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Pastel de Berenjenas

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Teresa80

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Hola, [email protected]!!! Primero de todo Feliz año!!!!

Bueno, a lo de siempre: en casa son muy recurridos los pasteles salados: de pollo, de verduras, de carne...y de restos que van quedando en la nevera y luego no sabes que hacer con ellos.


Hoy os dejo un Pastel de Berenjenas. A nosotros nos encanta comerlo tal cual, como una cena ligera, pero lo podéis acompañar con un filete a la plancha o cualquier otra cosa.


Ingredientes:


3 berenjenas
Queso Havarti
Jamón York
Tomate frito
1 huevo
1 brick pequeño de nata líquida
Sal y pimienta
Orégano


Preparación


Precalentamos el horno a 180º


Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro más o menos. Ponerlas en un bol, salarlas y meterlas en el micro a máxima potencia unos 12 minutos. Cuando acabe, en un molde de aluminio vamos intercalando capa de tomate frito, rodajas de berenjenas, queso, un poquito de orégano, jamón york, otra vez tomate frito, berenjenas, queso...así hasta completar el molde. Acabar con una capa de berenjenas.
Ahora batiremos un huevo y le añadiremos el brick de nata y salpimentaremos. Echamos esta mezcla por encima del pastel de berenjenas y metemos al horno 40 minutos a 180º. Antes de desmoldarlo, esperaremos a que se temple un poco.


IMG_7828.JPG


SALUDOSSSSSSSSSSSSSSS!!


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  • 2 semanas después...

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