas


- 300 gramos de pez espada
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo picado
- Una ramita de perejil picado
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva para freir, 30 ml


Para servir


- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 4 lonchas de queso para fundir
-1 bote de mermelada de pimiento rojo


Para el guacamole:


- 1 aguacate maduro
- 1 ramillete de cilantro fresco picado
- Unas gotas de zumo de limón
- ½ cebolleta
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal




Hamburguesaspescadoalhambra5.jpg









CONSEJO CARMELA


- La masa de las hamburguesas es blandita, no hay que añadirle harina sólo las manos para darle forma, llevar directamente a la sartén evitando manipularlo en exceso, y, como todos los pescados no excederse en la cocción.


- A los que tenéis peques también os viene bien la receta de la hamburguesa, mi minichef ha devorado una, eso sí, solo la hamburguesa con un pelín de tomate frito y le ha encantado.


Si te pasa como a mí que no tienes mermelada de pimientos, y no tienes ganas de hacerla claro, prueba con otras combinaciones: de tomate, cebolla confitada, de higo, etc... , el caso es ponerle un punto dulce., he utilizado la de tomate y ha quedado delicioso.





Preparación:



1) Picar el pez espada muy fino, mezclar con el ajo, el perejil, las gotas de zumo de limón y la yema de huevo, sazonar.




2) Formar bolas , aplastar con la palma de la mano enharinada para que no se pegue la masa. Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que queden crujientes y reservar.




3) Cortar las rebanadas de pan con la ayuda de un aro metálico o un vaso formando discos,

tostar y reservar.




4) Para el guacamole colocar todos los ingredientes en un recipiente, triturar hasta conseguir una crema fina, sazonar. Untar la tosta con el guacamole, colocar la hamburguesa untada de mermelada, poner la loncha de queso y gratinar hasta que funda el queso.




Servir recién hecha con dos cuencos pequeños con el resto de guacamole y mermelada por si alguien quiere añadir más al gusto.




Hamburguesaspescadoalhambra2.jpg


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charocarre

:o:o:o receta original a tope, y fotos preciosas :D:D:D una duda que tengo. las composiciones de las fotos las haces con el photoshop?

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Sunflower

:o:o:o receta original a tope' date=' y fotos preciosas :D:D:D una duda que tengo. las composiciones de las fotos las haces con el photoshop?[/quote']

No las hago con Picasa, para el photoshop hay que tener paciencia y tiempo, y casi carrera fotográfica :lol:.

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cookie2010

me encanta el pez espada!!!! Asi que las hamburguesas tambien,muchas gracias


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Vicky

Hoy voy a hacer las hamburguesas con merluza pero te copio en breve! muchas gracias por la receta, las fotos preciosas como siempre :plas::plas::plas:

un beso


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María Elsa

Me encanta.... son muy originales y tienen un pinta estupenda. Aunque a mi no me gusta la cerveza, en casa si les gusta mucho ésta que comentas (1925). Muchas gracias!!

:plas::plas::plas:


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    • Simpa
      Pues yo salí el viernes de trabajar y me encontré estos 2 rayones en el parking .......Seguro que lo tuyo Baldo fue más grave pero a mí me dió mucho coraje siendo nuevo.... Estuvimos preguntando a ver de quién era el coche que aparcó allí ese día y nada.....Milagrosamente al día siguiente que fuimos a llenarle el depósito pudimos comprobar que eran rayones de plástico que seguramente alguien le dió con un macuto o bolso y que le di con un trapo mojado y se le quitó qué alegría me dio.... Esto lo tome como una advertencia y ahora lo aparco en las últimas plazas del parking que están más despejadas ..... Hoy es festivo aquí en Granada y no trabajo que bien..... Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk
    • Simpa
      Buenos días,Gisel eso sí....Con Amazon la puedes devolver,con la casa oficial si la usas no la puedes devolver y menos por gusto.....Y ten por seguro que en caso de avería o estar defectuosa primero van a mirar la posibilidad de repararla Así que ya te lo he dicho todo Amazon Enviado desde mi Redmi Note 5 mediante Tapatalk
    • Gisel11
      Por eso lo pregunto,  hay una chica que hace 15 días que la tiene y se la envían al servicio técnico!  Y creo que en Amazon te la cambian directamente verdad?
    • Guaxa
      Hay que probar esta receta, gracias!
    • Guaxa
      por cierto buenos días a todas, hoy día gris y nublado por Asturias  
    • Guaxa
      Hola ,perdonad que me meta así sin más, yo la compré en diciembre en Amazon y estoy muy contenta con ella, en Amazon si no te gusta por lo que sea o viene algo mal la puedes devolver sin problemas no sé ya en la página oficial.
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