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Pastel o coca de boloñesa

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Os gusta la pizza? y las empanadas? y la pasta con salsa boloñesa? las cocas? pues éste plato es una mezcla de los tres platos...un poco de boloñesa, una masa exquisita que suelo hacer con la thermomix y un resultado fantástico....no quedaron ni las migas...muy recomendable, sobre todo porque ahora llega el buen tiempo y las fiestuquis con los amigos...las cenas en la playa o en el campo, y éste pastel salado se puede hacer incluso en porciones individuales.






_DSC6779-copia.jpg








INGREDIENTES


Para la masa:
Receta de masa de coca. libro Imprescindible Thermomix


50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de fuerza
1 cta. de sal y un pellizco de azúcar








De la salsa boloñesa:
Receta con modificaciones del libro Imprescindible de Thermomix


2 zanahorias
1 trozo de pimiento rojo***
una cebolla grande en cuartos
100 gr. de champiñón
2 hojas de albahaca fresca**
50 gr. de aceite de oliva
400 gr. de carne de cerdo picada
70 gr. de vino
400 gr. de tomate natural triturado
1 hoja de laurel, un pellizco de pimienta molida, un pellizco de nuez moscada
1 cta. de sal




Para el acabado:
100 gr. de queso enmental o mozzarella rallado
albahaca fresca picada o perejil








ELABORACIÓN CON THERMOMIX


De la masa:


Poner en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programar 30 seg. 37º vel. 2, añadir la levadura y mezclar 5 seg. vel. 4, incorporar la harina, la sal y el azúcar. Mezclar durante 20 seg. a vel. 6


Retirar la masa del vaso y colocar en un bol grande tapado con film plástico, mientras preparar la boloñesa.


De la salsa boloñesa:


Se pone en el vaso de la Thermomix la zanahoria en trozos grandes, el pimiento, la cebolla, los champiñones y la albahaca. Triturar 5 seg. vel. 7, comprobar si el picado está a nuestro gusto y bajar la verdura de los lados del vaso, repetir si es necesario. Añadir el aceite de oliva y programar 5 min. 100º vel. 1.


Cuando pase éste tiempo, incorporar la carne, remover para que se suelte y programar 10 min. temp, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para que termine el tiempo programado añadir por el bocal el vino.


Agregar el tomate, el laurel, la sal y las especias y programar 30 min. temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.








ELABORACION CONVENCIONAL


Poner en un bol grande el agua, el aceite y la manteca de cerdo, calentar ligeramente en el microondas hasta que la manteca se pueda derretir, remover hasta que se mezcle y se atempere a 37º (que podamos ponernos unas gotas en el torso de la mano sin que queme) y le añadimos la levadura, removemos para que se disuelva y añadimos la harina, la sal y el azúcar, removemos con una espátula hasta que obtengamos una masa manejable. Dejamos en el bol fermentar tapado con film de cocina.


Trocear finamente las verduras y saltear con un poco de aceite de oliva y sal en una sartén amplia, cuando estén ligeramente pochadas añadir la carne y sofreir hasta que suelte todo el agua, añadir el tomate triturado, las especias, la albahaca picada y cocinar hasta que el tomate esté frito.










MONTAJE DEL PASTEL O COCA


Precalentar el horno a 180º


Estirar la masa sobre una superficie enharinada o sobre una lámina de hornear, (rinde el tamaño de una bandeja de horno convencional), extender la boloñesa por encima y trazar unas líneas con queso enmental rallado por encima.


Meter en el horno caliente en la bandeja intermedia y hornear hasta que el queso se funda y los bordes estén ligeramente dorados.








_DSC6784-copia.jpg










***La albahaca se puede sustituir por orégano.


***En vez de pimiento, se puede poner apio tierno.


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María Elsa

Madre mía, qué pintaza tiene, me encanta y el aspecto es precioso!! :plas::plas::plas:


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charocarre

qué pasada!!! yo he hecho pizza directamente con la boloñesa del libro, básicamente muy parecido a tu coca, pero claro, cambiando la base, que son muy diferentes


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encarnasao

guauuu:o

que pinta mas rica, claro quitandole el pimiento:lol:
:plas::plas::plas::plas::plas::plas:
:beso::beso:


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Xena ( Sena)

q pinta q tiene, tiene q estar muy buena esa coca;)


