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suila

¿por qué no me sube el hojaldre comprado?

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suila

Lo he intentado 2 veces con masas distintas ( no congeladas), pero no me sube mucho. no se ,si hay que dejar la masa algún tiempo fuera, ni que temperatura del horno es la ideal :(


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alcudia

Re: ¿por qué no me sube el hojaldre comprado?

suila, al hojaldre para que te suba tienes que tener las siguientes precauciones:

1- tiene que estar batante frio, mejor si antes de hornear le das un toque de congelador, la mantequilla se solidifica y luego forma mejor las capas.no vale eso de dejarlo descongelar y utilizarlo cuando esta blandurrio.

2- no lo tienes que rellenar demasiado, quiero decir que si le pones crema pastelera, se la pongas en zig-zag con el fin de que el hojaldre de la base pueda respirar y suba.

3- no tienes que llegar hasta los bordes, dejar 4 o 5 centimetros sin nada.

4- no le pongas demasiado peso encima (de ingredientes me refiero) :beso:


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SantanderM

Re: ¿por qué no me sube el hojaldre comprado?

Gracias Alcudia... seguiré tus consejos la próxima vez!! :beso:


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