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Rumiana Cocina

El Bizcocho Perfecto (por lo menos para mi )

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Hoy les comparto la receta del que es para mi el mejor bizcocho del mundo mundial. El bizcocho perfecto para saborizar como quedramos, para rellenar, para forrar con fondant o simplemente para compartir con nuestros niños en una merienda inolvidable.

Es el que siempre hago... su suave sabor a mantequilla hace que se derrita en la boca. El olor que desprende al hornearse, hará que el vecino venga a tocarles la puerta :)
BIZCOCHO DE MANTEQUILLA (para 20 personas)
para hacerlo para diez personas solo basta con dividir entre 2 las cantidades

Ingredientes:
500 grs harina de trigo para repostería
350 grs mantequilla a temperatura ambiente
400 grs azúcar
6 huevos, separados en claras y yemas a temperatura ambiente
1 taza de leche a temperatura ambiente
1 cdta de vainilla
2 cdtas de polvo Royal o levadura química

Preparación

1.- En una batidora poner a batir mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee, esto quiere decir unos 10 minutos como mínimo a velocidad alta.

2.- Poner a velocidad media e ir agregando las yemas de los huevos uno a uno. Aqui podemos saborizar con la vainilla o con lo que queramos

3.- Tamizar la harina junto con la levadura química.

4.- Bajar aun mas la velocidad e ir alternando la leche con la harina.

5.- Montar las claras a punto de nieve y agregarlas en 3 partes a mano (con espátula) y con movimientos envolventes.

6.- Dejar reposar 15 minutos en la nevera.

7.- Engrasar y enharinar un molde para bizcochos de 22 cm de diámetro. Verter la mezcla y dar unos 15 golpes sobre la mesa para que salgan las burbujas más grandes generadas por la levadura y para que se asiente la mezcla.

8.- Hornear a 175 grados centígrados por mas o menos 1 hora o ir probando con el palito de madera hasta que salga limpio.

9.- Al retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Dejar enfriar sobre una rejilla.
 

 

Bizcocho1.jpg

Bizcocho.jpg




TRUCOS PARA SABORIZAR NUESTRO BIZCOCHO

NARANJA: Agregamos la ralladura de una naranja entera y el zumo de la misma, no olvidemos quitar de leche la cantidad que estamos agregando de zumo

LIMON: Ralladura de un limón amarillo y de una lima (realza el sabor del limón) el zumo tambien, no olvidemos quitar de leche la cantidad que estamos agregando de zumo.

CANELA: Agregamos 1 cdta de canela en polvo

CHOCOLATE: Derretimos 150 gr de chocolate negro a baño maría o lo agregamos a la mezcla antes de poner las claras.

FRESA: Agregamos 2 cucharadas grandes de gelatina de fresa en polvo al momento de batir la tarta, puede ser justo despues de agregar las yemas.

 

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eriel

Que buena pinta.....Cuadno dices harina para repostería, es que la que lleva la levadura incorporada?
Gracias


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-AURA-

Sin duda voy a probar a hacerlo.. podrias decirme exactamente la cantidad de leche? porque yo tengo tazas de diferentes medidas. Te lo agradeceria. El resto de medidas están perfectas.
Gracias por la receta¡¡:plas::plas::plas::beso::beso::beso::beso::beso:


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Rumiana Cocina

Que buena pinta.....Cuadno dices harina para repostería, es que la que lleva la levadura incorporada?
Gracias


No me refiero a esa sino a la también llamada harina floja, es que tiene menos gluten y los bizcochos suben mejor :)
Fíjate que en la receta ya hay levadura. Si no consigues esta harina, usa la normal.

:beso:- - - Actualizado - - -

Hola Aura, tienes que cmprarte las tazas medidoras para repostería. Las venden en cualquier lado hasta los chicos tiene. Y ya que vas a eso comprate también las cucharas medidoras. De esta manera utilizarás la medida correcta en cada receta.
por lo general vienen 4 tamaños. ! taza, 1/2 taza, 1/3 taza y 1/4 taza.
besos y que te salga muy rico
Rumy:)

- - - Actualizado - - -

Jajajaja gracias Tronita :beso::beso::beso:
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-AURA-

las cucharas medidoras si las tengo, pero tazas no las habia visto nunca....:cry: tendre que buscar:beso::beso::beso:


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    • Vicky
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    • rafael.morales.herman@gmai
      muchas gracias por aportar ideas y toques personalidados a la receta, esto esta para enriquecernos todos culinariamente . lo probare la proxima vez que lo haga esta receta. 
    • Ishtar
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