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tradicional Macarrones con verduras

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Macarrones con verduras¬†¬†ūüĎą

 
MACARRONES%2BCON%2BVERDURAS%2B%25281%2529.jpg


Ingredientes 2 personas:

1 zanahoria
1 1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 calabac√≠n peque√Īo
aceite de oliva virgen
sal
orégano
2 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de tomate triturado
una pizca de ajo en polvo ( al gusto )
agua
260 gr de macarrones

Preparación:

Pelar la zanahoria.Cortar las verduras en juliana. Picar el ajo.
Poner la pasta a cocer en agua hirviendo con un toque de sal. Cuando esté al dente, escurrir y  refrescar bajo el grifo para cortar la cocción, reservar.
 

Mientras en una sartén antiadherente ( si es un Wok mucho mejor) ponemos a calentar un poco de aceite a fuego fuerte.
Cuando est√© caliente a√Īadimos la cebolla y salteamos 2 minutos, bajamos a fuego medio, sazonamos con una pizca de sal y a√Īadimos el ajo picado. Mezclar bien y a√Īadir la zanahoria, saltear 2 minutos m√°s.
A√Īadimos el pimiento y seguimos cocinando un par de minutos m√°s. A√Īadir el calabac√≠n y una pizca de or√©gano. Seguir salteando el conjunto.
Pasado unos 3 minutos a√Īadir un chorrito de agua, remover y tapar. Ir removiendo hasta que el l√≠quido se haya evaporado. En √©ste momento a√Īadir el tomate, mezclar y seguir cocinando a fuego bajo tapado.

Comprobar si la zanahoria y el pimiento están tiernos, en éste punto la salsa ya esta lista.
 

A√Īadir a la sart√©n o wok la pasta y mezclar bien todo y darle un golpe de calor para calentar la pasta

 
MACARRONES%2BCON%2BVERDURAS%2B%25282%2529.jpg


 Ya sólo queda disfrutar de unos riquísimos macarrones veganos.


Nota:  

En mi caso me apetec√≠a un toque picante, as√≠ que en mi raci√≥n he espolvoreado un poco de especias para barbacoa picante. ( √©stas √ļltimas las compr√© la semana pasada en el aldi, no es una cosa que suela estar de fijoūüėě sino que es de una promoci√≥n eventual )

 

:beso:

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fiesta30

                                                    Tienen que estar muy buenos , me encantan

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Guaxa

El otro día hice una receta tuya muy parecida a esta, y la verdad que quedaron muy ricos, gracias!

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Maqui

:meapunto: ¡Gracias por compartir!

Esta receta me tiene que encantar :plas: 

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Mina2012

Qué ricos tienen que estar esos macarronessss:babas:

Gracias por la receta.

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neska

estupendos!!!:fiesta:

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