Aunque la podemos hacer en cualquier momento, resulta muy útil cuando tenemos claras sobrantes. Bica blanca de Laza La bica es un dulce tradicionalmente gallego del que hay múltiples variedades, siendo una de ellas la bica blanca de Laza. Laza es un pueblo de la provincia de Orense famoso por sus bicas y sus Carnavales. Como hice tocinillo de cielo (aquí) y me sobraron seis claras aproveché para hacer esta bica que no lleva yemas, de este modo se complementa