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disarm

Mojito cuchara

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disarm    3
disarm

n postre parecido al gin tonic, espero que se anime la gente ha realizarlo.


Ingredientes: 10 personas





  • 200 ml de ron
  • 8 limas
  • 100 g de hierbabuena
  • 700 ml de agua
  • azúcar moreno
  • angostura
  • helado de limón





Procedimientos:







Cortamos 6 limas en trozos y las machacamos ligeramente en un mortero




A las otras dos limas les quitamos la piel sin blanco y les hacemos lo mismo que en el gin tonic.




Hacemos un almíbar con al agua, 350g de azúcar, las limas. Cuando lo quitemos del fuego añadimos la mitad de la hierbabuena. Debe estar en reposo hasta que se enfrié.




Añadimos el ron y probamos, si nos gusta mas fuerte añadimos mas ron. Calentamos una parte y disolvemos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y mezclamos con el resto.




Enfriamos y cuando este la gelatina hecha la rompemos con unas varillas y añadimos la hierbabuena picada.




Emplatado:

Servimos la gelatina abajo, una quenelle de helado de limón, la piel de las limas y azúcar moreno por encima.


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