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pilarxiana

ayuda sifon

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pilarxiana

Buenas tardes,los reyes magos me han regalado un sifon que tenia muchas ganas.

Mi duda es ...el chocolate a la taza ( que se compra en supermercados en tetrabrick) me sirve para utilizar con el sifon??

muchas gracias anticipadas.

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Eduardo Soler

Para todas las espumas del sifón la mezcla debe ser un líquido espeso, generalmente se usa cacao en polvo, pero el chocolate de taza se podría usar si se usa como ingrediente para hacer una mezcla líquida.

 

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pilarxiana

Gracias Eduardo.

Entonces que le añado al chocolate de tetrabrick??? leche? agua? nata? ????

Un saludo

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Eduardo Soler

Te paso una receta de mousse de chocolate para sifón de medio litro de "isi"

 

400 ml de nata, 8 cdas del chocolate, 1 cdita de café instantáneo, 1 cda de cognac, 2-3 cdas de azúcar glass

 

Mezclar todo, colar con colador de café, colocar la mezcla colada en el sifón, agregar 1 carga de gas y poner a enfriar en la heladera (NO EN EL CONGELADOR) boca abajo por 5 horas.

 

Es importante no omitir el colado pues si hay alguna partícula sólida tapará la salida del sifón

 

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Eduardo Soler

Probá esta receta y si vez que le falta densidad para ser un líquido espeso se puede agregar un par de cdas de leche en polvo. Luego me cuentas el resultado.

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pilarxiana

Muchas gracias.

Probare y te diré el resultado.

Un saludo.

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