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    • mabel107
      Hola , Habéis cocinado alguna vez el boniato en la olla? . A modo de acompañamiento para otro plato.   gracias
    • Cece
      Hola @MA26, yo tengo una olla GME también y he visto el aro de silicona y demás repuestos en Amazon, no tienes por qué comprarlo en Cecotec. ¿Lo miraste? Sobre la Moulinex no puedo decirte pero teniendo la GM yo no compraría otra del mismo tipo, la verdad. A ver qué te dicen las compis.   Un abrazo a todas!!
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    • encarnasao
      Buenos días chicas☺️ El tiempo divino, que se quede así 6 días más😂 30° máximo. Estamos super bien, este año acierto 100% céntrico, cerca de la playa y muchas tiendas El hotel muy limpio y con muchas medidas higiénicas. En la playa también, me ha sorprendido Marbella, no es nada caro para tomar refrescos. Lo más seguro es que mañana o pasado tenga una kedada Espe espero que te mejores pronto, se está muy mal cuando te duelen los pies. Bueno me preparo que al jefe le gusta ir pronto a la playa. Cuidaros mucho y disfrutar de lo que podáis 
    • covaro
      Buenos dias, dia espectacular de verano, sol y calor...yo es que con estos dias, florezco como los geranios.. Pues si ue estamos en cuadro, ja,ja pero eso significa que la gente esta disfrutando y eso despues de la clusura es lo mejor que podia pasar, ja,ja Rosanegra, si que la solucion alcayata-cuerda es la mejor y mas barata..a ponerlo mas complicado tienes tiempo. Espero que el resto fuese bien y casi que ya en casina Carmina tengo la plancha mirandome, pero le kito la cara, ja,ja acabo de poner una lavadora, asi que esta noche creo k sera de obligado cumplimiento, k azzquito le tengo la verdad... Neska todo bien??   Yo sigo añadiendome deberes, pero como frene en seco, hago lo justo e imprescindible...ahi estan en pendientes..los cuadros..el domingo en el rastro compre unas cuentas de acetato y no se como pero las colgare en la ultima lampara que pinte, k al ser gris y los cojines de colores, me da la sensacion que me pedia cristales de color...habia pensado en pintar los restos k tengo de otras lamparas, pero esto espero k me lo solucione..claro k tengo k pensar como lo coloco..y como no me apetece discurrir, ja,ja... Voy a ir espabilando, para darle una vuelta al pelos y darme a la vitamina D...esta semana al tener solaruim particular, ni playa ni marea Cajon de bss ya huchones llenisimo, tokecito de codo y mucho cuidadinnnn    
    • Ishtar
      Buenos días. Estamos realmente en cuadro y no es extraño con estas temperaturas, llegamos anoche y todavía marcaba el termómetro 39º y hoy llegaremos hasta los 41º a la sombra. Y de noche, con las paredes y el asfalto ardiendo todo el día, no bajan las temperaturas lo suficiente para lograr dormir.    @Vicky  te lo debes de estar pasando pipa, porque ni apareces a saludar.    @neska   Confío que en el hospital te den buenas noticias.    @womangirl Espero que estés disfrutando de algún viaje. Que tengas un buen día.     Pasad todas un buen día, tanto las que escriben como las que solamente leen, y procurad ser felices.
    • Missis
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      Hola, muchas gracias por vuestras respuestas, necesito asesoramiento sobre olla programable de moulinex, la conocéis? Tengo una GME y me gusta, pero llevo 1 año esperando porque Cecotec me envíe goma para poder usarla  (en este año me ha enviado gomas que no sirven a esa olla), como vosotras estáis siempre bien informadas, me gusta saber vuestra opinión, si es similar en prestaciones...  He leído sobre la Instan que tenéis algunas, pero en estos momentos no quería gastar tanto dinero. Muchísimas gracias
    • RosaNegra24
      ¡Buenos días!   Nos esperan 4 días de calor asquerosísimo. Dicen los del tiempo que desde hoy hasta el jueves, aunque la aplicación dice que hoy 39º, mañana 40º, y el miércoles bajamos a 34º, y luego el jueves a 33º de máxima. Fíate y no eches a correr, como digo yo. Espero que tengan más razón los de la app que los del tiempo.   Ayer estuvimos en el patio arreglando el tema de las cuerdas. Hemos puesto 2 y la otra no ha querido el costillo quitar las poleas hasta que no se caigan. Al final como dije yo: un par de alcayatas y unos nudos de ahorcado.   También arreglamos, o intentamos arreglar, lo del toldo. Le puso el costillo masilla para que no se saliera el taco... pero como no le daba el sol, no se secó igual que la alcayata, así que a esperar, que realmente pone que tarda en secarse entre 12 y 24 horas.   Hoy me pondré con el tema de Wallapop, que he visto que la mayoría de las cosas las tengo caducadas, y he metido todas las fotos que tenía hechas en el portátil para ir subiendo nada más hacer la foto, que es más cómodo por portátil que escribir por móvil.   Y creo que poco más que hacer. Bueno, doblar la ropa de la lavadora de ayer, que no se me acumule.   Pasad un bonito día.   @covaro No tuve que aguantar al contrario de tienda en tienda, me voy yo solita. Tardo mucho menos, y así luego a medio día, como me entretuve mucho, saca él a D a echar un pipí.   @Araceli Hay que darse un capricho, que era domingo. Si es que la verdad que cuando hay poco dinero, el ingenio se agudiza. Tenía que ver dónde se quedó la tela que me sobró, para colgarla en el patio delantero.    
    • covaro
      Buenos dias, por este lao orbayando, pero dice el guru k la tarde quedara buena y la semana sera estupenda, que esto es para hidratar la piel... Neska ya nos cuentas que tal, supongo que sera un control y proguresaras adecuadamente Carmina me estan llegando los colmillos al suelo pensando en esas fresas silvestres. Yo entiendo el miedo de la gente, porque lo tengo, pero intento sobreponerme, porque hay que vivir con precaucion, pero vivir. Nosotros tenemos una cena y en vez de hacerla en finde, hemos decidido pasarla al miercoles, que estara la cosa mas tranquila... Araceli me alegro que te animases a cambiar de aires, seguro que te presta y ventilas mas relajada Rosnegra imagino que estaras liada, un beso gordoo Si la nueva anormalidad nos hubiese pillado entrando en invierno, en vez de en verano, seguiriamos todos medio confinados, pero ves la luz y el sol...y el desmadre sale como las margaritas... Ayer volvieron a cerrar la playa por el aforo...yo sigo en la terraza tan ricamente Como esta la mañana chunga, limpiare un rato, el pelos esta sopa y no tiene prisa, asi k si el no tiene problemas, yo menos. Luego tomare algo con una de mis primas y poco mas k las salidas perrunas, hoy toca reposar y reorganizar el cortijo, aki el k manda es el tiempo meteorologico   Cajon de bss y achuchones lleno, tokecito de codo y mucho cuidadin por ahi fuera
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