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chispi57

tradicional Merluza en salsa americana

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chispi57

 

DSC04274.JPG

 

Ingredientes para cuatro persona:

  • 4 trozos de lomo de merluza,
  • 16 gambones o langostinos,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cebolla,
  • 1 puerro, 
  • 2 zanahorias,
  • 50gr de arroz,
  • 1 copa de brandy,
  •  1 vaso de tomate triturado,
  • aceite, sal, pimienta molida, agua.

Pelar los gambones y reservar las cascaras y cabezas.

DSC04270.JPG

 

Salpimentar los trozos de merluza y pasar por una sarten al fuego con un poco de aceite y reservar.

 

Cortar toda la verdura  en daditos y sofreir en el mismo sartén que la merluza, si hace falta añadir un poco más de aceite.

Añadir las cascaras de gambas, darle unas vueltas y agregar el brandy.

Dejar que se evapore el alcohol y añadir el arroz y el tomate.

DSC04271.JPG

DSC04272.JPG 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Echar un poco de sal y cubrir con agua.

 Dejar cocer 30 minutos.

 

Pasado este tiempo triturar muy bien, que no quede ningún trocito y luego pasar por un colador fino.

Si la salsa queda espesa se puede aligerar con un poco de agua, probar de sal.

Incorporar a la salsa los trozos de merluza y dejar cocer 5 minutos y agregar las gambas.

 Con el calor residual se terminará de hacer.

Preparense a mojar pan porque está de muerte.

  • Me gusta 4

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Zerua

Qué pintaaaaa!!!!

 

La salsa americana es una de mis favoritas, por no decir la más, y la tuya te ha quedado de lujo!:plas:

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Yasmina

Que pinta más buena tiene me la apunto....8)

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Guaxa

Me gusta mucho tu receta, yo la salsa esta es la que uso para hacer la sopa de marisco

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ROSAEZQUERRO

Tiene que estrar BUENISIMA, muchisimas graciasss

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